Recept brood met olijven en zongedroogde tomaten

Als je op zoek bent naar een overheerlijk hartig brood, dan moet je dit recept zeker eens proberen. Dit olijven-tomatenbrood is een variatie op je favoriete brood recept. Ik heb verschillende basis broodrecepten online staan, zodat je altijd het lekkerste brood bakt.

Met dit recept tover je met een simpele twist een heerlijk, hartig brood op tafel.

Je gebruikt altijd een van mijn basis broodrecepten om een brooddeeg te maken, en volgt vervolgens dit recept om het om te toveren tot een heerlijk gevuld Italiaans brood.

Kies de basis van dit olijven-tomatenbrood recept

Je kunt dus zelf kiezen welk brood je als basis gebruikt voor dit olijven-tomatenbrood. Heb je een favoriet recept of wil je juist eens iets nieuws proberen? Als basis van dit gevulde hartige brood kun je een van de volgende broodrecepten gebruiken:

Handige tips voor het lekkerste olijf-tomatenbrood

• Om te ontdekken hoe je dit brood zo lang mogelijk lekker houdt, bekijk je mijn artikel over brood bewaren.
• In alle basis broodrecepten voor dit hartige brood gebruik ik de broodbakbol.
  Olijven-tomatenbrood | Marionsrecepten.nl
  
  

  Uitleg hierover vind je in al mijn basisrecepten, maar wil je meer weten over deze gietijzeren broodpan? Lees dan dit artikel waarin ik alles over de broodbakbol uitleg.

• Ben je op zoek naar tips en advies om thuis brood te bakken? Bekijk dan mijn artikel over zelf brood bakken.
• Van brood opbollen tot brood vormen, in dit artikel over het opbollen van deeg lees je er alles over.
• In plaats van de gehakte verse rozemarijn kun je ook 1½-2 eetlepels gedroogde Italiaanse kruiden door het deeg mengen.
  Recept voor Flatbread met hummus, olijven en zongedroogde ...
  
  

Eenvoudig zelf olijven-tomatenbrood maken 

Wil je dit olijven-tomatenbrood maken?

Als basis voor dit hartige brood gebruik je een van mijn basis broodrecepten. Spelt, volkoren, wit, met of zonder desem: het is aan jou welk recept je gebruikt.

Het brood op de foto heb ik gemaakt met mijn hybridewit brood recept, waarin een combinatie van desem en een klein beetje gist wordt gebruikt.

Heb je een van de brood recepten gekozen? Maak het deeg dan zoals in het recept wordt beschreven. Het verwerken van dit brooddeeg tot een heerlijk brood met olijven en tomaat doe je vervolgens eenvoudig.

Kneed aan het einde kort de stukjes zongedroogde tomaat, de gehakte olijven en de fijngehakte rozemarijn naaldjes door het deeg. 

Verwerk en bak het brooddeeg verder zoals in het betreffende basisrecept vermeld staat.

Je kunt je brood op verschillende manieren vormen. Ik heb ervoor gekozen om dit brood op te maken als een batard.

🕒 Totale tijd: 55 min | 👩‍🍳 Moeilijkheid: ★★☆☆☆

Dit snelle brood recept met zongedroogde tomaat, olijven en kappertjes brengt de zon naar je tafel.

Geen lange rijstijd, gewoon bakken en genieten van een heerlijk brood.

Broodbakken moet voor mij een makkelijk proces zijn! Je zult mij dus niet heel snel in de weer zien gaan met zuurdesembrood of brood wat uren en uren moet rijzen en allerlei ingewikkelde kneed-methodes. Dit zongedroogde tomaten en olijven brood geef niets van dat alles.

Geen rijstijd, niet tot nauwelijks kneden, en zeker geen uren wachten. Het enige vervelende is het eventjes afwachten tot het wat afgekoeld is om aan te snijden. Maar mijn idee: serveer het lekker warm en geniet er direct van.

Klein beetje roomboter erop….. oh dit is echt smullen!

Zongedroogde Tomaten en Olijven Brood – Snel Mediterraans Brood Zonder Rijstijd

In het deeg voegen we al wat Italiaanse kruidenmix toe, dat geeft die onmiskenbare geur en smaak aan je brood. Ook voegde ik er kappertjes aan toe, mocht je die niet lekker vinden dan mag je ze weglaten.

Eigenlijk kun je helemaal zelf bepalen wélke toevoegingen je gebruikt, je zou ook stukjes vlees of bijv Parmezaanse kaas op het brood kunnen strooien. Het brood is een aanpassing op een recept wat ik al eerder maakte. Het soda bread, een brood wat hier nooit mislukt en snel gemaakt is.

Toegegeven een zuurdesem brood kán wat luchtiger van structuur zijn met van die gaten erin. Maar ik vind dit brood fantastisch!

Stap-voor-stap: Snel Brood Bakken met Italiaanse Smaken

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.

• 500 gram tarwebloem
• 375 ml karnemelk
• 75 gram roomboter - koud, in blokjes
• 50 gram suiker
• 1 tl baking soda
• 1½ tl zout
• 1 ei
• 10 zongedroogde tomaatjes - in stukjes gehakt
• 15 groene olijven - in stukjes gehakt
• 2 el kappertjes
• 2 el italiaanse kruidenmix

Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.

Hartig breekbrood met zongedroogde ...

• Verwarm je oven voor op 190 graden.

• Neem een kom erbij en doe hierin eerst de droge ingrediënten, mix het geheel goed door elkaar.

• Voeg de blokjes boter toe en kneed deze helemaal door het meel zodat het kleine korreltjes worden.

• Voeg de tomaatjes, olijven, en kappertjes toe en mix goed.

• Nu voeg je het ei en de karnemelk toe en meng je heel kort tot er een grof samenhangend deeg ontstaat.

  ( dit kan met een pollepel) Echt niet te lang mixen het geheel blijft heel grof en korrelig.

• Bebloem je werkblad en schep het deeg uit de kom, vorm een bol van het deeg.

  Quick bread recipe – Mediterranean sun ...
  
  

  Let op het is heel "sticky" , bebloem daarom ook je handen zodat het zo min mogelijk blijft plakken. Snijd met een mes een kruis in het deeg en strooi nog wat Italiaanse kruiden erop.

• Leg een vel bakpapier op de bodem van je springvorm (het brood hoef de randen niet te raken, het mag bijv ook op een quichevorm gelegd worden of een platte schaal).

  O L I J V E N - T O M A A T. Een ...
  
  

  Leg de bol erop, deze zal tijdens het bakken nog weel iets rijzen en uitzetten.

• Zet in de oven voor 40-45 minuutjes tot het mooi goudbruin aan de buitenkant is.

• Laat hem even afkoelen voordat je hem aansnijdt. Heerlijk Happen!

Nutrition Facts

Snel Mediterraans Brood met Zongedroogde Tomaten, Olijven en Kappertjes

Amount per Serving

% Daily Value*

Polyunsaturated Fat

 

Monounsaturated Fat

 

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Beoordeel dit recept

Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!

Veelgestelde Vragen (FAQ)

Brood! Sommige mensen zijn bang voor de koolhydraten erin, maar in een beetje normaal dieet kun je echt wel brood eten…

Hier heb ik nog een aantal hele fijne broodrecepten voor je die je echt eens moet proberen:

Havermout bananen proteïne brood

Franse Zwarte Olijven Fougasse Recept – Knapperig Brood voor de Borrel

Vijgenbrood met Geroosterde Amandelen en Roze Mascarpone Slagroom

Heerlijke Happen is een multi-media bedrijf en je kunt mij ook vinden op Pinterest, Facebook en Instagram.

Aspergebrood met olijven en zongedroogde tomaten | Alvo

Op dat laatste kanaal kun je dagelijks meekijken in mijn stories. Volg @heerlijkehappen en tag me met #heerlijkehappen.

Olijfbrood met zongedroogde tomaatjes en Parmezaan - YouTube

Dan kan ik jullie creaties zien en je reposten.

Olijfbrood met zongedroogde tomaatjes en Parmezaan

Voorbereiding – 15 minuten + wachttijd

Meng de gist samen met een theelepeltje suiker door 150 ml lauwwarm water.

Zorg ervoor dat het water niet te warm is. Laat het gistmengsel ongeveer 10 minuten staan, tot het gaat schuimen.

Meng ondertussen de bloem samen met zout. Snijd de olijven in ringen en snijd de zongedroogde tomaten fijn. 

Je kunt het deeg met de hand of met een elektrische mixer kneden. Meng het gistmengsel langzaam bij de bloem samen met een eetlepel olie van de tomaten en kneed tot een elastisch deeg. 

Kneed de olijven en zongedroogde tomaten erdoor en vorm een deegbal.

Dek deze af met een schone theedoek en laat het deeg een uur rijzen, of tot deze verdubbeld in formaat is.

Olijvenbrood met zongedroogde tomaten afmaken – 45 minuten

Bekleed een bakplaat met bakpapier en vorm de deegbal in een ovaal. Druk deze met je vingers een klein beetje platter en laat nogmaals 15 minuten rijzen.

Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden Celsius.

Bak het brood mooi goudbruin in ongeveer 25 - 30 minuten.

De exacte baktijd is afhankelijk van de oven en de dikte van het brood. Controleer of het brood gaar is door aan de onderkant te tikken. Als het brood hol klinkt, is het gaar.

Serveer dit brood zonder iets of met een laagje roomboter en een beetje zeezout. Eet smakelijk!