Recept kippenbouten met groenten

Ovenschotels vind ik perfect om left-over groenten te verwerken.

Gebacken Italiaanse Kippenbouten Recept | Mabellacakery.nl

Ik had nog wortel, tomaat en paprika liggen maar bloemkool, courgette, aubergine en champignons passen er bijvoorbeeld ook heerlijk bij!

Naast praktisch vind ik het ook altijd fijn op de drukke dagen.

Kippenbouten met aardappeltjes uit de oven met komkommer ...

De kip marineer ik dan van tevoren, de groenten snijd ik alvast en dan is het alleen nog een kwestie van in de oven plaatsen en het is klaar! Voor de rest van het gezin zou je nog aardappelen bij kunnen koken.

Klik hier voor meer ovenschotel recepten.

Met behulp van deze kruidenpotjes heb je een overzichtelijke keukenla en/of keukenkastjes waarmee je de lekkerste smaken combinaties maakt!

Bekijk mijn kookboeken hier voor meer exclusieve recepten!

Print

Heb je mijn ebook Snelle en makkelijke recepten al gezien?

Naar recept gaan Recept afdrukken

Een gerecht dat in alle opzichten geschikt is voor drukke feestdagen is Mediterrane kip uit de oven.

Niet alleen omdat het gerecht vol warmte en geurige smaken zit, maar vooral omdat het vrijwel volledig vooraf te bereiden is. Dat gegeven is precies waarom ik dit jaar tijdens onze vroege kerstviering in Engeland, in Somerset, voor dit recept kies. We vieren dat feest met een grote groep vrienden, ongeveer dertig mensen waarvan een handvol kinderen.

Kip heeft iets vertrouwds en toegankelijks. Veel volwassenen kiezen het met plezier en kinderen reageren er vaak helemaal enthousiast op. Voor mij maakt dat het ideale kerstvoedsel. Geen stress, geen ingewikkelde timing, geen onrust in de keuken, maar een schaal vol geurende kip die rustig staat te garen terwijl ik me met de rest van het feest bezig kan houden.

De opzet van onze vroege kerst in Somerset is altijd hetzelfde.

Een lang weekend samen zijn, een huis vol gesprek, muziek, geklets, gelach en steeds opnieuw iemand die vraagt waarmee hij kan helpen. Een deel van de charme van dit soort bijeenkomsten is het gevoel dat alles mogelijk is. Een kerstmenu hoeft niet per se uit klassieke gerechten te bestaan om sfeervol te zijn. Tegelijkertijd merk ik dat bepaalde smaken en geuren toch perfect passen in die setting.

Kippendijen uit de oven - Mind Your Feed

Kruiden als oregano, tijm en paprika, stukjes citroen, tomaat en olijven verwijzen naar Mediterrane warmte, maar ze werken verrassend goed in een Engelse winteromgeving. Misschien is het juist die tegenstelling die het aantrekkelijk maakt.

Ik heb in de loop van de jaren vaak gerechten uitgeprobeerd die ik graag met anderen wilde delen, maar deze Mediterrane kip is een blijver.

Het is een recept dat in de basis eenvoudig is. Je marineert kipdelen met een mengsel van olie, kruiden en citrus, voegt groenten en smaakmakers toe, legt alles in een royale ovenschaal en laat de oven het werk doen. De hoeveelheid kan zonder moeite opgeschaald worden en de smaak wordt er alleen maar beter van als het geheel even kan staan.

Dat maakt het ideaal voor een feest met dertig gasten. Bovendien zorgt het gerecht voor een gezellige geur in huis.

Waarom Mediterrane kip zo geschikt is voor kerst

Kerst draait voor veel mensen om samen zijn, aan tafel schuiven en ontspannen eten.

met rozemarijn en geroosterde groenten ...

Toch belanden veel thuiskoks met de feestdagen in een hectische planning vol kleine onderdelen en kritieke bereidingstijden. Dit recept doorbreekt die gewoonte. De kip kan uren of zelfs een dag van tevoren gemarineerd worden. De groenten snijd je rustig op een moment dat het jou uitkomt. Op de dag zelf gaat alles de oven in en heb je er nauwelijks nog omkijken naar.

Daarnaast bevat het gerecht zoveel vertrouwde smaken dat het met vrijwel iedereen aan tafel een klik heeft.

Waar sommige kerstrecepten zeer uitgesproken zijn en daardoor minder toegankelijk, blijft Mediterrane kip in het midden tussen feestelijk en alledaags. De kruiden geven het gerecht diepte zonder het zwaar te maken. De citrusvruchten en tomaten zorgen voor frisheid. De kip blijft sappig terwijl de bovenkant mooi kleurt.

Wintergroenteragout met kippenbouten ...

En de combinatie van olijven, ui en paprika geeft variatie. Dat complete plaatje levert een maaltijd op die groot genoeg is voor veel eters en tegelijk eenvoudig genoeg om in een drukke feestkeuken te passen.

Voor onze kerst in Somerset past het ook op praktisch niveau. Met dertig mensen in huis is het een sport om alle borden op tijd gevuld te krijgen.

Er zijn altijd kinderen die net even andere voorkeuren hebben en graag eerder willen eten. Met kip is dat eenvoudig te regelen. De schaal kan op tafel worden gezet en iedereen schept zelf op. Wie van een mildere smaak houdt pakt het middle section, wie van een stevigere bite houdt kiest de kipdelen die aan de randen meer kleur hebben gekregen.

Die flexibiliteit is een verademing tijdens een groot feest.

De setting: kerst in Somerset

Onze vrienden in Engeland wonen in een omgeving die nog het meest lijkt op een verzameling schilderachtige ansichtkaarten. Somerset is een combinatie van groene heuvels, oude stenen huizen, kleine dorpen, kronkelende wegen en uitzichten waar je even stil van wordt.

In december hangt er vaak een lichte nevel over de velden en staat er een frisse wind. Binnen branden houtkachels, liggen dekens op de banken en staat er altijd wel ergens een schaal koekjes of een kan warme drank.

Pittige kip met Provencaalse groente ...

Elk jaar reizen we een paar dagen eerder naar Engeland om in dat sfeervolle ritme te komen voordat het feest begint.

De avond van de grote kerstmaaltijd is het hoogtepunt. Lange tafels worden aan elkaar geschoven. Stoelen van verschillende hoogten en stijlen worden bij elkaar gezocht. Kaarsen gaan aan. Wijn wordt geopend. De kinderen rennen nog even rond voordat ze aan tafel moeten.

In die drukte wil ik vooral een gerecht neerzetten dat zowel de sfeer ondersteunt als de stress uit de keuken haalt.

Recept voor Kippenbouten in de oven met groenten en krieltjes ...

Deze schaal Mediterrane kip past perfect in dat beeld. Het past bij warmte en gastvrijheid, maar het blijft ontspannen thuiskoken.

Traditionele groenten als bijgerechten

Hoewel het hoofdgerecht een Mediterrane basis heeft, kies ik voor heel klassieke bijgerechten. Spruitjes, sperziebonen en rode kool. Die combinatie heeft twee voordelen. Ten eerste sluiten deze groenten goed aan bij wat veel Britten en Nederlanders met kerst verwachten.

Ten tweede vormen ze qua smaak een perfecte aanvulling op de kip. Spruitjes geven stevige winterkost.

Gebacken Italiaanse Kippenbouten Recept ...

Sperziebonen zorgen voor frisgroene balans. Rode kool heeft een zoete ondertoon die mooi contrasteert met de hartige smaken van de kip.

Mijn plan is om de spruitjes kort te koken en daarna in de oven met wat olie en kruiden te roosteren.

Kippenbouten met pompoenpittencrust met ...

Sperziebonen kook ik beetgaar en houd ik warm in een schaal. Rode kool maak ik vooraf klaar en warm ik vlak voor het serveren op. Door deze groenten te gebruiken ontstaat een maaltijd die zowel vertrouwd als feestelijk voelt.

Tips voor een grote groep

Bij een groep van dertig mensen geldt dat overzicht en planning belangrijker zijn dan precisie. Een recept als dit laat ruimte voor variatie. Je kunt de kipdelen groter of kleiner kopen, afhankelijk van de voorkeur van je gasten.

Sommige mensen kiezen graag voor een dijstuk, anderen voor een drumstick. Door verschillende delen te combineren, bied je iedereen keuze.

Zorg dat je ovenschaal niet te vol ligt. Bij grote aantallen verdeel je het gerecht over meerdere schalen. Hierdoor gaart alles gelijkmatiger. Je kunt de schalen na elkaar of tegelijk bakken, afhankelijk van je ovenruimte.

In Somerset hebben we meestal twee of meer ovens tot onze beschikking, wat de bereidingstijd halvering scheelt.

Wat ook goed werkt voor een grote groep is het gebruik van serveertafels.

oven met groene asperges en krieltjes ...

Ik zet meestal één tafel op voor de kip en één tafel voor de groenten. Mensen lopen langs en scheppen op wat ze willen. Zo blijft de maaltijd ontspannen en ontstaat er vanzelf een doorstroming van gasten.

Eten met kinderen in gedachten

Kinderen die aanwezig zijn bij onze kerst in Somerset waarderen eten dat herkenbaar en smakelijk is. Kip is voor hen bijna altijd een succes.

Door de kipdelen in verschillende maten te maken kunnen ze zelf kiezen. De Mediterrane smaak is kruidig maar niet te sterk. Bovendien zijn er altijd genoeg groenten om een zachte combinatie te kiezen. Er zijn kinderen die vooral van tomaatjes en paprika houden. Anderen prefereren de spruitjes of sperziebonen.

Door die variatie ontstaat een maaltijd die echt geschikt is voor alle leeftijden.

Waarom dit recept deel uitmaakt van mijn kersttraditie

Sommige gerechten komen en gaan, maar deze Mediterrane kip heeft een vaste plek gekregen in mijn kerstmenu. Het past bij de sfeer van onze feesten, het past bij koken voor een grote groep en het past bij de ontspannen manier waarop we onze vroege kerst in Somerset vieren.

Wat ik misschien nog het leukste vind aan dit gerecht is dat het niet alleen warm en smaakvol is, maar ook associaties oproept met reizen en zonnige bestemmingen. Het brengt iets luchtigs en vrijs in een winterse setting. Die combinatie maakt dat ik het jaar na jaar opnieuw kies.

Daarnaast heb ik gemerkt dat mensen graag vragen naar het recept.

Het is een van die gerechten die er indrukwekkend uitzien terwijl ze eenvoudig te maken zijn. Als de schaal op tafel wordt gezet, vult de ruimte zich met geur en kleur. Het creëert een gevoel van overvloed zonder dat je uren hebt staan zwoegen. Dat maakt het een gerecht dat ik zelf met plezier maak en graag met anderen deel.

Een kerst zonder stress

Op de dag van de viering in Somerset wil ik vooral tijd maken voor de gesprekken, de mensen, de sfeer en het samen vieren.

Met dertig mensen in huis is er altijd drukte, maar de keuken hoeft geen bron van spanning te zijn. Door het grootste deel van het werk vooraf te doen blijft de dag zelf rustig. De oven doet het meeste werk. De groenten kunnen op tijd klaarstaan.

Krokante kippenbouten (Jamie Oliver) - Donna Caramella

En iedereen kan aanschuiven wanneer het zover is.

Uiteindelijk draait een kerstdiner niet om ingewikkelde technieken, maar om een maaltijd die mensen verbindt. Mediterrane kip uit de oven doet precies dat. Het is warm, geurig, toegankelijk en feestelijk. Het is een gerecht waarin simpele ingrediënten samen iets groots vormen. Precies de juiste toon voor een kerstfeest in een huis vol vrienden in het Engelse Somerset.

In deze post vind je affiliate links.

Dat betekent dat als jij via zo’n link een product koopt, ik een kleine commissie ontvang – zonder dat het jou iets extra’s kost! Zo help je mij om meer heerlijke recepten en keukengeheimen met je te blijven delen.

Bedankt voor je support en eet smakelijk!

(Visited 60 times, 6 visits today)

Wij zijn thuis wel fan van een lekker stukje kip.

Kippenbouten met salie - Renée's Eettafel

Enkel een pootje is net te klein als hoofdgerecht maar deze gegrilde kippenbouten uit de oven zijn een goede portie voor het avondeten.

Gegrilde kippenbouten uit de oven maken

Gebakken kip is de grote favoriet van velen! Geef je kip een lekker krokante korst door deze eerst rondom te bakken in boter of olie en daarna verder te garen in de oven.

Zo blijft hij lekker mals en is het prima voor te bereiden. Serveer de gegrilde kippenbouten uit de oven met gegrilde of gestoomde groenten, rijst, stokrood of zelfs aardappels. Je kunt er zelfs voor kiezen de ovenschaal met kip al te vullen met diverse soorten groenten en te garen in de vleessappen. Wat jij wilt.

Nog meer gegrilde kip recepten

Ik breng mijn gegrilde kippenbouten uit de oven op smaak met peper & zout en provencaalse kruiden.

Kippenbouten met gepocheerde groenten

Maar je kunt natuurlijk ook kant-en-klare kipkruiden, kerrie massala of zelfs een BBQ kruiden rub (voor kip) toepassen. De liefhebbers checken ook nog even deze recepten voor pulled chicken met BBQ saus en deze Midden-Oosterse kip in za’atar kruiden. En heb je ook wel eens gefrituurde kip gemaakt?

Geniet dus heerlijk van recepten met kip!

---

Print