Recept broccoli pasta spekjes

Ingrediënten ⋄ Recept ⋄ Stappenplan ⋄ Tips

De combinatie van pasta met broccoli is altijd een succes, en met spekblokjes, room en een lepel mascarpone zet je in minder dan 25 minuten een echte toppasta op tafel. Dit gerecht is perfect voor drukke weekavonden waarop je weinig tijd hebt, maar toch iets smaakvols wil serveren.

Meestal heb je de ingrediënten al in huis – een beetje room, wat spekblokjes of pancetta en een paar groenten – en daarmee maak je snel een romige en hartige pasta waar iedereen van geniet. De zachte broccoli gaat heerlijk samen met de zoute spekjes en de romige saus, waardoor dit niet alleen een eenvoudig en snel recept is, maar ook een ideale manier om kinderen van broccoli te laten houden.

Ingrediënten toegelicht

Pasta: Wij gebruiken tagliatelle voor deze pasta.

Je zou de tagliatelle ook kunnen vervangen door spaghetti.

Broccoli is niet altijd even geliefd, maar het is één van de gezondste groenten en in deze pasta een absolute topper.

Kies steeds voor een mooi groene broccoli met nog niet te veel bruine plekken op. Wij bereiden broccoli vaak in de microgolfoven. Hiervoor nemen we een potje met deksel gepast voor de microgolfoven (of magnetron). Dit vullen we met de in roosjes gesneden broccoli en twee eetlepels water. 3 minuten opwarmen op 800 watt volstaat meestal voor perfecte al dente broccoli.

Indien je geen microgolfoven hebt, kan je natuurlijk broccoli ook op het vuur klaarmaken. Hiervoor breng je een ruime pot water aan de kook en laat je de broccoliroosjes 4-5 minuten gaar koken. Je kan checken of het gaar is door even met je vork er in te prikken.

Rode ui is iets zoeter dan gewone ui.

Indien je gewone ui in huis hebt (en geen rode ui), kan je deze natuurlijk ook gebruiken.

Spekblokjes is een ideale smaakmaker in veel pastagerechten. Je hebt maar 50 gram spek per persoon nodig om smaak te geven aan je pasta. Je kan spekblokjes eventueel ook vervangen door Italiaanse pancetta.

Mascarpone: Deze Italiaanse roomkaas is vooral gekend van de wereldberoemde tiramisu, maar wat velen niet weten, is dat mascarpone ook heerlijk is in hartige pasta’s.

De textuur is iets dikker dan bij gewone roomkaas waardoor we mascarpone verkiezen in dit recept. Uiteraard kan je indien je dit in huis hebt gewone roomkaas gebruiken.

Room: Wij kiezen in dit recept voor de gulden middenweg en gebruiken halfvolle room met een vetpercentage van 20 procent. Je kan ook volle room gebruiken.

Magere room raden we niet aan, dit bevat minder smaak en zorgt voor een minder goed eindresultaat.

Parmezaanse kaas: Wij vinden dit recept ook al heel lekker zonder Parmezaanse kaas. Parmezaanse kaas geeft echter altijd iets extra aan een pasta daarom kan hij ook in dit recept niet ontbreken. Gebruik minder of laat de Parmezaanse kaas weg als je dit recept niet te zwaar wilt maken.

Recept pasta met broccoli, spekblokjes en room

Fotostappenplan

Tips en veelgestelde vragen

1.

Gebruik steeds voldoende water en zout om pasta in te koken. Een deel van het zout dat je in je water doet, zal niet opgenomen worden door de pasta, maar als je te weinig zout gebruikt zal je pasta van binnenuit niet zout genoeg zijn. Wij hoeven amper zout toe te voegen op het einde omdat we onze pasta steeds met voldoende zout koken.

2.

Maak een extra portie voor de volgende dag. Ideaal om als lunch mee te nemen naar het werk of om de volgende avond in een paar minuten je avondeten op tafel te zetten.

3. Het is belangrijk dat je de mascarpone en de room niet tegelijkertijd toevoegt.

In het recept zijn dit 2 verschillende stappen (stap 4 en stap 7).

Probeer ook deze recepten

Blijf op de hoogte

Volg ons op sociale media of schrijf je in voor onze nieuwsbrief door te klikken op de envelop hieronder.

Maakte je dit of een ander recept van MoMa’s Food Moments?

Dan zouden we het geweldig vinden als je het recept wilt beoordelen door middel van sterren uit te delen en/of door een reactie achter te laten onder het recept! Liefs, MoMa

Goedemiddag!

Weinig tijd of zin om in de keuken te staan? Maak dan dit pastagerecht met spekjes, broccoli en prei.

Super simpel en binnen 20-25 minuten klaar. Eventueel kun je ook nog een ovenschotel van dit gerecht maken.

Schep de pasta met saus in een ovenschaal, beetje geraspte kaas er overheen en dan 10-15 minuten in de oven. Ook de volgende dag is dit gerecht nog erg lekker!

Recept voor 2 personen
Tijd: 25 min.

Benodigdheden:

• 150 gr pasta
• 100 gr spekreepjes
• 250 gr broccoliroosjes
• half bakje roomkaas met kruiden/boursin
• 1 kleine ui
• 1 rode peper (kun je evt.

  ook weglaten)

• 1 teen knoflook
• 150 gr prei
• snufje zout en peper
• handje pijnboompitten
• handje cherrytomaatjes

Bereidingswijze:
Zelf vind ik het lekker om de pijnboompitten te roosteren in een pan zonder olie. Doe dit een paar minuten. Let wel op dat ze niet aanbranden, dit kan namelijk ineens super snel gaan.

Vul een pan met water, breng aan de kook en kook de pasta volgende de bereidingswijze op het pak.

Kook ook de broccoli in circa 5-10 minuten gaar.

Snijd de ui, rode peper, knoflook en prei in stukjes. Bak de spekjes in een pan zonder olie gaar.

Voeg vervolgens de ui, prei, knoflook en rode peper toe en bak dit een paar minuutjes mee.

Voeg daarna de roomkaas toe, zet het vuur zacht en laat dit smelten.

Voeg de gekookte pasta en de broccoli toe en meng alles door elkaar. Breng het geheel op smaak met een snufje zout en peper en serveer met pijnboompitten en cherrytomaatjes (die je in tweeën hebt gesneden).

Eet smakelijk!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen.

Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan?

Broccoli Pasta Met Pesto En Boursin En Spekjes En Kip | TikTok

Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

Deze pasta met broccoli en spekjes staat bij mij toch minstens één keer per maand op het menu.

Omdat ie zo lekker en ook nog eens super snel klaar te maken is. Ideaal voor drukke weekdagen.

Stiekem ben ik altijd blij als er nog een beetje over is om de volgende dag ’s middags op te warmen, want een dag later smaakt deze pasta nog eens zo goed!

Nodig?

• 300 gr broccoli
• 200 gr spekblokjes
• 250 gr mascarpone
• 400 gr pasta
• peper – zout
• nootmuskaat

Hoe?

• Snij de broccoli in roosjes
• Kook de roosjes beetgaar in gezouten water
• Giet ze af en laat  ze uitlekken
• Bak de spekblokjes krokant
• Voeg de broccoliroosjes en vervolgens de mascarpone toe
• Breng op smaak met peper, nootmuskaat en eventueel een klein snuifje zout
• Kook de pasta beetgaar in gezouten water
• Giet af en meng onder de saus
• Werk af met parmezaanschilfers
• Klaar!

Tip: Heb je liever een iets meer lopende saus, voeg dan wat extra room bij de mascarpone.