Suikerbrood recept libelle
Suikerbrood
- Voor het deeg
- 350 gr bloem
- 7 gr zout
- 10 gr gedroogde gist
- 20 gr witte basterdsuiker
- 40 gr boter op kamertemperatuur
- 40 ml gembersiroop
- 165 ml melk, lauwwarm
- Voor de vulling
- 160 gr parelsuiker of grof gehakte suikerklontjes
- 15 gr boter, gesmolten
- ¾ tl kaneelpoeder
- Verder nodig
- boter, om in te vetten
- witte basterdsuiker, voor de vorm
- 25 gr boter, gesmolten
Wil je zelf suikerbrood maken?
Met dit recept kun je zelf een heerlijk Fries suikerbrood (Fryske sûkerbôle) bakken!
Suikerbrood (snelle variant) / Brood / Brood, ontbijt & lunch ...
Het brood wordt gebakken in een cakevorm in plaats van een broodvorm. De sneden worden daardoor iets minder breed en hebben lekker veel gekaramelliseerde buitenkant. Zelf vind ik dat namelijk echt het lekkerste gedeelte van suikerbrood. Dit recept voor suikerbrood kun je zonder broodbakmachine maken. Wil je zeker weten dat je brood goed gaar is vanbinnen?
Check dan tegen het einde van de baktijd met een thermometer de kerntemperatuur van het brood. Het brood is gaar als de temperatuur 95 °C is. Van dit suikerbrood recept kun je 10-15 sneden snijden.
Mini suikerbroodjes met anijs recept
Parelsuiker is te koop bij sommige (online) molen- en bakwinkels, bijvoorbeeld hier bij Baktotaal Bouwhuis. De grootte van parelsuiker wordt aangegeven in maat P. Voor suikerbrood vind ik parelsuiker P3 en/of P4 het beste werken.
Suikerbroodpudding: heerlijke restjes verwerken -
Als je er niet aan kunt komen zijn suikerklontjes een prima alternatief. Doe de klontjes in een plastic zakje en sla er een paar keer stevig op met een deegroller zodat je mooie suikerstukjes krijgt.
Fries suikerbrood recept
Meng voor de vulling de parelsuiker met de kaneel en de gesmolten boter, zodat alle suiker omhult is met een dun laagje.
Fries suikerbrood) - Sonneveld
Meng alle ingrediënten voor het deeg tot een soepel deeg en kneed dit minimaal 10 minuten door. Het deeg is vrij plakkerig; het kneden gaat daarom het makkelijkst met een standmixer met deeghaak, maar het kan ook met de hand.
Zelf Suikerbroodjes Bakken - By Andrea ...
Kneed tegen het einde van de kneedtijd de parelsuiker door het deeg. Laat het deeg afgedekt 1 uur rijzen op een warme plaats.
Vet een cakevorm van 25 centimeter in met boter en bestrooi dit met witte basterdsuiker, zodat de zijkanten van de vorm bedekt zijn met een dun laagje suiker. Klop de overtollige suiker uit de vorm.
Neem het gerezen deeg uit de vorm en druk dit voorzichtig plat.
Rol het deeg vervolgens op tot een rol die lang genoeg is voor de broodvorm. Leg het deeg met de naad naar beneden in de broodvorm en dek dit losjes af met plasticfolie. Laat het brood nogmaals 1 uur rijzen.
Suikerbrood bakken
Verwarm de oven tijdens het rijzen voor op 200 °C.
Plaats een rooster onderin de oven en zet de bakvorm daar op.
Krans van rozijnenbroodjes met ...
Bak het suikerbrood in 35 tot 45 minuten gaar en goudbruin. Bedek de vorm met een stuk aluminiumfolie als de bovenkant tijdens het bakken te donker dreigt te worden.
Haal het brood direct na het bakken uit de bakvorm en stort het op een rooster. Let op, de gesmolten suiker aan de zijkanten is heet! Bestrijk het brood met wat gesmolten boter en laat het brood verder afkoelen.
Fries suikerbrood recept - Ontdek het ...
Foto: Erik Spronk
Rustiek suikerbrood
Ingrediënten
200grsuikerparels (dikke)
60grgesmolten boter (voor bij de parels)
dorure (ei losgeklopt met melk)
Dit rustieke suikerbrood is een zacht en boterig feestbrood met knapperige suikerparels en een goudbruine korst, ideaal voor brunch of een gezellig ontbijt.
Het luchtige deeg van tarwebloem, gist, melk en ei wordt verrijkt met gesmolten boter en rustig laten rijzen voor een volle smaak en fijne structuur. Perfect om thuis te bakken in het seizoen van warme geuren en zoete traktaties.
Stappenplan om recept “Rustiek suikerbrood” te bereiden
1.
Doe de tarwebloem, de droge gist, het zout en de kristalsuiker in een keukenrobot met deeghaak.
Suikerbrood wentelteefjes met blauwe ...
Laat op een zachte stand draaien en voeg de gesmolten boter, de lauwe melk en het ei toe.
2.
Laat kneden tot een mooi samenhangend deeg. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
3.
Meng intussen de 60 g gesmolten boter door de parelsuikertjes.
4.
Voeg deze toe aan je brooddeeg in de keukenrobot.
5.
Haal het suikerbrood uit de robot, bestuif je werkvlak met wat bloem en kneed nog een paar keer met de hand.
Leg het op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bedek je brood met een handdoek en laat minstens 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek.
6.
Verwarm intussen je oven voor op 180 graden (hetelucht).
7.
Bestrijk je rustiek suikerbrood met dorure en bak het 30-35 min of tot het mooi goudbruin is.
8.
Tip: voor een rustieke look laat ik het brood rechtstreeks rijzen op de bakplaat, zodat het vrij kan uitzetten.
Je kan het brood ook in een grote, ronde bakvorm (diameter 25+ cm) leggen voor een strakkere look.
Toon volledig recept & ingrediënten Toon minder
Suikerbrood recept : je droom van een 4uurtje!
3 recepten in 1 om zowel suikerbrood, rozijnenbrood en krentenbrood te bakken.
Voor de geur alleen al moet je het doen!
+ 7 Tips voor je beste resultaat en hoe je een nog meer lekker snede suikerbrood zal serveren.
Piet zal suikerbrood bakken met de helft rozijnen en de helft parelsuiker…
13 andere, lekkere brood recepten
- Belegde broodjes: wat doe je met oud brood?
- Brood bakken: de basis!
- Broodpudding
- Chocoladebrood: deze keer geen suikerparels voor suikerbrood, maar wel chocolade voor chocoladebrood
- Gehaktbrood (niet echt brood, maar lekker, makkelijk en goedkoop!)
- Glutenvrij brood bakken
- Melkbrood
- Rozijnenbrood
- Speculaasbrood!Suikerbrood (snelle variant) / Brood ...
Met speculaas in plaats van rozijnen
- Stokbrood
- Worstenbroodjes maken: het eerste van de 3 recepten
- Worstenbroodjes recept: zeer makkelijk!
- Zelf worstenbroodjes maken
Verschil tussen krenten en rozijnen
Wat zijn krenten?
- Krenten zijn druiven gedroogd aan de druivelaar en zijn steeds donker.
Wat zijn rozijnen?
- Rozijnen zijn gedroogde druiven.
Ze zijn zowel licht (van witte druiven) of donker (van blauwe druiven).
7 Tips om lekker gerezen rozijnenbrood en suikerbrood te bakken
TIP 1: Rozijnen nooit vanaf het begin door de bloem mengen
- Doe de rozijnen nooit bij de bloem voor het kneden! De droge rozijnen gaan al het vocht dat ze kunnen vinden opslorpen en de tarwebloem zal dus niet genoeg vocht kunnen opnemen om goed te kneden.
Of met andere woorden gezegd: de rozijn weekt zichzelf in het brood, wat resulteert in een veel te droog brood.
TIP 2: Hoelang moet rozijnenbrood rijzen?
mijn recept voor Fries Suikerbrood ...- Hangt mede van het aantal rozijnen af! Hoe meer rozijnen in je brood, hoe meer gewicht op je deeg. Dus hoe meer moeite het deeg zal hebben om tijdens het rijzen het brood naar boven te drukken.
TIP 3: Parelsuiker steeds “invetten!
- Als je parelsuiker bij in het brood doet, giet je eerst wat gesmolten boter over de parels.Suikerbrood recept: zelf maken! - Uit ...
Zorg dat alle parels “ingevet” zijn, zodat ze geen vocht uit je brood gaan opslorpen.
TIP 4: Kneden, kneden, kneden…
- Als je het deeg enkele minuten mengt, zal het deeg als je het van boven vastneemt uit elkaar breken: goed gekneed deeg hangt goed vast en is elastisch.
Kneden duurt gewoon lang omdat het zetmeel veel tijd nodig heeft om de melk, boter en ei op te nemen.
Je moet minstens 10 minuten kneden: het deeg moet op het einde 1 geheel zijn en zeker niet meer (aan je vingers) plakken.
TIP 5: Waar suikerbrood laten rijzen?
- Leg tijdens de eerste rijs het brood steeds in een kom die je afdekt met een plastiekfolie, aluminiumfolie of een natte vaatdoek.
Piet zet zijn deeg in een oven van 40 graden.
TIP 6: Volgens Piet moet je de bakvorm niet invetten, al heb ik dat nog nooit geprobeerd.
TIP 7: Wat is lekkerder dan een snede suikerbrood? Een wentelteefje van suikerbrood! Lees hier verder hoe je wentelteefjes maakt.
Hoe suikerbrood met rozijnen maken
Op TV in SOS Piet, vermeldde thuischef Lea dat ze 200 gram bloem heeft afgewogen.
Piet verbeterde dit niet omdat Lea direct met 225 gram rozijnen kwam aandraven. De correcte hoeveelheid bloem voor een suiker of rozijnenbrood met 225 melk is ½ kilogram.
Piet voegt wel degelijk 50 gram witte suiker toe aan het deeg (flink meer suiker dan in mijn kookboeken), wat het beslag lekker zoet maakt en flink wat voedsel geeft voor de 42 gram verse gist.
Suikerbrood recept : je droom van een 4uurtje!
https://www.piethuysentruyt.com/Voor de geur alleen al moet je het doen!
Suikerbrood recept - Allerhande ...
+ 7 Tips voor je beste resultaat en ...
Ingrediënten
Suikerbrood recept
- ½ kilogram gewone tarwebloem
- 50 gram witte suiker
- 75 gram hoeveboter uit de ijskast
- 225 ml volle melk
- 42 gram levende gist
- 1 biologisch ei
- 100 gram rozijnen witte en blauwe, geweekt in rum
- 100 gram parelsuiker
Voor de afwerking:
- * een eierdooier met wat water losgeklopt
Hoe Klaarmaken
- Doe de tarwebloem met de suiker in een kom.
Breek de boter in stukjes en voeg toe.
- Doe de melk in een sauspannetje op het vuur of in een kommetje in de microgolfoven en maak lauw.
- Breek dan de verse gist in de lauwe melk en roer met een kleine garde om totdat er geen klontertjes gist meer te vinden zijn.
- Voeg de melk met de gist bij de bloem.
- Voeg ook nog het eitje bij de bloem en begin te kneden.
- Heb je een keukenrobot, zet de machine dan eerst laag zodat alle ingrediënten zich kunnen mengen, daarna zet je het sneller.
Laat de machine een 10 tal minuten kneden tot het deeg mooi in 1 bol aan de kneedhaak hangt, zonder aan de wand te blijven kleven.
- Bol het deeg op, leg in een kom, dek af en laat rijzen tot het volume verdubbeld is.
- Strooi wat bloem uit over een werkvlak en leg hier het gerezen deeg op.
- Rol het deeg open met een deegrol.
- Druk met je handen het vocht uit de rozijntjes en leg verspreid ze in 1 laag over het platgerolde deeg.Heerlijke Wentelteefjes van Suikerbrood ...
Duw de rozijnen wat aan in het deeg.
- Giet een klein beetje gesmolten boter over de parelsuiker en meng met je handen zodat alle parels met de boter bedekt worden.
- Strooi de parelsuiker tussen de rozijnen op het deeg.
- Ga er met de deegrol zachtjes over zodat de rozijnen en de parelsuiker een beetje in het deeg wordt gedrukt.
- Rol dan het deeg van buiten naar binnen op, zodat het deeg de rozijnen mooi omsluit.
Als je een rechthoekige broodvorm gebruikt, maak dan een dikke worst en zorg ervoor dat de sluiting van het deeg onderaan het brood zit.
- Laat het brood weer rijzen tot het volume verdubbeld is.
- Borstel de bovenkant van het brood in met wat losgeklopte eierdooier met water over voor de mooie kleur.
- Bak het brood op 200 graden voor 35 tot 40 minuten zodat de hitte snel in het brood komt en de rijs mooi beëindigd.
13 andere, lekkere brood recepten
- Belegde broodjes: wat doe je met oud brood?
- Brood bakken: de basis!
- Broodpudding
- Chocoladebrood: deze keer geen suikerparels voor suikerbrood, maar wel chocolade voor chocoladebrood
- Gehaktbrood (niet echt brood, maar lekker, makkelijk en goedkoop!)
- Glutenvrij brood bakken
- Melkbrood
- Rozijnenbrood
- Speculaasbrood!
Met speculaas in plaats van rozijnen
- Stokbrood
- Worstenbroodjes maken: het eerste van de 3 recepten
- Worstenbroodjes recept: zeer makkelijk!
- Zelf worstenbroodjes maken
Filed Under: GebakTagged With: 2020
Suikerbrood
Dit vind ik één van de lekkerste broden die er bestaan: suikerbrood.
Dit makkelijke recept voor suikerbrood is rijk van smaak en lekker smeuïg, zo eet ik mijn suikerbrood het liefst.
Suikerbrood maken
Oh heerlijk vind ik het, Fries suikerbrood.
Suikerbrood met mascarpone, appel en kaneel - Boodschappen
Het suikerbrood dat ik hier in de supermarkten (of zelfs bij de bakker) koop vind ik vaak tegenvallen. Het is toch net iets te droog of niet helemaal in balans qua smaak, als je het mij vraagt.
Suikerbrood | Fabilicious
Misschien komt dit doordat dit lekkere gesuikerde brood nu eenmaal nog beter smaakt als je een vakantie doorbrengt in het mooie Noorden van ons land.
Hoe dan ook, het motiveerde mij om zelf aan de slag te gaan met een recept voor suikerbrood! Ik heb het opzettelijk geen Fries suikerbrood genoemd, omdat ik niet zou durven beweren dat de receptuur identiek is aan het ‘origineel’.
Ik heb net zo lang getest met dit recept totdat dit brood precies smaakte zoals ik het graag eet. Met een vleugje kaneel, lekker veel parelsuiker en met een rijke hoeveelheid boter voor een lekker smeuïg brood.
BAKTIP: Benieuwd in welke bakvorm je een suikerbrood bakt? Ik gebruik zelf deze cakevorm.