Recept aardappelpuree met zoete aardappel

Aardappelpuree met zoete aardappels – De traditionele aardappelpuree is een bijgerecht dat door velen wordt gewaardeerd om zijn zachte smaak en smeuïge textuur. Je kunt het serveren als bijgerecht bij talloze andere gerechten. Denk daarbij aan een stoofpot met vlees, een gebraden kip, of in de oven geroosterde groenten.

Die klassieke aardappelpuree maak je met gewone aardappels. Maar hoe leuk is het om eens een twist op die puree te maken?

Combineer die gewone aardappels, zoals in onderstaand recept, eens met zoete aardappels, en je hebt een heel ander gerecht. De aardappelpuree met zoete aardappels is niet alleen qua smaak anders. Ook maak je zo een gerecht met een prachtige, lichtoranje kleur.

En dat doet het natuurlijk heel goed op tafel.

Het zijn helemaal geen aardappels …

Weet je dat zoete aardappels helemaal geen aardappels zijn? Ze lijken er wat betreft hun uiterlijk wel op, maar ze vallen toch echt in de categorie groenten.

Je kunt ze echter wel klaarmaken op de manier zoals je dat met gewone aardappels doet. En dat maakt die grote knollen dus heel geschikt om te verwerken in onderstaand recept voor aardappelpuree met zoete aardappels. Overigens zijn die zoete aardappels er in diverse soorten. Voor het recept dat je op de foto ziet zijn de soort zoete aardappels gebruikt die oranje van binnen zijn.

Ze zijn er ook met een paarse buitenkant en wit vruchtvlees. Die soort kun je ook gebruiken voor dit recept. Dan krijg je uiteraard een witte puree en geen oranje. Er zijn ook zoete aardappels met paars vruchtvlees. Daarmee zou je dan een wat lila-achtige puree krijgen. Kies voor dit recept voor aardappelpuree met zoete aardappels de soort die jou het meest aanspreekt.

Aardappelpuree met zoete aardappels maken

Je kunt de puree van tevoren klaarmaken.

Laat hem dan afkoelen en bewaar hem tot gebruik afgedekt in de koelkast.

Warm de puree later weer op in de oven of in de magnetron. Overigens is de aardappelpuree met zoete aardappels niet alleen geschikt om als bijgerecht te serveren. Je kunt de puree ook gebruiken als basis voor een stamppotje. Voor een eenvoudige stamppot roer je er wat gekookte zuurkool doorheen.

Ingrediënten: Zoete aardappelpuree

• 500gr zoete aardappel ( geschild )

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.

Lees meer: disclaimer.

Wortelstoemp met zoete aardappel en kokosmelk - Libelle Lekker

Raak dit recept niet kwijt!

Bereiding: Zoete aardappelpuree

1. Snijd de zoete aardappels in gelijke stukken.

   
   

2. Verwarm een pan met water en breng aan de kook. Voeg de zoete aardappel toe en kook ze in 15 tot 20 minuten gaar.

   
   

3. Giet ze daarna af en doe ze terug in de pan.

   Stamp fijn met een stamper.

   
   

4. Voeg de boter en melk beetje bij beetje toe tot de zoete aardappelpuree lekker smeuïg is geworden. Breng hem op smaak met een snufje tijm, peper en zout.

   
   

5. Bekijk ook mijn standaard recept voor aardappelpuree.

   
   

Beoordelingen

Reviews

Voedingswaarden per persoon/stuk

• kcal 270
• vet 10 gr
• verzadigd vet 6 gr
• koolhydraten 40 gr
• w.v. suikers 8 gr
• vezels 5 gr
• eiwit 3 gr
• zout 0.3 gr

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist.

Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!

Zoete aardappel, wat ben je lekker!

Je kunt ‘m koken, grillen, poffen op de BBQ, bakken, wokken en stampen tot een smeuïge puree.

Zoete aardappelpuree met koriander ...

De zoete aardappel heeft van zichzelf een lekkere, lichtzoete smaak. Met deze 3x zoete aardappelpuree recepten voegen we nog wat extra smaak toe aan de puree waardoor het echt smullen is!

puree van wortel en zoete aardappel ...

Ga je voor zoete aardappelpuree met gebakken champignons en verse tijm, voor pittig-zoete aardappelpuree met kruidnagel en kaneel of voor fris-zoete aardappelpuree met crème fraîche, citroen en dille?

Zoete aardappel is fantastisch. En weet je waarom?

Hij is voedzaam, lekker lang houdbaar en superlekker. Bewaar zoete aardappel op een droge plek en je hebt een fijne groente bij de hand die combineert in vele gerechten. En daarbij is het ook nog een topingrediënt voor babyrecepten.

Zoete aardappelpuree is makkelijk te eten en de kans is groot dat je baby de zoetige smaak zal waarderen.
Zoete aardappel heeft onze voorkeur boven de gewone aardappel. In dit artikel kun je lezen waarom.

Zoete aardappelpuree maken

Zoete aardappelpuree is simpel om te maken: schil de aardappel(s), snijd ze in stukken, spoel ze even af en kook ze vervolgens in 7-10 minuten gaar.

Giet de aardappels af, stamp ze tot puree en je bent klaar. Tenminste, als je voor plain aardappelpuree gaat.

Bekijk ook eens dit recept voor venkelstamppot met zoete aardappelpuree

Zoete aardappelpuree kruiden

Wellicht ken je de klassieke ingrediënten van normale aardappelpuree: een scheutje melk, nootmuskaat, peper, zout, klontje roomboter.

Zoete aardappel heeft echter minder vocht nodig dan gewone aardappel. Het is al smeuïger van zichzelf. Daarbij vraagt zo’n exotische bataat toch om andere kruiden. Maar welke kruiden voeg je dan toe? De volgende drie puree van zoete aardappel recepten zijn wat ons betreft een super lekkere combi.

Ge-wel-dig lekker, deze zoete aardappelpuree met gebakken champignons, roomboter en verse tijm!

2.

Zoete aardappelpuree met crème fraîche, dille en citroen

Deze zoete aardappelstamp gaat goed samen met een gerookt of gebakken visje.

Denk aan een zalmforel of zeebaarsje.

3.

Pittig-zoete aardappelpuree met kruidnagel en kaneel

Deze variant op zoete aardappelpuree past goed bij het najaar en de winter. De kruidnagel en kaneel voegen warmte toe en doen je denken aan gezellige avondjes bij een knapperend haardvuurtje.

Share This Story, Choose Your Platform!

Zoete aardappelpuree.

Deze zoete aardappelpuree vind ik stiekem nog lekkerder dan gewone aardappelpuree. Hoewel ik ook gewone aardappel aan deze puree toevoeg, want zo krijgt hij body en een volle smaak. De zoete aardappel maakt de puree wat zoeter en geeft een mooie kleur.

Een topcombi dus!

Zoete aardappel

Wist je trouwens dat zoete aardappel ook wel “bataat” wordt genoemd? Er zijn verschillende varianten van de zoete aardappel, zo kunnen ze wit, geel, oranje tot paars vruchtvlees en schil hebben. De smaak is zoeter dan die van een gewone aardappel en ze zitten vol met antioxidanten, vezels en vitamines.

Zoete aardappels zijn lang houdbaar op een donkere en koele plek.

Variëren

Deze zoete aardappelpuree smaakt heerlijk bij een biefstukje, stukje kip, beenham of een gebraden gehaktbal. Maar je kunt eigenlijk alle kanten op met zoete aardappel.

Wat denk je bijvoorbeeld van zoete aardappelfrietjes, of zoete aardappelgratin? Superlekker! De laatste tijd maak ik vaak ovenschotels met zoete aardappelpuree.

Met zoete aardappelpuree wordt zo’n schotel net iets spannender en wat mij betreft nóg lekkerder dan met gewone puree. Probeer deze ovenschotel met kip, sperziebonen en zoete aardappelpuree maar eens. Een hele dikke aanrader.

Probeer het zelf zou ik zeggen. Ik ben heel benieuwd wat je van deze zoete aardappelpuree vindt en wat je erbij gaat eten.

Let me know!

Aardappel recepten, Bijgerechten, Groente recepten, Herfstrecepten, Seizoensrecepten, Winterrecepten