Recept waldkorn brood broodbakmachine

Spotgemakkelijk Waldkorn in de broodbakmachine

Naar goede gewoonte heeft ons recept voor de broodbakmachine niet te veel om het lijf. Zo gemakkelijk dat je het zeker eens moet proberen.

Recept voor de broodbakmachine

Wat heb je nodig ?

• 250 gram Waldkorn
• 250 gram Tradition Française
• 300 ml water (water is volume en zorgt voor een mooi soepel deeg, dus mocht je gebakken brood iets te vast zijn, voeg dan bij je volgende broodje gerust een beetje meer water toe)
• 10 gram verse of 5 – 6 gram droge gist
• 15 gram roomboter

Opgelet: de Waldkorn – mix bevat al zout, Je hoeft er dus geen meer toe te voegen.

Doe alle ingrediënten in de broodbakmachine.

Kies het programma voor wit of bruinbrood.

Of het snelprogramma. Bepaal de kleur van de korst en druk op start.

Na een paar uurtjes komt er een heerlijke geur uit de keuken je tegemoet om je te vertellen dat je brood klaar is.

Aan de slag

De broodbakmachine van Inventum heeft 12 automatische programma's. Je kunt broden bakken tot 800 gram. Een brood maken is nog nooit zo makkelijk geweest!

Gebruik voor dit recept het programma; volkoren, Frans of vlug.

Ben je benieuwd wat je nog meer kunt doen met een broodbakmachine? Bekijk ons broodbak receptenboek.

1. Doe de ingrediënten in de volgende volgorde in de bakvorm: de helft van de bloem en het waldkornmeel, boter/olie, water, de rest van de bloem en het waldkornmeel, suiker, zout en tenslotte de gist.
2. Stel het juiste programma in met behulp van de keuze-toets. 
3. Stel de gewenste korstkleur in met de kleur-toets.

   Je hebt de keuze uit licht, middel of donker.

   Recept: Zoet Waldkornbrood met dadels - Koopmans.com
   
   

   Stel, indien dit mogelijk is met jouw machine, ook het juiste gewicht in van het brood dat je wilt maken. 

4. Druk op start waarna het bakproces begint.
5. Haal het bakblik direct na het tweede piepsignaal uit de machine en laat het geheel 10 tot 20 minuten afkoelen. Schud dan voorzichtig het brood uit het bakblik en laat het op een rooster verder afkoelen.
6. Dek de tafel en snijd het brood aan! 
7. Bestrooi gelijk na het bakken de bovenkant van het brood met een dun laagje waldkornmeel of witte bloem ter decoratie!

Eet smakelijk!

Waldkorn brood, met zijn kenmerkende donkerbruine kleur en nootachtige smaak, is een favoriet bij velen.

Het is een brood dat zich onderscheidt door de combinatie van verschillende granen en zaden, wat resulteert in een rijke textuur en een volle, complexe smaak. In dit artikel duiken we diep in de wereld van Waldkorn brood, specifiek gericht op het bakken ervan in een broodbakmachine. We bespreken de ingrediënten, de techniek, en geven een eenvoudig recept waarmee je thuis heerlijk Waldkorn brood kunt bakken.

Wat is Waldkorn Brood?

Een Diepere Duik

De term "Waldkorn" is eigenlijk een merknaam, maar het is inmiddels synoniem geworden met een bepaald type meergranenbrood. De basis van Waldkorn brood ligt in de mix van verschillende soorten granen en zaden. Denk hierbij aan rogge, tarwe, haver, gerst, en spelt, aangevuld met zonnebloempitten, lijnzaad, en soms ook andere zaden zoals pompoenpitten of sesamzaad.

Deze combinatie zorgt niet alleen voor de unieke smaak en textuur, maar ook voor een hogere voedingswaarde in vergelijking met gewoon wit- of bruinbrood.

De specifieke samenstelling van Waldkorn brood kan variëren, afhankelijk van de bakker of de fabrikant van de broodmix.

Sommige varianten bevatten bijvoorbeeld meer rogge, wat resulteert in een steviger brood met een iets zuurdere smaak, terwijl andere varianten meer tarwe bevatten, wat het brood lichter en luchtiger maakt. De toevoeging van zaden draagt bij aan de nootachtige smaak en zorgt voor een aangename "bite".

De Voedingswaarde van Waldkorn Brood

Waldkorn brood is niet alleen lekker, maar ook een gezonde keuze.

Door de mix van verschillende granen en zaden is het een bron van vezels, vitaminen, en mineralen.

Vezels zijn belangrijk voor een goede spijsvertering en helpen om een verzadigd gevoel te geven, wat kan bijdragen aan gewichtsbeheersing. De granen leveren complexe koolhydraten, die langzaam energie afgeven en zo de bloedsuikerspiegel stabiel houden. De zaden zijn rijk aan gezonde vetten, eiwitten, en mineralen zoals magnesium, ijzer, en zink.

Waarom Waldkorn Brood Bakken in een Broodbakmachine?

Het bakken van Waldkorn brood in een broodbakmachine biedt verschillende voordelen.

Ten eerste is het erg gemakkelijk. Je hoeft alleen de ingrediënten in de machine te doen, het juiste programma te selecteren, en de machine doet de rest. Dit is ideaal voor mensen die weinig tijd hebben of die niet veel ervaring hebben met bakken. Ten tweede is het resultaat vaak consistent. De broodbakmachine zorgt voor een gelijkmatige temperatuur en een optimale kneding, wat resulteert in een brood dat altijd goed gebakken is.

Een ander voordeel is dat je de ingrediënten zelf kunt kiezen.

Je kunt bijvoorbeeld biologische ingrediënten gebruiken, of ingrediënten die passen bij je specifieke dieetwensen. Zo kun je bijvoorbeeld een glutenvrije variant maken door glutenvrije bloem te gebruiken, of je kunt het zoutgehalte verminderen door minder zout toe te voegen. Bovendien is het bakken van je eigen brood vaak goedkoper dan het kopen van brood in de winkel.

Ingrediënten voor Waldkorn Brood in de Broodbakmachine

Om Waldkorn brood te bakken in een broodbakmachine heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Waldkorn broodmix: Dit is de basis van het brood.

  Je kunt een kant-en-klare mix kopen in de supermarkt of bij een speciaalzaak, of je kunt zelf een mix samenstellen van verschillende soorten meel en zaden.

• Water: Water is nodig om het deeg te vormen en te activeren. De hoeveelheid water die je nodig hebt, hangt af van de specifieke broodmix die je gebruikt.
• Gist: Gist is nodig om het deeg te laten rijzen.
  Recept waldkornbrood | Inventum
  
  

  Je kunt droge gist of verse gist gebruiken. Droge gist is gemakkelijker te bewaren en is direct klaar voor gebruik. Verse gist moet eerst opgelost worden in water voordat je het aan het deeg toevoegt.

• Olie (optioneel): Een beetje olie kan het brood zachter maken en de houdbaarheid verlengen. Je kunt bijvoorbeeld olijfolie, zonnebloemolie, of koolzaadolie gebruiken.
• Zout: Zout is nodig om de smaak van het brood te verbeteren en om de werking van de gist te reguleren.

Let op: De exacte hoeveelheden van de ingrediënten kunnen variëren, afhankelijk van de specifieke broodmix die je gebruikt en de grootte van je broodbakmachine.

Lees daarom altijd de instructies op de verpakking van de broodmix of in de handleiding van je broodbakmachine.

Eenvoudig Recept voor Waldkorn Brood in de Broodbakmachine

Hier is een eenvoudig recept voor Waldkorn brood dat je kunt gebruiken in je broodbakmachine:

1. Ingrediënten:
• 500 gram Waldkorn broodmix
• 320 ml water (lauwwarm)
• 7 gram droge gist (of 21 gram verse gist)
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel olie (optioneel)
2. Bereiding:
1. Doe het water in de broodbakmachine.
2. Voeg de broodmix, de gist, het zout en de olie (indien gebruikt) toe.

   Zorg ervoor dat de gist en het zout niet direct met elkaar in contact komen.

3. Selecteer het juiste programma op je broodbakmachine.
   Zuurdesembrood recept uit de ...
   
   

   Meestal is dit het "basis" of "volkoren" programma.

4. Kies de gewenste korstkleur.
5. Start de broodbakmachine.
6. Laat het brood na het bakken even afkoelen in de machine voordat je het eruit haalt.
7. Laat het brood volledig afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.

Tips en Trucs voor het Bakken van Waldkorn Brood in de Broodbakmachine

Om het beste resultaat te krijgen, zijn hier enkele tips en trucs:

• Gebruik lauwwarm water: Lauwwarm water activeert de gist beter dan koud water.
• Weeg de ingrediënten nauwkeurig af: Een goede verhouding van de ingrediënten is essentieel voor een goed resultaat.
• Controleer het deeg tijdens het kneden: Als het deeg te droog is, voeg dan een beetje water toe.

  Als het deeg te nat is, voeg dan een beetje bloem toe.

• Laat het brood volledig afkoelen: Het brood is gemakkelijker aan te snijden als het volledig is afgekoeld.
• Bewaar het brood op de juiste manier: Bewaar het brood in een afgesloten zak of broodtrommel om het vers te houden.

Variaties op het Recept

Er zijn talloze manieren om te variëren met het basisrecept voor Waldkorn brood.

Hier zijn enkele ideeën:

• Voeg extra zaden en pitten toe: Voeg bijvoorbeeld pompoenpitten, sesamzaad, of chiazaad toe voor een extra nootachtige smaak en extra voedingswaarde.
• Voeg gedroogd fruit toe: Voeg bijvoorbeeld rozijnen, cranberries, of abrikozen toe voor een zoete smaak.
• Voeg kruiden toe: Voeg bijvoorbeeld kaneel, kardemom, of anijs toe voor een warme, kruidige smaak.
• Maak een hartige variant: Voeg bijvoorbeeld geraspte kaas, olijven, of zongedroogde tomaten toe voor een hartige smaak.
• Experimenteer met verschillende soorten meel: Vervang een deel van de Waldkorn broodmix door speltmeel, roggemeel, of boekweitmeel voor een andere smaak en textuur.

Probleemoplossing: Wat te doen als het Misgaat?

Soms gaat er iets mis bij het bakken van brood.

Hier zijn enkele veelvoorkomende problemen en hoe je ze kunt oplossen:

• Het brood rijst niet goed: Dit kan komen doordat de gist te oud is, het water te koud is, of er te veel zout in het deeg zit. Controleer de houdbaarheidsdatum van de gist, gebruik lauwwarm water, en verminder de hoeveelheid zout.
• Het brood is te droog: Dit kan komen doordat er te weinig water in het deeg zit, of het brood te lang gebakken is.

  Voeg een beetje water toe aan het deeg, en verkort de baktijd.

• Het brood is te nat: Dit kan komen doordat er te veel water in het deeg zit, of het brood niet lang genoeg gebakken is.
  Grootmoeders Wit Brood Bakken in de ...
  
  

  Voeg een beetje bloem toe aan het deeg, en verleng de baktijd.

• Het brood heeft een te harde korst: Dit kan komen doordat de broodbakmachine te heet wordt. Probeer een lagere korstkleur te selecteren, of wikkel de broodbakmachine tijdens het bakken in een handdoek.
• Het brood zakt in na het bakken: Dit kan komen doordat het brood te snel is afgekoeld, of er te veel gist in het deeg zit.

  Laat het brood langzaam afkoelen in de machine, en verminder de hoeveelheid gist.

Conclusie

Het bakken van Waldkorn brood in een broodbakmachine is een eenvoudige en lonende manier om thuis heerlijk en voedzaam brood te maken.

Met de juiste ingrediënten, een goed recept, en een beetje oefening, kun je elke dag genieten van versgebakken Waldkorn brood. Experimenteer met verschillende variaties en ontdek je eigen favoriete smaakcombinaties.

Veel bakplezier!

labels: #Bakken #Brood

Zie ook:

Heb je zin om zelf een fantastisch lekker donkerbrood te bakken? Met onze Waldkorn broodmix lukt dat altijd! Deze klassieker is een favoriet onder thuisbakkers vanwege de heerlijke smaak en het gemak waarmee je er een perfect brood mee bakt.

Wat maakt onze broodmix voor Waldkorn zo bijzonder?

Onze Waldkorn Classic broodmix bevat een zorgvuldig samengestelde mix van verschillende granen en zaden, waaronder tarwe, rogge, gerst en zonnebloempitten.

Dit geeft het brood die typische nootachtige smaak en karakteristieke donkere kleur waar Waldkorn om bekend staat. Het resultaat?

Een voedzaam donkerbrood met een knapperige korst en een heerlijk zachte binnenkant.

Hoe gebruik je onze Waldkorn broodmix?

Het broodbakken met onze mix is zo simpel: voeg bloem, gist en water toe, kneed, laat rijzen en bak! Of je nu een broodbakmachine gebruikt of liever met de hand werkt, met deze mix krijg je altijd een heerlijk resultaat.

Dankzij onze uitgebreide instructies op de verpakking kan het niet mislukken.

Bereidingswijze

Klik hier voor een instructie voor het bakken in de broodbakmachine.

Werkwijze brood bakken

Begin met het klaarzetten van de ingrediënten en zorg dat deze op kamertemperatuur zijn.

Het afwegen van de ingrediënten is heel belangrijk. Gebruik hiervoor een keukenweegschaal. Doe de afgewogen ingrediënten in de mengkom; eerst (lauw) water en gist, daarna het meel, en tenslotte bovenop het zout. Kneed zo lang tot je een mooie egale deegbal krijgt die van de handen loslaat. Als het deeg erg blijft plakken strooi dan nog een klein beetje bloem erbij.

Eerste rijs

Vorm het deeg tot een bal en plaats het in een licht met olie ingevette mengkom.

Bedek de kom met een vochtige doek of plasticfolie en laat het op een warme plaats rusten tot het in omvang verdubbeld is.

Dit duurt meestal ongeveer 1 a 2 uur, afhankelijk van de omgevingstemperatuur.

Vormen en tweede rijs

Na de eerste rijs ga je het brood vormen. Stort het gerezen deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en druk voorzichtig de lucht eruit. Vorm het deeg in de gewenste vorm, zoals een brood of bolletjes. Bedek het deeg opnieuw met een vochtige doek en laat het opnieuw rijzen tot het in omvang is verdubbeld, dit duurt meestal ongeveer 1 uur.

Afbakken

Verwarm de oven voor op de gewenste temperatuur (meestal rond de 200-220 graden Celsius).

Optioneel kun je een bakje met water onderin de oven plaatsen om stoom te creëren, wat resulteert in een knapperige korst. Bak het brood gedurende ongeveer 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte en vorm, tot het goudbruin is en hol klinkt als je erop klopt.

Afkoelen en genieten

Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster voordat je het snijdt.

Dit zorgt ervoor dat de structuur zich kan stabiliseren. Snijd het brood in plakken of stukken en geniet van je zelfgebakken brood!

Tip: Verpak je brood in een katoenen broodzak. 

Waarom kiezen voor zelf broodbakken met onze Waldkorn mix?

• Supermakkelijk: Zelfs als je nog nooit brood hebt gebakken, lukt het met deze mix!
• Altijd vers: Geniet van de geur van versgebakken brood wanneer jij dat wilt
• Weet wat je eet: Geen onnodige toevoegingen, gewoon pure ingrediënten
• Voedzaam: Vol vezels, eiwitten en belangrijke voedingsstoffen
• Indruk maken: Verras je gezin of gasten met zelfgebakken Waldkorn brood

Veelgestelde vragen over onze Waldkorn broodmix

Hoe lang is de broodmix houdbaar?

Onze Waldkorn broodmix is ongeopend minstens 4-6 maanden houdbaar.

Bewaar de mix na opening in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plek.

Zeker! Experimenteer gerust met extra zaden, noten of zelfs gedroogd fruit voor een eigen twist aan je donkerbrood.

Is deze Waldkorn mix geschikt voor een broodbakmachine?

Ja, onze broodmix is perfect te gebruiken in elke broodbakmachine. Volg gewoon de instructies van je machine voor een donker of meergranenbrood.

Waarom smaakt zelfgebakken Waldkorn brood zoveel beter?

Omdat je het vers bakt!

In tegenstelling tot winkelbrood bevat jouw zelfgebakken Waldkorn geen conserveringsmiddelen en proef je alle smaken op hun best.

Hoeveel broden kan ik bakken met één pak broodmix?

Met één pak van 1kg broodmix voor Waldkorn bak je 4 heerlijke broden van ongeveer 800 gram.

Ontdek het plezier van zelf broodbakken met onze Waldkorn broodmix en ervaar waarom zoveel thuisbakkers hier fan van zijn.

Bestel vandaag nog en geniet morgen al van je eigen versgebakken donkerbrood!