Asperge klassiek recept
1 bosje witte asperges
1
Schil de asperges en snijd de achterkanten gelijk.
peper, zout
2
Laat een klont boter smelten en voeg er een scheut water aan toe. Kruid met peper en zout en leg de asperges in de pan.
3
Zet een deksel op de pan en laat de asperges garen.
Reken 6 à 7 minuten.
4 eieren
4
Breng een pot water aan de kook en kook de eieren 4 minuten en 30 seconden.
0,5 bosjes krulpeterselie
5
Snipper intussen de peterselie fijn.
6
Draai het vuur onder de asperges uit en hou ze warm in de pan.
100 g boter
8
Spoel de eieren kort onder koud water en pel ze voorzichtig, want de dooiers zijn nog lopend.
9
Prak de eieren met een vork bij de gesmolten boter. Zet het pannetje weer op een zacht vuur en laat de dooiers al roerend voorzichtig binden.
Witte gemalen peper, citroensap, 1 snuifje nootmuskaat
10
Voeg de peterselie toe en breng op smaak met witte peper, zout en nootmuskaat.
Klassieke Limburgse Asperges -Manzjare
Voeg er enkele druppels citroensap aan toe.
11
Leg de asperges op een bord met de punten linksonder. Schep er de gebonden eieren met boter en peterselie over.
1
Schil de asperges en snijd de achterkanten gelijk.
2
Laat een klont boter smelten en voeg er een scheut water aan toe.
10 x recepten met asperges - Witte asperges! - Leuke Recepten
Kruid met peper en zout en leg de asperges in de pan.
Asperges op klassieke wijze met ham en ei
Asperges op traditionele wijze met ei, ham, aardappeltjes en botersaus inclusief tips om asperges te koken
Ingrediënten: Asperges ham ei
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Raak dit recept niet kwijt!Liefs uit Limburg - Witte goud: asperges op traditionele wijze
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Asperges ham ei
Kook de eieren gaar in ca. 8 minuten. Schil de asperges goed en snijd 2 cm van het uiteinde af.
Klassieke witte asperges met ham, ei en aardappelen
Breng een pan water met een scheut melk en snufje zout aan de kook. Kook de asperges 7 minuten en laat 10 minuten nagaren in het vocht. De melk zorgt er voor dat de kleur blank blijft van de asperges. Hoe test je of asperges gaar zijn? Als je ze met een vork uit de pan haalt moeten ze iets doorbuigen en niet helemaal slap hangen (te gaar) of helemaal niet buigen (te rauw).
Kook ondertussen ook de krieltjes gaar in ca.
10 minuten in een pan met een snufje zout tot ze gaar zijn. Pel de eieren en snijd fijn.
Asperge traditioneel met ham, ei en krieltjes; Zoals iedereen ...
Smelt de boter in een pan.
Leg de asperges op een bord. Verdeel hier de krieltjes naast. Leg de plakken ham op de asperges en verdeel de stukjes ei er over. Giet de gesmolten boter er over en maak het gerecht af met een snufje peper en zout en fijngehakte bieslook.
Tip: dit recept is ook lekker met Hollandaisesaus i.p.v.
botersaus
Tip: lees hier over het bereiden en koken van asperges inclusief handige tips.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen.
Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 720
- vet 52 gr
- verzadigd vet 30 gr
- koolhydraten 38 gr
- w.v.
suikers 4 gr
- vezels 6 gr
- eiwit 25 gr
- zout 3 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Witte asperge
Witte asperges zijn mijn favoriet.
Ze worden ook wel het ‘witte goud’ genoemd.
Asperges op traditionele manier: hét recept met beenham ...
Terecht, want de witte asperge is ongelooflijk lekker. De witte asperge groeit ondergronds en wordt geoogst voordat deze het daglicht ziet. Hierdoor behoudt het de witte kleur. De smaak van de witte asperge is bovendien geweldig: lichtzoet, sappig en boterzacht. Als je witte asperges goed bereid, smelten ze bijna weg in je mond.
Daarnaast zijn ze rijk aan voedingsstoffen. Het seizoen van de witte asperge is jammer genoeg relatief kort.
Klassieke asperges
Je kunt ze meestal van april tot juni krijgen. Het lekkerste vind ik ze vers van het land. Daarom rijd ik maar al te graag langs de Lindenhoff, de lokale boer of de plaatselijke markt.
Asperge aardappel ovenschotel ( Recept ) | Arla - Recept | Arla
Je kunt ze natuurlijk ook halen bij de groenteboer of in de supermarkt. Bij het kopen van de witte asperges, is het belangrijk om goed te letten op de versheid. Kies voor stevige stengels met gesloten topjes en vermijd uitgedroogde of verkleurde exemplaren.
De makkelijkste manier om de asperges te bereiden vind ik altijd door het kort te laten koken (een minuut of drie) en daarna de asperges in het hete water nog voor een minuut of tien te laten staan.
Asperges met krieltjes, ham en ei - Boodschappen
Op die manier blijven de kopjes ook mooi heel en kook je de asperges niet stuk. Bewaar de aspergeschillen en kontjes om een lekkere aspergebouillon van te maken!
Bereidingswijze asperges
De makkelijkste manier om de asperges te bereiden vind ik altijd door het kort te laten koken (een minuut of drie) en daarna de asperges in het hete water nog voor een minuut of tien te laten staan.
Op die manier blijven de kopjes ook mooi heel en kook je de asperges niet stuk. Bewaar de aspergeschillen en kontjes om een lekkere aspergebouillon van te maken!
Totale tijd20 minutenminuten
Witte asperges met ei
Instructies
Breng een pan met 2 liter water aan de kook.
Asperges met ham, ei en botersaus – Samen Bourgondisch
Voeg aan het kookwater een theelepel zout en een theelepel suiker toe.
Schil de asperges en snij de houtige kontjes eraf. Gooi de schillen niet weg.
Klassieke asperges met salie-citroenboter - Eatertainment
Hiermee kun je een lekkere aspergebouillon maken.
Kook de asperges vijf minuten in het water.
Kook de eieren tot ze hard zijn, ongeveer 8-9 minuten. Pel ze en prak fijn met een vork of snij in kleine stukjes. Hak de peterselie en meng deze door je eiermengsel.
Snijd de plakken ham ook klein en mix dit met het eiermengsel.
Smelt de boter in een pannetje, maar laat het niet koken.
Haal de asperges uit het water; dep ze een beetje droog en leg ze op een mooie schaal.
Leg je eiermengsel in de breedte over de asperges heen zodat het er meteen feestelijk uitziet en giet wat van de gesmolten boter eroverheen.
Garneer eventueel nog met wat verse peterselie en verse peper.
Tip!
Houd je meer van zacht gekookte eieren? Kook de eieren zo'n 5 minuten, pel ze en doe de eieren door de gesmolten boter.
Het witte goud van oud: Klassieke asperges (à la Flamande)
Rasp een halve nootmuskaat door het mengel en doe er een snufje zout bij. Serveer het ei-botermengsel over de asperges en serveer de ham ernaast. Maak af met de peterselie.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over MiljuschkaShop the tools
Van elk recept een succes maken, doe je met deze spullen.
Dit zijn mijn favorieten voor in de keuken.
Mijn Cheesecakeboek
Het lekkerste cadeau voor de feestdagen!
Mijn Cheesecakeboek zit bomvol verrukkelijke recepten – van supersimpel tot heerlijk uitdagend. Voor klassieke liefhebbers, avontuurlijke bakkers en iedereen daartussenin: dit boek heeft voor ieder wat wils.
En weet je wat dit nog leuker maakt?
Ik verras jóu deze feestdagen!
Het klassieke asperge recept (Favoriet van velen) | Beijer ...Tijdelijk geef ik je €10 korting. Scoor mijn Cheesecakeboek nú voor slechts €24,99, inclusief verzendkosten, en ik zorg dat je hem voor de feestdagen op de mat krijgt.
Naar de shopKlassieke asperges met ham en ei
WitHoofdgerecht3 personen30 - 45 minuten
Ingrediënten
2 kg asperges
25 gr zout
500 gr.
gekookte ham
8 eieren
100 gr asperges (ondereinden of stukken mag ook)
½ dl room
½ dl droge witte wijn
½ dl aspergevocht (zie receptuur)
100 gr boter
peper - zout – cayennepeper
Bereiding
Bereiding van de saus
- Snij van de onderkant van de asperges ± 2 cm af en laat deze stukjes gaar koken.
- Bewaar van het verkregen vocht ½ dl.Asperges klassiek: met ham, ei en botersaus | Hoofdgerecht ...
Kook dit met de room, de witte wijn en de asperges in tot ongeveer de helft.
- Pureer vervolgens de asperges met een staafmixer of blender en passeer de massa door een zeef.
- Monteer daarna de saus met 100 gr boter en breng het geheel op smaak met de peper, zout en cayennepeper.
Bereiding van de asperges
- Zet de asperges een half uur voor het schillen in koud stromend water.
- Schil de asperges zorgvuldig en snij na het schillen ongeveer 2 cm van de onderkant af (de schillen en de resterende stukjes kunnen gebruikt worden voor de saus, zie hierboven).
- Doe de schillen en de resterende stukjes in een pan, leg hierop een theedoek en leg daarop de geschilde asperges.
- Giet er ruim water op en voeg het zout toe.
- Breng dit geheel aan de kook.
Laat de asperges drie minuten goed koken en neem dan de pan van het vuur en laat ze 15 tot 20 minuten - met gesloten deksel - doorgaren.
- Kook intussen de eieren gedurende 8 minuten en pel deze.
- Controleer de asperges door met een vork in de ondereinden te prikken om te zien of ze voldoende zacht zijn.
- Verdeel de asperges over vier borden, snij de eieren doormidden en leg deze aan de bovenzijde van de asperges.
Verdeel de ham over de asperges en giet de aspergebotersaus er over heen.
