Ayurvedische recepten winter

De winters in Nederland zijn over het algemeen grillig, donker, zwaar, koud en vochtig. De winter is dus bij uitstek een seizoen waar zowel onze geest en ons lichaam een hoog risico hebben om volledig uit balans te raken. Depressie en zwaarmoedigheid liggen op de loer.

Volgens de Ayurveda zijn de dosha’s kapha en vata dominant in de winter, en daarom is het belangrijk om extra aandacht te geven aan onze dieet en leefstijl.

Niet voor niets zien we dat ook flora en fauna jaarlijks afstemmen op het naar binnen keren, voor rust en herstel cq. behoud van de levensenergie. De winter staat voor reflectie, en plannen maken voor de toekomst. Hieronder vind je een aantal tips die je op weg helpen om in balans te blijven.

Neem warme /verwarmende voeding

Neem minder rauw voedsel zoals salades, omdat ze je spijsverteringsvuur kunnen verzwakken.

Verhoog je vuur (Agni) door meer gebruik te maken van verwarmende specerijen zoals kaneel, kruidnagel, komijn en gember. Integreer meer vet in je voeding zoals ghee, sesamolie of olijfolie.

Ga voor seizoensgroenten

Wat dacht je van pompoen, pastinaak, diverse soorten kool, wortels of zoete aardappelen?

Ze zijn alle verwarmend en ook nog eens boordevol voedingsstoffen die ons lichaam nodig heeft. Vergeet daarbij ook niet het fruit zoals sinaasappels, mandarijnen, appels en peren.

Drink regelmatig warm water of kruidenthee

Vermijd ijskoude dranken en ga naast warm (gekookt) water voor warm water met citroen, honing of gember.

Je kunt ook je eigen drankjes maken om je creativiteit wat meer te ontplooien. Een beker zelfgemaakte warme chocolademelk met wat opgeklopte slagroom en topping van cacaopoeder geeft weer wat extra energie en een tijdelijk geluksgevoel .

Onderga regelmatig oliemassages (abhyanga)

Onmisbaar tijdens de winter zijn de ayurvedische massages met warme kruidenoliën.

Je vindt een uitgebreid aanbod in ons assortiment, zoals een massage in combinatie met de swedana (stoomcabine).

Als alternatief kun je ook dagelijks jezelf een korte massage geven met warme olie zoals sesamolie. Deze heeft een verwarmend effect. Het versterkt je huid, verwarmt je spieren en kalmeert je zenuwstelsel.

Creëer warmte en gezelligheid

December is dé feestmaand waar velen naar uitkijken, het is het moment van samenzijn en jezelf verwennen in de magische sferen rondom het winterparadijs, geloof en het licht.

Zorg thuis voor een knusse, aangename en uitnodigende leefomgeving. Ga ‘cocoonen’, blijf heerlijk thuis op de bank of op een aangename plek waar je volledig kunt relaxen. Dit kun je doen met kaarsjes, warme dekentjes, rustgevende sfeermuziek, geuren en lezen, films kijken of mediteren.

Ga bewuster om met bewegen

Ga er ondanks het koude en vochtige weer regelmatig naar buiten.

Pak het zonnetje mee als deze onverwachts tevoorschijn komt. Licht geeft je weer positieve energie en kracht. Respecteer je grenzen.

Let er in je werk op dat je vooral aan het eind van het jaar niet overbelast raakt. En pak weer eens wat yoga-workouts op waar je plezier aan beleeft (zoals lichte stretch-oefeningen of meditatie-oefeningen gericht op de ademhaling).

Ayurvedische wintersoep met pompoen en linzen

Leuchtende Rote Bete-Pflaumen-Suppe, cremig-würziges Risotto mit nussigen und fruchtigen Noten und eine vegane Mousse au Chocolat, die nur so auf der Zunge schmilzt – dieses Menü verzaubert garantiert all Ihre Sinne!

Und nicht nur das: Es ist wärmend, nährend und sättigend und vereint somit alle Eigenschaften, um unser Vata in Balance zu halten, so dass wir gut durch die kalte Jahreszeit kommen!

Viel Freude beim Kochen und Genießen!

Rote Bete-Pflaumen Süppchenaus gebackener Roter Bete

für 4 Personen

5 kleine Rote Bete
2 Schalotten
2 Zweige Thymian
100 ml Olivenöl
2 EL Pflaumen-Marmelade
2 TL Balsamicocreme
1 TL Garam Masala
1,5 TL Steinsalz
1 TL mittelscharfer Senf
ca.

Ayurveda proof warm fruit ontbijt

500 ml Gemüsebrühe
4 Trockenpflaumen
1 EL Ghee
1 EL Garam Masala
1 TL Ingwer
1/4 TL Asafötida
Salz & Muskatnuss
Pflanzensahne
Apfelchips

Die Rote Bete schälen und halbieren. Die Schalotten und Pflaumen klein schneiden.

Olivenöl, Pflaumenmarmelade, Basamicocreme, Garam Masala, Steinsalz und Senf zu einer Marinade verrühren.

Die Beten, Zwiebeln, Thymian und Pflaumenstücke in eine kleine Auflaufform geben und marinieren.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für 25 Minuten backen. Das Backen der Rote Bete verleiht der Suppe eine ganz besondere aromatische Tiefe. Unbedingt ausprobieren!

Nach 10 Minuten die Beten vorsichtig wenden. Die Gemüsebrühe ansetzen, das gebackene Gemüse samt Sud zu der Brühe geben und für 10 Minuten sanft köcheln. Den Topf vom Herd nehmen und fein pürieren.

Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Die Suppe gleichmäßig auf die Teller verteilen, mit der Pflanzensahne verfeinern und mit den Apfelchips toppen.

Gebackene Kürbisspalten mit Pistazienkruste auf Safran-Orangen Risotto

für 4 Personen

Für den Risotto

2 Schalotten
2 Stangen Staudensellerie
2 Bio-Orangen
ca.

800 ml Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
100 ml Weißwein
1/2 TL Safranfäden zerbröselt
2 EL Olivenöl 
300 g Risottoreis
2 EL Kokosfett
Salz und Pfeffer

Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden, beiseite stellen. Den Sellerie putzen und ebenfalls sehr fein schneiden, beiseite stellen.

Eine Orange heiß abwaschen und die Schale abreiben, dann filetieren und in kleine Stücke schneiden. Den Orangensaft auffangen.

Die zweite Orange entsaften. Die Gemüsebrühe ansetzen und mit dem Orangensaft und Lorbeerblättern aufkochen. 3 EL Brühe abnehmen, mit dem Safran verrühren und beiseite stellen.

Die gewürfelten Schalotten und Sellerie in Olivenöl glasig dünsten.

Den Risottoreis untermengen und für 2 Minuten mit dünsten. Mit dem Weißwein ablöschen. Nun kellenweise die Orangenbrühe zugeben und unter Rühren kochen, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen ist. Wenn die Hälfte der Brühe verbraucht ist, die Safranflüssigkeit unterrühren. Der Risotto sollte gar sein, wenn die Brühe verbraucht ist. Zwischendurch testen, denn der Reis sollte noch etwas Biss haben.

Zum Schluss das Kokosfett und die Orangenfilets unter den Risotto heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Ofenkürbis

1/2 Hokkaidokürbis
20 gr geriebener veganer Parmesan
30 gr gehackte Pistazien
20 gr Semmelbrösel
1 gekochte Knoblauchzehe
1/2 cm geriebener Ingwer
1 Handvoll fein gehackte frische Kräuter nach Wahl
1 EL Orangenabrieb
60 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Den Kürbis in ca.

1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für die Kruste Olivenöl, Parmesan, gehackte Pistazien, Semmelbrösel, gekochten Knoblauch, gehackten Ingwer, etwas Orangenabrieb und die gehackten frische Kräuter in einer kleinen Schüssel mit Salz und Pfeffer vermengen. Die Kürbisspalten mit etwas Olivenöl einpinseln und mit der Pistazienmischung dick bestreuen und andrücken.

Darauf achten, dass nicht zu viel der Mischung daneben geht. Den Kürbis für ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.

Falls die Kruste zu schnell dunkel wird, mit etwas Backpapier abdecken.

Den Risotto gleichmäßig verteilen, die Kürbisspalten darauf setzen und mit ein paar Kräutern garnieren.

Zwischendurch umrühren.

Den Topf vom Herd nehmen, die Apfelstücke leicht zerstampfen, Zucker und Salz unterrühren und kurz aufkochen lassen.

Das Chutney passt hervorragend zum Risotto.

Rosen-Mousse au Chocolat

Für 4 Personen

3 reife Avocados
75 gr 70% Schokolade
80 ml Pflanzendrink
10 entsteinte Datteln
2 Msp.

Kardamom
2 Msp. Tonkabohne
2 EL Rosenblätter
4 EL Ahornsirup

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.

Ayurvedisch recept: dahl van mungbonen

Die Avocados entkernen und das Fruchtfleisch in einen hohen Behälter füllen. Die Pflanzenmilch mit den Rosenblättern für 3 Minuten sanft köcheln. Die Datteln und den Rosen-Pflanzendrink in einem Mixer zu einer homogenen Masse pürieren und zu den Avocados geben. Alle weiteren Zutaten dazu geben und mit einem Pürierstab zu einer Mousse verarbeiten.

Bei Bedarf noch etwas nachsüßen. In vier kleine Dessertgläser füllen und kalt stellen.

Zuletzt mit einigen Rosenblättern garnieren und servieren.

Geheimtipp: Das Menü eignet sich auch hervorragend als Weihnachtsmenü für die ganze Familie!

„Der Mensch ist, was er isst.“ – Ludwig Feuerbach

Mit dem nahenden Winter suchen wir nach Wegen, unsere innere Wärme und Balance zu wahren.

Ayurvedische Winter-Rezepte bieten nicht nur köstliche Mahlzeiten, sondern auch Nahrung, die hilft, das Vata-Dosha auszubalancieren und die natürliche Heilkraft des Körpers zu unterstützen. Diese ganzheitliche ayurvedische Ernährung ist besonders darauf ausgelegt, den Körper in den kälteren Monaten zu stärken und das Wohlbefinden zu fördern.

Tauchen Sie ein in die Welt der Gewürze und wärmenden Zubereitungen, die das Herz erfreuen und die Seele nähren.

Zentrale Erkenntnisse

• Vata-ausgleichende Ernährung ist im Winter unerlässlich.
• Wärmende und gekochte Speisen unterstützen Verdauung und inneres Wohlgefühl.
• Gewürze wie Kurkuma, Ingwer und Zimt fördern Gesundheit und Wärme.
• Lokale und saisonale Zutaten spielen eine wichtige Rolle.
• Ayurvedische Winter-Rezepte stärken die natürliche Widerstandskraft des Körpers.

Wichtige Grundsätze der ayurvedischen Ernährung im Winter

Im Winter ist es essenziell, den Körper durch passende Gewürzkombinationen und warme Speisen zu unterstützen, um das kalt und trocken dominierende Vata-Dosha auszugleichen.

Ayurvedische Gewürze spielen dabei eine zentrale Rolle, indem sie den Körper von innen heraus wärmen und die Verdauung ankurbeln.

Besondere Rolle der Gewürze

Gewürze mit wärmender Wirkung wie Ingwer, Kurkuma, Zimt und Kardamom sind im Winter besonders empfehlenswert. Diese ayurvedischen Gewürze unterstützen das Verdauungsfeuer (Agni) und sorgen dafür, dass auch reichhaltigere Mahlzeiten gut verdaut werden können.

Die richtige Auswahl und Kombination dieser Gewürze kann helfen, Erkältungen vorzubeugen und den Körper energetisch auszugleichen.

Wirkung der warmen Speisen

Warme Speisen sind im Winter unverzichtbar, um die kalte Jahreszeit gesund zu überstehen. Eintöpfe mit Wurzelgemüse, wärmende Suppen und gedünstetes Gemüse sind wohltuend und tragen zur Steigerung der Körperwärme bei.

Auch warme Frühstücksbreie oder Porridge mit gedünstetem Obst sind ideal, um den Tag kraftvoll zu beginnen.

Durch den Konsum warmer und leicht öliger Nahrungsmittel wird das Vata-Dosha harmonisiert und die Balance im Körper aufrechterhalten. Insgesamt tragen diese Ernährungsprinzipien zu einem stärkeren Immunsystem und einem erhöhten Wohlbefinden während der kalten Wintermonate bei.

Die Bedeutung von wärmenden Getränken

Während der kalten Wintermonate ist es entscheidend, den Körper mit wärmenden Getränken zu unterstützen.

*Ingwer-Kurkuma-Latte* und *Heilkräutertees* sind herausragende Beispiele für solche *ayurvedische Heißgetränke*, die von innen heraus wärmen.

Ingwer-Kurkuma-Latte

Die *Ingwer-Kurkuma-Latte* ist ein außergewöhnliches ayurvedisches Getränk, das für seine wärmende Wirkung bekannt ist. Ingwer und Kurkuma sind für ihre stoffwechselanregenden und entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt.

In den Wintermonaten, wenn das Verdauungsfeuer Agni besonders aktiv ist, hilft dieses Getränk, die innere Balance zu bewahren. Es fördert die Durchblutung und unterstützt das Immunsystem, um den Körper gegen Kälte und Krankheitserreger zu schützen.

Heilkräutertees

*Heilkräutertees* bieten eine natürliche und wohltuende Möglichkeit, den Körper in der kalten Jahreszeit zu unterstützen.

Kräuter wie Ingwer, Zimt, und Kurkuma, die oft in ayurvedischen Tee-Mischungen enthalten sind, tragen dazu bei, die Verdauung zu fördern und die Körperwärme zu steigern. In der frischen Zubereitung entfalten diese Tees ihre volle Wirkung und sind dafür bekannt, das allgemeine Wohlbefinden zu fördern.

Die Integration von *ayurvedische Heißgetränke* wie *Ingwer-Kurkuma-Latte* und *Heilkräutertees* in den Alltag kann dazu beitragen, das Gleichgewicht der Doshas aufrechtzuerhalten und die Widerstandskraft des Körpers zu stärken.

Diese wärmenden Getränke sind daher unverzichtbar für eine gesunde und harmonische Winterzeit.

Ayurvedische Winter-Rezepte für Suppen und Eintöpfe

Die kalte Jahreszeit ist ideal für wärmende Suppenrezepte und Eintöpfe, die Körper und Geist stärken. Diese Gerichte helfen, das Vata-Dosha auszugleichen und spenden wohltuende Wärme.

Besonders beliebt sind die nährenden und würzigen Varianten, die traditionell in der ayurvedischen Küche eine große Rolle spielen.

Rote Bete-Pflaumen-Suppe

Die Rote Bete-Pflaumen-Suppe überzeugt durch ihre tiefrote Farbe und ihr ausgewogenes Aroma. Erdige Rote Bete und süßlich-saftige Pflaumen vermischen sich zu einem wärmenden Gericht, das durch Gewürze wie Garam Masala und Balsamicocreme abgerundet wird.

Es wird nachgesagt, dass diese Suppe das Immunsystem stärkt und den Körper sanft erwärmt – ideal für kalte Wintertage.

Ayurvedischer Eintopf mit Wurzelgemüse

Ein ayurvedischer Eintopf mit nahrhaftem Wurzelgemüse ist die perfekte Wahl für eine vollwertige und wohltuende Mahlzeit. Karotten, Pastinaken und Süßkartoffeln bilden die Basis, während Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander harmonische Aromen hinzufügen.

Dieser köstliche Eintopf soll helfen, den Körper zu balancieren und innere Wärme zu spenden.

Probieren Sie diese Suppenrezepte und Eintöpfe aus, um die wohltuenden Eigenschaften der ayurvedischen Küche zu genießen und den Winter mit neuer Energie zu meistern.

Ofengerichte für die kalte Jahreszeit

In der kalten Jahreszeit bieten wohltuende Ofengerichte eine perfekte Möglichkeit, den Körper zu wärmen und sich gleichzeitig gesund zu ernähren.

Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten und wohltuenden ayurvedischen Gewürzen sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl den Gaumen als auch das Wohlbefinden anspricht. Erfahren Sie, wie Sie einfache und köstliche Ofengerichte wie gebackene Kürbisspalten mit Pistazienkruste und Kartoffelgratin zubereiten können.

Gebackene Kürbisspalten mit Pistazienkruste

Gebackene Kürbisspalten sind ein Highlight unter den Ofengerichten.

Mit einer leckeren Kruste aus Pistazien und Semmelbröseln bietet dieses Gericht eine gesunde und nahrhafte Option, die sich perfekt für das Abendessen eignet.
Die Zubereitung ist einfach: Kürbis in Spalten schneiden, mit Olivenöl bestreichen und mit einer Mischung aus gehackten Pistazien, Semmelbröseln und ayurvedischen Gewürzen bestreuen. Anschließend im Ofen goldbraun backen – fertig ist eine köstliche, wärmende Mahlzeit.

Kartoffelgratin mit ayurvedischen Gewürzen

Kartoffelgratin ist ein klassisches Ofengericht, das durch die Zugabe von ayurvedischen Gewürzen einen besonderen Twist erhält.

Für ein aromatisches und wärmendes Erlebnis werden die Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten und schrittweise mit einer Mischung aus Ghee, Kurkuma, Kreuzkümmel und Muskatnuss geschichtet.
Dieses Gratin wird im Ofen langsam gegart, bis die Kartoffeln weich und die obere Schicht schön goldbraun ist. Es wird nachgesagt, dass die ayurvedischen Gewürze in diesem Gericht die Verdauung fördern und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen können.

Ob gebackene Kürbisspalten oder Kartoffelgratin, beide Ofengerichte sind ideal, um Körper und Seele in der kalten Jahreszeit zu wärmen.

Durch die Verwendung von ayurvedischen Gewürzen wird nicht nur der Geschmack, sondern auch das Wohlbefinden positiv beeinflusst. Genießen Sie diese gesunden und köstlichen Mahlzeiten ganz bewusst und lassen Sie sich von ihrer wohltuenden Wirkung verzaubern.

Gesunde Snacks – Winter-Apfel Chutney

Das Winter-Apfel Chutney ist ein wunderbarer ayurvedischer Snack, der einfach zuzubereiten ist und viele gesundheitliche Vorteile bietet.

Mit einer Vorbereitungszeit von nur 10 Minuten und einer Zubereitungszeit von 20 Minuten ist dieses Rezept perfekt für alle, die gesunde Snacks schnell zubereiten möchten. Für eine Arbeitszeit von insgesamt 30 Minuten können Sie fünf Gläser köstlichen Winter-Apfel Chutneys genießen.

Das Rezept kombiniert die wärmenden Gewürze des Ayurveda, wie Kurkuma, Kardamom, und Zimt, mit der Frische von Äpfeln und Zwiebeln.

Diese Kombination hilft dabei, das Vata-Dosha zu harmonisieren und bringt eine Balance in den Körper, die besonders in der kalten Jahreszeit wichtig ist. Die Verwendung von Ghee sorgt nicht nur für einen ausgezeichneten Geschmack, sondern unterstützt auch die Verdauung und liefert gesunde Fette.

• 2 EL Ghee
• 3 cm frischer Ingwer
• 1 Chilischote
• 1 TL Kurkuma
• 1/4 TL Kardamom
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL Salz
• 6 große Äpfel
• 3 große Zwiebeln
• 2 EL Apfelessig
• 100 ml Wasser
• 3 EL Ahornsirup
• 2 EL Zitronensaft

Das Winter-Apfel Chutney bietet eine köstliche Mischung aus süßen und würzigen Aromen, die perfekt zu den ayurvedischen Snacks passen.

Ob als Beilage zu Hauptgerichten oder als gesunder Snack für zwischendurch, dieses Chutney ist immer eine gute Wahl. So können Sie den süßen und würzigen Geschmack des Winters genießen und gleichzeitig Ihren Körper unterstützen.

Hauptgerichte für den Winter

In den kalten Wintermonaten suchen wir nach wärmenden und nährenden Hauptgerichte, die uns nicht nur satt machen, sondern auch von innen heraus wärmen.

Ayurvedische Rezepte bieten hier eine Fülle von Optionen, die sowohl traditionell als auch schmackhaft sind.

Khichari – Das wärmende Wohlfühlgericht

Khichari, das klassische ayurvedische Gericht aus Reis und Mung-Dhal, ist ein perfektes Beispiel für ein einfaches, aber unglaublich befriedigendes Hauptgericht.

Diese Kombination liefert essentielle Nährstoffe und ist leicht verdaulich, was es ideal für kalte Tage macht.

Khichari wird nachgesagt, die Verdauung zu entlasten und ist daher eine beliebte Wahl in der ayurvedischen Küche.

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Reis und Mung-Dhal werden zusammen mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Ingwer gekocht.

Für zusätzlichen Geschmack und Nährwerte können je nach Belieben Gemüse wie Karotten, Spinat und Zucchini hinzugefügt werden.

Shatavari-Suppe für besondere Anlässe

Für jene besonderen Anlässe, an denen etwas Besonderes auf den Tisch kommen soll, empfiehlt sich die Shatavari-Suppe.

Shatavari ist ein adaptogenes Kraut, das in der ayurvedischen Praxis traditionell für seine beruhigende und stärkende Wirkung geschätzt wird. Diese Suppe kombiniert Shatavari mit samtigen Kartoffeln und würzigen Kräutern zu einem echten Gaumenschmaus.

Die Zubereitung umfasst das Kochen von Shatavari-Wurzeln zusammen mit Kartoffeln, Koriander und Knoblauch.

Diese wärmende und wohltuende Suppe wird gerne als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht serviert und ist ideal, um die Vitalität und das Wohlbefinden durch die kalte Jahreszeit zu unterstützen.

Wärme und Genuss mit ayurvedischen Heißgetränken

In der kalten Jahreszeit sind ayurvedische Heißgetränke eine wunderbare Möglichkeit, Wohlbefinden und Wärme in Ihren Alltag zu bringen.

Diese Getränke sind nicht nur lecker, sondern bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Von klassischem Ingwertee bis hin zu exotischen Mischungen mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriandersamen, sie sind ideal, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen und den Genuss zu steigern.

Laut Ayurveda sind wärmende Getränke wie Ingwer-Kurkuma-Latte und Heilkräutertees besonders im Winter empfehlenswert.

Diese ayurvedischen Heißgetränke sollen die Verdauung stimulieren und das Vata-Dosha harmonisieren, das in der kalten Jahreszeit oft aus dem Gleichgewicht gerät.

Empfohlene Zutaten für wärmende Tees sind beispielsweise Ingwer, Nelken, Kardamom und Zimt. Diese aromatischen Gewürze verleihen den Getränken nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern nachgesagt wird, dass sie auch eine wärmende Wirkung auf den Körper haben.

Vermeiden Sie kühlende Tees wie Pfefferminze, da sie in der Winterzeit nicht die nötige Wärme bieten.

Einer der beliebtesten ayurvedischen Heißgetränke ist der Masala Chai, ein gewürzter Schwarztee, der traditionell in Indien getrunken wird. Er enthält Gewürze wie Kardamom, Zimt, Ingwer und Nelken, die für ihre wärmenden Eigenschaften bekannt sind.

Eine Tasse dieses würzigen Getränks kann an kalten Winterabenden wahre Wunder wirken und für besonderen Genuss sorgen.

Desserts, die Körper und Seele wärmen

Ayurvedische Desserts sind nicht nur kulinarische Köstlichkeiten, sondern auch ein wichtiger Bestandteil der avurvedischen Ernährung. Besonders in der kalten Jahreszeit bringen sie uns wohlige Wärme und Balance.

Zwei hervorragende Dessertoptionen, die diese Prinzipien verkörpern, sind die Rosen-Mousse au Chocolat und der warme Apfel-Zimt-Kompott.

Rosen-Mousse au Chocolat

Die Rosen-Mousse au Chocolat ist ein cremiges Dessert, das Avocado und Schokolade vereint und dadurch sowohl köstlich als auch nährend ist. Diese raffinierte Kombination soll das Vata-Dosha beruhigen und somit für ein wohliges Gefühl sorgen.

Das Rezept beinhaltet hochwertige Zutaten wie feine Bitterschokolade und duftendes Rosenwasser, die zusammen einen wohltuenden Abschluss eines ayurvedischen Mahls bilden.

Warmer Apfel-Zimt-Kompott

Der warme Apfel-Zimt-Kompott ist ein weiteres hervorragendes Beispiel für ausgleichende und wärmende ayurvedische Desserts. Mit Zutaten wie saftigen Äpfeln, aromatischem Zimt und einem Hauch von Honig, bringt dieser Kompott nicht nur Behaglichkeit, sondern fördert auch das Verdauungsfeuer (Agni).

Es wird nachgesagt, dass die erwärmende Wirkung des Zimts besonders wohltuend für Vata-Typen ist und das allgemeine Wohlgefühl fördert.

Probieren Sie diese herzhaften ayurvedischen Desserts und lassen Sie sich von ihrer Wärme und ihrem Geschmack verwöhnen. Ihre köstlichen Aromen und gesundheitsfördernden Eigenschaften machen sie zu einer perfekten Wahl für die kalte Jahreszeit.

Tipps zur ayurvedischen Ernährung im Winter

Der Winter fordert unseren Körper und unsere Seele auf ganz besondere Weise heraus.

Ein bewährtes Mittel, um diesen Herausforderungen zu begegnen, sind ayurvedische Ernährungstipps, die speziell für die kalte Jahreszeit entwickelt wurden. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie diese Tipps in Ihre tägliche Ernährung integrieren können, um Ihre Gesundheit zu unterstützen und die winterliche Kälte zu überstehen.

Vermeidung von kalten Lebensmitteln

Während der Wintermonate, insbesondere von November bis Februar, sollten Sie kalte und rohe Speisen möglichst vermeiden.

Kalte Lebensmittel können das Verdauungsfeuer Agni schwächen und das Ungleichgewicht von Vata und Kapha verstärken. Stattdessen empfiehlt es sich, zu wärmenden und gut gewürzten Nahrungsmitteln zu greifen. Insbesondere gekochte Getreide, gedünstetes Gemüse und herzhaftes Gemüse wie Schwarzwurzeln und Zwiebeln sind optimale Optionen.

Ayurvedische Ernährungsrichtlinien betonen auch die Bedeutung von warmen Getränken, wie Gewürztees oder Ingwer-Kurkuma-Getränken, um den Körper von innen heraus zu wärmen.

Integration von Ghee und anderen gesunden Fetten

Ghee, eine geklärte Butter, spielt eine zentrale Rolle in der ayurvedischen Küche und wird sehr für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt.

Es heißt, dass Ghee sowohl das Verdauungsfeuer stärkt als auch die Aufnahme von Nährstoffen verbessert. Ähnlich wie gesunde Fette insgesamt, versorgt Ghee die Körperzellen mit essenziellen Nährstoffen und unterstützt somit die allgemeine Gesundheit. Integrieren Sie Ghee und andere gesunde Fette, wie Nüsse, Samen und kaltgepresste Öle, in Ihre Ernährung, um Ihr Immunsystem zu stärken und Ihren Körper in der kalten Jahreszeit gut zu nähren.

Nutzen Sie diese ayurvedischen Ernährungstipps, um Ihren Winter besser und gesünder zu gestalten.

Durch die bewusste Auswahl und Zubereitung von Lebensmitteln können Sie die kalte Jahreszeit genießen, ohne Ihre Gesundheit zu gefährden. Bleiben Sie warm und versorgt mit den besten Nahrungsmitteln, die Ayurveda zu bieten hat!

Gewürzkombinationen zur Immunstärkung

In der kalten Jahreszeit spielen Gewürze eine wesentliche Rolle bei der Verbesserung der Immunstärkung und des Vata-Ausgleichs.

Besonders Kombinationen aus Kurkuma, Ingwer und Zimt sind dafür bekannt, Wärme und Wohlbefinden zu fördern. Kurkuma enthält das wirksame Curcumin, dem nachgesagt wird, entzündungshemmende Eigenschaften zu besitzen, was besonders bei Arthrose oder Schuppenflechte hilfreich sein kann.

Eine Mischung aus einer Messerspitze Kreuzkümmel, Muskat und Koriander mit etwas Öl wird bei 80 Prozent der Arthrose-Patienten eine Linderung der Beschwerden nachgesagt.

Ebenso wird Capsaicin aus Chilischoten nachgesagt, die Durchblutung zu fördern und das Immunsystem zu stärken.

Diese Gewürzkombinationen tragen zur Immunstärkung bei und unterstützen die Balance der Doshas in den kalten Monaten.

Weitere Gewürze und Lebensmittel, die entzündungshemmend wirken und zur Immunstärkung beitragen können, sind Zwiebeln, Knoblauch und schwarzer Pfeffer. Sie enthalten entzündungshemmende Schwefelverbindungen. Weiβkohl kann die Magenschleimhaut beruhigen, während rotes Paprika aufgrund seines hohen Vitamin C-Gehalts ebenfalls entzündungshemmend wirkt.

Sanddorn ist reich an Mineralstoffen und Spurenelementen und wird eine wundheilende sowie entzündungshemmende Wirkung nachgesagt, was ihn zu einer wertvollen Ergänzung für den Winter macht.

Diese natürlichen Gewürze und Lebensmittel sind nicht nur wohlschmeckend, sondern können auch zur Stärkung der Immunabwehr und zur Ausbalancierung der Doshas beitragen.

Integrieren Sie diese zu Ihrer täglichen Ernährung, um die Wintermonate gesund und gestärkt zu überstehen.

FAQ

Was macht Khichari zu einem idealen Wintergericht?

Khichari, aus Reis und Mung-Dhal, ist leicht verdaulich, nährstoffreich und wärmend.

Holy Happy Belly Herfst en Winter - De Wereld van Snor

Es ist ideal für kalte Tage und unterstützt das Verdauungsfeuer und die Balance des Vata-Doshas.

Quellenverweise