Recept met zwarte ogen bonen

Zwarte ogen bonen zijn een veelzijdig en voedzaam ingrediënt dat al eeuwenlang een vaste waarde heeft in diverse keukens. Van de zuidelijke Verenigde Staten tot Afrika en Azië, deze crèmekleurige bonen met hun karakteristieke zwarte "oog" zijn niet alleen smaakvol, maar ook gezond.

In dit artikel worden de eigenschappen, bereidingsmethoden en kookrecepten van zwarte ogen bonen behandeld, zodat zowel de ervaren kookkunstenaar als de beginnende huiskok deze ingrediënten met vertrouwen kan gebruiken in hun keuken.

Zwarte ogen bonen, ook wel bekend als black-eyed peas, behoren tot de peulvruchtenfamilie en zijn nauw verwant aan andere bekende bonensoorten zoals kidneybonen en limabonen.

Ze hebben een rijke geschiedenis die teruggaat tot het oude Afrika, vanwaar ze zich verspreidden naar andere continenten, waaronder Azië en Amerika. In de zuidelijke staten van de Verenigde Staten zijn ze een essentieel onderdeel van de traditionele "Southern cuisine". Hun voedingswaarde en eenvoudige bereiding maken ze een populaire keuze in zowel traditionele als moderne kookrecepten.

Wat zijn Zwarte Ogen Bonen?

Zwarte ogen bonen zijn een soort legume die wordt gekweekt uit de plant Vigna unguiculata.

Deze bonen worden herkend aan hun crèmekleurige uitslag met een donkere, oogvormige stip in het midden.

Zwarte ogen bonen bestellen?| DeKruidenbaron.nl - De Kruidenbaron

Deze "oog" is de oorzaak van hun naam in het Engels, black-eyed peas. Ze zijn een zachte, romige textuur en een iets zoete smaak, die goed aansluiten bij een breed scala aan gerechten.

Zwarte ogen bonen zijn rijk aan plantaardige eiwitten, vezels en essentiële vitaminen zoals vitamine C, vitamine B6, en folic acid.

Ze zijn ook een goede bron van ijzer, magnesium en zink. Door hun hoge vezertehoud ondersteunen ze de spijsvertering en helpen ze bij het reguleren van bloedsuikerspiegel.

Rokerige stoofschotel van zwartoogbonen & tomaat - Foodies

Daarnaast zijn ze vrij van cholesterol en vet, waardoor ze een gezonde keuze zijn voor mensen die op zoek zijn naar plantaardige eiwitbronnen.

Hoe Kook Je Zwarte Ogen Bonen?

Het koken van zwarte ogen bonen is een eenvoudige en tijdloze methode die kan worden aangepast aan verschillende gerechten. Er zijn twee hoofdmethoden om deze bonen te bereiden: met of zonder weken.

Het weken van de bonen is niet strikt noodzakelijk, maar het verkort de kooktijd en maakt de bonen gemakkelijker verteerbaar.

Stap 1: Bonen Weken (Optioneel, maar Aanbevolen)

Er zijn twee manieren om de bonen te weken:

• Koude weekmethode: Doe de bonen in een grote kom en voeg voldoende koud water toe om ze volledig te bedekken.

  Laat ze minstens 8 uur of een nacht weken.

• Snelle weekmethode: Doe de bonen in een pan en voeg voldoende water toe om ze te bedekken. Breng het water aan de kook en laat de bonen 2-3 minuten koken. Zet het vuur uit en laat de bonnen een uur weken.

Na het weken giet je het weekwater weg en spoel je de bonnen nogmaals af.

Stap 2: Bonen Koken

Doe de geweekte (of ongeweekte) bonnen in een grote pan en voeg voldoende water toe om ze volledig te bedekken.

Zwarte ogen bonen & geroosterde rode paprikadip

Voeg eventueel smaakmakers toe, zoals een laurierblaadje, een gepelde ui, of een teentje knoflook. Breng het water aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Laat de bonnen zachtjes sudderen tot ze gaar zijn. De kooktijd varieert afhankelijk van of de bonnen geweekt zijn of niet:

• Geweekte bonnen: Ongeveer 45-60 minuten.
• Ongeweekte bonnen: Ongeveer 1-1,5 uur.

Test de gaarheid van de bonnen door er een paar te proeven.

Ze moeten zacht en romig zijn, maar niet papperig.

Stap 3: Afgieten en Serveren

Giet de bonnen af en verwijder eventuele smaakmakers. Nu zijn ze klaar om te serveren of te gebruiken in je favoriete recepten.

Recepten met Zwarte Ogen Bonen

Zwarte ogen bonen zijn ongelooflijk veelzijdig en kunnen in een breed scala aan gerechten worden gebruikt.

Hier zijn enkele populaire recepten die je kunt uitproberen.

Hoppin' John

Hoppin' John is een traditioneel gerecht uit de zuidelijke Verenigde Staten, gemaakt met zwarte ogen bonen, rijst, en spek of ham. Het wordt vaak gegeten op Nieuwjaarsdag om geluk en voorspoed te brengen.

Ingrediënten: - 1 kopje gedroogde zwarte ogen bonen - 4 kopjes water - 1 kopje langkorrelige rijst - 1 ui, fijngehakt - 2 teentjes knoflook, fijngehakt - 1 groene paprika, fijngehakt - 1/2 pond spek of ham, in blokjes - Zout en peper naar smaak

Bereiding: 1.

Week de bonnen minstens 8 uur of een nacht. 2. Bak het spek of de ham in een grote pan tot het knapperig is. Haal het vlees uit de pan en zet het apart. Laat het vet in de pan. 3. Voeg de ui, knoflook en paprika toe aan het vet en bak ze tot ze zacht zijn. 4. Voeg de geweekte bonnen en het water toe. Breng het aan de kook en zet het vuur laag.

Laat het 45-60 minuten sudderen, of tot de bonnen gaar zijn. 5. Voeg de rijst toe en roer goed. Breng het opnieuw aan de kook en zet het vuur laag. Laat het 20 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is.

Bonenstoof met Tomatensaus

Ingrediënten: - 2 kopjes gekookte zwarte ogen bonen - 1/2 rode ui, fijngehakt - 1 rode paprika, fijngehakt - 1/2 kopje koriander, fijngehakt - 2 eetlepels olijfolie - 2 eetlepels limoensap - 1 teentje knoflook, fijngehakt - Zout en peper naar smaak

Bereiding: 1.

Meng de gekookte zwarte ogen bonnen, rode ui, rode paprika en koriander in een kom. 2. Klop in een kleine kom de olijfolie, limoensap, knoflook, zout en peper door elkaar. 3. Giet de dressing over de bonensalade en roer goed. 4. Laat de salade minstens 30 minuten in de koelkast rusten, zodat de smaken zich kunnen vermengen. 5. Serveer koud.

Griekse Oogbonen met Prei

Ingrediënten: - 400 gr zwarte ogen bonen (niet uitgelekt gewicht, uit blik) - 200 gr prei - 2 tenen knoflook - 1 el olijfolie - 1 tomaat - 5 gr dille (of peterselie) - 100 ml witte wijn (of water/groentebouillon) - ½ citroen - zout en peper

Bereiding: 1.

Rokerige stoofschotel van zwartoogbonen & tomaat - Foodies

Voeg de gepelde tomaten, zwarte ogen bonnen, mais, chilipoeder, komijn en oregano toe. Breng op smaak met zout en peper.

Zwarte bonenbrownies - Chickslovefood

2. Breng het aan de kook en zet het vuur laag. Laat het 20-30 minuten sudderen, of tot de smaken goed vermengd zijn. 3. Serveer warm, gegarneerd met zure room, geraspte kaas en koriander (indien gewenst).

Tips en Trucs voor het Koken van Zwarte Ogen Bonen

1. Gebruik verse ingrediënten: Verse kruiden en groenten geven je gerechten meer smaak.
2. Experimenteer met smaken: Voeg verschillende kruiden en specerijen toe om je eigen unieke smaakprofiel te creëren.

   Denk aan gerookt paprikapoeder, cayennepeper, of koriander.

3. Variaties en alternatieven: Hoewel zwarte ogen bonen een unieke smaak en textuur hebben, zijn er een paar alternatieven die je kunt gebruiken in recepten als je ze niet kunt vinden of als je gewoon iets anders wilt proberen.
   Zwarte bonen chowder met meergranen tortilla's | A.Vogel
   
   

   Kidneybonen, pintobonen, en cannellinibonen zijn allemaal goede opties. Ze hebben een vergelijkbare textuur en kunnen op dezelfde manier worden gekookt en gebruikt in recepten. Experimenteer met verschillende bonensoorten om je eigen favoriete combinaties te ontdekken.

Zwarte Ogen Bonen Salade

Ingrediënten: - 2 kopjes gekookte zwarte ogen bonnen - 1/2 rode ui, fijngehakt - 1 rode paprika, fijngehakt - 1/2 kopje koriander, fijngehakt - 2 eetlepels olijfolie - 2 eetlepels limoensap - 1 teentje knoflook, fijngehakt - Zout en peper naar smaak

Bereiding: 1.

Meng de gekookte zwarte ogen bonnen, rode ui, rode paprika en koriander in een kom. 2. Klop in een kleine kom de olijfolie, limoensap, knoflook, zout en peper door elkaar. 3. Giet de dressing over de bonensalade en roer goed. 4. Laat de salade minstens 30 minuten in de koelkast rusten, zodat de smaken zich kunnen vermengen.

5.

zwarte bonen | Lekker en Simpel

Serveer koud.

Zwarte Ogen Bonen als Snelle Kookoplossing

Voor mensen die weinig tijd hebben, zijn er ook snelle kookoplossingen beschikbaar, zoals de gespleten zwarte oogbonen van A.F.P. Deze gespleten bonnen koken sneller dan hele bonnen en zijn ideaal voor stoofschotels, soepen en salades.

Kenmerken van A.F.P. Black Eye Beans Split (500g): - Snelle bereiding: bespaart tijd bij het koken.

- Ideaal voor stoofschotels & curry’s: voegt textuur en voeding toe. - Rijk aan vezels & eiwitten: ondersteunt de spijsvertering. - Veelzijdig: perfect voor stoofschotels, soepen, salades of als bijgerecht. - Gezond en voedzaam: rijk aan eiwitten, vezels en essentiële vitaminen. - Gemakkelijk te bereiden: gespleten bonnen koken sneller dan hele bonnen, ideaal voor drukke dagen.

Gebruikstips: Week de gespleten bonnen voor het koken om de kooktijd te verkorten.

Voeg ze toe aan je favoriete gerechten voor extra smaak en voedingswaarde.

Voedingswaarde van Zwarte Ogen Bonen

Zwarte ogen bonen zijn niet alleen smaakvol, maar ook gezond. Ze bevatten veel plantaardige eiwitten, vezels en essentiële voedingsstoffen. Hieronder staat een overzicht van de voedingswaarde van 100 gram gekookte zwarte ogen bonen:

Deze voedingswaarden maken zwarte ogen bonen een uitstekende keuze voor mensen die op zoek zijn naar gezonde en voedzame gerechten.

Door hun hoge eiwit- en vezertehoud ondersteunen ze de spijsvertering en helpen ze bij het reguleren van bloedsuikerspiegel. Bovendien zijn ze vrij van cholesterol en vet, waardoor ze een ideale keuze zijn voor mensen die op hun gewicht letten of een plantaardige dieet volgen.

Zwarte Ogen Bonen in de Zuid-Amerikaanse Keuken

In de zuidelijke staten van de Verenigde Staten zijn zwarte ogen bonen een essentieel onderdeel van de traditionele keuken.

Ze worden vaak gegeten op Nieuwjaarsdag als symbool voor geluk en voorspoed.

Supreme Zwarte Ogen Bonen 1kg | Amazing Oriental

Het gerecht Hoppin' John, dat bestaat uit zwarte ogen bonen, rijst en spek, is een populaire maaltijd op dit tijdstip. De smaak van de bonnen past goed bij de zachte en rijke smaken van de andere ingrediënten, en het gerecht is zowel smaakvol als voedzaam.

Zwarte Ogen Bonen in de Griekse Keuken

In de Griekse keuken worden zwarte ogen bonen vaak gebruikt in stoofschotels en salades.

Een populaire variant is een stoofschotel met prei, tomaat, knoflook en kruiden. Deze gerechten zijn niet alleen smaakvol, maar ook gezond, dankzij de hoge vezertehoud van de bonnen en de verse ingrediënten. De Griekse keuken benadrukt het gebruik van lokale en seizoensproducten, en zwarte ogen bonen passen perfect in deze traditie.

Zwarte Ogen Bonen in de Moderne Keuken

In de moderne keuken worden zwarte ogen bonnen opnieuw ontdekt als een veelzijdig en gezond ingrediënt.

Ze worden gebruikt in vegetarische gerechten, zoals chili, salades en stoofschotels. Hun romige textuur en lichte smaak maken ze geschikt voor zowel warme als koele gerechten. Bovendien zijn ze makkelijk aan te passen aan verschillende smaken en stijlen, zodat ze passen in zowel traditionele als moderne recepten.

Zwarte Ogen Bonen als Bijgerecht

Zwarte ogen bonnen zijn ook een uitstekende bijgerecht.

Ze kunnen worden geserveerd met vlees, vis of zelfs als vegetarische bijgerecht. Hun smaak en textuur passen goed bij zowel zachte als krachtige gerechten, en ze kunnen eenvoudig worden voorzien van extra smaken zoals knoflook, olijfolie of kruiden. Door de eenvoudige bereiding zijn ze een uitstekende optie voor mensen die snel een gezonde maaltijd willen maken.

Zwarte Ogen Bonen in de Vegetarische Keuken

Voor vegetariërs en veganen zijn zwarte ogen bonnen een uitstekende bron van plantaardige eiwitten.

Ze kunnen worden gebruikt in een breed scala aan vegetarische gerechten, zoals chili, stoofschotels en salades. Door hun hoge vezertehoud ondersteunen ze de spijsvertering en helpen ze bij het reguleren van bloedsuikerspiegel. Bovendien zijn ze vrij van cholesterol en vet, waardoor ze een ideale keuze zijn voor mensen die op hun gewicht letten of een plantaardige dieet volgen.

Zwarte Ogen Bonen in de Wereldkeuken

Zwarte ogen bonnen zijn niet alleen populair in de zuidelijke Verenigde Staten en Griekenland, maar worden ook in andere delen van de wereld gebruikt.

In Afrika zijn ze een essentieel onderdeel van de traditionele keuken, en in Azië worden ze vaak gebruikt in stoofschotels en soepen. In India zijn ze een populair ingrediënt in dal en andere legume gerechten. Hun veelzijdigheid en smaak maken ze geschikt voor zowel traditionele als moderne gerechten in verschillende keukens.

Zwarte Ogen Bonen in de Saladekeuken

Zwarte ogen bonnen zijn ook een uitstekende keuze voor salades.

Hun romige textuur en lichte smaak passen goed bij zowel frisse als zachte ingrediënten. Ze kunnen worden gebruikt in zowel warme als koele salades, en kunnen eenvoudig worden voorzien van extra smaken zoals olijfolie, limoensap of kruiden. Door hun eenvoudige bereiding en gezonde eigenschappen zijn ze een uitstekende keuze voor mensen die op zoek zijn naar een gezonde en voedzame maaltijd.

Zwarte Ogen Bonen in de Soepkeuken

In de soepkeuken worden zwarte ogen bonnen vaak gebruikt in soepen en bouillons.

Hun romige textuur en lichte smaak passen goed bij zowel zachte als krachtige gerechten. Ze kunnen eenvoudig worden voorzien van extra smaken zoals knoflook, olijfolie of kruiden. Door hun eenvoudige bereiding en gezonde eigenschappen zijn ze een uitstekende keuze voor mensen die op zoek zijn naar een gezonde en voedzame maaltijd.

Zwarte Ogen Bonen in de Stofkeuken

In de stofkeuken worden zwarte ogen bonnen vaak gebruikt in stoofschotels en curry’s.

Hun romige textuur en lichte smaak passen goed bij zowel zachte als krachtige gerechten. Ze kunnen eenvoudig worden voorzien van extra smaken zoals knoflook, olijfolie of kruiden. Door hun eenvoudige bereiding en gezonde eigenschappen zijn ze een uitstekende keuze voor mensen die op zoek zijn naar een gezonde en voedzame maaltijd.

Conclusie

Zwarte ogen bonen zijn een heerlijke en voedzame toevoeging aan elk dieet.

Ze zijn gemakkelijk te koken, veelzijdig en bieden tal van voordelen voor de gezondheid. Of je ze nu gebruikt in een traditionele Hoppin' John, een vegetarische chili, of een frisse salade, zwarte ogen bonen zijn een geweldige manier om meer plantaardige eiwitten en vezels aan je maaltijden toe te voegen. Door hun eenvoudige bereiding en smaakvolle eigenschappen zijn ze een uitstekende keuze voor zowel beginnende huiskoks als ervaren culinisten.

Bronnen

1. Cafetaria Jasmijn - Zwarte ogen bonen koken
2. Groentenabonnement.nl - Griekse oogbonen met prei
3. Target Mart - A.F.P.

   Black Eye Beans Split

Zwarte ogen bonen, ook wel bekend alsblack-eyed peas, zijn meer dan alleen een ingrediënt; ze vormen een brug naar culinaire tradities en bieden een scala aan mogelijkheden in de keuken. Deze bescheiden peulvruchten, herkenbaar aan het kenmerkende zwarte 'oog', verdienen een diepgaande beschouwing, van hun historische oorsprong tot hun veelzijdige toepassingen in de moderne gastronomie.

De Geschiedenis en Herkomst van Zwarte Ogen Bonen

De reis van de zwarte ogen boon begint in Afrika, waar ze al duizenden jaren worden verbouwd.

Vanuit Afrika vonden ze hun weg naar andere delen van de wereld, waaronder Azië en uiteindelijk Amerika. In de Verenigde Staten, met name in het zuiden, werden ze een belangrijk onderdeel van de keuken, vaak geassocieerd metsoul food en geluk brengen op Nieuwjaarsdag.

De associatie met geluk op Nieuwjaarsdag komt voort uit een overtuiging die teruggaat tot de Amerikaanse Burgeroorlog.

Tijdens de winter van 1862-1863 werden de voorraden van Vicksburg, Mississippi, schaars. De inwoners waren gedwongen zich te voeden met veevoer, waaronder zwarte ogen bonen. Omdat de bonen hen hielpen te overleven, werden ze beschouwd als geluksbrengers.

De Unieke Smaak en Textuur

Zwarte ogen bonen onderscheiden zich door hun milde, ietwat aardse smaak met een subtiel zoete ondertoon.

De textuur is stevig maar toch zacht, waardoor ze zowel in hun geheel als gepureerd goed tot hun recht komen.

Stoofschotel met zwartoogboontjes, venkel en tomaat - recept ...

In vergelijking met andere bonensoorten, zoals kidneybonen of bruine bonen, hebben zwarte ogen bonen een verfijndere en minder overheersende smaak, waardoor ze zich gemakkelijk laten combineren met diverse smaken en kruiden.

Voedingswaarde: Een Krachtpatser van Nutriënten

Naast hun smaak en veelzijdigheid, zijn zwarte ogen bonen ook een uitstekende bron van essentiële voedingsstoffen.

Ze zijn rijk aan:

• Vezels: Bevorderen een gezonde spijsvertering en helpen het cholesterolgehalte te verlagen.
• Eiwitten: Essentieel voor de opbouw en het herstel van spieren en weefsels.
• Foliumzuur (Vitamine B11): Belangrijk voor de celgroei en -deling, vooral tijdens de zwangerschap.
• IJzer: Noodzakelijk voor het transport van zuurstof in het bloed.
• Kalium: Helpt de bloeddruk te reguleren.
• Magnesium: Betrokken bij meer dan 300 biochemische reacties in het lichaam.

Door hun hoge voedingswaarde zijn zwarte ogen bonen een waardevolle toevoeging aan een evenwichtig en gezond voedingspatroon.

Stoofschotel van zwarte oogbonen - Valledelsole

Ze zijn een uitstekende keuze voor vegetariërs, veganisten en iedereen die op zoek is naar een plantaardige bron van eiwitten en andere belangrijke nutriënten.

Culinaire Toepassingen: Van Traditioneel tot Modern

De veelzijdigheid van zwarte ogen bonen komt tot uiting in de talloze manieren waarop ze in de keuken kunnen worden gebruikt. Van traditionele gerechten tot moderne interpretaties, deze bonen passen zich moeiteloos aan diverse smaken en kookstijlen aan.

Traditionele Gerechten

In de zuidelijke staten van Amerika zijn zwarte ogen bonen een vast onderdeel van de keuken.

Een klassiek gerecht isHoppin' John, een stoofpot van zwarte ogen bonen, rijst, spek en kruiden. Dit gerecht wordt traditioneel gegeten op Nieuwjaarsdag om geluk en voorspoed te brengen in het nieuwe jaar.

Een ander traditioneel gerecht isBlack-Eyed Pea Salad, een verfrissende salade met zwarte ogen bonen, groenten, kruiden en een vinaigrette dressing.

Deze salade is vooral populair in de zomermaanden.

Moderne Interpretaties

In de moderne keuken worden zwarte ogen bonen op creatieve manieren gebruikt om nieuwe smaken en texturen te creëren. Ze kunnen worden verwerkt in:

• Salades: Zwarte ogen bonen voegen textuur en smaak toe aan salades met bijvoorbeeld avocado, maïs, tomaten en een pittige dressing.
• Soepen en Stoofschotels: Ze vormen een uitstekende basis voor hartige soepen en stoofschotels met groenten, kruiden en specerijen.
• Burgers en Wraps: Gepureerde zwarte ogen bonen kunnen worden gebruikt als basis voor vegetarische burgers of als vulling voor wraps met groenten en sauzen.
• Dips en Spreads: Ze kunnen worden gemengd met kruiden, specerijen en andere ingrediënten om smaakvolle dips en spreads te maken voor crackers, groenten of sandwiches.
• Bijgerechten: Ze kunnen worden geserveerd als bijgerecht, op smaak gebracht met kruiden, specerijen en een beetje olijfolie of citroensap.

Recept: Zwarte Ogen Bonen Stoofpot met Groenten

Dit recept combineert de traditionele smaak van zwarte ogen bonen met een moderne twist door toevoeging van diverse groenten en kruiden.

Het resultaat is een hartverwarmende en voedzame stoofpot die perfect is voor een koude dag.

Ingrediënten:

• 2 kopjes gedroogde zwarte ogen bonen, geweekt gedurende 8 uur of een nacht
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 groene paprika, in blokjes gesneden
• 1 wortel, in plakjes gesneden
• 2 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• 1/2 theelepel komijnpoeder
• 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel)
• 6 kopjes groentebouillon
• 1 blik (400 gram) gepelde tomaten, in blokjes gesneden
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)

Bereiding:

1. Giet de geweekte bonen af en spoel ze af onder koud water.
2. Verhit de olijfolie in een grote pan of Dutch oven op middelhoog vuur.
3. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
4. Voeg de paprika's, wortel en bleekselderij toe en bak ze nog 5 minuten.
5. Voeg het gerookt paprikapoeder, komijnpoeder en cayennepeper (indien gebruikt) toe en bak ze 1 minuut.
6. Voeg de bonen, groentebouillon en gepelde tomaten toe.

   Breng aan de kook en zet het vuur laag.

7. Laat de stoofpot 1,5 tot 2 uur sudderen, of tot de bonen zacht zijn. Roer af en toe en voeg indien nodig meer bouillon toe.
8. Breng op smaak met zout en peper.
9. Serveer de stoofpot gegarneerd met verse peterselie.

Tips en Tricks voor het Koken met Zwarte Ogen Bonen

• Week de bonen: Het weken van de bonen gedurende 8 uur of een nacht helpt ze sneller te koken en vermindert het risico op winderigheid.
• Gebruik verse kruiden: Verse kruiden zoals tijm, rozemarijn en laurierblad voegen extra smaak toe aan de stoofpot.
• Experimenteer met specerijen: Wees niet bang om te experimenteren met verschillende specerijen om de smaak van de stoofpot aan te passen aan uw eigen voorkeur.
• Voeg zuur toe: Een scheutje citroensap of azijn aan het einde van de kooktijd kan de smaken van de stoofpot verhelderen.
• Maak het vegetarisch of veganistisch: Om de stoofpot vegetarisch of veganistisch te maken, kunt u de groentebouillon gebruiken en het spek weglaten.

Conclusie

Zwarte ogen bonen zijn een veelzijdig en voedzaam ingrediënt dat een waardevolle toevoeging is aan elke keuken.

Of u ze nu gebruikt in traditionele gerechten of moderne interpretaties, deze bonen bieden een scala aan smaken en texturen die zeker in de smaak zullen vallen.

Pittige zwarte bonen met cheddar - Lot of Taste

Door hun rijke geschiedenis, hun unieke smaak en hun hoge voedingswaarde zijn zwarte ogen bonen meer dan alleen een ingrediënt; ze zijn een culinaire ervaring die het ontdekken waard is.

labels: #Recept

Zie ook:

Zwarte ogen bonen potje – oftewel black eyed beans.

Een potje van bonen of een prutje zoals ik het thuis eigenlijk altijd noem, iedereen weet precies wat ik bedoel.

Dit is zo’n gerechtje dat je zo op tafel zet en waar je het meeste al gewoon van in huis hebt. Tenminste ik heb eigenlijk altijd wel een blik of wat met bonen in de voorraadkast staan. Handig om snel wat mee in elkaar te draaien en ontzettend voedzaam.

Daarnaast is het handig om verschillende kruiden en specerijen standaard in je kast te hebben staan. Deze geven een gerecht net wat bijzonders mee en ja inderdaad venkelzaadjes zijn echt mijn favoriet. Ik heb er nog een heel klein beetje nigellazaadjes extra aan toegevoegd om het zwarte, puur voor het zicht.

Tegenwoordig kan je allerlei soorten bonen krijgen, deze heb ik ooit eens meegenomen puur om de naam, black eyed, zwarte ogen bonen.

Ze heten zo omdat er op de witte boon een zwart ‘oogje’ zit op de plek waar deze vastzat aan de peul. Als vervanging kan je natuurlijk ook gewoon witte bonen gebruiken als die bij jou toevallig net in de voorraadkast staan.

Zwarte ogen bonen potje

Vegetarisch gerecht voor 4 personen

• 2 blikken black eyed bonen (310 gr gewoon bij de super), uitgelekt
• 400 gr spinazie, wat meer mag ook hoor
• 1 ui, in dunne ringen
• 2 teentjes knoflook, dunne schijfjes
• 2 tomaten, stukjes
• 2 tl gemalen komijn
• 2 tl gemalen koriander
• 2 tl paprikapoeder
• 2 tl venkelzaadjes
• 4 dl groentebouillon
• sap halve citroen
• olijfolie
• peper en zout

Doe een scheut olijfolie in de pan en laat daarin de ui in ongeveer 5 minuten op half hoog vuur glazig worden.

5 Zwarte Bonen Recepten voor 2025 | WijnSpijs Magazine

Doe daar de knoflook en de tomaat bij, samen met de komijn, koriander en paprikapoeder. Roer een minuut of 2 door totdat je de knoflook goed ruikt.

Doe dan de bouillon erbij en voeg naar smaak peper en zout toe, breng aan de kook. Voeg de uitgelekte bonen toe en laat een minuut of 10 pruttelen totdat het vocht wat mindert en tomaten zacht zijn.

Voeg op het laatst de venkelzaadjes toe en de spinazie.

Laat de spinazie slinken.

Recepten - Seizoensgebonden - Gezond en lekker | Crisp Weekbox

Drup vlak voor je het serveert nog wat olijfolie en het sap van de citroen over het zwarte ogen bonen potje. Wat stoer brood om te soppen en smullen maar!

Eet lekker!

Zwarte bonen. Klein, bescheiden, maar o zo veelzijdig. Misschien heb je ze weleens in een blik in je voorraadkast zien staan, of wellicht heb je er al een heerlijke maaltijd mee bereid.

Maar heb je echt ontdekt wat je allemaal met deze krachtpatsers kunt doen? In dit artikel duiken we diep in de wereld van de zwarte boon en deel ik graag mijn favoriete recepten en tips met je. Bereid je voor op een culinaire reis die je smaakpapillen zal verrassen!

De Magie van Zwarte Bonen: Meer dan Alleen een Ingrediënt

Waarom zou je vaker zwarte bonen op het menu zetten?

Simpel: ze zijn ontzettend gezond, betaalbaar en makkelijk te bereiden. Ze zitten boordevol vezels, proteïne en belangrijke mineralen zoals ijzer en magnesium. Dat maakt ze een geweldige toevoeging aan je dagelijkse voeding, of je nu vlees eet of vegetariër bent.

Chili met zwarte bonen uit de slow cooker - recept - okoko ...

Bovendien geven ze een heerlijke, aardse smaak aan je gerechten. Ben je op zoek naar een gezonde en betaalbare optie? Dan zijn zwarte bonen echt iets voor jou.

Zwarte Bonen Koken: Een Eenvoudige Basis

Laten we beginnen met de basis: hoe kook je zwarte bonen? Je hebt twee opties: gedroogde bonen of bonen uit blik.

Gedroogde bonen smaken vaak intenser en zijn goedkoper, maar ze hebben wat meer voorbereiding nodig.

Gedroogde zwarte bonen koken:

Spoel de bonen af onder koud water en verwijder eventuele steentjes of beschadigde bonen.

Week de bonen minstens 6 uur, of liever nog een hele nacht, in ruim water. Dit verkort de kooktijd en maakt de bonen beter verteerbaar.

Giet het weekwater af en spoel de bonen opnieuw af.

Doe de bonen in een pan en voeg vers water toe, zodat ze ruim onder staan.

Breng het water aan de kook en zet het vuur daarna laag.

Laat de bonen zachtjes koken tot ze gaar zijn. Dit duurt ongeveer 1 tot 1,5 uur. Controleer de gaarheid door een boon te proeven.

Voeg pas zout toe aan het einde van de kooktijd, anders worden de bonen taai.

Zwarte bonen uit blik gebruiken:

Spoel de bonen goed af onder koud water. Hiermee verwijder je het overtollige zout en de vloeistof uit het blik.

De bonen zijn klaar voor gebruik in je recept!

Heerlijke Recepten met Zwarte Bonen: Inspiratie voor Jouw Keuken

Nu je weet hoe je zwarte bonen kookt, is het tijd om aan de slag te gaan met lekkere recepten!

Sperziebonenstamppot met zwarte-oogbonen recept - Allerhande ...

Ik deel graag een paar van mijn favorieten met je, van snelle doordeweekse maaltijden tot feestelijke gerechten.

Zwarte Bonen Soep: Een Hartverwarmende Klassieker

Zwarte bonen soep is een heerlijk, voedzaam en makkelijk te maken gerecht. Perfect voor een koude dag of als lichte lunch. Wat heb je nodig?

Ingrediënten:

1 ui, gesnipperd

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 rode paprika, in blokjes

1 theelepel komijnpoeder

1/2 theelepel chilipoeder (optioneel)

1 liter groentebouillon

2 blikken zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt

Sap van 1 limoen

Verse koriander, fijngehakt (voor garnering)

Olijfolie

Bereiding:

Verhit wat olijfolie in een soeppan.

Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.

Voeg de paprika, komijnpoeder en chilipoeder toe en bak even mee.

Schenk de groentebouillon erbij en breng aan de kook.

Voeg de zwarte bonen toe en laat de soep 15 minuten zachtjes koken.

Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Je kunt ook een deel van de bonen heel laten voor een meer rustieke textuur.

Breng de soep op smaak met limoensap, zout en peper.

Garneer met verse koriander en serveer warm.

Wil je de soep nog specialer maken?

Voeg dan een lepel zure room of Griekse yoghurt toe bij het serveren. Of serveer met tortillachips voor een knapperige bite. Je kunt ook een avocado in blokjes snijden en toevoegen voor extra romigheid en gezonde vetten.

VIDEO: Zwarte Bonensoep (gezond en gemakkelijk dineridee)

Aanvullende informatie

Verdiep je verder in Recept met zwarte bonen: Makkelijk & heerlijk!

met een aantal zorgvuldig geselecteerde links.

Zwarte Bonen Burgers: Een Vegetarische Verwennerij

Ben je op zoek naar een lekkere en gezonde vegetarische burger? Probeer dan eens zwarte bonen burgers! Ze zijn verrassend smaakvol en makkelijk te maken. Je kunt ze serveren op een broodje met je favoriete toppings, of gewoon zo eten met een salade.

Ingrediënten:

1 blik zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt

1/2 ui, fijngehakt

1/2 rode paprika, fijngehakt

1 teentje knoflook, fijngehakt

1/2 kopje paneermeel

1 ei (of een plantaardig alternatief zoals lijnzaad-ei)

1 theelepel komijnpoeder

1/2 theelepel chilipoeder (optioneel)

Zout en peper

Olijfolie

Bereiding:

Prak de zwarte bonen met een vork fijn in een kom.

Laat wat bonen heel voor textuur.

Voeg de ui, paprika, knoflook, paneermeel, ei, komijnpoeder, chilipoeder, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar.

Vorm van het mengsel burgers.

Verhit wat olijfolie in een koekenpan. Bak de burgers aan beide kanten goudbruin en gaar.

Serveer de burgers op een broodje met je favoriete toppings, zoals sla, tomaat, avocado en een lekkere saus.

Deze zwarte bonen burgers zijn ook heerlijk op een wrap of als vulling voor taco’s.

Experimenteer gerust met verschillende kruiden en specerijen om jouw perfecte burger te creëren!

Zwarte Bonen Salade: Een Frisse en Kleurrijke Maaltijd

Voor een snelle, gezonde en kleurrijke lunch of lichte avondmaaltijd is een zwarte bonen salade ideaal. Je kunt hem helemaal aanpassen aan je eigen smaak en de ingrediënten die je in huis hebt.

Ingrediënten:

1 blik zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt

1/2 rode ui, fijngehakt

1/2 rode paprika, in blokjes

1/2 gele paprika, in blokjes

1/2 komkommer, in blokjes

1/2 kopje maiskorrels (vers, uit blik of diepvries)

1 avocado, in blokjes

Verse koriander, fijngehakt

Sap van 1 limoen

2 eetlepels olijfolie

Zout en peper

Bereiding:

Meng alle ingrediënten in een grote kom.

Breng de salade op smaak met limoensap, olijfolie, zout en peper.

Laat de salade even intrekken voordat je hem serveert, zodat de smaken goed kunnen mengen.

Deze salade is heerlijk als bijgerecht, maar ook als hoofdgerecht.

Je kunt er bijvoorbeeld gegrilde kip, vis of tofu aan toevoegen. Of serveer hem met tortillachips voor een knapperige bite. Experimenteer met verschillende groenten en kruiden om jouw favoriete variant te creëren! Zoek je nog meer inspiratie voor maaltijden met bonen en linzen? Probeer dan eens dit recept voor een heerlijke bonen- en linzenmaaltijd.

Veelgestelde Vragen over Zwarte Bonen

Je hebt nu een hoop inspiratie om zelf aan de slag te gaan met zwarte bonen.

Misschien heb je nog een paar vragen. Ik heb de meest voorkomende vragen voor je op een rijtje gezet.

• Zijn zwarte bonen gezond?

  Ja, zwarte bonen zijn erg gezond! Ze zitten vol vezels, eiwitten, vitaminen en mineralen.

• Moet ik gedroogde zwarte bonen altijd weken?

  Het is aan te raden om gedroogde zwarte bonen te weken.

  Dit verkort de kooktijd en maakt de bonen beter verteerbaar.

• Kan ik zwarte bonen invriezen?

  Ja, je kunt gekookte zwarte bonen goed invriezen. Laat ze eerst afkoelen voordat je ze in een afgesloten bakje in de vriezer doet.

  Als je inspiratie zoekt voor een lekkere en makkelijke maaltijd, bekijk dan dit recept voor pompoen met rijst.

• Waar kan ik zwarte bonen kopen?

  Zwarte bonen zijn te koop in de meeste supermarkten, zowel gedroogd als in blik.