Kabeljauw recept kerst
Onze Franse Keuken
Kerst: Kabeljauwfilet met spek en spinaziepesto
Een kerst hoofdgerecht met vis. Blijft altijd een beetje een tricky dingetje vind ik.
Kabeljauw met amandelkorst en bloemkool-cashewnotenpuree ...
Je moet dan echt heel zeker weten, dat al je gasten visliefhebber zijn. Ik ga op dit soort avonden dan ook liever voor een gulden middenweg. Een soort surf and turf. Op die manier weet ik zeker dat ik ook de ‘diehard’ carnivoren aan tafel een plezier doe.
Kabeljauw met spruitjespuree en garnaaltjes - Flying Foodie
Dit recept valt in die categorie. Ik heb het gerecht getest op Arjan, carnivoor pur sang, en die vond het echt lekker. Missie geslaagd…
Je smeert de vis in met een grove spinaziepesto en pakt hem vervolgens in met gerookt spek. Dit houdt niet alleen de vis goed bij elkaar, maar voorkomt ook dat de pesto er (teveel) uitloopt. Bovendien geeft het een mooi smaakje af en is het lekker knapperig.
34x vis voor kerst: de lekkerste voorgerechten en hoofdgerechten
Het meest ideale aan dit recept is toch wel, dat je het helemaal van tevoren kunt bereiden. Op de avond zelf alleen nog in de oven schuiven en klaar ben je. Top.
Ik gebruik kabeljauwfilet, maar zeeduivel is een prima alternatief.
Kabeljauw met rode bessensaus, pompoenpuree en pastinaak ...
Dat is namelijk wat steviger. Moet je dat wel kunnen krijgen natuurlijk.
Kabeljauw in de oven met kerstomaatjes en krieltjes - Libelle ...Ik vond dit recept in het kerstnummer van het Franse kooktijdschrift Regal.
Morgen krijg je nog een kersthoofdgerecht recept van me – Iets met eendeborstfilet en …??
Kabeljauwfilet met spek en spinaziepesto
Servings: 4
Author: Onze Franse Keuken
- - 600 à 800 gram kabeljauwfilet twee dikke filets v 300 à 400 gram
- - 10 plakjes gerookt spek
- - 100 gram spinazieblaadjes
- - 30 gram pijnboompitten + extra voor garneren
- - 40 gram grove versgeraspte parmezaanse kaas van een blokje - echt even zelf doen
- - 1 teentje knoflook gepeld en in vieren gesneden
- - 5 eetlepels olijfolie
- - zout & peper
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Maak de spinaziepesto: Doe de spinazieblaadjes, pijnboompitten, parmezaanse kaas en de knoflook in een keukenmachine.
Voeg een flinke snuf zout en peper toe en giet er 3 eetlepels olijfolie bij. Meng tot een grove pasta. (Let op: dit is een hele dikke stugge pesto - dat moet ook, want als hij te smeuïg is dan loopt hij er tijdens het bakken in de oven teveel uit).
- Leg de 2 kabeljauwfilets op een plank en snijd ze allebei in de lengte doormidden.
- Leg 5 plakjes spek dakpansgewijs over elkaar op een snijplank.
Leg 1 kabeljauwfilet daar aan de linkerkant op (dus nu in twee stukken gesneden, maar hou ze tegen elkaar aan). Herhaal dit proces met de resterende speklapjes en de tweede kabeljauwfilet.
- Smeer de kabeljauwfilets royaal in met de pesto - zorg ervoor dat je ook een lagen tussen de twee helften van iedere filet smeert (dat is per slot van rekening de reden dat we ze in de lengte doormidden snijden).
Kabeljauw met aardappelkorstje, prei en wittewijnsaus ...
Gebruik in het totaal de 1/2 tot max 3/4 van de pesto. De rest kan je gebruiken voor het serveren.
- Pak de kleine uiteinden van het spek aan de linkerkant van de kabeljauwfilet vast en rol, terwijl je alles goed bij elkaar houdt, alles naar rechts. Op die manier pak je de kabeljauwfilet in met spek. Herhaal dit proces voor de andere kabeljauwfilet.
Kabeljauw in een saus van honing met knoflook en mosterd -
Je hebt nu dus twee langwerpige kabeljauwpakketjes.
- Leg de kabeljauwpakketjes naast elkaar (met wat tussenruimte) in een braadslee. (mocht je het van tevoren willen voorbereiden, dan moet je nu de braadslee afdekken met folie en tot gebruik in de koelkast zetten).
- Giet over iedere pakketje een eetlepel olijfolie en schuif de braadslee in de oven.
Bak de pakketjes 25 minuten, of totdat ze gaar zijn (hangt uiteraard een beetje van de dikte van jouw filet af).
- Haal de pakketjes uit de oven.
Kabeljauw uit de oven met paprikasaus & parelcouscous ...
Snijd ze in dikke plakken. Hou een plak of 3 per persoon aan. Serveer met een beetje van de resterende pesto erbij en wat pijnboompitjes erover.
Adapted from Regal - nr 74
Tags: kabeljauw, kabeljauw uit de oven, kerst, kerst visgerecht, spek, spinazie, spinaziepesto, surf en turf, vis, visgerecht, visrecept
Gekonfijte kabeljauw met pompoenpuree en kerstkruiden
Deel dit artikel:ShareAppMailPin
Kruidige pompoenpuree, boterzachte gekonfijte kabeljauw, warme kerstkruiden, gefrituurde basilicum… Dit hoofdgerecht met vis is superfeestelijk en bovenal geniaal lekker.
Vis konfijten is helemaal niet moeilijk.
Het principe is eenvoudig: door de vis op lage temperatuur te garen in olie, krijgt ‘ie een heerlijke, malse textuur. Om dit gerecht een extra dosis kerst te geven, brengen we de olie op smaak met steranijs, korianderzaad en sinaasappelschil. Wanneer de olie haar werk doet, heb je tijd om de pompoenpuree te maken, die heerlijk is bij de gekonfijte kabeljauw.
Gekonfijte kabeljauw met pompoenpuree en kerstkruiden
Verwarm de olijfolie in een pan of braadslee tot 80 graden (gebruik hiervoor een kookthermometer).
KERST MET RON! RECEPT 3: KABELJAUW MET PERSILLADE EN BEURRE ...
Doe er de steranijs, korianderzaadjes, knoflookteentjes en de sinaasappelschil in en laat 30 minuten trekken.
Konfijt de kabeljauw 25 minuten in de olijfolie. Zet daarvoor het vuur uit en laat rusten in de olie.
Kook intussen de pompoenblokjes gaar in de groentebouillon. Giet af en laat uitlekken. Prak er de boter en het sinaasappelsap door en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de pompoenpuree over de borden.
Schep met een schuimspaan voorzichtig de kabeljauw uit de olie en leg op de puree.
Verhit de olie nu opnieuw op hoog vuur en bak de basilicumblaadjes in enkele seconden krokant. Laat ze op keukenpapier uitlekken.
Bestrooi de gekonfijte kabeljauw met grof zeezout en met de basilicumblaadjes.
Meer hoofdgerechten voor kerst?
Kabeljauw met rode bessensaus, pompoenpuree en pastinaak
Kabeljauw met rode bessensaus, pompoenpuree en pastinaak
Bereidingstijd: 40 min.
Ingrediënten
- 2 kabeljauw haasjes
- 500 gr pompoen
- 300 gr pastinaak
- 50 gr rode bessen
- een paar takjes peterselie
- peper en zout
- olijfolie
Rode bessen saus
- 125 gr rode bessen
- 0.5 sjalot (of 1 kleine)
- 1 tenen knoflook
- 0.25 blokje bouillon
- 50 ml water
- 0.5 sinaasappel (sap)
- zwarte peper
Login of registreer
Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen
Login of registreer
Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen
Je hebt dit recept met
5sterrenbeoordeeld.Wil je een fancy hoofdgerecht op tafel zetten?
Maak dan deze kabeljauwhaas met zachte pompoenpuree, geroosterde pastinaak en zelfgemaakte rode bessensaus! Niet alleen smaakvol, maar het oog wilt ook wat!
Kerst recept met rode bessen
Wat zijn nu echt de eetbare parels van het Kerst diner?
Kabeljauw in tomatensaus (eenpansgerecht)- Uit Pauline's keuken
Juist, de rode bessen. Deze heerlijke besjes zie je vaak terugkomen tijdens Kerst gerechten, omdat de besjes niet alleen friszuur van smaak zijn, maar ook heel mooi kleuren bij een gerecht. Maar, die besjes zijn er zeker niet alleen voor de sier, want je kunt er heerlijke dingen mee maken, zoals deze heerlijke gladde rode bessen saus.
Dit is de perfecte aanvulling in dit gerecht.
Sla je favoriete recepten op
Wist je al dat je je favoriete recepten kunt opslaan? Je kunt een account aanmaken en hartjes geven aan jouw lievelingsrecepten. Op deze manier kun je recepten makkelijk terugvinden of opslaan, zodat je de recepten tijdens het koken makkelijk terug vinden.
Dit recept is tot stand gekomen met de rode bessen van Berry Brothers.
Stap 1
Verwarm de oven op 200 graden.
Schil pastinaak en snijd in blokjes. Verdeel een beetje olijfolie en zout over de blokjes pastinaak en rooster in ongeveer 20-25 minuten goudbruin of tot deze gaar zijn.
Stap 2
Schil de flespompoen en snijd in blokjes.
Kabeljauw met saffraansaus - Boodschappen
Kook de blokjes gaar in ongeveer 12 minuten.
Stap 3
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit aan in een pannetje met een klein beetje olie. Voeg na 3 minuten de rode bessen toe en blijf roeren.
Kabeljauw met Courgette uit de Oven Recept – Gezond ...
Voeg na een paar minuten het sap van de halve sinaasappel, 50 ml water en een kwart van een bouillonblokje toe en laat op laag vuur pruttelen. Breng op smaak met zwarte peper.
Stap 4
Verhit boter in een pan en bak de kabeljauw haasjes gaar in ongeveer 3 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 5
Giet pompoenblokjes af en stamp tot een puree.
Voor een hele gladde puree kan deze het beste in een keukenmachine glad gemaakt worden.
Kabeljauw met saffraansaus recept - Allerhande | Albert Heijn
Breng de puree op smaak met peper en zout.
Stap 6
Gebruik een zeef en de achterkant van een lepel om van de rode bessensaus een gladde saus te maken. In de zeef blijven stukjes en een pitjes over.
Stap 7
Verdeel de gladde pompoenpuree over het bord met daarop het stukje kabeljauw, blokjes pastinaak en de rode bessen saus.
Kabeljauw met pistachekorst en paddenstoelen recept ...Maak af met een beetje peterselie en extra rode bessen.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Pasta met zeekraal en garnalen
Login of registreer
Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen
Je hebt dit recept met
5sterrenbeoordeeld.Feestelijke linguine met zeekraal en garnalen: een lichte, romige pasta met citroen en kappertjes.
Kabeljauw met pesto en krokante ham - Mind Your Feed
Luxe van smaak en toch snel klaar voor een feestelijk diner.
Bekijk dit recept
Bekijk ook eens deze recepten
.