Recept sperziebonen champignons rijst

Soms heb je zin in een groene maaltijd: lekker gezond en voedzaam. Dan is dit vegetarische rijstrecept perfect! Het is een basmati rijst met sperziebonen, champignons en meer. In het recept zitten genoeg vezels, vitaminen en mineralen om het een volwaardige vega maaltijd te noemen.

Dit recept voor rijst met sperziebonen, courgette, avocado en champignon is helemaal vegetarisch. Je kunt er een kant-en-klare champignonsaus aan toevoegen, maar deze kun je ook zelf maken. Voor beide keuzes staat een optie in het recept.

Ben jij zo iemand die altijd extra pindasaus bestelt bij de saté?

Dan gaat dit wokgerecht in de smaak vallen! Even een kneepje limoensap erover voor de balans en voilà. Bonuspunten als je geen saus op je t-shirt morst.

1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
2. Kook de sperziebonen in 5 à 6 minuten beetgaar.
3. Borstel de champignons schoon, snijd grote exemplaren in zes stukken en de kleinere in vieren.
4. Snipper de ui en knoflook.
   Rijst met sperziebonen (top 10 recepten) - Lassie rijst
   
   

   Halveer de rode peper en verwijder de zaadlijst. Snijd de rode peper fijn.

5. Bak de spekjes in een droge hapjespan.
6. Voeg vervolgens de champignons toe. Zodra de champignons mooi gebakken zijn zet je het vuur laag en voeg je de knoflook, rode peper en ui toe.
7. Klop de pindakaas los met de melk.
8. Voeg de pindasaus toe aan de hapjespan.

   Roer goed door zodat de pindakaas goed smelt.

9. Roer de sperziebonen erdoor en serveer met de rijst.

Kun je het recept voor rijst met sperziebonen delen? Een vraag die ik een aantal keer  heb ontvangen op Instagram.

Ik snap dat ook wel het is 1 van mijn favoriete gerechten en deel het regelmatig in mijn stories maar had het dus nog nooit uitgewerkt. De hoogste tijd om daar verandering in te brengen.

Het is een super makkelijk gerecht wat snel op tafel staat. Ik hou ervan. Ik vind het belangrijk om veel groenten te eten en zoveel mogelijk zelf te koken maar uren in de keuken staan dat is meestal niet aan mij besteed.

Op zoek naar meer vegan recepten?

Bestel hier mijn boek met meer dan 70 makkelijke en gezonde plantaardige recepten.

Recept: rijst met sperziebonen

Wat heb je nodig voor 2 personen?

Rijst met sperziebonen – De lekkerste ...

• 2 personen  biologische zilvervliesrijst
• 400 gram sperziebonen
• 175 gram vega kipstukjes bijv van Vivera
• olie of margarine om in te bakken
• 2 eetlepels ketjap manis
• theelepel sojasaus
• mespuntje sambal
• 1 rode punt paprika, in stukjes gesneden
• handje cashewnoten

Hoe maak je dit recept?

1. Kook de sperziebonen in 6-7 minuten beetgaar.
2. Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking
3. Doe een klein beetje olie in een koekenpan en bak hierin de vega kip aan.
4. Als de kip “gaar” is.

   Zet dan het vuur laag en voeg de ketjap manis, de sojasaus en de sambal toe en roer alles goed door elkaar.

5. Voeg daarna de paprika en de gekookte sperziebonen toe.
   Sperziebonen met champignons | Solo
   
   

   Roer alles goed door elkaar en bak dit op laag nog zo’n twee minuten. Schep nu de cashewnoten erdoor heen en laat dit nog voor 1 minuut mee bakken.

6. Verdeel de vega kip met groenten over 2 borden en serveer met de rijst.

Eet smakelijk!

Vind je het leuk wat wij doen?

En ben je blij met de vegan recepten die gratis toegankelijk zijn?

Sperziebonen met gehakt, champignons ...

Weet dat je ons kan supporten via een kleine donatie. Hiermee zorgen we ervoor dat dat de recepten op Puur Suzanne altijd gratis toegankelijk zullen blijven voor iedereen.

Knapperige sperziebonen en luchtige rijst.

Gezonde groenten op een verantwoorde basis waarmee je een heleboel lekkere gerechten kunt maken. Zoveel dat je soms gewoonweg niet meer weet wat je moet koken vanavond. Wij gelukkig wel. Want we hebben een paar heerlijke recepten voor rijst met sperziebonen voor je ontwikkeld. En dit zijn onze 10 favorieten:

Rijst met sperziebonen en gehakt

Rijst met sperziebonen en gehakt.

Altijd een succesvolle combinatie. Zeker deze ketjaprijst met kerriegehakt en boontjes. Vooral kinderen zijn er dol op. Serveer met seroendeng voor de crunch, frisse zoetzure komkommer en wat sambal als je van pittig houdt.

Genieten.

Rijst met sperziebonen en kip

Rijst met sperziebonen en kip is ook echt zo’n gerecht dat je elke week wel kunt eten. In wat voor vorm dan ook. Je kunt er namelijk eindeloos mee variëren.

Bij Lassie zijn we vooral gek op deze Thaise kipcurry met sperzieboontjes. Lekker, gezond en klaar in een kwartier!

Bonus: Ook dol op curry? Check dan ook deze 15 snelle & gezonde curry recepten!

Vegetarische rijst met sperziebonen

Ons favoriete vegetarische gerecht met rijst en sperziebonen is deze nasi goreng met tempeh crumble en sperzieboontjessalade.

Leuk om te zeggen als je eters krijgt.

Maar ondanks die naam is ‘ie gelukkig wel gewoon heel makkelijk te maken. Ook lekker met kip!

Groene-bonenrijst

Hoeveel soorten groene bonen kun je kwijt in één gerecht?

Antwoord: 3. Deze groene-bonenrijst met gerookte makreel (en een eitje) bevat namelijk sperziebonen, sojabonen en tuinbonen. Goed krachtvoer voor als je vanavond nog de sportschool in duikt!

Rijst met sperziebonen en saté

Bij rijst met sperziebonen denk je al gauw aan Indisch eten. En daarbij denk je dan weer al gauw aan saté.

Vanaf nu hoef je in ieder geval niet meer voor naar de toko voor dat sateetje, want je maakt ‘m heel eenvoudig zelf met dit recept voor kipsaté met pindasaus en boontjes!

Rijst met sperziebonen en tomaat

Tomaatjes en sperziebonen zijn van zichzelf al een heerlijke combinatie, maar tel daar ook nog kruidenboter en zachte zalm bij op en je hebt direct je nieuwe favoriete gerecht met vis te pakken.

Benieuwd?

Check dan snel onze zalm met kruidenboter en tomaat uit de oven!
Tip: We moeten vaker vis eten. En dat lukt een stuk beter met deze inspiratie voor rijst met vis!

Varkensreepjes met sperzieboontjes

Een lekker snel gerecht, deze varkensreepjes met sperziebonen.

15 minuutjes. Hooguit. En je hebt er niet veel voor nodig. Met een varkensschnitzel, sperziebonen en smaakmakers als sojasaus, knoflook, ui en sesamzaadjes ben je er al bijna. Ook lekker met garnalen!

Rijst met sperziebonen en champignons

Gezond, gebalanceerd en laag in calorieën. Dat is deze rundertartaar met gebakken champignons, tomaatjes en toverrijst.

Oh, en sperziebonen niet te vergeten. Een lekker makkelijk gerecht voor het hele gezin en met maar weinig afwas. Dat scheelt weer!

Pittige kabeljauw met limoen uit de oven

Deze pittige kabeljauw met limoen uit de oven is zo’n gerecht waar je gewoon blij van wordt. Met rode chilipeper, groene bonen en gele courgette is het een feestje op je bord … en in je mond!

Want dit gerecht met vis, rijst en sperziebonen smaakt ook nog eens heel erg goed!

Nog meer recepten met sperziebonen?

Staat jouw favoriet er niet tussen?

Check dan al onze recepten met sperziebonen. Niet alleen met rijst, maar ook met een gezonde basis van bijvoorbeeld couscous, quinoa of bulgur. Daar zit altijd wel wat tussen waar je net zin in hebt. Van salade tot stoof en met vis, vlees of lekker vegetarisch.

Altijd lekker, gezond en zonder gedoe op je bord. Altijd goed. Bekijk ze allemaal en laat je inspireren!