Recept uien in zuur

🕒 Bereidingstijd: 15 minuten 👨‍🍳 Moeilijkheid: ★☆☆☆☆

Zoek je een simpel recept voor ingelegde ui? Deze zoetzure rode ui op zuur maak je zelf in een kwartier met slechts 6 ingrediënten.

Ideaal om altijd in de koelkast te hebben! Sommige dingen kun je gewoon in een potje kopen in de supermarkt. En hoewel dat natuurlijk super gemakkelijk is, is zelf maken soms nèt even leuker. Sowieso omdat er dan geen conserveringsmiddelen gebruikt worden. En je ook lekker zelf je eigen smaak aan het product kunt geven.

Zo ook met deze zoetzure ingelegde rode ui.

We bepalen helemaal zelf welke specerijen we aan de weckpot toevoegen. In dit geval heb ik gekozen voor wit mosterdzaad.

Vaak ook in potten augurk te vinden. Dit is weer een heel mooi basis recept waar je heel veel kanten mee uit kunt. Deze rode ui op zuur past perfect bij een lekker vetje visje bijvoorbeeld.

Waarom is zoetzure rode ui een basisrecept dat je écht moet kennen?

Rode ui op zuur is een heerlijke manier om je salades, sandwiches of burgers een frisse en pittige twist te geven. Je kunt er allerlei specerijen aan toevoegen om het nog lekkerder te maken. Ik heb gekozen voor een eenvoudige combinatie van zout, zwarte peper en wit mosterdzaad.

Maar je kunt ook variëren met andere smaakmakers, zoals pimentkorrels of verse dille. Dat geeft net weer een ander accent aan je zoetzure ui.

Bovendien kun je zo je eigen favoriete mengsel ontdekken. Een pot zoetzure ingelegde rode ui is heel makkelijk om te maken en je hebt er niet veel voor nodig. Het enige wat je hoeft te doen is de rode ui in dunne ringen snijden en in een schone pot doen met de specerijen en een mengsel van water, azijn en suiker.

Daarna zet je de pot in de koelkast en laat je de smaken goed intrekken. Na een half uurtje kun je al genieten van je zelfgemaakte rode ui op zuur, maar het wordt nog lekkerder als je het een nachtje laat staan.

Tips voor het Bewaren van Ingelegde Ui

Zo wordt de ui zachter en zoeter en neemt hij de specerijen beter op.

Een pot zoetzure ingelegde rode ui kun je ongeveer twee weken bewaren in de koelkast, maar ik denk dat hij bij jou ook snel op is! Het is namelijk zo’n lekkere toevoeging aan allerlei gerechten dat je er steeds meer van wilt.

En het is ook nog eens een leuk cadeautje om iemand mee te verrassen. Wie houdt er nou niet van een potje zelfgemaakte lekkernij? 

Hoe maak je stap voor stap zoetzure rode ui?

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.

Veelgestelde Vragen (FAQ)

Meer fijne basis recepten voor in je keuken?

Probeer eens één van deze:

Maak bijvoorbeeld eens je eigen ricotta met dit recept.

Of deze heerlijke kruidige en zoete huisgemaakte kersenjam.

En een echte huisgemaakte runderbouillon zal je enorm verrassen.

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen.

Ingelegde rode ajuin met specerijen - Must Be Yummie

Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

Zoetzure uien (of ingelegde rode ui) zijn zo mooi roze én een enorm lekkere smaakmaker bij allerlei gerechten.

Op een broodje of een wrap, bij pittig eten of door een salade. Alles fleurt er – letterlijk – van op

Met dit recept maak je gelijk een potje vol, die je in je koelkast kunt bewaren.

Zo maak je zoetzure uien (ingelegde rode ui)

Het is heel simpel: meng alle ingrediënten in een pot en voeg de ui – in ringen – toe.

Even goed schudden en op kamertemperatuur laten staan.

Wil je ze gelijk gebruiken? De zoetzure uien hebben ongeveer een uur nodig om zacht te worden, maar hoe langer ze staan, hoe beter. Daarna kun je ze 1 à 2 weken in de koelkast bewaren.

Recepten met ingelegde rode ui:

In de Surinaamse keuken wordt zuur van komkommer bij veel gerechten gegeten, omdat het een fris contrast is bij de vaak pittige gerechten.

Ik vind het vooral heerlijk bij nasi en bami. Het is heel makkelijk te maken en het is zeker een paar weken te bewaren, mits je steeds schone lepels gebruikt om het zuur uit het bakje te scheppen.

Wat je nodig hebt voor circa 6 personen als bijgerecht

– 200ml water
– snufje zout
– 4el suiker
– 250ml (biologische) azijn
– 1 komkommer
– 1 rode ui
– 8 pimentbolletjes
– 2 kruidnagels

Wat je in ieder geval gaat doen

Breng het water aan de kook met het suiker en zout.

Zodra de suiker helemaal is opgenomen, zet je het vuur uit. Schenk de azijn erbij, roer door en laat afkoelen.

Snijd de komkommer in halve maan stukjes en de rode ui in grove kwart ringen.

Neem een bak en meng daarin de komkommer, rode ui, het azijnmengsel, de pimentbolletjes en de kruidnagels. De komkommer en ui moeten helemaal onder het vocht staan.

Ik maak dit altijd 1 dag van te voren klaar en laat het dan intrekken in de koelkast.

Je kunt het ook buiten de koelkast bewaren, maar dan worden de groenten wat zachter.

Wat je eventueel ook nog kunt doen:
Hou je van spicy? Voeg dan ook nog een gele adjuma peper toe. Verwijder eerst de zaadlijsten en voeg dan wat grove stukken toe aan het mengsel.

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je dit recept opslaan zodat je ‘m later makkelijk terug kunt vinden?

Bewaar deze foto dan op een van je Pinterest borden.

Waarom zou je nog ingelegde rode ui kopen als zelf ingelegde ui maken zo makkelijk is? Binnen 15 minuten heb je ingelegde ui gemaakt, binnen een handomdraai ben je klaar.

Dan moet je alleen nog een uurtje wachten voordat je de ingelegde ui kunt eten.

Maar het is het wachten zeker waard!

Ingelegde, zoetzure ui is heerlijk fris en zacht en lekker bij een hamburger of de BBQ, door een salade, bij Mexicaanse taco’s, op je boterham, bij een rijstgerecht, of gewoon wanneer je er zin in hebt!

Ui is erg gezond, dus we raden zeker aan om ui aan je gerechten toe te voegen.

Voor dit snelle ingelegde ui recept kun je alle soorten ui gebruiken (witte, gele, zoete witte, rode), zelfs zilveruitjes, bosuitjes of sjalotten!

Onderaan dit recept delen we uiteraard weer onze beste variatietips voor ui inmaken!

Geniet van dit ingelegde ui recept!

Zijn uien gezond?

Zoals we net al zeiden, uien zijn heel gezond! Ze tellen mee met je dagelijkse portie groenten, bevatten veel vitaminen, mineralen, antioxidanten en vezels.

En ze dragen ook nog eens bij aan je bloedsuikerregulering en kunnen de spijsvertering bevorderen.

Lekker eten dus, die uien!

Soorten uien

Welke soorten uien zijn er allemaal? Er zijn veel verschillende soorten uien!

Een veelgebruikte ui in de Nederlandse keukens in de ‘gewone’ gele ui. Deze heeft een lichtbruine schil en is vanbinnen wit. Gele uien zijn scherp van smaak maar als je ze bakt worden ze minder scherp.

Daarnaast heb je ook zoete witte uien die een mildere en zoetere smaak hebben in vergelijking met gele uien.

Rode uien hebben een dieprode schil en worden vaker rauw gegeten.

Ook kun je bosuien, sjalotten, en zilveruitjes in de supermarkt vinden.

Voor dit ingelegde ui recept kun je alle soorten ui gebruiken (witte, gele, zoete witte, rode), zelfs zilveruitjes, bosuitjes of sjalotten! Net wat je zelf wilt.

We gebruiken graag rode uien om ingelegde uien te maken.

Deze uien hebben een mildere smaak en door de azijn krijgen ze een gave roze kleur.

Maar probeer zelf eens verschillende ingelegde uien uit!

Ingelegde ui recept

Wat heb je allemaal nodig voor dit ingelegde ui recept?

Haal de volgende ingrediënten in huis: 4 uien, 250 ml azijn (1 cup), en 2 eetlepels zoetstof.

Deze zoetstof kan suiker, honing, of ahornsiroop zijn en wordt toegevoegd aan dit ingelegde ui recept om de zuurgraad in evenwicht te brengen.

Ook heb je 250 ml water (1 cup) en 1 theelepel zout nodig.

Het water vermindert de zuurgraad van de azijn.

Een neutrale azijn zoals witte azijn is perfect om te gebruiken tijdens het maken van ingelegde uien.

Je kunt bijvoorbeeld ook appelciderazijn of wittewijnazijn gebruiken. Appelciderazijn heeft een iets zoetere smaak.

Ingelegde rode ui krijgt vooral een mooie kleur door een witte azijn!

Maak ook eens zelf gekarameliseerde ui en Franse uiensoep!

Ui inmaken

Als je alle ingrediënten in huis hebt gehaald, is het tijd om de ingelegde uit te maken.

Pel en snij eerst de uien in dunne plakjes (ringen of halve ringen). Hoe dunner, hoe sneller de ingelegde ui klaar is. Een mandoline is hier perfect voor.

Doe de gesneden ui in een grote schone glazen pot van 500 milliliter, of 2 potten van 250 milliliter.

Verwarm de andere ingrediënten (azijn, water, zoetstof en zout) in een pan, totdat het zoetstof is opgelost.

Weet je niet zeker hoe groot je pot is? Vul je pot bijna vol door half water en half azijn toe te voegen en verwarm deze hoeveelheid in je pan!

Door het verwarmen trekken de smaken sneller in de ui. Giet het mengsel over de uien, zodat ze helemaal onderstaan.

Laat het geheel een paar minuten afkoelen.

Sluit daarna de pot af en zet deze in de koelkast. Als de ingelegde uien zachter zijn geworden, zijn ze klaar om te eten.

Bij ingelegde rode ui maken, is de mooie roze kleur een teken dat ze klaar zijn.

Dungesneden ingelegde ui kun je al na een uur eten, maar je kunt de pot ook een nachtje in de koelkast zetten voor gebruik.

Ingelegde ui variatietips

We hebben ook nog een aantal variatietips voor jullie:

• Varieer met de azijn je gebruikt: witte azijn/natuurazijn, wijnazijn (rood of wit), appelazijn, balsamicoazijn, rijstazijn.
  Ingemaakte zoetzure courgette met ui - Francesca Kookt
  
  

  Als je een zoetere azijn gebruikt zoals appelazijn, kun je (naar smaak) minder zoetstof toevoegen.

• Of gebruik citroen of limoensap in plaats van (een deel van de) azijn. Je kunt zelfs een sinaasappel/limoen of citroensap gebruiken en ingelegde ui zonder suiker maken.
• Maak de zoetzure ui pittiger en voeg een (jalapeño of habanero) peper, peperkorrels, verse gember, een teen knoflook of mosterdzaad toe aan het mengsel.
• Voeg kruiden toe aan je mengsel, bijvoorbeeld steranijs, kruidnagel, kardemom, rozemarijn, of laurierblad.
• Gebruik dit basisrecept ook eens voor ingelegde groenten maken, zoals ingelegde komkommer, radijsjes, wortels, kool, of wat je maar wilt!
• Hoe maak je uien minder scherp?Kook de gesneden uien kort (30 seconden), of leg de uien even in heet water totdat ze zacht zijn en giet ze af.

  Ga daarna verder met het recept voor ui inmaken.

Wissel af met deze variatietips en zo zijn je ingelegde ui telkens net iets anders!

Ook lekker om zelf te maken: aardappelgratin, een vegetarische zuurkoolschotel, en bloemkool wings.

Ingelegde ui bewaren

Hoelang kun je ingelegde ui bewaren?

Je kunt ingelegde ui bewaren tot 3-4 weken in de koelkast, als je een schone, luchtdichte pot gebruikt (en schoon bestek om ze uit het potje te halen).

Echt belangrijk is dat de pot die je gebruikt goed schoon is.

Geniet van dit ingelegde ui recept!

Aantal personen: 1-2 potjes

Ingelegde ui recept (zoetzure ui maken)

Waarom zou je nog ingelegde rode ui kopen als zelf ingelegde ui maken zo makkelijk is?

Ingelegde, zoetzure ui is heerlijk fris en zacht en lekker bij een hamburger of de BBQ, door een salade, bij Mexicaanse taco's, op je boterham, bij een rijstgerecht, of gewoon wanneer je er zin in hebt!

Voor dit snelle ingelegde ui recept kun je alle soorten ui gebruiken (witte, gele, zoete witte, rode), zelfs zilveruitjes, bosuitjes of sjalotten!

Onderaan dit recept delen we uiteraard weer onze beste variatietips voor ui inmaken!

Voorbereidingstijd5 minuten

Bereidingstijd10 minuten

Ingrediënten

• 4 uien
• 250 ml azijn (1 cup)
• 250 ml water (1 cup)
• 2 eetlepels zoetstof (suiker, honing, ahornsiroop)
• 1 theelepel zout

Instructies

1. Pel en snij de uien in dunne plakjes (ringen of halve ringen).

   Hoe dunner, hoe sneller de ingelegde ui klaar is. Een mandoline is hier perfect voor.

2. Doe de gesneden ui in een grote schone glazen pot van 500 milliliter, of 2 potten van 250 milliliter.
3. Verwarm de andere ingrediënten (azijn, water, zoetstof en zout) in een pan, totdat het zoetstof is opgelost. Door het verwarmen trekken de smaken sneller in de ui.
4. Giet het mengsel over de uien, zodat ze helemaal onderstaan.
5. Laat het geheel een paar minuten afkoelen.
6. Sluit daarna de pot af en zet deze in de koelkast.
7. Als de ingelegde uien zachter zijn geworden, zijn ze klaar om te eten.
   Zoet zuur van rode ui! Zo lekker! En super makkelijk om zelf ...
   
   

   Bij ingelegde rode ui maken, is de mooie roze kleur een teken dat ze klaar zijn.

8. Dungesneden ingelegde ui kun je al na een uur eten, maar je kunt de pot ook een nachtje in de koelkast zetten voor gebruik. Je kunt ingelegde ui bewaren tot 3-4 weken in de koelkast, als je een schone, luchtdichte pot gebruikt (en schoon bestek om ze uit het potje te halen).

Tips

Weet je niet zeker hoe groot je pot is?

Ingelegde rode ui recept | eetse

Vul je pot bijna vol door half water en half azijn toe te voegen en verwarm deze hoeveelheid in je pan!

Hoe maak je uien minder scherp? Kook de gesneden uien kort (30 seconden), of leg de uien even in heet water totdat ze zacht zijn en giet ze af. Ga daarna verder met het recept voor ui inmaken.

Variatietips

• Varieer met de azijn je gebruikt: witte azijn/natuurazijn, wijnazijn (rood of wit), appelazijn, balsamicoazijn, rijstazijn.

  Als je een zoetere azijn gebruikt zoals appelazijn, kun je (naar smaak) minder zoetstof toevoegen.

• Of gebruik citroen of limoensap in plaats van (een deel van de) azijn.
  Zelf RODE UI INMAKEN, heel lekker én ...
  
  

  Je kunt zelfs een sinaasappel/limoen of citroensap gebruiken en ingelegde ui zonder suiker maken.

• Maak de zoetzure ui pittiger en voeg een (jalapeño of habanero) peper, peperkorrels, verse gember, een teen knoflook of mosterdzaad toe aan het mengsel (stap 3).
• Voeg kruiden toe aan je mengsel (stap 3), bijvoorbeeld steranijs, kruidnagel, kardemom, rozemarijn, of laurierblad.
• Gebruik dit basisrecept ook eens voor ingelegde groenten maken, zoals ingelegde komkommer, radijsjes, wortels, kool, of wat je maar wilt!

Aanbevolen producten

We zijn partner van Bol.com. Koop je iets via onze linkjes? Kost je niets extra, maar helpt ons deze website te financieren!

PIN DIT RECEPT