Combi stoomoven recepten siemens

Speciaal voor het koken met een stoomoven hebben wij hier wat handige tips opgesteld. U leest in deze blogpost:

• Hoe een stoomoven werkt,
• welke etenswaren er allemaal in de stoomoven kunnen,
• en tenslotte handige stoomoven tips.

Op zoek naar stoomoven recepten?

Onderaan dit artikel kunt u gratis het Stoomoven E-book vol heerlijke recepten en tips aanvragen!

 

Hoe werkt een stoomoven?

Een stoomoven combineert de voordelen van koken met stoom met de voordelen van een oven.

Stoomkoken? Lekker gezond! | Ontdek | Siemens huishoudtoestellen

De stoomoven is hierdoor makkelijk in het gebruik en perfect voor de bereiding van heerlijke gerechten.

Doordat de gerechten niet direct met water in aanraking komen, worden voedings- en smaakstoffen beter behouden. Tevens hoeft u bij het koken met stoom geen extra vet te gebruiken, zoals boter of vet. Bovendien is het gevaar voor aanbranden of overkoken veel kleiner met een stoomoven.

Dankzij de voorgeprogrammeerde kookprogramma’s kan de stoomoven ook automatisch het werk doen.

Zo kunt u rustig nog een rondje met de hond wandelen, terwijl het koken gewoon doorgaat.

Nog meer voordelen zien? Lees dan hier onze blogpost over de stoomoven.

 

Stoomoven recepten: Wat kan in de stoomoven?

Wat eigenlijk niet?

Siemens combi stoomoven inbouw HS736G1B1 | Lunenburg

U kunt allerlei groentes stomen, maar ook aardappelen, vis en diverse vleessoorten zijn geschikt voor de stoomoven.

 

Groenten

Tijdsduur: Gemiddeld 12 minuten

Heerlijke groenten om te stomen zijn broccoli, (winter)wortel, boontjes, bloemkool, asperges en courgettes. Dankzij het stomen blijft de groente mooi van vorm en structuur.

Ook blijft de kleur van de groente fris, helder en puur. Broccoli bijvoorbeeld blijft prachtig groen. Ook zullen de groenten niet papperig worden.

Tip: Sprenkel eens wat groentebouillon over de groenten.

 

Aardappelen

Tijdsduur: Tussen de 15 en 30 minuten.

Aardappelen stomen duurt, afhankelijk van de grootte, tussen de 15 en 30 minuten.

Siemens iQ700 Combi Stoomoven | keukenaccessoiresshop.nl

Kleine aardappelen zijn over het algemeen sneller gaar. Wanneer u grote, niet gehalveerde aardappelen wilt stomen, reken dan op een gaartijd van een half uur.

 

Vis en Vlees

Tijdsduur: Afhankelijk van de vis- of vleessoort.

Het grote voordeel van een stoomoven gebruiken voor het garen van vis of vlees, is dat de ingrediënten sappig en mals blijven.

Omdat de structuur niet wordt aangetast kunt u ook een gehele kip of vis klaarmaken, zonder dat deze aan het einde van het gaarproces uiteen valt. Hierdoor komt een gepocheerde vis prachtig intact uit de stoomoven. Ook zalm zal de smakelijke roze kleur behouden.

 

Eieren

Tijdsduur: 13 minuten.

Wist u dat u ook eieren gaar kunt stomen?

Maak de eieren nat en plaats ze in een ovenschaal. Laat ze vervolgens 13 minuten stomen voor een lekker hard gekookt eitje.

 

Voorverpakte Gerechten

Tijdsduur: Gemiddeld 20 minuten.

In plastic voorverpakte gerechten, zoals soep, kunnen ook prima in de stoomoven warm gestoomd worden. Leg de zak soep (1 liter) op een rooster en laat 20 minuten stomen voor een lekkere kom soep.

Verpakte rookworst? Idem.

 

Brood

Tijdsduur: 30-90 minuten, afhankelijk van het recept.

Ook brood kan heerlijk worden klaargemaakt in de stoomoven. Door de stoom rijst het deeg zonder uit te drogen.

 

Op zoek naar stoomoven recepten? Onderaan dit artikel kunt u gratis het Stoomoven E-book vol heerlijke recepten en tips aanvragen!

 

De stoomoven heeft de afgelopen jaren een enorme populariteit gewonnen in de Nederlandse keuken.

En terecht! Een stoomoven van Siemens biedt een gezonde, smaakvolle en veelzijdige manier van koken. In dit artikel duiken we diep in de wereld van recepten voor de Siemens stoomoven, van de basisprincipes tot geavanceerde technieken, en verkennen we waarom deze kookmethode zo'n aantrekkelijke optie is voor zowel beginners als ervaren koks.

Wat is een Stoomoven en Waarom Siemens?

Een stoomoven is een oven die gebruik maakt van stoom om voedsel te bereiden in plaats van hete lucht.

Dit resulteert in een aantal belangrijke voordelen:

• Behoud van voedingsstoffen: Stomen zorgt ervoor dat vitamines en mineralen beter behouden blijven dan bij traditionele kookmethoden.
• Intense smaak: Doordat het voedsel niet uitdroogt, blijven de natuurlijke smaken beter bewaard.
• Minder vet nodig: Stomen vereist geen of nauwelijks toevoeging van vet, wat resulteert in gezondere gerechten.
• Gelijkmatige garing: De stoom zorgt voor een gelijkmatige garing, waardoor het voedsel perfect gaar wordt, zonder droge plekken.

Siemens staat bekend om zijn hoogwaardige keukenapparatuur en de stoomovens vormen daarop geen uitzondering.

Ze bieden een breed scala aan modellen, van eenvoudige stoomovens tot geavanceerde combi-stoomovens, die de voordelen van stomen combineren met traditionele ovenfuncties. De Siemens stoomovens kenmerken zich door hun gebruiksgemak, innovatieve functies en strak design.

De Voordelen van Koken met een Siemens Stoomoven: Meer dan Alleen Gezond

Hoewel de gezondheidsvoordelen vaak als eerste genoemd worden, biedt een Siemens stoomoven nog veel meer.

Denk aan:

• Veelzijdigheid: Naast stomen kun je met een combi-stoomoven ook bakken, braden, grillen, ontdooien en opwarmen. Dit maakt het een multifunctioneel apparaat dat een traditionele oven of magnetron kan vervangen.
• Precieze temperatuurregeling: Siemens stoomovens bieden een nauwkeurige temperatuurregeling, wat essentieel is voor het bereiden van delicate gerechten zoals vis en groenten.
• Eenvoudige reiniging: Veel Siemens stoomovens zijn voorzien van een reinigingsprogramma dat de oven eenvoudig schoonmaakt met behulp van stoom.
• Programma's en recepten: Siemens biedt een uitgebreide database met recepten en programma's die speciaal zijn ontwikkeld voor hun stoomovens.

  Dit maakt het makkelijk om nieuwe gerechten uit te proberen en de perfecte instellingen te vinden.

• Regenereren: Met de regeneratiefunctie van een Siemens stoomoven kun je restjes opwarmen zonder dat ze uitdrogen. Dit is een geweldige manier om voedselverspilling tegen te gaan.

Recepten voor de Siemens Stoomoven: Van Simpel tot Uitgebreid

De mogelijkheden met een stoomoven zijn eindeloos.

Hieronder vind je een aantal ideeën en recepten, gerangschikt van eenvoudig tot meer uitdagend.

Eenvoudige Stoomoven Recepten voor Beginners

Deze recepten zijn perfect om mee te beginnen als je net een Siemens stoomoven hebt aangeschaft.

Gestoomde Groenten

Ingrediënten:

• Verse groenten naar keuze (broccoli, wortelen, asperges, bloemkool, etc.)
• Zout en peper
• Eventueel: verse kruiden (dille, peterselie, tijm)

Bereiding:

1. Snijd de groenten in gelijke stukken.
2. Breng een pan met water aan de kook en plaats een stoommandje boven het water.
3. Leg de groenten in het stoommandje en stoom ze gaar (de stoomtijd is afhankelijk van de groentesoort, maar varieert meestal tussen de 5 en 15 minuten).
4. Breng de groenten op smaak met zout, peper en eventueel verse kruiden.

Alternatieve bereiding in de Siemens stoomoven: Plaats de gesneden groenten in een stoomovenbestendige schaal en stoom ze op 100°C tot ze beetgaar zijn.

De precieze tijd is afhankelijk van de groentesoort.

Gestoomde Vis

Ingrediënten:

• Visfilets naar keuze (zalm, kabeljauw, zeebaars, etc.)
• Citroen
• Zout en peper
• Eventueel: verse kruiden (dille, peterselie, tijm)

Bereiding:

1. Leg de visfilets op een stoomovenbestendige schaal.
2. Pers een halve citroen uit over de visfilets en breng ze op smaak met zout, peper en eventueel verse kruiden.
3. Stoom de visfilets op 80°C tot ze gaar zijn (de stoomtijd is afhankelijk van de dikte van de filets, maar varieert meestal tussen de 8 en 12 minuten).

Recepten voor de Gevorderde Stoomoven Kok

Deze recepten vereisen iets meer ervaring en precisie, maar leveren gegarandeerd heerlijke resultaten op.

Gado Gado uit de Stoomoven

Ingrediënten:

• 200 gram sperziebonen, afgehaald
• 150 gram taugé
• 1 komkommer, geschild en in plakjes
• 200 gram witte kool, fijngesneden
• 4 eieren, hardgekookt en gehalveerd
• 150 gram tofu, in blokjes
• 150 gram tempeh, in blokjes
• Pindasaus (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
• Kroepoek (optioneel)
• Gebakken uitjes (optioneel)

Bereiding:

1. Stoom de sperziebonen en taugé in de stoomoven op 100°C tot ze beetgaar zijn (ongeveer 5-7 minuten voor de sperziebonen en 2-3 minuten voor de taugé).
2. Stoom de tofu en tempeh in de stoomoven op 100°C gedurende 10 minuten.
3. Verdeel de sperziebonen, taugé, komkommer, witte kool, eieren, tofu en tempeh over borden.
4. Giet de pindasaus over de groenten en garneer met kroepoek en gebakken uitjes (optioneel).

Coq au Vin Blanc in de Stoomoven

Ingrediënten:

• 1 hele kip (ongeveer 1,5 kg), in stukken
• 200 gram spek, in blokjes
• 2 uien, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200 gram champignons, in plakjes
• 250 ml droge witte wijn
• 250 ml kippenbouillon
• 2 eetlepels bloem
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper
• Verse tijm en laurier

Bereiding:

1. Bestrooi de kipstukken met zout en peper.
2. Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de kipstukken aan alle kanten bruin.

   Haal de kip uit de pan en zet apart.

3. Bak het spek in dezelfde pan tot het knapperig is.
   Siemens stoomoven HB24 D561 - 102 | Lunenburg
   
   

   Voeg de uien en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.

4. Voeg de champignons toe en bak tot ze bruin zijn.
5. Bestrooi de groenten met bloem en roer goed door.
6. Giet de witte wijn en kippenbouillon in de pan en breng aan de kook.
7. Leg de kipstukken terug in de pan en voeg de tijm en laurier toe.
8. Plaats de braadpan in de stoomoven en stoom de kip op 90°C gedurende 1,5 uur, of tot de kip gaar is.
9. Serveer de Coq au Vin Blanc met aardappelpuree of brood.

Tips voor het Gebruik van je Siemens Stoomoven

Om het maximale uit je Siemens stoomoven te halen, zijn hier enkele handige tips:

• Lees de handleiding: Dit lijkt vanzelfsprekend, maar het is essentieel om de specifieke functies en programma's van jouw model te begrijpen.
• Experimenteer: Probeer verschillende recepten en instellingen uit om te ontdekken wat het beste werkt voor jouw smaak.
• Gebruik stoomovenbestendige materialen: Zorg ervoor dat de schalen en bakvormen die je gebruikt geschikt zijn voor de stoomoven.
• Houd de oven schoon: Maak de stoomoven regelmatig schoon om kalkaanslag en geurtjes te voorkomen.

  Gebruik hiervoor het reinigingsprogramma van de oven of een mild reinigingsmiddel.

• Gebruik de juiste temperatuur: De optimale stoomtemperatuur is afhankelijk van het gerecht. Voor groenten is een hogere temperatuur geschikt dan voor vis. Raadpleeg de recepten of de handleiding voor de juiste instellingen.
• Combineer stomen met andere kooktechnieken: Je kunt stomen combineren met bijvoorbeeld grillen of bakken voor een extra smaakdimensie.

De Toekomst van Koken: Stoomovens en Duurzaamheid

De trend naar gezonder en duurzamer koken zet zich voort, en de stoomoven speelt hierin een belangrijke rol.

Door het behoud van voedingsstoffen en de mogelijkheid om met minder vet te koken, draagt de stoomoven bij aan een gezondere levensstijl. Daarnaast is stomen een energiezuinige kookmethode, wat bijdraagt aan een duurzamere manier van koken.

Siemens blijft innoveren op het gebied van stoomovens, met nieuwe functies en technologieën die het koken nog makkelijker, gezonder en duurzamer maken.

Denk aan slimme sensoren die de gaartijd automatisch aanpassen, en connectiviteit met apps waarmee je recepten kunt downloaden en de oven op afstand kunt bedienen.

labels: #Recept #Oven

Zie ook:

Deze zomer is de combi-stoomoven een waar keukengerecht met veel mogelijkheden.

Siemens CS636GBS2 combi-stoomoven rvs - De Schouw Witgoed

Niet alleen is deze oven efficiënt en multifunctioneel, maar hij zorgt ook voor heerlijke smaken en gezonde bereidingen. In dit artikel worden vier zomerse recepten en technische details van een populaire Siemens combi-stoomoven gepresenteerd. Daarnaast worden tips en trucs voor het koken met de stoomoven besproken.

Deze informatie is gebaseerd op betrouwbare bronnen, waaronder recepten van Rutger Bakt, Pauline’s keuken, Siemens en Uit Pauline’s keuken.

Zomerse recepten uit de stoomoven

Crème brûlée in de stoomoven

Een klassieker als crème brûlée wordt in de stoomoven op een unieke manier bereid. Het recept van Rutger Bakt maakt gebruik van de sous-vide techniek, waarbij het gerecht bij een constante temperatuur in de oven wordt gestookt.

Deze methode zorgt voor een zachte, zijdezachte texture van de crème, met een knapperend laagje gebrande suiker bovenop.

De stoomoven is ideaal voor het onderhouden van een stabiele temperatuur en een vochtige omgeving, zodat de crème brûlée perfect rijpt.

5 eenvoudige stoomoven recepten die je móét proeven - Pelgrim

Het resultaat is een dessert dat zowel smaakt als er goed uitziet.

Marokkaanse gehaktballetjes

Voor een vleesgerecht met smaak, is het recept van de Marokkaanse gehaktballetjes uit de stoomoven een uitkomst. De gerechten worden bereid met specerijen zoals komijn, kaneel, kardemom, gember, zwarte peper en kurkuma, die samen bekend staan als Ras el Hanout.

Deze mix van smaken geeft de gehaktballetjes een exotische twist.

De stoomoven zorgt ervoor dat de vleesballen zacht en gaar worden, terwijl de smaken intenser worden door het gebruik van stoom. Het gerecht wordt geserveerd met flatbread, Harissa yoghurt en wat komkommer, een combinatie die zowel heerlijk als gezond is.

Bietenrisotto in de stoomoven

Risotto is traditioneel een gerecht dat veel aandacht vereist, doordat de rijst continu moet worden geroerd en stap voor stap met bouillon moet worden gestookt.

Met de stoomoven is het mogelijk om dit proces te vereenvoudigen. In het recept van Uit Pauline’s keuken wordt een bietrisotto bereid, waarbij de rijst in de stoomoven ongeveer een half uur in de oven ligt.

Siemens CS636GBS2 | Coolblue | Ovens

Het resultaat is een smeuïge rijst met een prachtige roze kleur.

De stoomoven zorgt voor een gelijkmatige rijping van de rijst zonder dat er constant bewaking nodig is. Dit maakt het gerecht ideaal voor een heerlijke zomerdag, waarbij je kunt genieten van de zon terwijl de oven zijn werk doet.

Tomaten- en nectarinesalade

Een frisse salade is altijd een goed idee in de zomer, en de stoomoven helpt hierbij om het fruit extra zacht en zoet te maken.

Siemens heeft een recept bedacht met nectarines en tomaten, waarbij het fruit in de combi-stoomoven gegrild wordt. Het gerecht wordt vervolgens gemengd met gemengde tomaten, burrata, olijfolie, witte azijn balsamico, Za’atar kruidenmix en zeezout.

Het gebruik van de stoomoven zorgt ervoor dat het fruit zacht blijft, terwijl de grillfunctie een zachte rookige smaak toevoegt.

Deze salade is niet alleen gezond, maar ook heerlijk om te eten tijdens een zomerdiner.

Technische specificaties van de Siemens HS736GDB1

De Siemens HS736GDB1 extraKlasse inbouw combi-stoomoven is een veelzijdige keukenuitvinding die niet alleen geschikt is voor het bereiden van de hierboven genoemde recepten, maar ook voor een groot aantal andere gerechten.

HS858GXS6 Built-in oven with steam function | Siemens ...

Met een capaciteit van 71 liter is de oven ruim genoeg om meerdere gerechten tegelijk te bereiden. Het model beschikt over 21 verschillende verwarmingssystemen, waardoor het mogelijk is om bijna elk gerecht op de juiste manier te bereiden.

Functies en voordelen

Een aantal van de 21 functies omvat:

• 4D hetelucht
• Boven- en onderwarmte
• Boven- en onderwarmte zacht
• Circulatiegrill
• coolStart
• Grootvlakgrill
• Kleinvlakgrill
• Langzaam garen
• Laten rijzen van gistdeeg
• Onderwarmte
• Ontdooien met stoom
• Pizzastand
• Regenereren met stoom
• Stoom 100%
• Voorverwarmen
• Warmhouden
• Zachte hetelucht

Deze functies maken de Siemens HS736GDB1 een uiterst flexibele keukenuitvinding.

Of het nu gaat om het stomen van asperges, het opwarmen van gerechten of het bakken van een pizza, deze oven kan het. Het gebruik van stoom zorgt ervoor dat voedsel zacht en vochtig blijft, terwijl het gebruik van heet lucht voor snelle en gelijkmatige garen zorgt.

Energieefficiëntie

De Siemens HS736GDB1 is ontworpen om energiezuinig te zijn.

≥ Siemens Combi Stoomoven Te Koop | Marktplaats

Dit wordt ondersteund door het energielabel A+, wat aangeeft dat de oven relatief weinig energie verbruikt. Dit is een voordelige eigenschap voor huishoudens die zich bewust zijn van hun energieverbruik en graag een milieuvriendelijke keuze willen maken.

Technische specificaties

Deze technische specificaties tonen aan dat de Siemens HS736GDB1 een professionele oven is die geschikt is voor zowel huishoudelijke als semi-professionele toepassingen.

Tips voor het koken met een stoomoven

Voordelen van het stomen

Het stomen van voedsel heeft meerdere voordelen.

Gezond koken met de Siemens stoomovens en combi-stoomovens

Het behoudt de voedingswaarden van de ingrediënten en zorgt ervoor dat gerechten zacht en smeuïg blijven. Bovendien is het een gezondere methode van koken, omdat er minder vet nodig is. De stoomoven is ideaal voor het bereiden van groenten, vis, vlees en zelfs desserts.

Het opwarmen van gerechten

Een andere handige functie van de stoomoven is het opwarmen van gerechten.

Door stoom toe te voegen tijdens het opwarmen, wordt voedsel niet droog. Dit is bijzonder handig voor gerechten die vaak droog worden bij herverhitting, zoals pasta of rijst.

Het ontdooien van voedsel

Het ontdooien van voedsel in de stoomoven is een snelle en efficiënte methode. Door stoom toe te voegen, wordt het voedsel gelijkmatig ontdooid zonder dat het begint te koken.

Dit zorgt ervoor dat het voedsel zijn structuur en smaak behoudt.

Het rijzen van gistdeeg

Voor bakkers is het rijzen van gistdeeg in de stoomoven een must-have functie. De vochtige omgeving in de oven zorgt ervoor dat het deeg goed rijst en dat het brood een heerlijke, lichte texture krijgt. Deze functie is ideaal voor het bereiden van broden, taarten en andere broodgerechten.

Asperges uit de stoomoven

Een klassieker in de keuken is het bereiden van asperges.

In de stoomoven is dit een eenvoudige en zekere manier om perfecte gare asperges te bereiden. Het recept van Susan Aretz is eenvoudig en snel uit te voeren, en vereist weinig voorbereiding.

Ingrediënten

Voor 4 personen zijn de volgende ingrediënten nodig:

• 2 kilo asperges (AAA kwaliteit, maar niet de dikste)
• Voor de Hollandaise saus:
  • 100 gram roomboter, gesmolten maar niet loeiheet
  • 1 eidooier (ei maat L)
  • 1 theelepel water
  • 1 theelepel citroensap
  • zout & peper
• Staafmixer

Bereiding

1. Schil de asperges van onderaf van de kop tot net boven het onderste kontje.
   Siemens HS736GDB1 extraKlasse combi-stoomoven zwart glas
   
   

   Dit zorgt ervoor dat ze in de stoomoven gelijkmatig en goed gaar worden.

2. Leg de asperges op het stoomrooster en zet de stoomoven aan op 100°C. Stel de tijd in op 11 tot 12 minuten, afhankelijk van de dikte van de asperges.
3. In de laatste minuut maak je de Hollandaise saus. Meng de eidooier met water, citroensap en zout in een maatbeker.

   Gebruik de staafmixer om het mengsel glad te maken. Voeg de gesmolten boter langzaam toe, terwijl je door blijft mengen.

4. Serveer de asperges met de Hollandaise saus.

Het gebruik van de stoomoven zorgt ervoor dat de asperges perfect gaar worden, zonder dat ze droog of hard worden. De Hollandaise saus verheft het gerecht tot het volgende niveau, en is een perfecte combinatie met de zachte asperges.

Conclusie

De Siemens combi-stoomoven is een waar keukengerecht dat zowel functioneel als efficiënt is.

Het is ideaal voor het bereiden van zomerse gerechten zoals crème brûlée, Marokkaanse gehaktballetjes, bietrisotto en een frisse nectarinesalade. De technische specificaties van de Siemens HS736GDB1 laten zien dat het een veelzijdige oven is, die geschikt is voor een breed scala aan bereidingen.

Daarnaast is het koken met een stoomoven niet alleen gezond, maar ook gemakkelijk en efficiënt.

Het stomen van voedsel behoudt de voedingswaarden en zorgt ervoor dat gerechten zacht en smeuïg blijven. Tips zoals het opwarmen van gerechten, het ontdooien van voedsel en het rijzen van gistdeeg tonen aan dat de stoomoven een waar meesterinstrument is in de keuken.

Of je nu een ervaren keukenchef bent of een beginneling, de stoomoven is een waar must-have voor elke keuken.

Met de juiste recepten en tips is het koken in de stoomoven eenvoudig en heerlijk.

Bronnen

1. Keukenstudio.nl
2. Toon Cornelissen.nl
3. Susan Aretz.nl - Asperges
4. Susan Aretz.nl - Tips