Recept wok garnalen oestersaus

Wokgarnalen zijn een fantastische optie voor een snelle, makkelijke en smaakvolle maaltijd. De woktechniek, afkomstig uit de Chinese keuken, leent zich perfect voor het bereiden van garnalen.

De hoge temperatuur en de wokpan zorgen ervoor dat de garnalen snel garen en hun sappigheid behouden, terwijl de groenten knapperig blijven. De veelzijdigheid van wokgarnalen maakt het mogelijk om eindeloos te variëren met ingrediënten en smaken, waardoor het een gerecht is dat zowel doordeweeks als voor speciale gelegenheden geschikt is.

De Basis van een Goed Wokgarnalen Recept

Een succesvol wokgarnalen gerecht begint met de juiste basis.

Woknoedels met garnalen - KeukenLiefde

Dit omvat de selectie van de garnalen, de voorbereiding van de ingrediënten en de keuze van de wokpan en wokolie. Laten we deze aspecten eens nader bekijken.

Garnalen: Vers of Diepvries?

Je kunt zowel verse als diepvriesgarnalen gebruiken.

Woknoedels met paksoi en garnalen ...

Verse garnalen hebben over het algemeen een betere textuur en smaak, maar zijn minder lang houdbaar. Diepvriesgarnalen zijn erg handig omdat ze langer bewaard kunnen worden. Zorg ervoor dat je diepvriesgarnalen volledig ontdooit voordat je ze gaat wokken, en dep ze droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.

Goud-geurige gamba's - Recept

Dit zorgt ervoor dat de garnalen beter bakken en niet stomen in de wok.

De Juiste Groenten

De keuze van groenten is cruciaal voor de smaak en voedingswaarde van je wokgarnalen. Populaire opties zijn paprika's (rood, geel, groen), broccoli, wortelen, courgette, champignons, ui en taugé. Chinese wokgroentemixen zijn ook een handige optie.

Snijd de groenten in gelijke stukken, zodat ze gelijkmatig garen. Hardere groenten, zoals wortelen en broccoli, kun je het beste iets kleiner snijden of eerst even kort blancheren.

Marinade voor Meer Smaak

Een marinade kan de smaak van de garnalen aanzienlijk verbeteren. Een eenvoudige marinade kan bestaan uit sojasaus, knoflook, gember en een beetje sesamolie.

Wok garnalen met Aziatisch tintje - JK-BBQ

Laat de garnalen minstens 15 minuten, maar bij voorkeur langer (tot een uur), in de marinade trekken. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed intrekken en de garnalen extra smaakvol worden.

De Wokpan en Wokolie

Een wokpan is essentieel voor het wokken. Een wokpan is een ronde pan met hoge randen, waardoor de ingrediënten gemakkelijk kunnen worden omgeschept en de warmte gelijkmatig wordt verdeeld.

met garnalen in knoflook oestersaus ...

Gebruik een olie met een hoog rookpunt, zoals arachideolie, zonnebloemolie of wokolie. Olijfolie is minder geschikt, omdat het een lager rookpunt heeft en kan verbranden bij de hoge temperaturen die gebruikt worden bij het wokken.

Een Eenvoudig Wokgarnalen Recept

Hier is een eenvoudig recept om mee te beginnen. Dit recept is aanpasbaar aan je eigen smaak en voorkeuren.

Ingrediënten

• 500 gram garnalen (gepeld en schoongemaakt)
• 200 gram wokgroenten (naar keuze)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 stukje gember (ongeveer 2 cm), fijngehakt
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel oestersaus (optioneel)
• 1 theelepel sesamolie
• 1 rode peper, fijngehakt (optioneel)
• Wokolie
• Lente-ui, fijngehakt (ter garnering)
• Sesamzaadjes (ter garnering)

Bereiding

1. Marineer de garnalen: Meng de garnalen met 1 eetlepel sojasaus, de helft van de knoflook, de helft van de gember en de sesamolie.

   Laat minstens 15 minuten marineren.

2. Bereid de groenten voor: Snijd de groenten in gelijke stukken.
3. Verhit de wok: Verhit een scheut wokolie in de wok op hoog vuur.
4. Wok de groenten: Voeg de groenten toe aan de wok en roerbak ze 3-5 minuten, tot ze beetgaar zijn.
   Wokgarnalenrecept met roerbakgroenten - Boodschappen
   
   

   Haal de groenten uit de wok en zet ze apart.

5. Wok de garnalen: Voeg indien nodig nog wat wokolie toe aan de wok. Voeg de gemarineerde garnalen toe en roerbak ze 2-3 minuten, tot ze roze en gaar zijn.
6. Voeg de groenten toe: Voeg de groenten terug toe aan de wok.
7. Voeg de saus toe: Meng de resterende sojasaus en de oestersaus (indien gebruikt) en voeg dit toe aan de wok.

   Roerbak alles nog een minuut, zodat de saus goed verdeeld is.

8. Garneer: Garneer met lente-ui en sesamzaadjes.
9. Serveer: Serveer de wokgarnalen met rijst, noedels of mihoen.

Variaties en Uitbreidingen

Dit basisrecept kan eindeloos worden gevarieerd. Hier zijn enkele ideeën:

Smaakprofielen

• Zoetzuur: Voeg ananasstukjes en zoetzure saus toe.
• Pittig: Gebruik meer rode peper of voeg chilivlokken toe.
• Kerrie: Voeg kerriepoeder of kerriepasta toe.
• Knoflook: Gebruik extra knoflook en knoflooksaus.
• Gember: Gebruik extra gember en gembersiroop.

Extra Ingrediënten

• Noten: Voeg cashewnoten, pinda's of amandelen toe.
• Taugé: Voeg taugé toe voor een knapperige textuur.
• Champignons: Voeg verschillende soorten champignons toe.
• Paksoi: Voeg paksoi toe voor een frisse smaak.
• Bamboe: Voeg bamboescheuten toe voor een knapperige textuur.

Serveersuggesties

• Rijst: Serveer met witte rijst, bruine rijst of jasmijnrijst.
• Noedels: Serveer met eiermie, udonnoedels, of glasnoedels.
• Mihoen: Serveer met mihoen (rijstvermicelli).
• Quinoa: Serveer met quinoa voor een gezonde optie.
• Salade: Serveer met een frisse salade.

Tips en Tricks voor de Perfecte Wokgarnalen

• Hoge temperatuur: Zorg ervoor dat de wok goed heet is voordat je begint met wokken.

  Dit zorgt ervoor dat de ingrediënten snel garen en hun smaak behouden.

• Niet te veel tegelijk: Voeg niet te veel ingrediënten tegelijk toe aan de wok.
  Shandong garnalen met oestersaus en lente-ui - Francesca Kookt
  
  

  Dit verlaagt de temperatuur en zorgt ervoor dat de ingrediënten stomen in plaats van bakken.

• Roerbakken: Blijf de ingrediënten constant roerbakken om te voorkomen dat ze aanbranden.
• Snelheid: Wokken is een snelle kooktechniek. Zorg ervoor dat je alle ingrediënten voorbereid hebt voordat je begint met koken.
• Experimenteer: Wees niet bang om te experimenteren met verschillende ingrediënten en smaken.

  Wokgarnalen zijn een zeer veelzijdig gerecht.

Gezondheidsaspecten van Wokgarnalen

Wokgarnalen kunnen een gezonde maaltijd zijn, afhankelijk van de ingrediënten die je gebruikt.

Vegetarische wok noedels met heel veel ...

Garnalen zijn een goede bron van eiwitten en bevatten weinig vet. Groenten leveren vitamines, mineralen en vezels. Door te kiezen voor volkoren rijst of quinoa en te letten op de hoeveelheid olie en saus, kun je een gezonde en evenwichtige maaltijd creëren.

Wokgarnalen: Meer dan een Recept

Wokgarnalen zijn meer dan alleen een recept; het is een kooktechniek die de deur opent naar een wereld van culinaire mogelijkheden.

Het is een manier om snel, efficiënt en creatief te koken, waarbij je de vrijheid hebt om te experimenteren met verschillende smaken en ingrediënten. Of je nu een ervaren kok bent of net begint, wokgarnalen zijn een toegankelijke en lonende manier om te genieten van heerlijke en gezonde maaltijden.

Misvattingen en Clichés vermijden

Vaak wordt gedacht dat wokken ingewikkeld is, maar dat is zeker niet het geval.

Met een beetje oefening en de juiste basiskennis kan iedereen heerlijke wokgerechten bereiden.

Recept Wok Garnalen Met Udon Noedels | TikTok

Vermijd het cliché dat wokken alleen geschikt is voor Aziatische gerechten. De woktechniek kan worden toegepast op verschillende keukens en ingrediënten.

De Economische aspecten van Wokgarnalen

Wokgarnalen kunnen een economische keuze zijn, afhankelijk van de ingrediënten die je kiest. Diepvriesgarnalen zijn vaak goedkoper dan verse garnalen, en je kunt de groenten aanpassen aan wat er in het seizoen is of wat in de aanbieding is.

Door zelf je sauzen te maken, kun je ook kosten besparen en de smaak volledig in eigen hand houden.

labels: #Recept

Zie ook:

Samenwerking – Op 1 februari is het Chinees Nieuwjaar gestart, het grootste Chinese feest wat gevierd wordt van de eerste tot de vijftiende dag van de eerste maand van de Chinese kalender.

Geroerbakte garnalen met oestersaus | Jumbo

Een prachtig moment om met jullie een authentiek Chinees recept te delen, deze grote garnalen met oestersaus en lente-ui: een feest voor alle zintuigen! Geïnspireerd op de Shandong keuken, een Chinese regio waar pure smaken centraal staan.

Chinees koken met Lee Kum Kee

Voor dit recept heb ik samengewerkt met Lee Kum Kee, wat mij betreft het nummer 1 merk van smaakmakers waarmee je de perfecte basis in huis hebt om Chinese recepten te maken.

Zoals bijvoorbeeld hun oestersaus die gemaakt wordt van oesterextracten, een echte umami bom voor tal van gerechten. Voor als je snelle wokgerechten wilt maken, groenten op smaak wilt brengen, maar ook als basis voor authentieke gerechten. Naast de Premium oestersaus vind je onder andere ook een Premium light sojasaus en chili olie in het assortiment.

Deze heb ik allemaal gebruikt in dit recept. Je vindt ze bij veel supermarkten, maar in ieder geval bij alle toko’s waar een uitgebreider assortiment verkrijgbaar is.

De Chinese Shandong keuken

De Shandong keuken is een van de allerbelangrijkste keukens uit de Chinese cultuur. Waarin vis centraal staat en pure smaken de boventoon voeren.

Lente-ui, gember en knoflook zijn belangrijke smaakmakers. Maar ook sojasaus heeft een grote rol. Ik ontdekte een recept voor grote garnalen waar al deze ingrediënten in terugkomen en oestersaus ook een belangrijke component is.

roergebakken garnalen en shiitakes met mie

Een gerecht wat uitblinkt in simpele ingrediënten en eigenlijk heel makkelijk is om te maken. En de smaak is waanzinnig! Mijn mannen thuis waren dolenthousiast, en ik ook.

Ik stuurde ook nog even een foto naar mijn Chinese zwager en ik kreeg gelijk goedkeuring. Wat hem betreft een schotel die niet mag ontbreken tijdens Chinees nieuwjaar, dus laten we maar snel gaan koken!

Recept: Francesca, Fotografie: DeedyLicious

Dit is een samenwerking met Lee Kum Kee.

Lees ook hier mijn disclaimer.