Recept sperziebonen rijst vegetarisch

Ontdek de heerlijke en voedzame wereld van sperziebonen en rijst in dit uitgebreide vegetarische recept. Dit gerecht is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een gezonde keuze die perfect past in een gebalanceerd dieet. We nemen je stap voor stap mee door het proces, van de basisprincipes tot geavanceerde tips, zodat je een perfecte sperziebonen rijstschotel kunt bereiden, of je nu een beginnende kok bent of een ervaren chef.

De Basis: Een Perfecte Sperziebonen Rijst Combinatie

De combinatie van sperziebonen en rijst is verrassend veelzijdig.

De aardse smaak van sperziebonen combineert prachtig met de neutrale basis van rijst, waardoor er ruimte is voor een breed scala aan smaakmakers en kruiden. Dit recept focust op een vegetarische variant, maar de basisprincipes zijn toepasbaar op diverse culinaire stijlen.

Ingrediënten: De Sleutel tot Smaak

Voor een smaakvolle sperziebonen rijst heb je kwalitatieve ingrediënten nodig.

Hier is een gedetailleerde lijst:

• Rijst: 250 gram. Kies voor basmatirijst voor een lichte en geurige textuur, of pandanrijst voor een iets kleverigere variant. Voor een volkoren optie is bruine basmatirijst een uitstekende keuze, die meer vezels en een nootachtige smaak toevoegt. Spoel de rijst altijd goed af onder koud water tot het water helder is.

  Dit verwijdert overtollig zetmeel en zorgt voor een luchtigere rijst.

• Sperziebonen: 500 gram. Verse sperziebonen zijn het lekkerst. Let bij aankoop op dat ze stevig en heldergroen van kleur zijn. Diepvriessperziebonen zijn een goed alternatief buiten het seizoen. Verwijder de uiteindes van de sperziebonen.

  Halveer of snijd ze in kleinere stukken, afhankelijk van je voorkeur. Voor een extra knapperige textuur kun je de sperziebonen kort blancheren in kokend water en direct afkoelen in ijswater.

• Ui: 1 grote ui. Een gele ui is een goede basis, maar een rode ui kan ook een subtiele zoetheid en kleur toevoegen. Snipper de ui fijn.
  Roerbak van vegetarische kipstukjes en sperziebonen Recept ...
  
  

  Een gelijkmatige snijgrootte zorgt voor een gelijkmatige garing.

• Knoflook: 2-3 teentjes. Verse knoflook geeft de beste smaak. Pers of hak de knoflook fijn. Voor een mildere knoflooksmaak kun je de knoflookteentjes heel laten en ze later verwijderen.
• Groentebouillon: 500 ml. Gebruik een kwalitatieve groentebouillon voor de beste smaak.

  Zelfgemaakte bouillon is ideaal, maar een goede bouillonblokje of -poeder van een biologisch merk is een prima alternatief.

  Kokosrijst met sperziebonen | Recept | Betty's Kitchen ...
  
  

  Voor een intensere smaak kun je de bouillon warm maken voordat je hem toevoegt aan de rijst.

• Olijfolie: 2-3 eetlepels. Extra vierge olijfolie is een gezonde keuze en geeft een rijke smaak. Andere plantaardige oliën zoals zonnebloemolie of kokosolie kunnen ook gebruikt worden, afhankelijk van de gewenste smaakprofiel.
• Kruiden en Specerijen: Dit is waar je creativiteit kunt loslaten!

  Suggesties:

  • Kurkuma: 1 theelepel. Geeft een mooie gele kleur en een milde, aardse smaak. Kurkuma heeft ook ontstekingsremmende eigenschappen.
  • Komijnpoeder: 1 theelepel.
    Vegetarisch Indisch: ei telor en sajoerboontjes – Keukenmeid
    
    

    Voegt een warme, aardse en licht bittere smaak toe.

  • Korianderpoeder: 1 theelepel. Geeft een warme, citroenachtige smaak.
  • Paprikapoeder (mild of gerookt): 1 theelepel. Voor een subtiele zoetheid of een rokerige diepte.
  • Chilivlokken (optioneel): naar smaak. Voor een beetje pit.
  • Verse kruiden (optioneel): verse koriander, peterselie of munt om te garneren.

    Verse kruiden voegen frisheid en een extra smaakdimensie toe. Voeg ze vlak voor het serveren toe voor de beste smaak en kleur.

• Citroensap: 1 eetlepel. Verse citroensap voegt frisheid en helderheid toe aan het gerecht. Limoensap is een goed alternatief.
• Zout en peper: naar smaak. Gebruik versgemalen zwarte peper voor de beste smaak.

  Proef het gerecht goed en breng op smaak met zout en peper tijdens het kookproces.

Bereidingswijze: Stap voor Stap naar Perfectie

Volg deze gedetailleerde stappen om een heerlijke vegetarische sperziebonen rijst te bereiden:

1. Rijst voorbereiden: Spoel de rijst grondig af onder koud water in een fijne zeef tot het water helder is.

   Laat de rijst uitlekken. Dit is een cruciale stap voor een luchtige textuur.

2. Sperziebonen voorbereiden: Was de sperziebonen en verwijder de uiteindes. Halveer of snijd ze in stukken van ongeveer 2-3 cm. Blancheren (optioneel, maar aanbevolen voor een heldere kleur en knapperigheid): breng een pan met water aan de kook.

   Voeg de sperziebonen toe en kook ze 2-3 minuten. Giet af en spoel direct af met ijskoud water om het kookproces te stoppen. Laat ze uitlekken.

3. Ui en knoflook fruiten: Verhit de olijfolie in een ruime pan met een dikke bodem (of een braadpan) op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze tot hij zacht en glazig is, ongeveer 5-7 minuten.

   Voeg de geperste of fijngehakte knoflook toe en bak deze nog 1-2 minuten mee, tot hij geurig is. Let op dat de knoflook niet verbrandt, want dit kan een bittere smaak geven.

4. Specerijen toevoegen: Voeg de kurkuma, komijnpoeder, korianderpoeder, paprikapoeder (en chilivlokken, indien gebruikt) toe aan de pan met ui en knoflook.

   Bak de specerijen 1 minuut mee, al roerend, tot ze hun aroma vrijgeven. Dit 'bloomen' van de specerijen versterkt de smaak.

5. Rijst toevoegen: Voeg de afgespoelde rijst toe aan de pan met de specerijen. Roer goed om zodat de rijst volledig bedekt is met de specerijenmix.
   indische eieren met sperziebonen | delicious.magazine
   
   

   Bak de rijst 1-2 minuten mee, al roerend. Dit roosteren van de rijst verbetert de textuur en smaak.

6. Bouillon toevoegen en koken: Giet de groentebouillon over de rijst. Voeg zout en peper naar smaak toe. Breng het geheel aan de kook. Zodra het kookt, zet het vuur laag, dek de pan af met een goedsluitend deksel en laat de rijst zachtjes koken gedurende de tijd die op de verpakking van de rijst staat (meestal 12-15 minuten voor basmatirijst, langer voor bruine rijst).

   Het is belangrijk om het deksel tijdens het koken niet op te tillen, zodat de stoom binnen blijft en de rijst goed gaart.

7. Sperziebonen toevoegen: Na ongeveer 10 minuten kooktijd (of wanneer de rijst bijna gaar is en het meeste vocht is opgenomen), verdeel je de sperziebonen gelijkmatig over de rijst.

   Druk ze lichtjes in de rijst. Dek de pan weer af en laat de sperziebonen met de rijst meekoken tot de rijst volledig gaar is en de sperziebonen warm zijn, nog ongeveer 5 minuten.

8. Naruwen en serveren: Haal de pan van het vuur en laat de rijst met de deksel erop nog 5-10 minuten nagaren (rusten). Dit zorgt ervoor dat de rijst de laatste beetjes vocht absorbeert en perfect gaar wordt.

   Roer de rijst en sperziebonen voorzichtig door met een vork om de korrels los te maken. Voeg citroensap toe en meng goed.

   Rijst met vegetarische balletjes, boontjes en een yoghurt ...
   
   

   Garneer met verse kruiden, indien gewenst. Serveer warm en geniet!

Variaties voor Elk Wat Wils

Dit basisrecept is een uitstekend startpunt. Hier zijn enkele variaties om het gerecht aan te passen aan jouw smaak en voorkeuren:

Pikant of Mild: De Kracht van Chili

Voor liefhebbers van pittig eten, voeg rode chilivlokken toe tijdens het fruiten van de ui en knoflook.

Je kunt ook een verse rode peper fijngehakt toevoegen. Voor een mildere variant, laat de chili weg of gebruik een milde paprikapoeder.

Extra Groenten: Meer dan Sperziebonen

Experimenteer met andere groenten! Voeg bijvoorbeeld:

• Wortel: in kleine blokjes gesneden en meegebakken met de ui.
• Paprika: in reepjes gesneden, voeg toe met de sperziebonen.
• Courgette: in blokjes gesneden, voeg toe met de sperziebonen.
• Erwten: diepvrieserwten, voeg de laatste 5 minuten van de kooktijd toe.
• Champignons: in plakjes gesneden en meegebakken met de ui.
• Bloemkool- of broccoliroosjes: voeg toe met de sperziebonen, de kooktijd kan iets langer zijn.

Deze toevoegingen verrijken de smaak en voedingswaarde van het gerecht.

Eiwitrijk: Vegetarische Toevoegingen

Om de maaltijd nog vullender en eiwitrijker te maken, overweeg de volgende vegetarische opties:

• Linzen: rode linzen zijn een goede keuze omdat ze snel koken.

  Voeg een half kopje rode linzen toe samen met de rijst en bouillon.

• Kikkererwten: voeg een blik uitgelekte en afgespoelde kikkererwten toe met de sperziebonen.
• Tofu of tempeh: in blokjes gesneden en apart gebakken of gemarineerd, en dan toegevoegd aan de rijst en sperziebonen.
• Noten en zaden: geroosterde amandelen, cashewnoten, pijnboompitten of zonnebloempitten voor een knapperige textuur en extra voedingsstoffen.

  Strooi ze over het gerecht vlak voor het serveren.

• Geraspte kaas (vegetarisch): voor een romigere variant, strooi geraspte Parmezaanse kaas (vegetarisch) of een andere harde kaas over het gerecht vlak voor het serveren.

Regionale Invloeden: Een Wereld van Smaak

Laat je inspireren door wereldkeukens:

• Indiaas: Voeg garam masala, kerrie poeder, gember en eventueel kokosmelk toe voor een romige Indiase variant.

  Garneer met verse koriander en serveer met naanbrood of raita.

• Mediterraan: Voeg oregano, tijm, rozemarijn, olijven en zongedroogde tomaten toe voor een Mediterrane twist. Garneer met feta kaas (vegetarisch) en verse peterselie.
• Aziatisch: Voeg sojasaus, gember, sesamolie en eventueel een beetje hoisinsaus toe voor een Aziatisch geïnspireerde versie.

  Garneer met sesamzaadjes en lente-ui.

Voedingswaarde: Gezond en Evenwichtig

Sperziebonen rijst is van nature een gezonde maaltijd. Het is rijk aan:

• Vezels: Sperziebonen en bruine rijst (indien gebruikt) zijn goede bronnen van vezels, wat belangrijk is voor een gezonde spijsvertering en een verzadigd gevoel.
• Vitaminen en Mineralen: Sperziebonen bevatten vitamine C, vitamine K, foliumzuur en mangaan.

  Rijst levert B-vitaminen en mineralen zoals magnesium en selenium. Groentebouillon en extra groenten voegen nog meer vitaminen en mineralen toe.

• Antioxidanten: Sperziebonen en specerijen zoals kurkuma bevatten antioxidanten die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam.
• Laag in vet: Dit recept is van nature laag in vet, vooral als je kiest voor magere ingrediënten en olijfolie in mate gebruikt.
• Vegetarisch en Veganistisch (aanpasbaar): Dit recept is vegetarisch en kan gemakkelijk veganistisch worden gemaakt door ervoor te zorgen dat de bouillon veganistisch is en eventuele kaas weggelaten wordt.

Voor een nog gezondere maaltijd, kies voor volkoren rijst, gebruik verse ingrediënten van hoge kwaliteit en varieer met de groenten.

Let op de portiegrootte om een evenwichtige calorie-inname te behouden.

Tips en Tricks voor de Perfecte Sperziebonen Rijst

Hier zijn enkele extra tips om je sperziebonen rijst naar een hoger niveau te tillen:

• Gebruik een pan met een dikke bodem: Dit zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en voorkomt aanbranden.
• Laat de rijst rusten na het koken: Dit is cruciaal voor een luchtige textuur.

  Laat de rijst 5-10 minuten rusten met de deksel op de pan nadat je hem van het vuur hebt gehaald.

• Roer de rijst voorzichtig door: Gebruik een vork om de rijst los te maken en te voorkomen dat hij papperig wordt.
• Proef en pas aan: Proef het gerecht tijdens het koken en pas de kruiden, zout en peper naar smaak aan.
• Verse ingrediënten maken het verschil: Gebruik waar mogelijk verse ingrediënten voor de beste smaak en voedingswaarde.
• Experimenteer met vloeistof: Vervang een deel van de groentebouillon door kokosmelk voor een romigere en exotischere smaak.

  Wijn (wit of rood) kan ook een interessante diepte toevoegen, voeg dit toe voordat de bouillon erbij gaat en laat even inkoken.

• Maak het van tevoren: Sperziebonen rijst is een geweldig gerecht om van tevoren te maken. De smaken trekken er vaak nog beter in als het een dag in de koelkast heeft gestaan. Het is perfect voor meal prepping of drukke doordeweekse avonden.

  Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast en warm op in de magnetron of pan. Voeg eventueel een beetje water of bouillon toe bij het opwarmen om de rijst sappig te houden.

• Serveer suggesties: Sperziebonen rijst is heerlijk als hoofdgerecht, maar ook als bijgerecht bij gegrilde groenten, tofu-spiesjes of een salade.

  Serveer met een frisse salade, yoghurt dip (veganistische optie beschikbaar) of chutney voor een complete maaltijd.

Conclusie

Vegetarische sperziebonen rijst is een veelzijdig, gezond en smaakvol gerecht dat geschikt is voor elke gelegenheid. Met dit uitgebreide recept en de vele variaties kun je eindeloos experimenteren en je eigen unieke draai geven aan dit klassieke gerecht.

Of je nu een snelle doordeweekse maaltijd zoekt, of een indrukwekkend gerecht voor een diner, sperziebonen rijst is altijd een goede keuze. Eet smakelijk!

labels: #Recept #Vegetarisch

Zie ook:

Inleiding: Vegetarische Sperziebonenrijst - Een Smakelijk en Gezond Gerecht

Op zoek naar een snelle, eenvoudige en gezonde vegetarische maaltijd?

Proef de creativiteit: sperziebonenrecepten van HelloFresh

Dan is sperziebonenrijst de perfecte keuze! Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook vol met voedingsstoffen. De combinatie van rijst, sperziebonen en andere groenten levert een uitgebalanceerde maaltijd die zowel vullend als licht is. Bovendien is sperziebonenrijst een veelzijdig gerecht dat je naar eigen smaak kunt aanpassen.

Of je nu op zoek bent naar een snelle lunch, een gezonde avondmaaltijd of een lekker side dish, sperziebonenrijst is altijd een goed idee.

In deze blogpost nemen we je stap voor stap mee door het recept voor vegetarische sperziebonenrijst. We bespreken de ingrediënten, de bereidingswijze en geven je handige tips om het gerecht nog smaakvoller te maken.

Daarnaast duiken we dieper in de voedingswaarde van sperziebonenrijst en bespreken we verschillende variaties die je kunt proberen. Bereid je voor om te smullen van deze smakelijke en gezonde maaltijd!

Ingrediënten: Wat Heb Je Nodig voor Deze Heerlijke Rijstgerecht?

Voor een heerlijke vegetarische sperziebonenrijst heb je niet veel ingrediënten nodig.

De basis bestaat uit rijst, sperziebonen en wat groenten naar keuze. Hieronder vind je een lijst met de ingrediënten die je nodig hebt voor 2 personen:

• 100 gram lange rijst
• 200 gram sperziebonen
• 1 ui, gesnipperd
• 1 teentje knoflook, geperst
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 groene paprika, in blokjes
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 bouillonblokje (groente of kip)
• Zout en peper naar smaak

Naast deze basis ingrediënten kun je natuurlijk ook andere groenten toevoegen, zoals wortelen, champignons of courgette.

Experimenteer met verschillende smaken en vind je eigen favoriete combinatie!

Bereidingswijze: Stap voor Stap naar een Perfect Resultaat

De bereiding van sperziebonenrijst is heel eenvoudig en vergt weinig tijd. Volg deze stappen voor een perfect resultaat:

1. Bereid de sperziebonen: Was de sperziebonen goed en verwijder de uiteinden.

   Snijd ze in stukjes van ongeveer 2-3 centimeter. Kook de sperziebonen in een pan met water en een snufje zout gedurende ongeveer 5 minuten. Giet de sperziebonen af en spoel ze met koud water.

2. Bak de groenten: Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de paprika's toe en bak ze mee tot ze licht gekarameliseerd zijn.
3. Kook de rijst: Kook de rijst in een pan met water en het bouillonblokje volgens de instructies op de verpakking.

   Giet de rijst af en spoel hem met koud water.

4. Combineer alles: Voeg de gekookte sperziebonen toe aan de pan met de gebakken groenten. Roer goed door. Voeg de rijst toe en roer alles goed door elkaar.
   Sperziebonen met satésaus en groenten uit de wok – Anja's ...
   
   

   Breng op smaak met zout en peper.

5. Serveren: Serveer de sperziebonenrijst warm en geniet van deze smakelijke en gezonde maaltijd.

Variaties: Speel met Smaken en Toevoegingen voor Extra Smaak

Sperziebonenrijst is een veelzijdig gerecht dat je naar eigen smaak kunt aanpassen. Wil je wat meer pit aan je gerecht toevoegen?

Indische kip met sperziebonen en rijst - Pienskeuken

Experimenteer dan met deze variaties:

• Pittige variant: Voeg een chilipeper of chili flakes toe tijdens het bakken van de groenten.
• Mediterrane variant: Voeg zongedroogde tomaten, olijven en verse oregano toe aan de sperziebonenrijst.
• Aziatische variant: Voeg sojasaus, gember en knoflook toe tijdens het bakken van de groenten.

  Serveer met een scheutje sesamolie.

• Vegan variant: Vervang het bouillonblokje door een vegan bouillonblokje.

Naast deze suggesties zijn er oneindig veel andere variaties die je kunt proberen. Laat je creativiteit de vrije loop en maak van sperziebonenrijst een uniek gerecht dat perfect bij je smaak past.

Tips: Handige Trucs voor een Nog Smakelijker Resultaat

Om je sperziebonenrijst nog lekkerder te maken, delen we graag wat handige tips met je:

• Gebruik verse groenten voor de beste smaak.
• Voeg tijdens het koken van de rijst een snufje kurkuma toe voor een extra smaakboost en mooie gele kleur.
• Bak de sperziebonen kort mee met de groenten om ze extra smaak te geven.
• Garneer de sperziebonenrijst met verse kruiden zoals peterselie, koriander of basilicum.
• Serveer de sperziebonenrijst met een frisse salade of een yoghurtsaus voor extra smaak en textuur.

Met deze tips maak je van sperziebonenrijst een onvergetelijke maaltijd.

Voedingswaarde: Een Gezonde en Voedzame Maaltijd

Sperziebonenrijst is niet alleen lekker, maar ook een gezonde en voedzame maaltijd.

Recepten - Seizoensgebonden - Gezond en lekker | Crisp Weekbox

De rijst is een goede bron van koolhydraten, die je lichaam energie geven. Sperziebonen zijn rijk aan vezels, eiwitten en vitaminen. De groenten die je toevoegt, zorgen voor extra vitamines, mineralen en antioxidanten.

Sperziebonenrijst is een ideale keuze voor iedereen die wil afvallen, zijn energiepeil wil verhogen of zijn immuunsysteem wil versterken.

De vezels in sperziebonen bevorderen een vol gevoel en zorgen ervoor dat je langer verzadigd blijft. De eiwitten in sperziebonen ondersteunen de spieropbouw en herstellen na inspanning. De vitaminen en mineralen in de groenten dragen bij aan een goede gezondheid.

Conclusie: Een Snelle, Makkelijke en Smakelijke Vegetarische Optie

Vegetarische sperziebonenrijst is een snelle, makkelijke en smakelijke vegetarische optie die perfect is voor een druk leven.

Het gerecht is vol met voedingsstoffen en kan naar eigen smaak worden aangepast. Met een paar simpele ingrediënten en een beetje creativiteit maak je van sperziebonenrijst een onvergetelijke maaltijd. Probeer het zelf en geniet van de heerlijke smaak en de gezonde voordelen van dit smakelijke gerecht!

Knapperige sperziebonen en luchtige rijst.

Rijst met kip en sperziebonen | Lekker en Simpel

Gezonde groenten op een verantwoorde basis waarmee je een heleboel lekkere gerechten kunt maken. Zoveel dat je soms gewoonweg niet meer weet wat je moet koken vanavond. Wij gelukkig wel. Want we hebben een paar heerlijke recepten voor rijst met sperziebonen voor je ontwikkeld. En dit zijn onze 10 favorieten:

Rijst met sperziebonen en gehakt

Rijst met sperziebonen en gehakt.

Altijd een succesvolle combinatie. Zeker deze ketjaprijst met kerriegehakt en boontjes. Vooral kinderen zijn er dol op. Serveer met seroendeng voor de crunch, frisse zoetzure komkommer en wat sambal als je van pittig houdt. Genieten.

Rijst met sperziebonen en kip

Rijst met sperziebonen en kip is ook echt zo’n gerecht dat je elke week wel kunt eten.

In wat voor vorm dan ook. Je kunt er namelijk eindeloos mee variëren. Bij Lassie zijn we vooral gek op deze Thaise kipcurry met sperzieboontjes. Lekker, gezond en klaar in een kwartier!

Bonus: Ook dol op curry? Check dan ook deze 15 snelle & gezonde curry recepten!

Vegetarische rijst met sperziebonen

Ons favoriete vegetarische gerecht met rijst en sperziebonen is deze nasi goreng met tempeh crumble en sperzieboontjessalade.

Leuk om te zeggen als je eters krijgt. Maar ondanks die naam is ‘ie gelukkig wel gewoon heel makkelijk te maken.

Roerbak van vegetarische kipstukjes en sperziebonen Recept ...

Ook lekker met kip!

Groene-bonenrijst

Hoeveel soorten groene bonen kun je kwijt in één gerecht? Antwoord: 3.

Jumbo

Deze groene-bonenrijst met gerookte makreel (en een eitje) bevat namelijk sperziebonen, sojabonen en tuinbonen. Goed krachtvoer voor als je vanavond nog de sportschool in duikt!

Rijst met sperziebonen en saté

Bij rijst met sperziebonen denk je al gauw aan Indisch eten. En daarbij denk je dan weer al gauw aan saté.

Vanaf nu hoef je in ieder geval niet meer voor naar de toko voor dat sateetje, want je maakt ‘m heel eenvoudig zelf met dit recept voor kipsaté met pindasaus en boontjes!

Rijst met sperziebonen en tomaat

Tomaatjes en sperziebonen zijn van zichzelf al een heerlijke combinatie, maar tel daar ook nog kruidenboter en zachte zalm bij op en je hebt direct je nieuwe favoriete gerecht met vis te pakken.

Benieuwd? Check dan snel onze zalm met kruidenboter en tomaat uit de oven!
Tip: We moeten vaker vis eten. En dat lukt een stuk beter met deze inspiratie voor rijst met vis!

Varkensreepjes met sperzieboontjes

Een lekker snel gerecht, deze varkensreepjes met sperziebonen.

15 minuutjes.

Rijst met kip en sperziebonen | Lekker en Simpel

Hooguit. En je hebt er niet veel voor nodig. Met een varkensschnitzel, sperziebonen en smaakmakers als sojasaus, knoflook, ui en sesamzaadjes ben je er al bijna. Ook lekker met garnalen!

Rijst met sperziebonen en champignons

Gezond, gebalanceerd en laag in calorieën. Dat is deze rundertartaar met gebakken champignons, tomaatjes en toverrijst.

Oh, en sperziebonen niet te vergeten. Een lekker makkelijk gerecht voor het hele gezin en met maar weinig afwas. Dat scheelt weer!

Pittige kabeljauw met limoen uit de oven

Deze pittige kabeljauw met limoen uit de oven is zo’n gerecht waar je gewoon blij van wordt. Met rode chilipeper, groene bonen en gele courgette is het een feestje op je bord … en in je mond!

Want dit gerecht met vis, rijst en sperziebonen smaakt ook nog eens heel erg goed!

Nog meer recepten met sperziebonen?

Staat jouw favoriet er niet tussen? Check dan al onze recepten met sperziebonen. Niet alleen met rijst, maar ook met een gezonde basis van bijvoorbeeld couscous, quinoa of bulgur. Daar zit altijd wel wat tussen waar je net zin in hebt.

Van salade tot stoof en met vis, vlees of lekker vegetarisch. Altijd lekker, gezond en zonder gedoe op je bord. Altijd goed. Bekijk ze allemaal en laat je inspireren!

Kun je het recept voor rijst met sperziebonen delen? Een vraag die ik een aantal keer  heb ontvangen op Instagram.

Ik snap dat ook wel het is 1 van mijn favoriete gerechten en deel het regelmatig in mijn stories maar had het dus nog nooit uitgewerkt. De hoogste tijd om daar verandering in te brengen.

Het is een super makkelijk gerecht wat snel op tafel staat. Ik hou ervan.

Snelle Thaise rijst met peultjes en cashewnoten

Ik vind het belangrijk om veel groenten te eten en zoveel mogelijk zelf te koken maar uren in de keuken staan dat is meestal niet aan mij besteed.

Op zoek naar meer vegan recepten? Bestel hier mijn boek met meer dan 70 makkelijke en gezonde plantaardige recepten.

Recept: rijst met sperziebonen

Wat heb je nodig voor 2 personen?

• 2 personen  biologische zilvervliesrijst
• 400 gram sperziebonen
• 175 gram vega kipstukjes bijv van Vivera
• olie of margarine om in te bakken
• 2 eetlepels ketjap manis
• theelepel sojasaus
• mespuntje sambal
• 1 rode punt paprika, in stukjes gesneden
• handje cashewnoten

Hoe maak je dit recept?

1. Kook de sperziebonen in 6-7 minuten beetgaar.
2. Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking
3. Doe een klein beetje olie in een koekenpan en bak hierin de vega kip aan.
4. Als de kip “gaar” is.

   Zet dan het vuur laag en voeg de ketjap manis, de sojasaus en de sambal toe en roer alles goed door elkaar.

5. Voeg daarna de paprika en de gekookte sperziebonen toe. Roer alles goed door elkaar en bak dit op laag nog zo’n twee minuten. Schep nu de cashewnoten erdoor heen en laat dit nog voor 1 minuut mee bakken.
6. Verdeel de vega kip met groenten over 2 borden en serveer met de rijst.

Eet smakelijk!

Vind je het leuk wat wij doen? En ben je blij met de vegan recepten die gratis toegankelijk zijn? Weet dat je ons kan supporten via een kleine donatie. Hiermee zorgen we ervoor dat dat de recepten op Puur Suzanne altijd gratis toegankelijk zullen blijven voor iedereen.