Antilliaans kookboek desiree

Hallo en welkom op mijn website.

DESIREE ANTOINE BECOMES iNOGE UALBANY ...

Ik ben Jurino en misschien ken je me al als ‘die kerel van Antilliaans Eten’. Sinds 2012 documenteer ik namelijk Antilliaanse recepten. Eerst online, en later in onze kookboeken. In 2019 kwam ons laatste Antilliaanse boek uit met daarin maar liefst 300 recepten uit Aruba, Bonaire en Curaçao.

Het Magische Kookboek Recept Empanadas | TikTok

Het heet dan ook heel toepasselijk “de complete Antilliaanse keuken“. Dit jaar voegden we ons nieuwste boek ‘Soulfood & Spaghetti‘ toe aan de collectie. Hierin vind je 150 nieuwe recepten van gerechten die wij thuis graag maken.

In 2000 kwam ik vanuit Curaçao naar Nederland en inmiddels woon ik alweer 16 jaar in het pittoreske Sliedrecht.

Ik ben getrouwd met Linda en samen hebben we 3 geweldig leuke kinderen.

Naast koken en recepten ontwikkelen ben ik opgeleid tot illustrator. Ik houd dus best wel veel van tekenen. De laatste jaren heb ik me echter zó op het eten gefocust, dat het tekenen er even bij is ingeschoten. Jammer, dacht ik een tijdje geleden… tijd om het weer op te pakken dus!

Het beste voorbeeld van mijn werk was mijn kleurboek ‘role models’.

Hierin vind je 28 tekeningen van mensen met een kleurtje. Omdat ik mijn dochters graag iets anders ’te kleuren’ wilde geven dan die eeuwige topmodel boeken met extreem dunne meisjes met glad haar.

Cuisine Ultime Du Risotto Gourmet | bol

In mijn kleurboek vind je dan ook mensen in alle vormen, kleuren en leeftijden. Een mooie afspiegeling van de maatschappij, toch?

Leuk dat je mijn website bezoekt enne… contact opnemen mag natuurlijk altijd! Ik ben te bereiken op e-mail adres info@jurinoignacio.nl

Ben je benieuwd naar onze recepten? Die vind je op antilliaans-eten.nl (Antilliaans) en op soulfood.nl (wereldwijd)

Veel liefs,
~ Jurino

De Antilliaanse keuken is een smeltkroes van smaken, beïnvloed door Afrikaanse, Europese en Latijns-Amerikaanse culinaire tradities.

De complete Antilliaanse keuken // ons ...

Desiree da Costa Gomez is een prominente figuur in de verspreiding en het behoud van deze rijke culinaire erfenis. Via haar kookboeken, online platformen en andere initiatieven deelt ze met passie authentieke Antilliaanse recepten, waardoor iedereen de kans krijgt om de smaken van de eilanden thuis te ervaren.

Desiree da Costa Gomez: Een Ambassadeur van de Antilliaanse Keuken

Desiree da Costa Gomez is meer dan alleen een kok; ze is een culinair ambassadeur.

Haar werk is gericht op het documenteren, promoten en toegankelijk maken van de Antilliaanse keuken. Haar boeken, zoals "Smaken van de Antillen", zijn essentiële bronnen voor zowel beginnende koks als ervaren culinaire liefhebbers. Ze bieden een breed scala aan recepten, van traditionele stoofschotels tot verfijnde gebakjes, allemaal met duidelijke instructies en vaak voorzien van persoonlijke anekdotes.

De Boeken van Desiree: Een Diepe Duik in de Antilliaanse Culinair Erfgoed

De boeken van Desiree da Costa Gomez, met name de serie "Smaken van de Antillen," vormen een cornerstone in de documentatie van de Antilliaanse keuken.

Deze boeken zijn niet slechts verzamelingen van recepten; ze zijn culturele documenten die de geschiedenis, de ingrediënten en de tradities achter elk gerecht belichten.

っ◔◡◔)っ♥𝕤𝕦𝕞𝕞𝕖𝕣 𝕨𝕚𝕥𝕙 αΚΔΦ♥ Check out our ...

De recepten variëren van eenvoudige, alledaagse maaltijden tot feestelijke gerechten, waardoor lezers een compleet beeld krijgen van de culinaire diversiteit van de Antillen.

Een belangrijk aspect van Desiree's boeken is de aandacht voor lokale ingrediënten en traditionele kooktechnieken. Ze legt uit hoe bepaalde ingrediënten geteeld en verwerkt worden, en hoe de kookmethoden van generatie op generatie zijn doorgegeven.

Dit draagt bij aan een dieper begrip en waardering voor de Antilliaanse culinaire identiteit.

Populaire Antilliaanse Gerechten en Recepten

De Antilliaanse keuken kent een enorme verscheidenheid aan gerechten. Hieronder worden enkele populaire gerechten besproken, vaak te vinden in de recepten van Desiree da Costa Gomez:

Stobá: De Rijkdom van een Stoofpot

Stobá is een verzamelnaam voor verschillende soorten stoofschotels, vaak met geitenvlees (stobá di kabritu), rundvlees (stobá di baka) of kip (stobá di galiña).

Het vlees wordt langzaam gegaard in een rijke saus met groenten en kruiden, wat resulteert in een smaakvol en comfortabel gerecht.

Antilliaanse borrelhapjes, snacks en salades | 9789080692336

De sleutel tot een goede stobá ligt in de balans van de kruiden en de tijd die het gerecht krijgt om te sudderen, zodat de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen. Variaties bestaan er in overvloed, met toevoegingen zoals aardappelen, paprika's, olijven en kappertjes. Sommige recepten bevatten zelfs een scheutje rum of wijn voor extra diepte.

Ayaka: Traditionele Kerstlekkernij

Ayaka is een traditioneel Antilliaans gerecht, vooral populair tijdens de kerstperiode.

Het is een soort gestoomde maïspastei, gevuld met een mengsel van vlees (meestal kip of varkensvlees), rozijnen, olijven, kappertjes en andere smaakmakers.

It's a lie that beauty is power. So why ...

De vulling wordt omhuld met een deeg van maïsmeel en vervolgens gewikkeld in bananenbladeren voordat het gestoomd wordt. Het bereiden van ayaka is een tijdrovend proces dat vaak met de hele familie gedaan wordt, waardoor het een belangrijk onderdeel is van de Antilliaanse kersttraditie. De unieke smaak en textuur van ayaka, gecombineerd met de feestelijke sfeer, maken het tot een geliefd gerecht.

Pastechi: Hartige Bladerdeegsnacks

Pastechi zijn kleine, hartige bladerdeegsnacks die vaak als ontbijt of als tussendoortje gegeten worden.

Ze zijn gevuld met verschillende soorten vullingen, zoals kaas, gehakt, kip of tonijn. De pastechi worden gebakken of gefrituurd tot ze goudbruin en knapperig zijn. Ze zijn een populaire snack op de Antillen en worden vaak verkocht in bakkerijen en kraampjes langs de weg. De combinatie van het knapperige bladerdeeg en de smaakvolle vulling maakt pastechi tot een onweerstaanbare lekkernij.

Tutu: Zoete Maïspudding

Tutu is een zoete maïspudding, gemaakt van maïsmeel, kokosmelk, suiker en kruiden.

Het is een eenvoudig maar heerlijk dessert dat vaak als afsluiter van een maaltijd gegeten wordt.

Discover the Best Antiano Snack ...

De textuur van tutu is zacht en romig, en de smaak is zoet en licht kruidig. Variaties bestaan er met toevoegingen zoals rozijnen, amandelen of een scheutje rum. Tutu is een geliefd dessert op de Antillen en wordt vaak geserveerd tijdens feestelijke gelegenheden.

Sopi: Verwarmende Soepen

De Antilliaanse keuken kent verschillende soorten soepen, of "sopi," die vaak als hoofdgerecht worden gegeten.

Een populaire variant is "sopi di mondongo," een soep gemaakt van pens (koeienmaag) met groenten en kruiden. Andere populaire soepen zijn "sopi di yuana" (leguanensoep) en "sopi di piska" (vissoep).

Désirée: Annemarie Selinko, Joy Gary ...

Deze soepen zijn vaak rijk en voedzaam, en worden gezien als een belangrijk onderdeel van de Antilliaanse keuken.

De Invloed van de Antilliaanse Keuken

De Antilliaanse keuken is niet alleen populair op de eilanden zelf, maar heeft ook invloed op de culinaire scene in andere delen van de wereld. De unieke smaken en ingrediënten van de Antilliaanse keuken worden steeds meer gewaardeerd en gebruikt door chefs en koks over de hele wereld.

De Antilliaanse diaspora heeft ook een belangrijke rol gespeeld in het verspreiden van de Antilliaanse keuken naar andere landen.

Een belangrijk aspect van de aantrekkingskracht van de Antilliaanse keuken is de combinatie van verschillende culturele invloeden.

REVIEW DRAG RACE BRASIL - Reunião. DesiRée Beck ...

De mix van Afrikaanse, Europese en Latijns-Amerikaanse smaken resulteert in een unieke en verrassende culinaire ervaring. De Antilliaanse keuken is ook bekend om zijn gebruik van verse, lokale ingrediënten, zoals tropisch fruit, groenten en vis.

Tips voor het Koken van Antilliaanse Recepten

Voor wie thuis aan de slag wil met Antilliaanse recepten, zijn er een paar belangrijke tips om in gedachten te houden:

• Gebruik verse ingrediënten: Verse ingrediënten zijn essentieel voor de smaak van Antilliaanse gerechten.

  Probeer waar mogelijk lokale en seizoensgebonden ingrediënten te gebruiken.

• Wees niet bang om te experimenteren met kruiden: Kruiden spelen een belangrijke rol in de Antilliaanse keuken. Wees niet bang om te experimenteren met verschillende kruiden en specerijen om de perfecte smaak te creëren.
• Neem de tijd: Veel Antilliaanse gerechten vereisen lange kooktijden.

  Neem de tijd om de gerechten langzaam te laten sudderen, zodat de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen.

• Leer van de locals: Als je de kans hebt, leer dan van Antilliaanse koks en kookexperts.
  O outro lado do paraíso': Novo segredo de Desirée será ...
  
  

  Zij kunnen je de beste tips en trucs geven voor het bereiden van authentieke Antilliaanse gerechten.

• Respecteer de tradities: De Antilliaanse keuken is rijk aan tradities en geschiedenis. Probeer de tradities te respecteren en te behouden bij het koken van Antilliaanse gerechten.

Online Bronnen en Kookboeken

Naast de boeken van Desiree da Costa Gomez zijn er tal van online bronnen en andere kookboeken beschikbaar voor wie meer wil leren over de Antilliaanse keuken.

Websites zoalsdesireegourmet.com enantilliaans-eten.nl bieden een uitgebreide collectie recepten, tips en informatie over de Antilliaanse keuken.

Daarnaast zijn er verschillende kookboeken verkrijgbaar die zich richten op de Antilliaanse keuken. Deze boeken bieden vaak een dieper inzicht in de geschiedenis en tradities van de Antilliaanse keuken, en bevatten recepten voor zowel klassieke als moderne gerechten.

Conclusie

De Antilliaanse keuken is een rijke en diverse culinaire traditie die de moeite waard is om te ontdekken.

Met de recepten en expertise van Desiree da Costa Gomez, online bronnen en kookboeken, is het nu gemakkelijker dan ooit om de authentieke smaken van de Antillen thuis te ervaren. Of je nu een ervaren kok bent of een beginner, er is altijd wel een Antilliaans gerecht dat je zal verrassen en inspireren.

Papiamento – Tagged "Cooking"– DeWit ...

Duik in de wereld van stobá, ayaka, pastechi en tutu, en laat je meevoeren door de smaken van de eilanden.

labels: #Recept

Zie ook:

96,8K

Deze Caribische pastasalade is één van onze favoriete recepten. Je maakt er héél snel een enorme pan van.

Doordat het gerecht (natuurlijk) koud gegeten wordt, is het ideaal voor op feestjes en andere gelegenheden waarbij je geen eten warm kunt houden.

Een pastasalade met de smaken van de Cariben dus: krab, mango en madame Jeanette peper!

Pan será - traditionele Antilliaanse broodjes - het beste ...

Maak hem een dag van tevoren, zodat de smaken goed kunnen mengen. Dit recept is voor 4 personen.

Ingrediënten:

• 325 gr ongekookte vlinderpasta
• 225 gr krabvlees, in vlokken
• 1 rode ui, gesnipperd
• 1 klein blikje maïskorrels
• 2 eetlepels fijngehakte verse koriander
• 1 mango, geschild, pit verwijderd en in blokjes gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 madame Jeanette peper, naar smaak
• 1 rode paprika, in dunne reepjes
• het sap en de schil van 1 limoen
• 3 eetlepels mayonaïse
• 1 eetlepel honing
• 1/2 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel gemberpoeder
• 1/4 theelepel zout

Bereiding Caribische pastasalade:

Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook.

Voeg nu de pasta toe en kook dit in 8-10 minuten beetgaar; giet af en spoel af met koud water.

Doe daarna de pasta, krab, maïskorrels, rode paprika, rode ui, mango, koriander en hete peper in een grote kom en zet apart.

Rasp vervolgens de schil van de limoen en pers de limoen uit.

Meng daarna de limoenrasp, limoensap, olijfolie, mayonaïse, honing, komijn, gember en zout.

Schenk dit tenslotte over de salade, roer om zodat alles goed bedekt is en zet minstens een uur in de koelkast.

Eet smakelijk!

---

Probeer ook eens

Ben je gek op salade?

Probeer dan ook eens deze pittige surimisalade!

Social media

Wil je op de hoogte blijven van onze nieuwe recepten? Vergeet ons dan niet te volgen op FACEBOOK, PINTEREST of INSTAGRAM. Heb je één van onze recepten gemaakt? Stuur ons dan een foto via Facebook of tag je Instagram-foto’s met #antilliaanseten – vinden we hartstikke leuk!

Voor de nieuwste video’s kun je je gratis abonneren op ons YOUTUBE kanaal.