Recept met witte tahin

Direct naar recept

Vegan recept voor witte asperges

Op de valreep van het aspergeseizoen publiceer ik nog even een lekker recept voor witte asperges uit de oven. Ik kan het niet laten. Wat zijn ze lekker he? Het aspergeseizoen duurt officieel van half april tot 24 juni (Sint Jan feestdag).

Daarna wordt de grond voorbereid voor de aspergeoogst voor het volgende jaar.

Hoe maak je witte asperges uit de oven?

Asperges uit de oven zijn eigenlijk heel makkelijk om te maken.

Detail

Het is belangrijk om de asperges goed te schillen. Als je ze niet goed schilt, dan worden de asperges dradig. En dat is niet lekker in je mond. Nadat je de asperges geschild hebt, leg je ze op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met olijfolie. Bak 25-30 minuten (afhankelijk van de dikte van je asperges) in een voorverwarmde oven op 200 graden. Keer een keer om tijdens het bakken.

Lekkere vegan saus bij witte asperges uit de oven

Ik ben al een tijdje aan het experimenteren met lekkere vegan asperge recepten. Vaak worden asperges bereid met ei en ham. Ik had al wel een aantal vegetarische asperge recepten.

ottolenghi's witte vis met tahinsaus

Onlangs maakte ik een heerlijke spaghetti met asperges en miso boter. Dit smaakte naar vegan asperge recepten. Dit keer werd het gegrilde asperges met een lekkere tahini citroen saus. Deze saus is super simpel om te maken en erg lekker!

Je hebt de volgende ingredienten nodig voor tahini citroendressing:

• 3 eetlepels tahini sesampasta
• 3 eetlepels citroensap
• 6 eetlepels water lauwwarm
• 1 snufje zout
• 1 snufje cayennepeper

Meer vega(n) asperge recepten

Zin in meer lekkere vegetarische asperge recepten?

Bekijk mijn asperge pagina, of maak een van de asperge recepten hieronder.

Niet alleen is het de basis voor veel Midden-Oosterse dips en smaakmakers (wat dacht je van hummus?), tahin is perfect om je favoriete stuk vlees of vis mee te marineren, of zelfs je dressing mee op smaak te brengen.

Zo maak je de tahin (sesampasta)

Verwarm je oven voor op 175 graden en verspreid de sesamzaadjes op een met bakpapier beklede bakplaat.

Tahin wit | Heerlijke recepten | Biologisch | BioToday

Schud de zaadjes na een paar minuten om en rooster tot ze goudbruin zijn en beginnen te geuren. Laat de zaadjes enigszins afkoelen.

Doe de sesam in een kleine keukenmachine of blender samen met een scheutje olijfolie en pureer. Haal regelmatig met een pannenlikker de randjes naar beneden en voeg extra olie toe tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.

Breng de tahin op smaak met een beetje zeezout, en eventueel een scheutje citroensap.

Bewaar de tahin in een gesteriliseerd potje en bewaar tot een maand in de koelkast.

Lekker om te maken met jouw homemade sesampasta: Granola met tahin en kardemom (lekker met mango en yoghurt)

Dit vind je vast ook lekker:

Tahin, een sesampasta die essentieel is in de Midden-Oosterse keuken, wordt steeds populairder in de rest van de wereld.

Alles over tahin - Uit Paulines Keuken

De nootachtige smaak en romige textuur maken het een veelzijdig ingrediënt dat zowel in zoete als hartige gerechten gebruikt kan worden. Dit artikel duikt diep in de wereld van tahin en biedt inspiratie voor het gebruik ervan in diverse maaltijden, van eenvoudige dressings tot complexe hoofdgerechten. We gaan verder dan de basis en onderzoeken de nuances van tahin, de verschillende soorten, de gezondheidsvoordelen en de beste manieren om het in je dagelijkse voeding op te nemen.

Wat is Tahin?

Een Diepgaande Beschrijving

Tahin wordt gemaakt van gemalen sesamzaad. Het productieproces varieert, maar in de basis worden de zaden geweekt, gepeld, geroosterd en vervolgens gemalen tot een gladde pasta. De kwaliteit van de tahin hangt sterk af van de kwaliteit van de sesamzaadjes en de zorgvuldigheid van het maalproces.

Er zijn verschillende varianten:

• Tahin van ongepelde sesamzaadjes: Deze heeft een sterkere, meer bittere smaak en is donkerder van kleur. Het is over het algemeen voedzamer omdat de zemelen van de sesamzaadjes behouden blijven.
• Tahin van gepelde sesamzaadjes: Deze is milder van smaak en heeft een lichtere kleur. De textuur is vaak gladder.
• Rauwe tahin: Deze wordt gemaakt van ongeroosterde sesamzaadjes en heeft een subtielere smaak.

  Sommige mensen geven hier de voorkeur aan om de maximale voedingswaarde van de zaden te behouden.

De smaak van tahin kan variëren van nootachtig en licht zoet tot enigszins bitter, afhankelijk van de variëteit en het roosterproces. Het is belangrijk om tahin goed te roeren voor gebruik, omdat de olie zich kan scheiden en bovenop kan komen drijven.

Tahin in de Keuken: Van Simpel tot Complex

De veelzijdigheid van tahin maakt het een onmisbaar ingrediënt in elke keuken.

Hier zijn enkele manieren om tahin te gebruiken, van eenvoudige recepten tot meer complexe gerechten:

Tahin Dressing en Sauzen

Een van de meest populaire toepassingen van tahin is in dressings en sauzen. Het voegt een romige textuur en een nootachtige smaak toe die perfect past bij salades, gegrilde groenten en vlees. Een eenvoudige tahin dressing kan worden gemaakt met tahin, citroensap, knoflook, water en een snufje zout.

De verhoudingen kunnen naar smaak worden aangepast. Voor een zoetere dressing kan een beetje honing of maple syrup worden toegevoegd. Experimenteer met kruiden en specerijen zoals komijn, koriander of chili om de dressing een extra dimensie te geven.

Probeer eens de volgende varianten:

• Klassieke tahin dressing: Tahin, citroensap, knoflook, water, zout, peper.
• Zoete tahin dressing: Voeg honing of maple syrup toe aan de klassieke dressing.
• Pittige tahin dressing: Voeg chilivlokken of een scheutje sriracha toe.
• Kruidige tahin dressing: Voeg komijn, koriander of peterselie toe.

Hummus: De Klassieker

Hummus is wellicht het meest bekende gerecht waarin tahin een hoofdrol speelt.

Het is een dip gemaakt van kikkererwten, tahin, citroensap, knoflook en olijfolie. De kwaliteit van de tahin is cruciaal voor de smaak van de hummus. Gebruik tahin van goede kwaliteit voor het beste resultaat. Er zijn talloze varianten van hummus, van klassiek tot avontuurlijk. Voeg geroosterde rode paprika, avocado, of bieten toe voor een kleurrijke en smaakvolle twist.

De consistentie van de hummus kan worden aangepast door meer of minder water toe te voegen.

Tahin in Hoofdgerechten

Tahin kan ook worden gebruikt in hoofdgerechten om een romige textuur en rijke smaak toe te voegen. Het is een geweldige toevoeging aan stoofschotels, soepen en curry's. Het kan ook worden gebruikt als een marinade voor vlees of groenten.

Probeer eens geroosterde bloemkool met een tahin-maple glaze, of falafel met een tahin-yoghurtsaus. Tahin combineert goed met aardse smaken zoals pompoen, zoete aardappel en wortel.

Voorbeelden van hoofdgerechten:

• Geroosterde bloemkool met tahin-maple glaze: Bloemkoolroosjes roosteren met een mengsel van tahin, maple syrup, citroensap en kruiden.
• Falafel met tahin-yoghurtsaus: Zelfgemaakte falafel serveren met een saus van tahin, yoghurt, citroensap en knoflook.
• Tahin-curry met groenten: Een curry maken met kokosmelk, groenten en een flinke lepel tahin voor extra romigheid.

Tahin in Zoete Gerechten

Hoewel tahin vaak wordt geassocieerd met hartige gerechten, kan het ook verrassend goed werken in zoete recepten.

Het voegt een nootachtige smaak toe die perfect past bij chocolade, dadels en andere zoete ingrediënten. Probeer eens tahin brownies, tahin koekjes, of een tahin-dadel smoothie. Tahin kan ook worden gebruikt als een topping voor ijs of yoghurt.

Ideeën voor zoete gerechten:

• Tahin brownies: Tahin toevoegen aan je favoriete brownie recept voor een extra nootachtige smaak.
• Tahin koekjes: Koekjes bakken met tahin, havermout en chocolade stukjes.
• Tahin-dadel smoothie: Een smoothie maken met dadels, tahin, banaan en amandelmelk.

Tahin als Dip

Naast hummus kan tahin ook worden gebruikt als een dip voor rauwe groenten, pitabroodjes of crackers.

Meng tahin met water, citroensap, knoflook en kruiden voor een snelle en eenvoudige dip. Voeg eventueel wat yoghurt toe voor een romiger resultaat.

Gezondheidsvoordelen van Tahin

Tahin is niet alleen lekker, maar ook erg gezond. Het is rijk aan voedingsstoffen zoals calcium, ijzer, magnesium, fosfor en zink. Het bevat ook veel gezonde vetten, vezels en eiwitten.

Het consumeren van tahin kan helpen bij het verlagen van het cholesterolgehalte, het verbeteren van de botgezondheid en het bevorderen van een gezonde spijsvertering. De sesamzaadjes bevatten ook antioxidanten die het lichaam beschermen tegen schade door vrije radicalen.

Enkele specifieke voordelen:

• Rijk aan mineralen: Calcium, ijzer, magnesium, fosfor en zink zijn essentieel voor verschillende lichaamsfuncties.
• Gezonde vetten: Tahin bevat gezonde onverzadigde vetten die goed zijn voor het hart.
• Vezels: Vezels bevorderen een gezonde spijsvertering en helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel.
• Eiwitten: Eiwitten zijn belangrijk voor de opbouw en het herstel van spieren.
• Antioxidanten: Antioxidanten beschermen het lichaam tegen schade door vrije radicalen.

Tahin Kopen en Bewaren

Tahin is verkrijgbaar in de meeste supermarkten en natuurvoedingswinkels.

Kies bij voorkeur voor tahin van biologische sesamzaadjes.

Mihoen met spiegelei en tahini saus recept - 24Kitchen

Let op de ingrediëntenlijst: tahin moet idealiter alleen sesamzaadjes bevatten. Vermijd producten met toegevoegde oliën, suikers of andere onnodige ingrediënten.

Tahini maken? Bekijk onze tahini recepten | Jumbo

Na opening kan tahin het beste in de koelkast worden bewaard. Het kan zich na verloop van tijd scheiden, maar dit is normaal. Roer de tahin goed door voor gebruik.

Tips voor het kopen en bewaren:

• Kies voor biologisch: Biologische tahin is gemaakt van sesamzaadjes die niet zijn behandeld met pesticiden.
• Lees de ingrediëntenlijst: Tahin moet idealiter alleen sesamzaadjes bevatten.
• Bewaar in de koelkast: Na opening kan tahin het beste in de koelkast worden bewaard.
• Roer voor gebruik: Roer de tahin goed door voor gebruik om de olie weer te mengen met de pasta.

Tahin Zelf Maken

Het is ook mogelijk om zelf tahin te maken.

Dit is een relatief eenvoudig proces dat je volledige controle geeft over de ingrediënten en de smaak. Je hebt alleen sesamzaadjes en een keukenmachine nodig. Rooster de sesamzaadjes licht in een droge koekenpan of oven tot ze goudbruin zijn en een nootachtige geur afgeven. Laat ze afkoelen en maal ze vervolgens in een keukenmachine tot een gladde pasta.

Voeg eventueel een beetje olie toe om het proces te versnellen. Bewaar de zelfgemaakte tahin in een luchtdichte container in de koelkast.

Stappen voor het zelf maken van tahin:

1. Rooster de sesamzaadjes licht in een droge koekenpan of oven.
2. Laat de sesamzaadjes afkoelen.
3. Maal de sesamzaadjes in een keukenmachine tot een gladde pasta.
4. Voeg eventueel een beetje olie toe om het proces te versnellen.
5. Bewaar de tahin in een luchtdichte container in de koelkast.

Tahin: Een Wereld van Smaak

Tahin is veel meer dan alleen een ingrediënt voor hummus.

Wittebonencrème met broccoli en tahin ...

Het is een veelzijdige smaakmaker die een wereld van mogelijkheden opent in de keuken. Experimenteer met tahin in verschillende recepten en ontdek de vele manieren waarop je deze heerlijke sesampasta kunt gebruiken. Van eenvoudige dressings tot complexe hoofdgerechten, tahin voegt een unieke smaak en textuur toe die je gerechten naar een hoger niveau tilt.

Veelgestelde vragen over Tahin

Hieronder vind je antwoorden op enkele veelgestelde vragen over tahin:

Is tahin hetzelfde als sesamolie?

Nee, tahin is een pasta gemaakt van gemalen sesamzaadjes, terwijl sesamolie een olie is die wordt geperst uit sesamzaadjes.

Is tahin glutenvrij?

Ja, tahin is van nature glutenvrij.

Het is echter belangrijk om de ingrediëntenlijst te controleren om er zeker van te zijn dat er geen glutenbevattende ingrediënten zijn toegevoegd.

Hoe lang is tahin houdbaar?

Tahin is na opening ongeveer 6-12 maanden houdbaar in de koelkast.

Kan ik tahin invriezen?

Ja, tahin kan worden ingevroren. Het kan echter de textuur enigszins veranderen na het ontdooien.

Waar kan ik tahin voor gebruiken?

Tahin kan worden gebruikt in dressings, sauzen, dips, hoofdgerechten, zoete gerechten en als topping voor ijs of yoghurt.

Conclusie

Tahin is een veelzijdig en gezond ingrediënt dat een onmisbare toevoeging is aan elke keuken.

De mogelijkheden zijn eindeloos, van klassieke hummus tot verrassende zoete creaties. Door te experimenteren met tahin, ontdek je een nieuwe dimensie van smaken en texturen die je gerechten onvergetelijk maken. Laat je inspireren door de recepten en tips in dit artikel en begin vandaag nog met het verkennen van de culinaire wereld van tahin.

labels: #Recept

Zie ook:

Wat is tahin en hoe gebruik je het?

Tahin, tahini of tahina, het gaat allemaal over hetzelfde namelijk: een pasta van fijngemalen sesamzaadjes. Wellicht ken je het als ingrediënt voor hummus.

Wat is tahini en hoe maak je het zelf? - Simone's Kitchen

Tahin maakt hummus heerlijk romig en geeft het een nootachtige smaak. Maar tahin is veel meer dan dat. Het is een veelzijdig en inmiddels onmisbaar ingrediënt geworden in mijn keuken. Maar waarvoor kun je tahin allemaal gebruiken?

Geroosterde bloemkool met tahinsaus ...

In dit artikel leg ik het uit.

In mijn keukenkastje zul je altijd een pot tahin vinden. Sinds ik heb ontdekt hoe veelzijdig het is, is het voor mij een onmisbaar ingrediënt geworden. Het is romig, nootachtig, licht bitter en te gebruiken in zowel zoete als hartige recepten. Ik denk dat ik het stiekem net iets lekkerder vind dan pindakaas.

Gegrilde witte kool met Libanese kruiden en tahinsaus – aime ...

Het is iets makkelijker in gebruik, omdat het meer vloeibaar is dan pindakaas. Ideaal voor sauzen, marinades en dressings of om over pannenkoeken, smoothiebowls of gegrilde groenten of salades te drizzlen. Ook lekker als broodbeleg of spread, gecombineerd met banaan, of als dip met granaatappelmelasse voor platbrood.

---

Wat kun je maken met tahin?

Tahin is een veelzijdig ingrediënt dat je in hartige en zoete recepten kunt gebruiken.

Het maakt sauzen, spreads en dressings romig en geeft een diepe, nootachtige smaak – zonder dat er noten aan te pas komen. Voor mensen met een notenallergie is tahin een perfect alternatief voor bijvoorbeeld pindasaus of notenpasta. Wil je bijvoorbeeld pindasaus maken, maar heb je geen pindakaas in huis? Tahin een is goed alternatief.

Hoe kun je tahin gebruiken?

Je kunt tahin op verschillende manieren gebruiken in de keuken:

• Als dip, voor bijvoorbeeld stukjes appel of brood.
• Tahin is een lekker ingrediënt in een dressing, ook als alternatief voor mayonaise.
• Op brood of toast als spread, lekker met banaan, jam of een drizzle ahornsiroop.
• In een marinade.
• Als drizzle op een smoothiebowl, havermout, overnight oats, pannenkoeken, een traybake of falafel.
• Het is een bindmiddel in bakrecepten en geeft ook een nootachtige smaak.

Welke soorten tahin zijn er?

• Witte tahin, 100% sesampasta van witte sesamzaadjes (gepeld of ongepeld).
• Zwarte tahin, een pasta van zwarte geroosterde sesamzaadjes.
• Chinese tahin, gemaakt van geroosterde sesamzaadjes meestal gebruikt in de Aziatische keuken en verkrijgbaar in de toko.

Mijn voorkeur gaat uit naar een goede vloeibare tahin.

Deze is licht van kleur en gemaakt van gepelde zaadjes.

Couscous met koriander en tahin ...

Is de tahin iets grijziger van kleur en steviger, minder lopend, dan is dit waarschijnlijk gemaakt van ongepelde sesamzaadjes. Deze smaakt ook iets bitterder dan de variant met gepelde zaadjes. Je kunt op het etiket aflezen of het om gepeld of ongepeld sesamzaad gaat. Tahin koop je bij je lokale supermarkt, toko, online of in de Turkse of Marokkaanse supermarkt.

---

Recepten met tahin

Ik heb een aantal lekkere recepten met tahin, en de tahindressing is een van mijn favorieten. Je kunt deze dressing bij verschillende gerechten gebruiken.

Tahini dressing is mijn nieuwe ...

Dit zijn een aantal recepten waarin ik tahin gebruik:

Wil je dit artikel bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op één van je Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.

Meer eetspiratie speciaal voor jou!