Orzo recept met rode pesto

Wat is orzo?

Orzo is een pasta die populair is in de Italiaanse en Griekse keuken.

Amber Dresen Eenpans Orzo Met Rode Pesto | TikTok

De oorsprong van orzo is echter niet helemaal duidelijk, omdat het in verschillende delen van de wereld wordt geproduceerd en geconsumeerd.

Sommige bronnen suggereren dat orzo zijn oorsprong heeft in het oude Griekenland, waar het bekend stond als “kritharaki” of “kritharáki”. Anderen beweren dat orzo oorspronkelijk uit Italië komt en dat het vergelijkbaar is met pastasoorten zoals riso en fregola.

Tegenwoordig wordt orzo over de hele wereld geproduceerd en geconsumeerd en het wordt vaak gebruikt in recepten voor soepen, stoofschotels en salades.

Rode Pesto Orzo - Vega Chicken [VEGA]

Ongeacht de oorsprong van orzo, is het een veelzijdige en smakelijke pasta die in vele gerechten kan worden gebruikt. Ik maakt er eerder deze baked orzo met spinazie en mozzarella mee en ook deze ratatouille orzo met burrata.

Orzo met rode pesto en crispy prosciutto

Deze orzo met rode pesto, olijven en crispy prosciutto is een ware smaakbom!

MAKKEIJKE RODE PESTO ORZO OVENSCHOTEL ...

Hij is ontzettend lekker en ook nog eens makkelijk om te maken. Er zitten heerlijke smaakmakers in, zoals zongedroogde tomaat, basilicum en olijven. Een combinatie van heerlijke Italiaanse klassiekers.

Orzo ratatouille - Lenna Omrani

Enjoy!

Benodigdheden voor 2 personen:

• 125 gram Orzo
• 50 gram rode pesto
• 75 gram feta Apetina less fat 
• 50 gram tomatenpuree 
• 50 ml kookzuivel 
• 200 gram babyspinazie
• 125 gram cherry tomaatjes
• 2 mini buratta bolletjes van bijvoorbeeld AH
• 3 teentjes knoflook
• 1 groentebouillonblokje
• Handje vol verse Basilicum
• Peper, zout & paprikapoeder 
• 1 spray olijfolie

Bereidingswijze:

Breng een pan met 1 liter water aan de kook.

Verkruimel hierin 1 bouillonblokje. Voeg de orzo toe en kook in 11 minuten gaar. Tussendoor af en toe roeren.

Voor de saus meng je de volgende ingrediënten met een staafmixer: Rode pesto, Apetina feta, tomatenpuree en de kookzuivel. Verhit dezelfde koekenpan weer met 1 spray olijfolie en pers hierin de knoflook en fruit even aan.

Voeg hier peper, zout en paprikapoeder aan toe. Dan gaat de babyspinazie  er in gedeeltes bij en roerbak je het tot het geslonken is.

Halveer de cherrytomaatjes en bak deze ook 2 a 3 minuten mee. De saus voeg je nu samen met de orzo toe aan de spinazie. Dit geheel verwarm je nog even kort op in de pan. Serveer de orzo in een kommetje en maak af met de burrata, verse basilicum en peper. Eet smakelijk! 

Wij aten er een stukje zalm bij maar het is ook lekker om wat kipblokjes te bakken en er door te doen.

Wees creatief! 

Voedingswaarde:

Kcal: 584
Kh: 57,5  gram
Vet: 28,3 gram
Eiwitten:  24,7 gram

Heb jij het recept gemaakt? Laat ons hieronder je beoordeling weten aan de hand van het aantal sterren.
5 sterren is de hoogste waardering :-)

Orzo is zoiets wat altijd in je keukenkast moet hebben staan. Of naja, je moet niks, maar het is verdomde handig.

In een moment van "wat kan ik koken, zonder dat ik naar de super hoef óf veel tijd kwijt ben", is het een ware redder in nood. Ingrediënten als olijven, pesto en gegrilde paprika heb je misschien spontaan nog achterin je koelkast of voorraadkast staan, maar over het algemeen kun je met orzo alle kanten op.

Cherrytomaatjes, artisjokharten, aubergine, broccoli, courgette, champignons, asperges en ga zo maar door. Er is altijd een weg naar een goede maaltijd.

Vooral als je ergens een blok Parmezaan bij de hand hebt, maarja, dat is weer een heel ander verhaal.

Is orzo ook jouw nieuwe go-to? Dan moet je écht deze orzo met garnalen, tomaten en gemarineerde feta van Ottolenghi proberen, of misschien deze lente variant met citroen, dille en geitenkaas? En deze klassieker met tomaten en burrata kan eigenlijk niet uitblijven.

In ieder geval, genoeg om uit te proberen en je orzo skills onder de knie te krijgen. Vanaf nu voor altijd een grote voorraadpot met orzo in je keuken!

Dit recept komt overigens van onze queen of easy dishes: Elise. Het zit 'm in al in de naam 'Easy Culi', maar zij laat zien dat goed én lekker koken écht niet moeilijk hoeft te zijn of lang hoeft te duren.

Met deze orzo met rode pesto, gegrilde paprika en olijven komt ze overigens meteen met het levende bewijs.