Jam blauwe bessen

Blauwe honingbes jam maken is iets wat je niet elke dag doet, maar het is absoluut de moeite waard. De smaak van blauwe honingbessen is friszuur met een lichte hint van zwarte bes en bosbes. Wanneer je er jam van maakt, blijft die frisheid behouden, maar komt er ook een volle, diepe zoetheid bij. Zeker als je werkt met een goede verhouding suiker en een vleugje citroen.

Het maken van jam is eigenlijk helemaal niet moeilijk, zeker niet als je al wat ervaring hebt met wecken of inmaken.

Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig, een stevige pan, wat schone potten en een beetje geduld. En het resultaat? Een voorraadje jam waar je maanden van kunt genieten.

Suikervrije blauwe bessen jam - Healthyfoodlove | De ...

Ideaal voor op brood, in de yoghurt of zelfs bij hartige gerechten zoals een stukje geitenkaas.

Hoe blauwe honingbes jam maken?

Blauwe honingbes jam maken begint met goed rijpe bessen. Die zijn stevig en donkerpaars tot bijna zwart van kleur. Je kookt de bessen samen met geleisuiker en een beetje citroensap tot het mengsel lobbig wordt.

Daarna schep je de hete jam in brandschone jampotten. Je kunt de potten daarna optioneel op hun kop zetten. Dat helpt bij het vacuüm trekken, maar sommige soorten zuur kunnen het deksel aantasten als dat er niet tegen bestand is. Gebruik daarom altijd deksels die geschikt zijn voor zuurhoudende producten.

Recept afdrukken Pin recept

Grote pan met dikke bodem
Pollepel of houten lepel
trechter voor jam (optioneel maar handig)
4 schone jampotten van 250 milliliter
Passende deksels (zuurbestendig, liefst nieuw)
Schone theedoek
Eventueel een schuimspaan

1000 gram blauwe honingbessen
500 gram geleisuiker speciaal 2:1 verhouding
1 eetlepel vers citroensap

1.
blauwe bessen producten ...

Voorbereiding

Het begint bij het sorteren en wassen van de bessen. Verwijder steeltjes, blaadjes en eventueel beschadigde vruchten. Laat de bessen goed uitlekken in een vergiet en doe ze daarna in een grote pan. Voeg de citroensap toe en begin met verwarmen op middelhoog vuur.

2. Jam maken

Zodra de bessen beginnen te barsten, kun je ze met een houten lepel of pureestamper voorzichtig pletten.

Dit zorgt ervoor dat de jam een gelijkmatige structuur krijgt, met kleine stukjes vrucht erin. Voeg dan de geleisuiker toe en roer alles goed door.
Breng het mengsel aan de kook en laat het al roerend doorkoken voor minstens drie tot vier minuten. Let op dat het niet overkookt. Schuim eventueel af met een schuimspaan als er veel schuim ontstaat.

Controleer de dikte door een druppel jam op een koud bordje te laten vallen. Als het snel opstijft en niet uitloopt, is de jam klaar.
Schep de hete jam met een lepel of een trechter in de schone potten. Vul ze tot net onder de rand. Sluit direct af met deksels. Je kunt de potten nu op de kop zetten voor vijf tot tien minuten, maar dit hoeft niet als je zeker weet dat je deksels goed afsluiten en bestand zijn tegen zuur.

Laat daarna volledig afkoelen op een doek, en bewaar op een koele, donkere plek.

Hoelang is blauwe honingbes jam houdbaar?

Blauwe honingbes jam is, mits goed ingemaakt in gesteriliseerde potten, minstens twaalf maanden houdbaar.

Blauwe bessen jam - écht Limburgse streekproducten

De bewaartijd hangt af van hoe schoon je gewerkt hebt, hoe goed je potten vacuüm zijn getrokken en of je de jam koel en donker bewaart.

Zodra je een pot hebt geopend, bewaar je die in de koelkast. Dan is de jam nog ongeveer twee tot drie weken houdbaar. Gebruik altijd een schone lepel om besmetting te voorkomen. Als er schimmel op komt of de geur is anders dan normaal, dan niet meer gebruiken.

Bewaartijd blauwe honingbes jam

In gesloten fles op kamertemperatuur: 8 tot 12 maanden
In koelkast: 1 tot 2 jaar
Na opening of zelf gemaakt: 4 tot 6 weken in de koelkast, buiten de koelkast enkele dagen mits goed afgesloten en koel bewaard.

Bij warme omstandigheden altijd direct in de koelkast plaatsen om bederf te voorkomen.

Vijf variaties en aanpassingen

Met vanille

Voeg een halve theelepel vanille-extract toe vlak voor het vullen van de potten voor een zachte, romige ondertoon.

Met citroenrasp

Rasp een halve biologische citroen en voeg dit toe samen met het citroensap.

Het geeft extra frisheid aan de jam.

Met munt

Een paar blaadjes verse munt meekoken geeft een verrassend frisse twist aan de jam. Niet te veel, het moet subtiel blijven.

Met rode peper

Hou je van een beetje pit?

Suikervrije Blauwe Bessen Jam - Blauwe ...

Voeg een heel fijn gesneden rood pepertje toe. Heerlijk bij oude kaas of op toast met roomkaas.

Met appel of peer

Meng vijfhonderd gram blauwe honingbessen met vijfhonderd gram geschilde en in stukjes gesneden appel of peer. De jam wordt dan iets dikker en voller van smaak.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen.

Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis.

En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/

Blauwe bessen jam maken

Blauwe bessen jam bewaren

Deze jam met blauwe bessen is tot een jaar te bewaren, als je de jam in gesteriliseerde potten bewaart.

Het steriliseren werkt als volgt: doe de potten in een grote pan met water, breng aan de kook en laat een paar minuten doorkoken. Haal ze daarna met een tang uit het water en zet ze op een schone theedoek. Je hoeft de potten niet af te drogen, omdat ze zo heet zijn dat het vocht vanzelf verdampt.

Als je de potten hebt gevuld met jam en hebt laten afkoelen, dan maak je ze schoon en plak je er een etiket op met de bereidingsdatum.

Ik gebruik zelf vaak deze lettertangof als ik weinig tijd heb deze labelprinter.

Hoelang blijft blauwe bessen jam goed?

Op een koele en donkere plek zijn de ingemaakte potten jam tot een jaar te bewaren. Eenmaal geopend kun je blauwe bessen jam het beste in de koelkast bewaren, waar het enkele maanden goed blijft vanwege het hoge suikergehalte.

Dit is ook afhankelijk van hoe hygiënisch je werkt (altijd een schoon mes of lepeltje gebruiken in de pot), dus let goed op het ontstaan van eventuele schimmels.

Kun je blauwe bessen jam invriezen?

Als je ervoor kiest om blauwe bessen jam in te vriezen, houd dan een maximale houdbaarheid van drie maanden aan.

Blauwe bessen jam maken | Recept ...

Echter blijft jam van blauwe bessen nog veel langer goed als je het in gesteriliseerde potten bewaart.

Het kan een reden zijn om jam in te vriezen wanneer je de jam met zo min mogelijk suiker wil maken. Vries de porties jam dan in kleine hoeveelheden in, zodat je het niet te lang hoeft te bewaren in de koelkast na het ontdooien.

Meer recepten met blauwe bessen

Blauwe bessen zijn overheerlijk om mee te bakken en met deze recept inspiratie kun je wel even vooruit:

Wil jij zelf blauwe bessen jam maken met geleisuiker?

Deze manier van jam bereiden is eenvoudig en zorgt voor een perfect stevige structuur zonder lang te hoeven koken. In dit artikel lees je stap voor stap hoe je dit doet, welke ingrediënten je nodig hebt en krijg je handige tips voor het beste resultaat.

Waarom kiezen voor geleisuiker bij blauwe bessen jam?

Blauwe bessen zijn sappig en bevatten van nature weinig pectine, de stof die jam doet geleren.

Geleisuiker is suiker waaraan extra pectine is toegevoegd, waardoor je jam sneller en steviger indikt. Dit voorkomt dat je jam waterig wordt en zorgt voor een heerlijke, glanzende jam met mooie textuur.

Benodigdheden voor blauwe bessen jam maken met geleisuiker

Voor deze jam heb je nodig:

1 kilo verse blauwe bessen
1 kilo geleisuiker (lees overigens in ons andere artikel hoe gelei maken van sap)
Sap van 1 citroen
Schone jampotten met deksels

Stappenplan voor blauwe bessen jam met geleisuiker

Was de blauwe bessen grondig en verwijder eventuele steeltjes.
Doe de bessen in een grote pan en voeg het citroensap toe.
Voeg de geleisuiker toe aan het fruit en roer goed door.
Breng het mengsel langzaam aan de kook terwijl je blijft roeren.
Laat de jam 3 minuten zachtjes doorkoken, blijf goed roeren zodat het niet aanbrandt.
Haal de pan van het vuur en laat de jam even rusten.
Controleer de dikte met de koude bordtest: een beetje jam op een koud bordje moet indikken.
Giet de hete jam in goed schoongemaakte potten en sluit deze direct af.

Veelgestelde vragen over blauwe bessen jam maken met geleisuiker

Wat is geleisuiker precies en waarom gebruik je het?

Geleisuiker is suiker met extra pectine.

Blauwe bes jam 230 ml | dicknoteboom.nl

Omdat blauwe bessen weinig natuurlijke pectine bevatten, helpt geleisuiker om de jam stevig te laten worden zonder urenlang te koken.

Kan ik ook andere soorten suiker gebruiken?

Je kunt gewone kristalsuiker gebruiken, maar dan moet je de jam langer koken en soms pectine toevoegen om een goede gelering te krijgen.

Hoe lang is zelfgemaakte jam houdbaar?

Ongeopende potten zijn doorgaans 12 maanden houdbaar.

Na opening bewaar je de jam in de koelkast en consumeer je deze binnen enkele weken.

Kan ik ook diepvries blauwe bessen gebruiken?

Ja, diepvries blauwe bessen zijn prima geschikt. Laat ze ontdooien en giet eventueel vrijgekomen vocht af voor het beste resultaat.

Hoe voorkom ik dat mijn jam aanbrandt?

Roer regelmatig tijdens het koken en gebruik een pan met dikke bodem.

Kook niet te hard, maar zachtjes doorkoken is beter.

Handige tips voor het maken van jam met blauwe bessen

Gebruik rijpe en verse bessen voor een intense smaak.
Voeg citroensap toe om de smaak te versterken en de gelering te bevorderen.
Werk met schone potten om schimmel en bederf te voorkomen.
Experimenteer met kruiden zoals vanille of kaneel voor een bijzondere smaak.
Test altijd de dikte met de koude bordtest voor het beste resultaat.

Voordelen van jam maken met geleisuiker

Snelle bereiding zonder lang koken
Stevige jam zonder extra toevoegingen
Minder kans op aanbranden of overkoken
Altijd een constante textuur en smaak

Conclusie: blauwe bessen jam maken met geleisuiker

Blauwe bessen jam maken met geleisuiker is een snelle en eenvoudige manier om een heerlijke, stevige jam te maken.

Met dit recept geniet je het hele jaar door van de frisse smaak van blauwe bessen, zonder gedoe met lange kooktijden of ingewikkelde toevoegingen. Pak die verse bessen erbij en begin vandaag nog!

Heerlijke Zelfgemaakte Blauwe Bessen Jam: Eenvoudig Recept

Zelfgemaakte blauwe bessenjam is een verrukkelijke traktatie die de smaak van de zomer het hele jaar door in huis haalt.

Het is verrassend eenvoudig te maken en biedt een veelheid aan variatiemogelijkheden. Dit artikel duikt diep in het proces van het maken van blauwe bessenjam, van de basisprincipes tot geavanceerde technieken en creatieve smaakcombinaties.

Waarom Zelf Jam Maken?

Voordat we in het recept duiken, is het belangrijk om te begrijpen waarom je zou kiezen om zelf jam te maken in plaats van het in de winkel te kopen.

Ten eerste biedt het je de volledige controle over de ingrediënten. Je kunt kiezen voor biologische blauwe bessen, minder suiker gebruiken en kunstmatige toevoegingen vermijden.

Aranka's Kookblog | Blauwe bessenjam

Ten tweede is de smaak van zelfgemaakte jam ongeëvenaard. De frisse, intense smaak van de blauwe bessen komt veel beter tot zijn recht dan in commerciële varianten.

Hero Jam Zero Blauwe Bessen ...

Ten derde is het een leuke en bevredigende activiteit die je kunt delen met vrienden en familie.

De Basis: Ingrediënten en Benodigdheden

Om blauwe bessenjam te maken, heb je de volgende basisingrediënten en benodigdheden nodig:

Blauwe Bessen: Verse of bevroren blauwe bessen zijn de basis van de jam. Verse bessen geven de beste smaak, maar bevroren bessen zijn een prima alternatief, vooral buiten het seizoen.
Suiker: Suiker is essentieel voor de conservering van de jam en draagt bij aan de textuur en smaak.

Geleisuiker is een populaire keuze, omdat het pectine bevat, wat helpt bij het indikken van de jam. Kristalsuiker kan ook worden gebruikt, maar dan moet er pectine worden toegevoegd.
Citroensap: Citroensap voegt zuur toe, wat de smaak van de blauwe bessen versterkt en helpt bij het conserveren van de jam. Het helpt ook om de jam helder van kleur te houden.
Optionele Ingrediënten: Afhankelijk van je smaakvoorkeur kun je andere ingrediënten toevoegen, zoals kaneel, vanille, sinaasappelschil, of een scheutje likeur.
Jampotten: Schone en gesteriliseerde jampotten zijn essentieel voor het bewaren van de jam.
Grote Pan: Een grote, brede pan is ideaal voor het koken van de jam, omdat het zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en snellere verdamping.
Houten Lepel of Spatel: Om de jam te roeren en te voorkomen dat deze aanbrandt.
Jamtrechter (Optioneel): Een jamtrechter maakt het makkelijker om de jam in de potten te gieten zonder te morsen.

Het Recept: Stap-voor-Stap

Hier is een basisrecept voor blauwe bessenjam:

Ingrediënten:

1 kg blauwe bessen
500 g geleisuiker (of 500 g kristalsuiker + 1 zakje pectine)
60 ml vers citroensap

Bereiding:

Voorbereiding: Was de blauwe bessen en verwijder eventuele steeltjes of beschadigde bessen.
Rabeko | Blauwe Bessen Jam | 92% Minder Suiker | 1 x 235 gram ...

Steriliseer de jampotten door ze 10 minuten in kokend water te koken of in een voorverwarmde oven op 120°C te plaatsen.
Koken: Doe de blauwe bessen, suiker en citroensap in de grote pan. Roer goed door en breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook.
Pruttelen: Zodra de jam kookt, zet je het vuur lager en laat je de jam zachtjes pruttelen.

Blijf regelmatig roeren om te voorkomen dat de jam aanbrandt.
Schuim Afscheppen: Tijdens het koken zal er schuim op de jam ontstaan. Schep dit schuim regelmatig af met een schuimspaan om een heldere jam te krijgen.
Testen op Dikte: Om te controleren of de jam de juiste dikte heeft bereikt, kun je de "bordjestest" doen.
Aranka's Kookblog | Blauwe bessenjam

Leg een klein bordje in de vriezer. Schep een lepeltje jam op het koude bordje en laat het even afkoelen. Duw de jam met je vinger. Als de jam rimpelt en niet meer uitloopt, is de jam klaar.
Inpotten: Haal de gesteriliseerde jampotten uit het water of de oven. Giet de hete jam voorzichtig in de potten, laat ongeveer 1 cm ruimte aan de bovenkant.
Sluiten: Sluit de potten direct af met de deksels.

Zorg ervoor dat de deksels goed zijn aangedraaid.
Omkeren (Optioneel): Om de houdbaarheid te verlengen, kun je de potten direct na het sluiten 5-10 minuten omkeren. Dit creëert een vacuüm.
Afkoelen: Laat de jampotten volledig afkoelen op een veilige plaats. Tijdens het afkoelen zou je een "plop" moeten horen, wat betekent dat de potten goed zijn afgesloten.
Bewaren: Bewaar de jampotten op een koele, donkere plaats.
Blauwe bes / limoen jam zonder suiker ...

Ongeopende potten zijn minstens een jaar houdbaar. Geopende potten bewaar je in de koelkast.

Variaties en Smaakcombinaties

Blauwe bessenjam is een veelzijdig product dat zich goed leent voor variaties en creatieve smaakcombinaties. Hier zijn enkele ideeën om je te inspireren:

Blauwe Bessen Jam met Kaneel:

Voeg een theelepel gemalen kaneel toe aan de jam tijdens het koken voor een warme, kruidige smaak.

Blauwe Bessen Jam met Vanille:

Voeg een vanillestokje of een theelepel vanille-extract toe aan de jam tijdens het koken voor een zoete, aromatische smaak.

Blauwe Bessen Jam met Citroen en Gember:

Voeg de geraspte schil van een citroen en een stukje geraspte gember toe aan de jam tijdens het koken voor een frisse, pittige smaak.

Blauwe Bessen Jam met Sinaasappel en Cointreau:

Voeg de geraspte schil van een sinaasappel en een scheutje Cointreau toe aan de jam tijdens het koken voor een fruitige, feestelijke smaak.

Blauwe Bessen Jam met Chiazaad:

Voeg 2 eetlepels chiazaad toe aan de jam direct na het koken.

Chiazaad verdikt de jam op een natuurlijke manier en voegt extra vezels toe.

Blauwe Bessen Jam met Appel:

Voeg stukjes appel toe aan de jam tijdens het koken voor een extra textuur en zoete smaak.

Blauwe Bessen Jam met Bramen:

Combineer blauwe bessen met bramen voor een rijke, complexe smaak.

Tips en Trucs voor de Perfecte Jam

Om de perfecte blauwe bessenjam te maken, zijn hier enkele tips en trucs:

Kies de juiste bessen: Kies voor rijpe, sappige blauwe bessen voor de beste smaak.

Vermijd bessen die zacht of slap zijn.
Gebruik de juiste suiker: Geleisuiker bevat pectine, wat helpt bij het indikken van de jam. Als je kristalsuiker gebruikt, voeg dan pectine toe volgens de instructies op de verpakking.
Roer regelmatig: Roer de jam regelmatig tijdens het koken om te voorkomen dat deze aanbrandt.
Schep het schuim af: Schep het schuim dat tijdens het koken ontstaat af met een schuimspaan voor een heldere jam.
Test op dikte: Gebruik de bordjestest om te controleren of de jam de juiste dikte heeft bereikt.
Wees voorzichtig met hete jam: Werk voorzichtig bij het inpotten van de hete jam om brandwonden te voorkomen.
Steriliseer de potten: Steriliseer de jampotten grondig om de houdbaarheid van de jam te verlengen.

Veelgemaakte Fouten en Hoe Ze Te Vermijden

Zelf jam maken is over het algemeen eenvoudig, maar er zijn enkele veelgemaakte fouten die je kunt vermijden:

Jam die niet dik genoeg wordt: Dit kan worden veroorzaakt door te weinig pectine, te weinig suiker, of onvoldoende kooktijd.
Jan Bax Intense Jam Blauwe Bessen Limoen Suikervrij. | Jan ...

Zorg ervoor dat je de juiste hoeveelheid suiker en pectine gebruikt en laat de jam lang genoeg koken.
Jam die te dik wordt: Dit kan worden veroorzaakt door te veel pectine of te lang koken. Voeg eventueel een beetje water toe als de jam te dik wordt.
Aangebrande jam: Roer de jam regelmatig tijdens het koken om te voorkomen dat deze aanbrandt.
Beschimmelde jam: Dit kan worden veroorzaakt door onvoldoende sterilisatie van de jampotten of onvoldoende afsluiting.

Steriliseer de jampotten grondig en zorg ervoor dat de deksels goed zijn aangedraaid.

Gezondheidsaspecten van Blauwe Bessen Jam

Hoewel jam over het algemeen veel suiker bevat, bieden blauwe bessen ook gezondheidsvoordelen. Blauwe bessen zijn rijk aan antioxidanten, die helpen om je lichaam te beschermen tegen schade door vrije radicalen.

Ze bevatten ook vitamine C en vezels. Door zelf jam te maken, kun je de hoeveelheid suiker controleren en kiezen voor gezondere alternatieven, zoals honing of agavesiroop. Daarnaast kun je ervoor kiezen om chiazaad toe te voegen voor extra vezels en omega-3 vetzuren.

Hoe Serveer je Blauwe Bessen Jam?

Blauwe bessenjam is een veelzijdige lekkernij die op verschillende manieren kan worden geserveerd:

Op brood of toast: De meest klassieke manier om van blauwe bessenjam te genieten.
Bij pannenkoeken of wafels: Een heerlijke topping voor pannenkoeken en wafels.
In yoghurt of kwark: Roer een lepel blauwe bessenjam door je yoghurt of kwark voor een zoete en fruitige smaak.
Als vulling voor taarten en gebak: Gebruik blauwe bessenjam als vulling voor taarten, cakes, en andere gebakjes.
Bij kaas: Serveer blauwe bessenjam bij kaasplankjes voor een zoete en hartige combinatie.
Als basis voor sauzen: Gebruik blauwe bessenjam als basis voor sauzen bij vlees of gevogelte.

Duurzaamheid en Herkomst van Blauwe Bessen

Bij het kiezen van blauwe bessen voor je jam is het belangrijk om rekening te houden met duurzaamheid en herkomst.

Kies indien mogelijk voor biologische blauwe bessen, die zijn geteeld zonder synthetische pesticiden en kunstmest. Let ook op de herkomst van de bessen. Kies bij voorkeur voor lokale bessen, om de transportafstand te minimaliseren en de lokale economie te steunen.

Zo maak je zelf de lekkerste jam ...

Je kunt ook overwegen om zelf blauwe bessen te kweken in je tuin of op je balkon.

Blauwe Bessen Jam als Cadeau

Zelfgemaakte blauwe bessenjam is een prachtig en persoonlijk cadeau voor vrienden en familie. Verpak de jam in mooie potten en versier ze met linten en labels.

Drentse Compote - StreekSelecties

Je kunt ook een receptkaartje toevoegen, zodat de ontvanger weet hoe je de jam hebt gemaakt. Een pot zelfgemaakte blauwe bessenjam is een cadeau dat zeker in de smaak zal vallen!

Conclusie

Het maken van blauwe bessenjam is een leuke en bevredigende activiteit die je in staat stelt om de smaak van de zomer het hele jaar door te bewaren.

Met de juiste ingrediënten, benodigdheden en een beetje geduld kun je zelf de heerlijkste blauwe bessenjam maken. Experimenteer met verschillende smaakcombinaties en ontdek je eigen favoriete recept.

Lekkere recepten met diepvries fruit - bosbessen confituur

Geniet van je zelfgemaakte jam op brood, in yoghurt, of als vulling voor taarten en gebak. En vergeet niet om je creatie te delen met vrienden en familie!

labels: #Recept