Recept witlofschotel koolhydraatarm

Naar recept

Makkelijke doordeweekse, koolhydraatarme ovenschotel van witlof met paprika, tomatensaus, pecannoten en mediterrane kruiden. En tot slot zelf geraspte (geiten)kaas erover. Zonder pakjes en zakjes en toch snel gemaakt.

Als vegetarisch hoofdgerecht of lekker met kip, speklapjes of witvis.

Snelle ovenschotel

Dit gerecht zet je lekker snel op tafel. Zowel de witlof als de paprika snij je in grove stukken. Ook de noten kun je grof over de groente verdelen.

Witlofrolletjes met gerookte zalm en geitenkaas | Low carb

En de tomatensaus heb je waarschijnlijk al gemengd voordat de oven voorverwarmd is. Alles de gaat in één keer de oven en in een half uurtje kun je aan tafel.

Zelfgemaakte saus

Er was een tijd dat ik heerlijk kookte, maar wel mét pakjes en zakjes.

Koolhydraatarme ovenschotel met witlof en gerookte zalm | Jumbo

Dit recept van witlof uit de oven stamt uit die tijd. Ik maakte deze schotel denk ik al sinds mijn studententijd met een potje kant en klare rode pesto.

Witlof met ham en kaas | Eef Kookt Zo

Nou kan ik inmiddels een heerlijke verse lowcarb rode pesto maken van geroosterde paprika uit de oven met amandelpasta en Parmezaanse kaas. Deze witlofschotel is een snellere variant daarop.

Snelle saus

Je snijdt de paprika in reepjes en legt die naast de witlof. De saus maak ik snel van tomaten passata met amandelpasta, extra vierge olijfolie, balsamico azijn en lekker groene mediterrane kruiden.

Best wat ingrediënten maar toch snel gemaakt.

Witlof

De witlof die je tegenwoordig kunt kopen is een stuk minder bitter dan vroeger. Ik heb ooit geleerd het hart eruit te snijden, maar eigenlijk hoeft dat inmiddels niet meer. Ik doe het in ieder geval nooit.

Geraspte kaas

Rasp de kaas altijd even zelf.

Hoe maak je een echt lekkere ovenschotel met witlof?

Geraspte kaas uit een kant en klaar zakje bevat namelijk meer toevoegingen dan gewoon een stuk verse kaas.

Als je een koolhydraatarm dieet volgt of je wilt graag minder koolhydraten eten, dan is dit koolhydraatarme ovenschotel witlof recept een erg goed idee. Maar eigenlijk is dit recept altijd een goed idee.

Deze koolhydraatarme witlofschotel is een makkelijke, lekkere, vullende en super gezonde maaltijd.

Witlof behoort tot een van onze favoriete groenten en met dit gerecht wordt witlof nog zaliger. Wij maken dit koolhydraatarm recept witlof zeker één keer in de maand en blijft een favoriet.

Is witlof gezond?

Witlof bevat veel verschillende soorten vitaminen en dan met name vitamine C. Vitamine C moet je binnenkrijgen via onze voeding en witlof kan deze vitamine goed aanvullen.

Met vitamine C kan je een griepje of verkoudheid overwinnen. Maak dus zeker dit recept bij een verkoudheid om extra witlof en vitamine c binnen te krijgen. Je kan dus wel stellen dat witlof erg gezond is.

Witlof bevat geen vetten, dus met deze koolhydraatarme witlofschotel krijg je ook niet teveel vetten binnen.

Koolhydraatarme ovenschotel witlof

De aardappelen die vaak aan een klassieke witlofschotel worden toegevoegd zijn vervangen door bloemkool.

Nadat je deze koolhydraatarme ovenschotel witlof geproefd hebt wil je nooit meer anders.

Witlof ovenschotel - Met aardappelpuree - LeukeRecepten

De bloemkool is heerlijk op smaak gemaakt met een runderbouillonblokje, peper, zout en fijn gesneden bieslook. Dit in combinatie met witlof, ham en kaas is echt verrukkelijk. Ook is deze koolhydraatarme witlofschotel erg eenvoudig om te maken.

Witlof met groente-kaassaus uit de oven - Lowcarbchef.nl

Je hoeft namelijk geen aardappelen te schillen, maar alleen de bloemkool in stukken te snijden, te koken, de kruiden toe te voegen en het te pureren. Super simpel! Al met al ben je wel drie kwartier verder voordat je de witlofschotel koolhydraatarm kan serveren, máár je staat maar 20 tot 25 minuten in de keuken en de oven doet de rest.

Ben jij ook zo dol op een witlofschotel en wil je een keer een andere lekkere koolhydraatarme variatie proberen?

Koolhydraatarme witlof met kaas en walnoten | Onwijs lekker ...

Probeer dan zeker deze koolhydraatarme ovenschotel witlof eens!

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Breng twee kookpannen met water aan de kook.

Kook de pompoenblokjes in 15 minuten zacht.

Koolhydraatarme witlof met kaas en walnoten | Onwijs lekker ...

Giet daarna het water af en pureer met een staafmixer tot een stevige, gladde puree (of gebruik een pureestamper). Schep de pompoenpuree in een ovenschaal.

Snijd intussen de onderkant van het witlof eraf en snijd de krop in de lengte doormidden (of grote exemplaren in vieren).

Kook het witlof in 5 minuten beetgaar.

Giet vervolgens het water af en laat in een vergiet zoveel mogelijk vocht eruit lopen (vang desgewenst het kookvocht op voor de puree).

Pel en snipper de ui.

Koolhydraatarme Witlofschotel Uit De Oven Met Kaas (Makkelijk ...

Was de appel, verwijder het klokhuis en rasp of snijd in dunne plakjes.

Verhit bakolie in een koekenpan en bak de ui op een laag vuur lichtbruin. Verdeel de ui en appel over de pompoenpuree.

Wikkel de ham om het witlof en leg de rolletjes naast elkaar bovenop de pompoenpuree.

Strooi de geraspte kaas erover.

Zet de witlofschotel circa 10 minuten in de voorverwarmde oven en zet aan het eind 2 minuten de grillstand aan.

Witlof uit de oven met ham en kaas | Klassiek en makkelijk ...

De kaas krijgt hierdoor een mooi goudbruin kleurtje.

Rooster de zadenmix in een droge koekenpan en garneer het gerecht ermee.

Tip: Houd je niet zo van de bittere smaak van witlof? Probeer deze dan eens te wokken. Door het roerbakken in de wok keert de bittere smaak zich enigszins om naar zoet.

Dit is een koolhydraatarm recept.

Meer weten? Bekijk dan ook de informatie over koolhydraten

Witlof is een veelzijdige groente die zich uitstekend leent voor een koolhydraatarm dieet. Het bevat weinig koolhydraten, is rijk aan vezels, en biedt een handvol essentiële voedingsstoffen zoals vitamine C, K en foliumzuur.

Koolhydraatarme witlofrecepten combineren deze gezondheidvoordelen met eenvoudige bereidingsmethoden, wat ze ideaal maakt voor iedereen die op zoek is naar lichte, vullende maaltijden zonder complexe ingrediënten. In dit artikel worden verschillende koolhydraatarme witlofschotels besproken, inclusief recepten, bereidingswijzen en voordelen van het gebruik van witlof in een koolhydraatarm dieet.

Daarnaast wordt de voedingswaarde van witlof en de rol ervan in een gezonde levensstijl toegelicht.

Wat is witlof en waarom is het geschikt voor een koolhydraatarm dieet?

Witlof, ook bekend als Brussels lof, is een bladgroente die behoort tot de cichoreifamilie. Het wordt gekenmerkt door zijn strakke, langwerpige kroppen met bleke bladeren.

De smaak van witlof is licht bitter, wat het een uniek karakter geeft in vergelijking met andere groenten.

Recept met witlof ⋆ KoolhydraatarmRecept.nl

Wat witlof zo geschikt maakt voor een koolhydraatarm dieet, is het lage koolhydraatgehalte. Een portie witlof bevat slechts een kleine hoeveelheid koolhydraten, terwijl het tegelijkertijd rijk is aan vezels, vitamines en mineralen.

De voedingswaarde van witlof is indrukweerkend. Het is een goede bron van vitamine C, vitamine K, foliumzuur en verschillende mineralen zoals kalium en mangaan.

Bovendien bevat witlof prebiotische vezels die de groei van gezonde bacteriën in de darmen bevorderen, wat bijdraagt aan een goede spijsvertering en een sterk immuunsysteem.

Voordelen van witlof in een koolhydraatarm dieet

Het opnemen van witlof in een koolhydraatarm dieet biedt verschillende voordelen:

• Laag in koolhydraten: Witlof helpt om de koolhydraatinname laag te houden, wat essentieel is voor een koolhydraatarm dieet.
• Rijk aan vezels: De vezels in witlof zorgen voor een verzadigd gevoel, waardoor je minder snel overeet en je bloedsuikerspiegel stabiel blijft.
• Bevat essentiële voedingsstoffen: Witlof levert belangrijke vitamines en mineralen die bijdragen aan een goede gezondheid.
• Bevordert de spijsvertering: De prebiotische vezels in witlof ondersteunen een gezonde darmflora.
• Veelzijdig: Witlof kan op verschillende manieren worden bereid en gebruikt in diverse gerechten, waardoor het gemakkelijk in een koolhydraatarm dieet kan worden opgenomen.

Koolhydraatarme witlofschotel uit de oven – Recept 1

Ingrediënten:

• 500 gram witlof
• 60 gram geitenkaas – of een andere witte kaas
• 0,5 citroen – uitgeperst
• 1 eetlepel suikervrije honing – of andere neutrale suikervrije stroop
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 takje verse tijm
• Peper en zout

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Snij de witlof in vieren en verwijder het hart.
3. Leg de witlof partjes op de bakplaat en besprenkel met olijfolie en citroensap.
4. Bestrooi de witlof met peper en zout, verdeel de honing, gevolgd door de geitenkaas en de blaadjes tijm.
5. Grill de witlof 20 – 25 minuten gaar en totdat ze goudbruin zijn aan de randen.

Dit recept is simpel en smaakt heerlijk.

Witlof uit de oven met ham, kaas en ei | Betty's Kitchen Foodblog

De combinatie van geitenkaas en tijm geeft de witlof een extra smaakdimensie, terwijl het suikervrije element ervoor zorgt dat het past binnen een koolhydraatarm dieet.

Koolhydraatarme witlofschotel uit de oven – Recept 2

Ingrediënten:

• 6 struiken witlof
• 200 g gekookte ham, in plakjes
• 100 gr geraspte belegen kaas
• 1 bloemkool
• 1 runderbouillonblokje
• 30 gr roomboter
• Een handje verse bieslook
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Verwijder de bladeren en de stronk van de bloemkool en snijd de bloemkool in kleine stukken.
3. Kook de bloemkool in water met een runderbouillonblokje tot het zacht is.
4. Meng de gekookte bloemkool met roomboter en bieslook, en voeg peper en zout toe.
5. Leg de witlofstronken in een ovenschaal, leg er de hamplakjes overheen en giet de bloemkoolmengsel erop.
6. Bestrooi met geraspte belegen kaas en zet de schotel in de oven voor 20 tot 25 minuten.

Deze koolhydraatarme witlofschotel is een klassieker die aangepast is om te voldoen aan een koolhydraatarm dieet.

De bloemkool vervangt de aardappelen en zorgt voor een lichtere, gezondere variant. De ham en kaas tonen zich als een rijke bron van eiwitten, wat deze schotel ideaal maakt als een volledige maaltijd.

Koolhydraatarme witlofschotel met feta en serranoham

Ingrediënten:

• 1 tomaat
• 100 g champignons
• 200 g feta
• 100 g serranoham
• 2 eetlepels Protiplan pastasaus (of een andere koolhydraatarme pastasaus)
• Verse basilicum
• Verse peterselie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Snijd de tomaat in partjes en de champignons in dunne schijfjes.
2. Laat de feta even uitlekken en snijd hem in dunne plakjes.
3. Snijd de witlof in grote stukken en wikkel deze vervolgens in plakjes serranoham.
4. Smeer een schaal met pastasaus en leg de witlof met ham erop.
5. Verdeel de champignons, tomaat en feta over de schaal.
6. Scheur wat verse basilicumblaadjes en verdeel deze over het gerecht.
7. Bak de schotel in de oven op 180 graden gedurende 20 minuten.
8. Voeg voorafgaand aan het serveren wat verse peterselie toe.

Dit recept maakt gebruik van een combinatie van witlof, ham en kaas, aangevuld met verse groenten en kruiden.

Het resultaat is een lichte, eenvoudige schotel die eenvoudig in een koolhydraatarm dieet kan worden opgenomen.

Koolhydraatarme witlofschotel met kaassaus

Ingrediënten:

• 3 witlofstronken
• 200 g geraspte kaas (bij voorkeur goudse of belegen)
• 1 eetlepel suiker (of koolhydraatvrij)
• 1 eetlepel bloem (of koolhydraatvrij)
• 200 ml melk (of koolhydraatvrij)
• 1 eetlepel boter
• 1 theelepel knoflookpoeder
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Snijd de witlofstronken in kleine stukken.
3. Kook de witlofstronken in water tot ze zacht zijn.
4. In een pan meng je boter, bloem en knoflookpoeder tot een gladde massa.
5. Giet langzaam de melk toe terwijl je blijft roeren, totdat de saus glad is.
6. Voeg suiker, zout en peper toe naar smaak.
7. Giet de kaassaus over de gekookte witlof in een ovenschaal.
8. Bestrooi met extra geraspte kaas.
9. Zet de schotel in de oven voor 25 minuten totdat de kaas goudbruin is.

Dit recept is een klassieker die aangepast is om koolhydraatarm te blijven.

De kaassaus is zowel rijk in smaak als eiwitten en kan worden aangepast met verschillende soorten kaas, afhankelijk van persoonlijke voorkeur.

Voedingswaarden en variaties

De voedingswaarden van deze gerechten kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten. Een voorbeeld is de koolhydraatarme witlofschotel met kaassaus uit één van de bronnen, die ongeveer 369 kcal per portie bevat, met 8,2 gram koolhydraten, 25,2 gram vetten en 24,7 gram eiwitten.

Deze schotel is dus een goede combinatie van smaak, voedingswaarde en koolhydraatarmheid.

Voor variaties kan men bijvoorbeeld: - De kaassaus vervangen door een koolhydraatvrije variant.

Witlof met zalm - Lowcarbchef.nl

- De feta of kaas vervangen door andere soorten koolhydraatarme kaas. - De tomaat of champignons vervangen door andere koolhydraatarme groenten zoals broccoli of paprika.

Witlof ovenschotel met ham, kaas en mosterdpuree recept ...

- Een koolhydraatvrije saus toevoegen, zoals een pesto of een kippenbouillon, voor extra smaak.

Tips voor het bereiden van koolhydraatarme witlofrecepten

Bij het kiezen en bereiden van koolhydraatarme witlofrecepten zijn er een aantal tips en richtlijnen die kunnen helpen om het gerecht zowel smaakvol als gezond te maken:

• Gebruik koolhydraatarme vervangers: Vervang klassieke ingrediënten zoals aardappelen of rijst door koolhydraatarme alternatieven zoals bloemkool, broccoli of koolhydraatvrije pasta.
• Zorg voor voldoende eiwitten: Voeg eiwitten toe in de vorm van kaas, ham, eieren of kippenfilet om de schotel vullend te maken.
• Kies verse kruiden: Verse kruiden zoals tijm, basilicum en peterselie geven extra smaak zonder extra koolhydraten.
• Gebruik olijfolie in plaats van vet: Olijfolie is een gezonder alternatief voor vet en kan worden gebruikt voor het bestrijken van witlof of het maken van sauzen.
• Bereid op eenvoudige manieren: Bakken, stoven of bakken in de oven zijn eenvoudige manieren om witlof te bereiden zonder het te veel op te koken of te veel vet te gebruiken.

Nuttigheid en toepassing in het dagelijks dieet

Witlof is niet alleen geschikt voor een koolhydraatarm dieet, maar ook eenvoudig op te nemen in het dagelijks eten.

Het kan worden gebruikt in diverse vormen, zoals:

• In schotels: Witlof is een klassieker in schotels met ham en kaas, zoals hierboven beschreven.
• In groenterecepten: Witlof kan worden gekookt, gestoomd of gebakken en gecombineerd met andere groenten.
• In salades: Gebakken witlof is een heerlijke toevoeging aan koolhydraatarme salades.
• Als basis voor groentenragout: Witlof kan worden gecombineerd met andere groenten en smaakstoffen voor een lichte ragout.

Conclusie

Witlof is een veelzijdige groente die zich uitstekend leent voor een koolhydraatarm dieet.

Het bevat weinig koolhydraten, is rijk aan vezels en voedingsstoffen, en kan op verschillende manieren worden bereid. De koolhydraatarme witlofrecepten die hier zijn beschreven tonen aan hoe eenvoudig en smaakvol witlof kan worden opgenomen in een gezonde en vullende maaltijd. Of men nu een klassieke witlofschotel wil maken of een variatie met ham, kaas of verse groenten, er zijn tal van manieren om van witlof te genieten zonder de koolhydraatinname te overschrijden.

Met een beetje creativiteit en eenvoudige ingrediënten kan witlof worden omgevormd tot een levendig en smaakvol gerecht dat past in elk koolhydraatarm dieet.

Bronnen

1. Koolhydraatarme witlofschotel – Recept 1
2. Koolhydraatarme ovenschotel witlof
3. Koolhydraatarme witlofschotel uit de oven – Recept 2
4. Witlof in een koolhydraatarm dieet
5. Witlof met ham en kaassaus uit de oven