Recept kwarkbollen maken

Bereidingswijze van dit recept

Kwarkbollen maak je zo:

Doe de cranberry’s en de rozijnen in een kommetje en giet er zoveel water op dat ze net onder water staan.

Voeg de likeur eraan toe, roer even door en zet een nacht weg.

Laat minimaal een uur voor gebruik de vruchten uitlekken in een vergiet of zeef.

Rasp er de schil van 2 sinaasappels bij en roer dit later samen door het beslag.

Het beslag:

Roer de kwark met de eieren los.

Zeef de bloem met het bakpoeder boven een kom en voeg hier de suiker, vanillesuiker en het zout aan toe.

Giet het kwarkmengsel erbij en roer dit met een mixer goed door elkaar tot een glad beslag. Voeg er eventueel vulling aan toe en roer die er kort met een spatel doorheen.

Verwarm de olie tot 175 graden en leg een schuimspaan en een vergiet of een bordje met keukenpapier klaar om de eenmaal gebakken kwarkbollen op te leggen.

Neem een ijslepel of 2 eetlepels en schep porties van het beslag in de hete olie.

Bak niet te veel kwarkbollen in één keer, omdat ze nog groter worden tijdens het bakken en omdat de olie anders te veel afkoelt. Bak de kwarkbollen goudbruin en gaar. Dit heeft zijn tijd nodig, ongeveer 10-15 minuten voor een normale maat kwarkbol.

Je kunt met 2 koffielepeltjes ook kleine kwarkbolletjes maken; die moeten ongeveer 7 minuten bakken.

Houd de tijd in de gaten en test eerst een kwarkbol of die gaar is door hem middendoor te scheuren voordat je alle bollen eruit haalt. Schep de kwarkbollen uit de olie en laat ze uitlekken in een vergiet, in een zeef of op een stukje keukenpapier.

De kwarkbollen zijn warm het lekkerst, maar ook koud zijn ze heerlijk.

Tafel lekker !!

Wist je dat dit recept ook te vinden is in ons bestseller kookboek ‘TOP’?

In dit boek vind je de 100 populairste recepten van ons online afslankprogramma. Benieuwd naar alle recepten uit dit boek? Bekijk dan deze pagina.

Het makkelijke aan dit recept is dat we kwark met een smaakje gebruiken. Dat is net wat minder werk dan naturel kwark waar we zelf nog vers fruit doorheen moeten pureren.

Hoewel dat natuurlijk wel weer gezonder is 🙂

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Wel de rozijnen ongeveer 5 minuten in water dat net van de kook is. Giet ze daarna af.
3. Neem een ruime kom en meng daarin alle ingrediënten die hierboven zijn genoemd. Ons advies: gebruik een spatel en geen garde.

   Dat werkt niet kan kunnen we je  vertellen 😉

4. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
   Kwarkbollen - baksels.net
   
   

   Verdeel het beslag in acht ‘bollen’ over de bakplaat. Dit gaat het makkelijkst met twee eetlepels.

   Kwarkbolletjes of Quarkbällchen uit Back! - My happy kitchen ...
   
   

   Een ijsknijper werkt ook. Zorg dat elke bol rondom voldoende ruimte heeft om uit te zetten.

5. Bak de kwarkbollen in 20 minuten af.

Jump to Recipe

Grappig genoeg maakte ik dit recept destijds omdat het een hype was, gecreëerd door het fitness programma Personal Body Plan dat toen heel populair was.

De laatste maanden zie ik weer erg veel bezoekers op dit recept komen, omdat er op Instagram en Tiktok recepten voor kwarkbollen rond gaan.

Leuk om te zien dat de populariteit van recepten ook in fases gaat 😉 Ik vond het daarom wel tijd om dit oudje van mijn blog een update te geven. Het is namelijk een heel fijn recept voor een lekkere en gezonde snack!

Waarom je dit recept moet proberen:

Deze kwarkbollen zijn luchtige zachte broodjes met rozijnen erin. Een gezonde snack! En:

• Ze zijn vrij eiwitrijk en daardoor lekker vullend
• Makkelijk om te maken: in een kwartiertje staan de kwarkbollen in de oven
• Ze zijn makkelijk in te vriezen, met 1x in de keuken staan heb je meteen een tussendoortje voor de komende 2 weken.

• Je kunt lekker variëren met dit recept

De ingrediënten van de gezonde kwarkbollen

• Speltbloem: ik maak de kwarkbollen met speltbloem. Hierdoor zijn ze ook low FODMAP. Je kunt de kwarkbollen ook gemakkelijk glutenvrij maken door een glutenvrije meelmix te gebruiken.

  
  
  Houdt er rekening mee dat speltbloem wel low FODMAP is, maar speltmeel niet. Kies daarom voor speltbloem als je het FODMAP dieet volgt.
  
  Ik heb dit al een aantal keer getest en ik gebruik hiervoor graag Schär Mix It Universal.

• Lactosevrije kwark: ik gebruik de lactosevrije kwark van Albert Heijn. Als je lactose verdraagt, kun je ook gewone kwark gebruiken.

• Rozijnen: ik doe rozijnen door het beslag.
  Kwarkbollen maken - Wereld van Mama
  
  

  Dat geeft de kwarkbollen een lekkere zoete smaak. Rozijnen zijn low FODMAP tot 13 gram per portie. Daardoor is 1 gezonde kwarkbol per maaltijd low FODMAP.

Zo maak je de kwarkbollen met rozijnen van speltbloem

Het maken van dit recept is echt een fluitje van een cent. Je begint met het wellen van de rozijnen in een kommetje warm water.

Ondertussen doe je het speltbloem, zout, bakpoeder, lactosevrije kwark, eieren en olijfolie bij elkaar in een kom. Dit kneed je kort door elkaar tot een deeg.

Als de rozijnen 15 minuten in het warme water hebben gestaan, laat je ze uitlekken en dep je ze droog. Deze roer je door het beslag.

Vervolgens verdeel je het beslag met twee lepels of een ijsschep in 12 bolletjes.

Ze gaan 20 minuten de oven in en dan is je gezonde snack klaar!

Variaties op dit recept

Als je wilt, kun je variëren met de vulling van de gezonde kwarkbollen.

Laat bijvoorbeeld de rozijnen weg en vervang ze eens door:

• Wat blauwe bessen, bevroren of vers.
• Chocolate chips, voor een lekkere chocoladesmaak
• Gehakte nootjes, voor een lekkere bite
• Of experimenteer met een combinatie hiervan!
  Koolhydraatarme kwarkbollen - Lowcarbchef.nl
  
  

Bewaren

Je kunt de kwarkbollen met rozijnen bewaren in een afgesloten bakje, dan blijven ze zo’n 3 tot 4 dagen lekker. Je kunt ze ook invriezen. Bewaar ze dan in een luchtdicht bakje of zakje in de vriezer. Dan blijven ze zo’n 3 maanden goed.

Vooruit… Nog een allerlaatste recept dit jaar!

Gewoon omdat deze kwarkbollen zo lekker zijn. Dit broertje van de oliebollen verdient het om in het zonnetje te staan. Geen gedoe met gist, geen wachten tot deeg voldoende gerezen is maar lekker snel bakken! Dit jaar kiezen we voor kwarkbollen zonder vulling.

Kwarkbollen met krenten recept - 24Kitchen

Zal de variatie met rozijnen of een andere vulling volgend jaar volgen?

Duitse roots

Kwarkbollen zijn eigenlijk de Duitse versie van de Nederlandse oliebol. In tegenstelling tot onze oliebollen bevatten ze geen gist maar worden ze gemaakt met bakpoeder. Heerlijk! Geen gedoe met het rijzen van een deeg maar lekker snel aan de slag!

En zoals de naam al doet vermoeden is een belangrijk ingrediënt van dit recept kwark. Een ander belangrijk verschil is dat wij oliebollen voornamelijk rond de jaarwisseling eten en dat kwarkbollen het hele jaar verkrijgbaar zijn in de Duitse bakkerijen en supermarkten. Duitsers zien dit dan ook meer als een donut of berliner bol. En ergens is dat ook weer te verklaren in de bite van deze ballen.

De structuur is wat meer cakeachtig dan sponzig, zoals een oliebol.

Kwark als ingrediënt

Voor dit recept gebruik je 500 gram volle kwark. Volle kwark betekent niet alleen dat je vet toevoegt maar ook smaak.

Want vet is smaak. Gebruik je een halfvolle kwark dan hebben kwarkbollen dus minder smaak. Zijn ze dan niet lekker? Smaken verschillen natuurlijk altijd, maar kies alsjeblieft toch echt voor een volle kwark. De simpelste en goedkoopste die je kunt vinden is al goed genoeg.

Even rusten

Zelf kies ik ervoor om eerst het kwarkbollen beslag te maken en daarna pas de frituurolie te gaan verwarmen.

Kwarkbollenbeslag hoeft niet te rijzen maar heeft wel baat bij even een rustmomentje. Zo wordt de kwark net wat beter opgenomen door de bloem waardoor je uiteindelijk een (nog) minder vettige bol krijgt. De tijd dat de frituurolie opwarmt is hiervoor dus lang genoeg.

Wanneer zijn kwarkbollen gaar?

Het is altijd wat lastig te zien wanneer een in de olie dobberende oliebol goed gaar is.

Hetzelfde geldt voor kwarkbollen. Ook hierbij is het wat lastig in te schatten. Het is natuurlijk ook afhankelijk van de grootte van de bollen waardoor het lastig is om een exacte tijd aan te geven. Zelf ga ik uit van rond de 7 minuten. Wil je zeker weten dat je niets hoeft weg te gooien?

Haal dan eerst één bol uit de olie en snij die even door ter controle.

Heb je dit jaar geen tijd meer om kwarkbollen te maken? Jammer! Geef dit recept een kans en sla het alvast op Pinterest op voor je baklijst voor volgend jaar.

Een gesuikerde buitenkant

Wanneer je in Duitsland een kwartbol koopt is deze altijd door de kaneelsuiker gerold.

In huize Bakkriebels houdt de helft van de bewoners hier alleen niet zo van. Zij bestrooien hun bol liever met poedersuiker of eten het zonder iets op. Daarom rol ik meestal de helft van de ballen na het bakken door de kaneelsuiker en de andere helft niet.

Koemelkvrij

Ik heb dit recept nog niet koemelkvrij gemaakt met een koemelkvrij kwark alternatief.

Wellicht dat we dit later nog eens testen en dan toevoegen aan dit recept.

Gerelateerd

Gepubliceerd door bakkriebels

Sinds 2010 ben ik verslaafd aan bakken.

Dan kom ik 's morgens uit mijn bed en kan ik aan niets anders denken... Het kriebelt tot ik er aan toe geef: Ik meng boter, suiker, meel en eieren telkens op een andere manier, voeg er iets aan toe of laat iets weg. Wat er daarna uit mijn oventje te voorschijn komt deel ik hier met jullie op Bakkriebels.nl Alle berichten van bakkriebels weergeven