Surinaamse koekjes maken

Wie ooit een Surinaams feestje heeft bezocht, kent ze: de iconische maïzena koekjes. Bros, zacht, een vleugje vanille. Vandaag deel ik mijn recept.

Maïzena geeft deze koekjes hun unieke ”smelt-in-de-mond’ textuur. Favoriet bij feestjes: Deze koekjes zijn niet weg te denken bij verjaardagen, baby showers en bruiloften.

Good to know! Deze koekjes zijn glutenvrij!

Maak een grote schaal, deel ze uit, of bewaar ze stiekem voor jezelf. Eén ding is zeker: deze koekjes worden altijd met liefde gegeten.

Het eenvoudige recept maakt ze snel te bereiden maar de smaak is altijd verrassend lekker.

Maïzenakoekjes zijn niet alleen populair in Suriname, maar ook onder Surinaamse gemeenschappen wereldwijd.

Maizena Koekjes (Gomma Koekjes) | Eef Kookt Zo

Of je ze nu deelt met vrienden of familie of gewoon geniet van een moment voor jezelf, maïzenakoekjes brengen altijd een stukje Surinaamse gezelligheid.

Wil je zelf maïzena koekjes maken? Deze Surinaamse koekjes zijn bros en fijn van structuur.

Gomma koekjes recept (Surinaamse koekjes / Maïzena koekjes)

Ze worden ook wel gomma koekjes genoemd. Voor het deeg gebruik je alleen maïszetmeel, dus geen bloem.

Maak Surinaamse koekjes met Sharon de Miranda - CupCakeCup - Zapp

Daardoor zijn dit ook nog eens glutenvrije koekjes. Om ze extra mooi te maken kun je een koekjespers gebruiken, maar het kan ook prima zonder.

Met dit maïzena koekjes recept bak je 30-45 Surinaamse gomma koekjes!

Wat zijn maïzena koekjes?

Maïzena koekjes zijn delicate, brosse koekjes met maïszetmeel (maïzena) als hoofdingrediënt.

De maïzena zorgt voor een zachte, smeltende textuur die kenmerkend is voor deze koekjes. Maïzena koekjes zijn populair in de Surinaamse keuken en worden vaak op smaak gebracht met vanille en bestrooid met suikermuisjes voor wat extra zoetheid.

Waar komen maïzena koekjes vandaan?

Zoals gezegd komen deze koekjes vooral voor in de Surinaamse keuken.

Ze zijn daar heel populair en worden vaak gebakken voor speciale gelegenheden of gewoon als lekkernij bij de koffie of thee.

In Suriname noemen ze deze koekjes ook wel gommakoekjes vanwege hun lichte, kleverige textuur. Gom of gomma verwijst naar iets dat een beetje plakkerig of kleverig is. Deze koekjes smelten in je mond en hebben een lichte, bijna kleverige structuur, ondanks hun brosse buitenkant.

De werking van maïzena in de koekjes

Wat doet het maïszetmeel precies met deze koekjes?

Maïzena heeft op verschillende manieren een invloed:

• Bros en zacht: Maïzena maakt de koekjes veel brosser dan wanneer je bloem gebruikt.
  Surinaamse Maizena Koekjes Maken: Tips en Tricks! | TikTok
  
  

  De koekjes smelten letterlijk in je mond. De maïzena geeft de koekjes hun kenmerkende lichte en luchtige textuur.

• Glutenvrij: Maïzena bevat geen gluten, wat ervoor zorgt dat de koekjes heel luchtig zijn. Dit maakt ze ook geschikt voor mensen die geen gluten mogen eten. Let wel op dat je gecertificeerd glutenvrije maizena gebruikt om kruisbesmetting te voorkomen.

Maïzena koekjes bewaren

Met dit recept maak je een trommel vol Surinaamse koekjes.

Gelukkig kun je deze gomma koekjes goed bewaren. Laat de koekjes na het bakken goed afkoelen en verpak ze luchtdicht, dan kun je ze zeker 3 weken bewaren.

Stap voor stap recept maïzena koekjes

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Gebruik je een koekjespers? Dan hoef je de bakplaat niet met bakpapier te bekleden. De koekjes uit de spuit blijven anders niet goed plakken. Maak je bolletjes van het deeg, bekleed de bakplaat dan wel met bakpapier.

Deeg voor gomma koekjes maken

Doe de boter, suiker, het vanille-extract en zout in een kom en klop alles in enkele minuten tot een romige en luchtige massa.

Dit kun je met een handmixer met gardes doen, of in een standmixer met de platte menghaak. Klop het ei erdoor, voeg de maïzena toe en meng tot een licht plakkerig deeg.

Maïzena koekjes bakken

Om de koekjes met een koekjespers te maken, doe je het deeg in de cilinder en spuit je koekjes op de bakplaat. Houd voldoende afstand tussen de koekjes.

Je kunt ook bolletjes rollen van ongeveer 10 gram en deze op een bakplaat leggen. Druk de bolletjes in twee richtingen plat met een vork.

Maïzena koekjes recept - OhMyFoodness

Tip: doop de vork tussendoor in de maïzena om te voorkomen dat het deeg blijft plakken.

Bestrooi de koekjes met suikermuisjes en bak ze in 14-18 minuten gaar. De koekjes horen wat wit te blijven, maar mogen aan de zijkant lichtbruin zijn. Haal de koekjes met behulp van een metalen spatel van de bakplaat en laat ze afkoelen op een rooster.

Foto: Erik Spronk

De Surinaamse keuken kent een rijke traditie van zoete lekkernijen, en koekjes vormen daar een onmisbaar onderdeel van.

Deze koekjes zijn meer dan alleen een traktatie; ze zijn een stukje cultuur, vaak overgedragen van generatie op generatie.

Maïzenakoek - Sandhia's Recepten - Faja Lobi Sandhia's Recepten

De diversiteit is groot, van brosse maizenakoekjes tot rijkelijk versierde Adolfina's en knapperige boterbiesjes. In dit artikel duiken we dieper in de wereld van Surinaamse koekjes, met de focus op de populaire maizenakoekjes (ook wel gomma koekjes genoemd), en geven we je een recept om zelf aan de slag te gaan.

De Magie van Surinaamse Maizenakoekjes (Gomma Koekjes)

Maizenakoekjes, lokaal bekend als gomma koekjes, zijn waarschijnlijk de meest bekende en geliefde Surinaamse koekjes.

Ze zijn herkenbaar aan hun zachte, brosse textuur en subtiele zoetheid.

Surinaamse maizenakoekjes vs custardkoekjes

De toevoeging van discodip maakt ze extra vrolijk en geliefd bij jong en oud. Hoewel ze in vrijwel elke toko te vinden zijn, is er niets dat opweegt tegen de smaak van zelfgebakken gomma koekjes. De geur die door het huis trekt tijdens het bakken, de voldoening van het zelf maken, en natuurlijk de heerlijke smaak – het is een ervaring die je niet wilt missen.

Waarom Zelf Surinaamse Koekjes Bakken?

Hoewel de verleiding groot is om een bakje Surinaamse koekjes in de winkel te kopen, zijn er talloze redenen om zelf de keuken in te duiken:

• Versheid: Zelfgebakken koekjes zijn altijd verser dan die uit de winkel.

  Je kunt ze direct na het bakken proeven, wanneer ze nog warm en zacht zijn.

• Kwaliteit van ingrediënten: Wanneer je zelf bakt, heb je de controle over de ingrediënten. Je kunt kiezen voor biologische boter, verse eieren en hoogwaardige maizena.
• Persoonlijke smaak: Je kunt het recept aanpassen aan je eigen smaak. Wil je de koekjes iets zoeter of juist minder zoet?

  Voeg je liever een vleugje vanille toe?

  Surinaamse maizenakoekjes vs custardkoekjes
  
  

  Het is allemaal mogelijk!

• Plezier en voldoening: Het bakken van koekjes is een leuke en ontspannende activiteit. Het geeft een gevoel van voldoening om iets lekkers te creëren met je eigen handen.
• Kostenbesparing: Hoewel de ingrediënten geld kosten, ben je vaak goedkoper uit dan wanneer je kant-en-klare koekjes koopt, zeker als je regelmatig van Surinaamse koekjes wilt genieten.

Het Authentieke Recept voor Surinaamse Maizenakoekjes (Gomma Koekjes)

Hieronder vind je een authentiek recept voor Surinaamse maizenakoekjes, gebaseerd op traditionele recepten en aangepast voor de moderne keuken.

Dit recept is geschikt voor zowel beginners als ervaren bakkers.

Ingrediënten:

• 250 gram maizena (maïsmeel)
• 125 gram roomboter (ongezouten), op kamertemperatuur
• 100 gram fijne kristalsuiker
• 1 ei
• 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
• 1/2 theelepel bakpoeder
• Snufje zout
• Discodip (voor de versiering)

Benodigdheden:

• Mengkommen
• Elektrische mixer (optioneel, kan ook met de hand)
• Bakpapier
• Bakplaat
• Deegroller (optioneel)
• Kleine uitsteekvormpjes (optioneel)

Bereidingswijze:

1. Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte).
   Surinaamse Maizena koekjes recept - de Kokende Zussen
   
   

   Bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Botermengsel: Klop de zachte boter en suiker in een kom romig en licht van kleur. Dit duurt ongeveer 3-5 minuten met een elektrische mixer, of iets langer met de hand.
3. Ei toevoegen: Voeg het ei toe aan het botermengsel en klop goed door tot alles volledig is opgenomen.

   Voeg eventueel het vanille-extract toe.

4. Droge ingrediënten: Meng in een aparte kom de maizena, bakpoeder en zout.
5. Deeg vormen: Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het botermengsel. Meng alles goed door elkaar tot een samenhangend deeg ontstaat. Kneed het deeg niet te lang, want dan worden de koekjes taai.
6. Koekjes vormen: Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot een dikte van ongeveer 5 mm.

   Steek met vormpjes koekjes uit het deeg. Als je geen vormpjes hebt, kun je kleine bolletjes van het deeg rollen en deze platdrukken met een vork.

7. Versieren: Bestrooi de koekjes met discodip. Druk de discodip lichtjes aan zodat het goed blijft zitten tijdens het bakken.
8. Bakken: Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten, of tot de randjes licht beginnen te kleuren.

   De baktijd kan variëren afhankelijk van de oven.

9. Afkoelen: Laat de koekjes na het bakken enkele minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.

Tips & Variaties:

• Perfecte textuur: Voor de perfecte brosse textuur is het belangrijk om het deeg niet te lang te kneden.
• Variaties: Experimenteer met verschillende smaken door bijvoorbeeld citroenrasp, amandel-extract of een snufje kaneel aan het deeg toe te voegen.
• Bewaren: Bewaar de koekjes in een luchtdichte trommel om ze knapperig te houden.
• Glutenvrij: Maizenakoekjes zijn van nature glutenvrij, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor mensen met een glutenintolerantie.

  Zorg er wel voor dat de overige ingrediënten ook glutenvrij zijn.

Andere Populaire Surinaamse Koekjes

Naast maizenakoekjes kent de Surinaamse keuken nog vele andere heerlijke koekjessoorten. Hieronder een korte beschrijving van enkele populaire varianten:

Adolfina Koekjes

Adolfina koekjes zijn boterachtige koekjes met een topping van pinda's en sukade.

Ze zijn iets steviger dan maizenakoekjes en hebben een rijke, nootachtige smaak. Het recept is relatief eenvoudig en de koekjes zijn een lust voor het oog.

Boterbiesjes

Boterbiesjes zijn knapperige koekjes met een rozijn of krent bovenop. Ze zijn gemaakt van een eenvoudig boterdeeg en zijn perfect voor bij de thee of koffie.

Maizena koekjes | In 30 min. klaar! | Lekker en Simpel

De combinatie van de knapperige textuur en de zoete rozijn maakt ze onweerstaanbaar.

Pindakoekjes

Surinaamse pindakoekjes zijn brosse koekjes met een intense pindasmaak. Ze zijn snel en eenvoudig te maken en zijn een perfecte traktatie voor pindakaasliefhebbers. De koekjes zijn vaak licht gezouten, wat zorgt voor een heerlijke smaakbalans.

De Culturele Betekenis van Surinaamse Koekjes

Surinaamse koekjes zijn meer dan alleen een lekkernij; ze spelen een belangrijke rol in de Surinaamse cultuur.

Ze worden vaak geserveerd bij speciale gelegenheden, zoals verjaardagen, bruiloften en feestdagen. Het bakken van koekjes is vaak een familieaangelegenheid, waarbij recepten en tradities van generatie op generatie worden doorgegeven.

Surinaamse gommakoekjes - My happy kitchen & lifestyle

De koekjes symboliseren gastvrijheid en gezelligheid, en het delen ervan is een manier om verbinding te creëren en te versterken.

Koekjes als onderdeel van de Surinaamse Gastronomie

De Surinaamse gastronomie is een smeltkroes van verschillende culturen, en dit is ook terug te zien in de koekjes. De invloeden van de Nederlandse, Indiase, Chinese en Afrikaanse keuken zijn allemaal terug te vinden in de ingrediënten en bereidingswijzen.

Surinaamse maizenakoekjes / gomma koekjes ⋆ SOULFOOD.nl • recept

Dit maakt de Surinaamse koekjes uniek en divers, en geeft ze een onmiskenbare smaak.

Conclusie

Surinaamse koekjes zijn een heerlijke en authentieke traktatie die je zeker eens zelf moet proberen te bakken. Met het recept voor maizenakoekjes (gomma koekjes) dat we in dit artikel hebben gedeeld, kun je eenvoudig zelf aan de slag.

Experimenteer met verschillende smaken en variaties, en ontdek de rijke diversiteit van de Surinaamse koekjeskeuken. Geniet van het bakken en vooral van het proeven!

labels: #Recept

Zie ook:

Vandaag heb ik mezelf voorgenomen om iets lekker te maken. Ik kwam op het idee door een collega (Lisia).

Zij vroeg mij of ik het recept voor deze maizena koekjes (Gomma koekjes) wilde geven. Ze haalt de maizena koekjes ,ook wel gomma koekjes genoemd, namelijk bij de toko en betaalt daar best veel voor en zijn ze niet altijd even lekker. Dit is een heel simpel recept en binnen 40 minuten klaar. Je hebt er niet veel voor nodig en de kinderen zijn er gek op.

Ingrediënten

• 250 gram maïzena
• 1 theelepel bakpoeder
• 125 gram (room)boter
• 100 gram suiker
• 1 zakjes vanillesuiker ( 2 dopjes vanille essence)
• 2 eetlepels suikermuisjes
• 1 ei

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Mix het boter met ei en suiker klop dit goed en voeg daarna de vanille essence (of vanillesuiker) toe.

Kaaskoekjes – Sranang Kukru – De Surinaamse Keuken

Blijf goed roeren tot de suiker is opgelost.

Voeg daarna steeds beetje bij beetje de maïzena toe. Je krijgt nu een lekker zachte witte deeg. Zorg dat het deeg een beetje vast is niet te hard.

Maak nu kleine bolletjes van het deeg en plaats ze op een beboterde bakplaat.

Surinaamse kokoskoekjes - YouTube

Druk ze aan de bovenkant even plat met de achterkant van een vork zo ontstaat een mooi figuurtje aan de bovenkant. Versier de maizena koekjes vervolgens met de suikermuisjes.

Bak de koekjes nu ongeveer 15-20 minuten in de oven. Zorg ervoor dat de koekjes niet bruin worden.

Maïzenakoek - Sandhia's Recepten - Faja Lobi Sandhia's Recepten

Ze behoren een witte kleur te houden.

Tips:

Als je de deegbolletjes plaatst op de bakplaat zorg ervoor dat ze iets uit elkaar liggen, de maizena koekjes worden namelijk groter tijdens het bakken.

Je kunt ook een koekjespistool of koekjespers gebruiken om de maizena koekjes een aparte vorm te geven, daar het beslag niet zo stevig is.

Als je de koek niet zo kruimig wilt hebben dan kan je ook eventueel 50 gram custard toevoegen.

Het deeg wordt dan wat soepeler en geler. Probeer ook eens Surinaamse kokosbiesjes super lekker!