Recept kabeljauw mosterdsaus

Kabeljauw in mosterdsaus is een echte klassieker die vaak generaties lang wordt doorgegeven. Met oma's recept wordt dit gerecht een smaakvolle herinnering aan vroeger. Of je nu kiest voor gestoofde kabeljauw met mosterdsaus of kabeljauw in mosterdsaus uit de oven, dit gerecht valt altijd in de smaak. In deze blog delen we tips en variaties om deze favoriet thuis perfect te bereiden.

Waarom oma's kabeljauw in mosterdsaus zo bijzonder is

Het recept voor oma's kabeljauw in mosterdsaus is eenvoudig, maar o zo smaakvol.

Kabeljauw met mosterdsaus , recept ...

De zachte, romige mosterdsaus combineert perfect met de milde smaak van kabeljauw. Het gerecht is snel klaar en past bij bijna elke gelegenheid. Of je nu een doordeweekse maaltijd wilt maken of een speciaal etentje plant, kabeljauw met mosterdsaus is altijd een goed idee.

Kabeljauw met mosterdsaus in de oven

Een van de populairste manieren om kabeljauw te bereiden, is in de oven.

Kabeljauw met mosterdsaus in de oven is niet alleen makkelijk, maar zorgt ook voor een perfect gegaarde vis. Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig: verse kabeljauwfilets, mosterd, room, en een paar kruiden. Smeer de mosterdsaus royaal over de vis, zet het in de oven, en binnen 20 minuten heb je een heerlijk gerecht op tafel.

Tip: Wil je de kabeljauw in mosterdsaus uit de oven extra bijzonder maken?

Voeg een krokant laagje broodkruim toe voor een knapperige bite.

Gestoofde kabeljauw in mosterdsaus: een zachte bereiding

Voor wie houdt van een zachtere textuur, is kabeljauw stoven in mosterdsaus een uitstekende keuze. Bij deze methode laat je de vis langzaam garen in een pan met de mosterdsaus. Het resultaat? Een fluweelzachte kabeljauw die smelt op je tong.

Gestoofde kabeljauw met mosterdsaus is perfect te combineren met aardappelpuree of gestoomde groenten.

Door de saus te verrijken met een scheutje witte wijn of een beetje dille, geef je dit klassieke gerecht een moderne twist.

Hoe maak je oma's kabeljauw in mosterdsaus?

Het geheim van oma's kabeljauw in mosterdsaus zit ‘m in de eenvoud.

Low FODMAP kabeljauw in mosterdsaus | Karlijn's Kitchen

Hieronder vind je een basisrecept waarmee je zelf aan de slag kunt.

Ingrediënten:

• 4 kabeljauwfilets

• 3 eetlepels mosterd (mild of pittig naar smaak)

• 200 ml room

• 1 theelepel citroensap

• Zout, peper, en verse kruiden (zoals peterselie of dille)

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180°C als je kiest voor de ovenschotel.

2. Meng de mosterd, room, citroensap, en kruiden tot een gladde saus.

3. Leg de kabeljauwfilets in een ovenschaal of pan en giet de saus eroverheen.

4. Bak in de oven of stoof op laag vuur tot de vis gaar is (ongeveer 20 minuten).

5. Serveer met aardappelen, rijst, of brood om de heerlijke saus op te nemen.

Variaties op kabeljauw in mosterdsaus

Wil je experimenteren met dit gerecht?

Probeer dan eens een van deze variaties:

• Met groenten: Voeg gesneden prei, wortel, of spinazie toe voor extra kleur en smaak.

• Pittige twist: Gebruik een pittige mosterd of voeg een snufje chili toe aan de saus.

• Zalm of andere vis: Dit recept werkt ook goed met zalm, koolvis, of zelfs schelvis.

Kabeljauw met mosterdsaus: altijd een succes

Of je nu kiest voor kabeljauw met mosterdsaus in de oven of gestoofde kabeljauw in mosterdsaus, dit gerecht blijft een winnaar.

Dankzij de eenvoudige bereiding en rijke smaak is het een recept dat je keer op keer wilt maken. Haal de nostalgie in huis met oma’s recept en geniet van een smaakvolle maaltijd! Wil je nog meer kooktips? Lees dan ook onze blogs over arretjescake en traditionele hutspot!

🕒 Bereidingstijd: 35 minuten  👨‍🍳 Moeilijkheid: ★★☆☆☆

Kabeljauwhaasje met mosterdsaus is een heerlijk, gezond gerecht vol smaak!

Met romige mosterdsaus, verse groenten en ziltige zeekraal zet je in 35 minuten een restaurant-waardige maaltijd op tafel.

Kabeljauw met mosterdsaus en sperziebonen - Boodschappen

Lekker voor doordeweeks of speciale avonden.

Eigenlijk ben ik meer een vlees-eter dan een vis-eter. Maar de laatste tijd ben ik wat meer met vis aan het koken.

Jolanda uit mijn recepten groep maakt kabeljauw in ...

En dit kabeljauwhaasje met mosterdsaus was erg lekker. Je hebt er niet super veel ingrediënten voor nodig en ook de kooktijd is redelijk kort. Ideaal dus om snel een gezonde maaltijd op tafel te zetten. kabeljauw kabeljauwhaasje met groenten recept. Snel aan de slag met de kabeljauwhaasje in de oven met mosterdsaus

Ietsje minder gezond zoals bij dit recept zijn de frietjes maar die kun je ook vervangen door zilvervliesrijst of een gebakken aardappeltje.

De zeekraal is lekker zout van smaak en geeft het gerecht nèt even wat meer smaak. Snel aan de slag met de kabeljauwhaasje in de oven met mosterdsaus.

Kabeljauwhaasje uit de Oven met Mosterdsaus en Zeekraal | Snel Recept

Zeekraal is een groente die groeit in zoute gebieden, zoals aan de kust of in de duinen.

Het heeft een knapperige en zilte smaak die goed past bij visgerechten. De zeekraal die we in dit recept met Kabeljauwhaas gebruiken is vrij zout van zichzelf. Pas dus een beetje op met het gebruik van zout in dit gerecht. Je wilt natuurlijk niet dat je een zoute hap aan het eten bent.

Proef daarom eerst even voordat je extra zout toevoegt.

Zeekraal is vrij gemakkelijk een week in je koelkast te bewaren. Je kunt het in een plastic zakje of bakje doen en af en toe even spoelen met water. Je kunt zeekraal rauw eten of kort koken, bakken of wokken.

Omdat we zeker niet het hele bakje gebruiken kun je de de overgebleven takjes bij een ander gerecht gebruiken.

Een fijn recept hiervoor is bijvoorbeeld bij mosselen of in een lekkere zalmsalade.

Tips voor wat variatie bij dit kabeljauwhaasje met mosterdsaus:

Op de foto bij dit recept zie je Franse frietjes afgebeeld. Als je het gerecht wat gezonder wilt maken, kun je ervoor kiezen om bijvoorbeeld zilvervliesrijst toe te voegen. Door de zilvervliesrijst te stomen en te kruiden met wat verse kruiden, zoals bieslook of peterselie, geef je het gerecht een heerlijke smaak.

Daarnaast is zilvervliesrijst rijk aan vezels en voedingsstoffen, wat het een gezonder alternatief maakt voor de frietjes. Probeer het eens uit en geniet van een gezondere maaltijd!

-Ook heel lekker is gewoon een gebakken aardappeltje, maar een beetje aardappelpuree zou ook niet bij misstaan bij het kabeljauwhaasje in de oven met mosterdsaus.

-Wil je de saus een wat scherpere smaak geven voeg dan nog een extra eetlepel mosterd toe aan de saus.

Stap-voor-Stap Bereiding van het Perfecte Kabeljauwhaasje

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.

Heb jij ook zo genoten van kabeljauwhaas met mosterdsaus en wil jij nog meer lekkere gerechten maken met kabeljauw in de hoofdrol?

Veelgestelde Vragen (FAQ)

Nog meer recepten zoals kabeljauwhaas met mosterdsaus?

Kabeljauwhaasje op Ratatouille – Makkelijk Visrecept in 30 Minuten

Kabeljauwhaasje op Ratatouille – Makkelijk Visrecept in 30 Minuten

Vis en Franse friet met citroen en peterselie

Kabeljauw en Verse Friet met Citroen en Peterselie

Kabeljauwhaasje met Kruidenkorst: Restaurant-waardig Visgerecht

Kabeljauwhaasje met Kruidenkorst: Restaurant-waardig Visgerecht

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden.

Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen.

Recepten - Marne mosterd

Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

2 makkelijke en snel klare kabeljauw met mosterdsaus recepten, zodat je in minder dan 15 minuten zal genieten van deze heerlijke Belgische klassieker.

En voor wie recepten wil koken zoals Sandra Bekkari – dus alles in de oven en nog minder werk in de keuken – , die krijgt er een extra recept bij hoe kabeljauw met mosterdsaus klaarmaken in de oven.

Hoe de beste kabeljauw bakken in de pan met mosterdsaus

Om de beste kabeljauw te bakken kiezen we voor verse skrei met het vel nog aan de kabeljauwfilet.

Wie meer wil lezen over skrei, die kan dat doen op onze volledige kabeljauwinfo pagina (klik op de foto rechts) met allerhande weetjes en aankooptips.

Belangrijk om weten is dat skrei Noorse kabeljauw is die massaal naar de Noorse Lofoten trekken om zich daar voort te planten.

Kabeljauw in romige mosterdsaus met knapperige dille-bonen en ...

Dat maakt dat je de kabeljauw als het ware uit de zee kan opscheppen, met als resultaat: een overaanbod aan vis, dus de beste prijs. Bovendien is de migrerende kabeljauw op dat moment ook nog eens op zijn best: het vlees van de vis is superstevig en veel witter dan normaal. Ook de smaak is beter dus: uitkijken van januari tot april bij je visboer of deze skrei in aanbod heeft.

En let op de prijs: die zou ongeveer hetzelfde moeten zijn als de normale, meer roze bloeddoorlopen kabeljauwfilets.

Je kan uiteraard het vel laten wegsnijden bij de vishandelaar, maar waarom zou je het lekkerste stuk van de vis weggooien? Wel even met een mes erover schuren zodat je er zeker van bent dat er na het bakken geen schubben op je bord belanden.

Kabeljauw bereiden in 1 ovenschotel met mosterdsaus

Wie Sandra Bekkari al aan het werk heeft gezien in de keuken, die zal merken dat ze niet echt veel in een pot staat te roeren.

Dikwijls gaat alles in de oven of in een blender, en heb je dus ondertussen tijd om iets anders te doen dan te staan koken.

Dus wie een variant wil klaarmaken in de oven in plaats van in de pan, die gaat als volgt te werk:

1. Verwarm je oven voor op 200 graden.
2. Kruid 4 kabeljauwhaasjes van 150-200 gram en anderhalve cm dikte langs beide kanten met peper en zeezout.
   Kabeljauw met mosterdsaus - Libelle Lekker
   
   

   Gebruik kabeljauwhaasjes in plaats van kabeljauwfilets omdat de haasjes meestal dikker zijn en de kans dat er graten in een haasje zitten is vooral veel, veel kleiner! Schik ze in een iets grotere ovenschotel zodat er hier en daar nog wat ruimte is tussen de haasjes zelf en de haasjes en de rand van de schotel.

3. Snijd 2 sjalotten fijn en strooi over de kabeljauw.

4. Neem een schotel en voeg toe: 2 geperste knoflookteentjes, 1 eetlepel + 2 theelepels mosterd, 60 gram room van 35-40%, 60 gram hoeveboter, anderhalve eetlepel vers geperst citroensap en naar smaak peper en zout.

   Zet een minuut in de microgolfoven, roer zo nu en dan om zodat je al snel iets hebt dat op een smeuïge saus lijkt. Giet dit over de kabeljauwhaasjes.

5. Leg er 8 halve schijfjes citroen over, zet alles in de oven en laat een 10 tot 12tal minuten bakken, tot de vis gaar is en dus makkelijk met een vork in vlokken te trekken is.
6. Schep de kabeljauw op een bord, overgiet met de mosterdsaus en serveer met fijngehakte groene tuinkruiden en een schijfje citroen.

 

Start met koken

Dit vind je misschien ook leuk

Bekijk alle recepten