Broccoli met rijst en kip

Ik ben dol op het delen van maaltijden die ideaal zijn voor doordeweekse dagen en deze ovenschotel met rijst, kip & broccoli valt daar zonder twijfel onder. Het is zo’n typisch gerecht vind ik, zo eentje die je in elkaar draait na een werkdag en die bij iedereen wel in de smaak valt.

Het bevat koolhydraten, vlees, groenten en een lekker sausje.

Meer heb je soms niet nodig – toch? Hoewel het klinkt als een ontzettend simpel en eenvoudig gerecht (en dat is het ook!), is het alles behalve saai. Het gerecht heeft namelijk een heerlijke smaak en dat is mede te danken aan de gekruide kaassaus die over de schotel gaat, vlak voordat de schotel de oven in mag.

Zowel ik als mijn twee kinderen vonden het een hit, dus de ovenschotel komt zeker vaker op tafel hier.

Kip broccoli rijst schotel

Een kip, broccoli, rijst schotel is natuurlijk altijd goed.

Het zijn drie ingrediënten die sowieso al perfect samengaan en als je er dan ook nog eens een lekkere saus bij doet, heb je al gauw een goed gerecht op tafel staan.

Hoewel je de drie ingrediënten zou kunnen koken of bakken en vervolgens op je bord kan scheppen, vind ik het toch een stuk lekkerder om er een ovenschotel van te maken. De oven kan altijd nèt voor een beetje meer ‘magie’ zorgen, vind je niet?

De oven zorgt er bij deze ovenschotel met rijst, kip & broccoli bijvoorbeeld voor dat de kaassaus de tijd krijgt om helemaal door te sijpelen naar de rijst waardoor de rijst ook meer smaak krijgt.

Ook zul je merken dat de randjes van de broccoli een beetje krokant worden gebakken in de oven – mega lekker!

Door dat krokante randje doet het me denken aan geroosterde broccoli en dat is tegenwoordig mijn favoriete manier van broccoli bereiden en eten.

Kip broccoli ovenschotel

Bij het zien van de foto’s van de kip broccoli ovenschotel krijg ik direct alweer zin om het te maken, heerlijk was het!

Zoals altijd gebruikte ik weer kippendijen voor dit recept, maar voel je vrij om dit te vervangen door kipfilet.

Breng de kip lekker op smaak met kruiden & specerijen en bak het vlees vervolgens even kort aan in een koekenpan. Hierdoor krijgt het alvast een lekker bruin kleurtje en weet je zeker dat de kip goed gaar wordt in de oven.

Hetgeen dat alles bij elkaar brengt in de ovenschotel met rijst, kip & broccoli, is de kaassaus. Normaal gesproken maak je kaassaus met een basis van roux (boter met bloem), maar ik koos ervoor om het veel simpeler te houden deze keer en mengde de volgende ingrediënten met elkaar:

• 250ml melk
• 1 tl mosterd
• 100g geraspte cheddar
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl gedroogde dille
• Peper

Je zult wellicht denken dat de saus veel te dun is en de saus is ook dun wanneer je deze over het gerecht schenkt.

Maar dat is juist goed! Doordat de kaassaus zou dun is, kan deze namelijk helemaal tot aan de rijst op de bodem van de ovenschaal komen. De rijst zuigt een beetje van de kaassaus op waardoor de rijst extra lekker wordt van smaak. Bovendien wordt hierdoor het gerecht vanzelf ook minder nat.

Komt dus helemaal goed! Trust the process, haha.

Broccoli ovenschotel voorbereiden

Mocht je nou niet zoveel tijd hebben op doordeweekse dagen, dan kun je deze broccoli ovenschotel prima voorbereiden!

Fijn hè?

Zoals je zo aan het recept kunt zien, is het nodig om de rijst en groenten voor te koken voordat het hele gerecht de oven in gaat. Dit kun je prima al in het weekend doen en in de koelkast bewaren.

In het recept braad ik de kip alleen even kort aan voordat deze de oven in gaat, maar als je de ovenschotel graag wilt preppen, zou ik de kip alvast helemaal doorgaren.

Qua voedselveiligheid is dat namelijk een stuk beter.

Door de broccoli ovenschotel zo voor te bereiden, hoef je op het moment dat je wilt eten, alleen de ingrediënten nog even samen te voegen in een ovenschaal en de kaassaus te maken. Aangezien het maken van de kaassaus zo gepiept is, kun je de ovenschotel binnen 10 minuten in de oven hebben staan.

Dat maakt de ovenschotel met rijst, kip & broccoli helemaal top voor elk moment!

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.

Broccoli, kip en rijst.

Drie ingrediënten die je waarschijnlijk wel in huis hebt. Samen vormen ze de basis voor een heerlijke en gezonde maaltijd. Je kunt er eindeloos mee variëren, van een simpele roerbak tot een romige ovenschotel. Klaar om te ontdekken wat je allemaal met deze gouden combinatie kunt maken?

De veelzijdigheid van broccoli kip en rijst

Waarom is deze combinatie zo populair?

Simpel: het is lekker, voedzaam en aanpasbaar aan jouw smaak. Broccoli brengt vitamines en vezels, kip is een bron van eiwitten, en rijst levert energie.

Je kunt de smaken versterken met kruiden, specerijen, sauzen en verschillende bereidingswijzen. Denk bijvoorbeeld aan een oosters getinte broccoli kip roerbak met rijst, of een Italiaanse variant met pesto en Parmezaanse kaas.

Broccoli kip rijst: Een gezonde keuze

Als je op zoek bent naar een maaltijd die goed is voor je lichaam, zit je met broccoli kip en rijst goed.

De combinatie van groenten, eiwitten en koolhydraten zorgt voor een verzadigd gevoel en geeft je de energie die je nodig hebt. Bovendien kun je de hoeveelheden makkelijk aanpassen aan jouw behoeften. Wil je bijvoorbeeld meer eiwitten?

Voeg dan extra kip toe. Liever minder koolhydraten? Kies dan voor bloemkoolrijst of een kleinere portie rijst.

Recept ideeën met broccoli kip en rijst

Hieronder vind je een paar ideeën om je op weg te helpen.

Laat je inspireren en pas de recepten aan jouw eigen smaak aan!

VIDEO: KIP & BROCCOLI BETER DAN CHINESE AFHAAL!

Broccoli kip roerbak met rijst

Een snelle en makkelijke optie voor een doordeweekse avond.

• Snijd de broccoli in roosjes en de kip in blokjes.
• Verhit wat olie in een wok of grote pan.
• Bak de kip goudbruin en voeg dan de broccoli toe.
• Roerbak tot de broccoli beetgaar is.
• Voeg eventueel een saus toe, zoals sojasaus, teriyakisaus of oestersaus.
• Serveer met rijst.

Romige broccoli kip ovenschotel met rijst

Een comfort food klassieker, perfect voor een kille avond.

• Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Kook de broccoli beetgaar.
• Snijd de kip in blokjes en bak deze gaar.
• Maak een romige saus van boter, bloem, melk en kaas (bijvoorbeeld cheddar of Parmezaan).
• Meng de rijst, broccoli, kip en saus in een ovenschaal.
• Strooi er eventueel nog wat extra kaas over.
• Bak de ovenschotel in een voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

Relevante artikelen

Duik dieper in het onderwerp Broccoli Kip Rijst Recept: Makkelijk & Snel!

met deze nuttige bronnen.

Broccoli kip en rijst salade

Een frisse en lichte optie voor de lunch of een warme dag.

• Kook de rijst en laat deze afkoelen.
• Kook of stoom de broccoli beetgaar.
• Snijd de kip in blokjes en bak deze gaar.
• Meng de rijst, broccoli, kip en eventueel andere groenten, zoals paprika, komkommer of tomaat.
• Maak een dressing van olijfolie, citroensap, mosterd en kruiden.
• Giet de dressing over de salade en meng alles goed.

Gegrilde broccoli kip spiesjes met rijst

Leuk voor een barbecue of een gezellige zomeravond.

• Snijd de broccoli in kleine roosjes en de kip in blokjes.
• Marineer de kip in een marinade van je keuze (bijvoorbeeld sojasaus, honing en knoflook).
• Rijg de broccoli en kip om en om aan spiesjes.
• Gril de spiesjes op de barbecue of in een grillpan tot de kip gaar is.
• Serveer met rijst.

Variaties en tips voor jouw broccoli kip recept

De mogelijkheden zijn eindeloos!

Experimenteer met verschillende kruiden, specerijen en sauzen. Voeg extra groenten toe, zoals paprika, champignons of courgette. Je kunt ook variëren met de soorten rijst. Denk bijvoorbeeld aan basmatirijst, jasmijnrijst of zilvervliesrijst. En vergeet de topping niet! Denk aan geroosterde amandelen, sesamzaadjes, of verse kruiden.

Enkele tips om jouw gerecht nog lekkerder te maken:

• Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak.
• Marineer de kip van tevoren om hem extra smaakvol te maken.
• Rooster de broccoli kort in de oven voor een lekkere smaak en textuur.
• Proef de saus en pas deze aan naar jouw smaak.

Veelgestelde vragen over broccoli kip en rijst

Hieronder beantwoord ik een aantal veelgestelde vragen over dit veelzijdige gerecht.

Zin in een ander makkelijk en snel recept? Bekijk dan eens dit heerlijke avocado kip recept.

• Kan ik broccoli kip en rijst invriezen? Ja, je kunt het prima invriezen. Zorg er wel voor dat je het goed afkoelt voordat je het in de vriezer zet.
• Hoe lang kan ik broccoli kip en rijst bewaren in de koelkast? Je kunt het ongeveer 2-3 dagen bewaren in de koelkast.
• Kan ik ook andere groenten toevoegen? Absoluut!

  Voel je vrij om te experimenteren met andere groenten zoals paprika, courgette, champignons of wortels.

• Welke kruiden passen goed bij broccoli kip en rijst? Kerrie, knoflook, gember, paprikapoeder en Italiaanse kruiden zijn allemaal heerlijke opties.
• Welke rijstsoort is het beste? Dat hangt af van je persoonlijke voorkeur.

  Basmatirijst en jasmijnrijst zijn populaire keuzes, maar zilvervliesrijst is een gezondere optie. Voor een andere lekkere combinatie met broccoli, probeer eens scampi met broccoli!

Ingrediënten: Kip rijst broccoli

Raak dit recept niet kwijt!

Bereiding: Kip rijst broccoli

1. Kook de rijst gaar volgens de verpakking en giet af. Snijd de broccoli in roosjes en kook ze 8 min of stoom ze in 20 min beetgaar.

   Verwarm de oven op 200 garden. Snijd ondertussen de kip in stukken. Verhit de helft van de boter in een pan en bak de kip gaar en rondom mooi bruin.

   
   

2. Schep de kip uit de pan en smelt de rest van de boter er bij. Roer met een garde de bloem erbij zodat er een roux ontstaat. Giet beetje bij beetje de bouillon er bij en roer ondertussen met de garde tot een egale saus.

   
   

3. Roer de crème fraîche en de mosterd door de saus.

   Hak de peterselie fijn en voeg deze ook toe aan de saus.

   𝙺𝙸𝙿 𝚃𝙴𝚁𝙸𝚈𝙰𝙺𝙸, 𝙱𝚁𝙾𝙲𝙲𝙾𝙻𝙸 & 𝚁𝙸𝙹𝚂𝚃 ...
   
   

   Schep de kip weer terug in de pan bij de saus. Schep de broccoli door de rijst en schep daarna in een ovenschaal.

   
   

4. Verdeel de kip en de roomsaus er over. Meng de kaas en het paneermeel door elkaar en bestrooi de ovenschotel hiermee. Zet de schaal 20 min in de oven.

   
   

Beoordelingen

Reviews

Kip broccoli rijst is een klassieker die zich leent voor talloze variaties.

Van een snelle doordeweekse maaltijd tot een uitgebreider weekendgerecht, de mogelijkheden zijn eindeloos.

De combinatie van malse kip, gezonde broccoli en voedzame rijst maakt het tot een complete en bevredigende maaltijd.

De basis: Kip, Broccoli en Rijst

De basis van dit gerecht is relatief eenvoudig: kip, broccoli en rijst. Maar juist in die eenvoud schuilt de kracht. De kwaliteit van de ingrediënten en de manier waarop ze bereid worden, maken het verschil tussen een doorsnee maaltijd en een culinair hoogstandje.

Kip: De keuze is reuze

Voor de kip kun je diverse soorten gebruiken.

Kippendijen zijn vaak sappiger en smaakvoller dan kipfilet, mede door het hogere vetgehalte.

Kipfilet is daarentegen weer magerder en sneller gaar. Het is belangrijk om de kip goed te kruiden, zodat deze niet flauw smaakt.

Denk aan klassieke kruiden als paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, peper en zout. Maar ook meer avontuurlijke kruidenmixen zoals kerriepoeder, garam masala of cajunkruiden kunnen een verrassende twist geven.

Een belangrijke overweging is de bereidingswijze van de kip. Je kunt de kip bakken in een pan, grillen, roerbakken of zelfs pocheren.

Elke methode geeft een ander resultaat qua textuur en smaak. Voor een ovenschotel is het aanbraden van de kip in een pan een goede optie, omdat dit zorgt voor een mooie bruine kleur en een extra smaakdimensie.

Broccoli: Meer dan alleen een groente

Broccoli staat bekend om zijn gezonde eigenschappen. Het is rijk aan vitamines, mineralen en vezels.

Maar broccoli is ook een veelzijdige groente die zich goed laat combineren met diverse smaken. Het is belangrijk om de broccoli niet te lang te koken, anders wordt hij papperig en verliest hij zijn voedingswaarde. Stomen of roerbakken zijn goede alternatieven om de broccoli knapperig en smaakvol te houden.

Naast de traditionele groene broccoli zijn er ook andere varianten, zoals romanesco (een soort broccoli met een bijzondere geometrische vorm) en broccoli rabe (ook wel bekend als rapini, met een iets bitterdere smaak).

Deze varianten kunnen een interessante toevoeging zijn aan het gerecht.

Rijst: De basis van het gerecht

De keuze van de rijst is cruciaal voor de textuur en smaak van het gerecht. Witte rijst is snel gaar en heeft een neutrale smaak, waardoor hij goed samengaat met de andere ingrediënten. Zilvervliesrijst is daarentegen voedzamer en vezelrijker, maar heeft een langere kooktijd en een iets stevigere textuur.

Andere opties zijn basmatirijst (met een aromatische geur en lange korrel) en jasmijnrijst (met een zachte textuur en subtiele zoete smaak).

Voor een extra smaakdimensie kun je de rijst koken in bouillon in plaats van water. Kippenbouillon, groentebouillon of zelfs kokosmelk kunnen een verrassend resultaat geven.

Variaties op het thema: Eindeloze mogelijkheden

De basis van kip broccoli rijst biedt talloze mogelijkheden voor variatie.

Door te experimenteren met verschillende ingrediënten, kruiden en bereidingswijzen kun je telkens een nieuw en verrassend gerecht creëren.

Groenten: Meer dan alleen broccoli

Hoewel broccoli de hoofdrol speelt, kunnen andere groenten een waardevolle toevoeging zijn. Courgette, paprika, champignons, prei, wortel, doperwten en spinazie zijn slechts enkele voorbeelden.

Het is belangrijk om de groenten af te stemmen op de rest van de ingrediënten en de gewenste smaak.

Zo passen paprika en champignons goed bij een kruidige kerriesaus, terwijl courgette en prei beter tot hun recht komen in een romige witte saus.

Sauzen: De finishing touch

De saus is de finishing touch die alle ingrediënten bij elkaar brengt. Een romige witte saus (bechamel) is een klassieke optie die goed samengaat met kip en broccoli.

Je kunt de saus op smaak brengen met kaas (zoals Parmezaanse kaas, cheddar of Gruyère), kruiden (zoals nootmuskaat, tijm of peterselie) en specerijen (zoals peper en zout). Een andere optie is een kerriesaus, die een exotische twist geeft aan het gerecht. Je kunt de kerriesaus zelf maken of een kant-en-klare variant gebruiken. Een tomatensaus is ook een mogelijkheid, vooral als je het gerecht een Italiaanse touch wilt geven.

Voor een gezondere variant kun je de saus vervangen door een lichte dressing op basis van olijfolie, citroensap en kruiden.

Of je kunt de saus helemaal weglaten en de ingrediënten op smaak brengen met bouillon en kruiden.

Kaas: Een extra dimensie

Kaas kan een extra dimensie geven aan het gerecht. Geraspte kaas (zoals Parmezaanse kaas, cheddar of mozzarella) kan over de ovenschotel worden gestrooid en in de oven worden gesmolten.

Dit zorgt voor een heerlijke knapperige korst en een extra smaakdimensie. Je kunt ook blokjes kaas (zoals feta of geitenkaas) toevoegen aan het gerecht. Deze kaas smelt niet helemaal, maar blijft zacht en romig van binnen.

Kruiden en specerijen: De smaakmakers

Kruiden en specerijen zijn essentieel voor de smaak van het gerecht.

Experimenteer met verschillende combinaties om je eigen unieke smaak te creëren.

Klassieke kruiden zoals peterselie, bieslook, tijm en rozemarijn passen goed bij kip en broccoli. Meer avontuurlijke kruiden zoals koriander, munt en basilicum kunnen een verrassende twist geven. Specerijen zoals knoflook, gember, chilipeper en kurkuma kunnen het gerecht een extra boost geven.

Overige ingrediënten: De finishing touch

Naast groenten, sauzen, kaas en kruiden kun je ook andere ingrediënten toevoegen om het gerecht compleet te maken.

Denk aan noten (zoals amandelen, cashewnoten of walnoten), zaden (zoals zonnebloempitten, pompoenpitten of sesamzaad) en gedroogd fruit (zoals rozijnen, abrikozen of cranberries). Deze ingrediënten voegen textuur en smaak toe aan het gerecht en maken het nog voedzamer.

Recept ideeën

Hier zijn een paar recept ideeën om je op weg te helpen:

Kip broccoli rijst ovenschotel met witte saus en kaas

Ingrediënten:

• Kipfilet, in blokjes gesneden
• Broccoli, in roosjes verdeeld
• Witte rijst
• Witte saus (bechamel)
• Geraspte kaas (Parmezaanse kaas, cheddar of Gruyère)
• Kruiden (nootmuskaat, tijm, peterselie)
• Peper en zout

Bereiding:

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Kook de broccoli beetgaar.
3. Bak de kipfilet in een pan tot hij gaar is.
4. Maak de witte saus volgens recept (of gebruik een kant-en-klare variant).
5. Meng de rijst, broccoli en kipfilet in een ovenschaal.
6. Giet de witte saus over het mengsel.
7. Strooi de geraspte kaas over de saus.
8. Bak de ovenschotel in de oven op 200 graden Celsius tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

Kip broccoli rijst roerbak met kerriesaus

Ingrediënten:

• Kippendijen, in blokjes gesneden
• Broccoli, in roosjes verdeeld
• Basmatirijst
• Kerriesaus
• Ui, gesnipperd
• Knoflook, geperst
• Gember, geraspt
• Chilipeper, fijngehakt (optioneel)
• Olie

Bereiding:

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Roerbak de ui, knoflook, gember en chilipeper in een wokpan met olie.
3. Voeg de kippendijen toe en roerbak tot ze gaar zijn.
4. Voeg de broccoli toe en roerbak tot hij beetgaar is.
5. Voeg de kerriesaus toe en roerbak tot alles goed gemengd is.
6. Serveer de roerbak met de rijst.

Gezonde kip broccoli rijst salade

Ingrediënten:

• Kipfilet, gegrild en in blokjes gesneden
• Broccoli, gestoomd en in roosjes verdeeld
• Zilvervliesrijst
• Komkommer, in blokjes gesneden
• Tomaten, in blokjes gesneden
• Rode ui, gesnipperd
• Olijfolie
• Citroensap
• Kruiden (peterselie, bieslook)
• Peper en zout

Bereiding:

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Meng de rijst, broccoli, komkommer, tomaten en rode ui in een kom.
3. Maak een dressing van olijfolie, citroensap, kruiden, peper en zout.
4. Giet de dressing over de salade en meng goed.
5. Voeg de gegrilde kipfilet toe en meng voorzichtig.

Tips en trucs

• Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak.
• Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om je eigen unieke smaak te creëren.
• Kook de broccoli niet te lang, anders wordt hij papperig.
• Gebruik bouillon in plaats van water om de rijst te koken voor een extra smaakdimensie.
• Voeg geroosterde noten of zaden toe voor een extra crunch.
• Serveer het gerecht met een frisse salade of een stuk brood.

Conclusie

Kip broccoli rijst is een veelzijdig gerecht dat zich leent voor talloze variaties.

Door te experimenteren met verschillende ingrediënten, kruiden en bereidingswijzen kun je telkens een nieuw en verrassend gerecht creëren. Of je nu op zoek bent naar een snelle doordeweekse maaltijd of een uitgebreider weekendgerecht, kip broccoli rijst is altijd een goede keuze. Eet smakelijk!

labels: #Recept #Kip

Zie ook: