Recept muffins met blauwe bessen

Als er een recept is dat ik graag in het weekend maak, dan zijn het wel muffins.

Want hoe lekker is het om te genieten van een kopje thee of koffie met wat lekkers. Deze zachte baksels zijn niet zo heel zoet van smaak, maar zitten wel boordevol fruit. Ga lekker aan de slag met het maken van deze ‘Blueberry Muffins’ ofwel muffins met blauwe bessen.

Altijd muffins met blauwe bessen maken

Ik heb altijd wel een doosje met blauwe bessen in de vriezer liggen.

Heel handig om s’ochtends in de smoothie te stoppen. Maar heel handig om a la minute deze muffins met blauwe bessen te maken voor onverwachte visite, voor de lekkere trek of een lazy weekend ontbijt. Ik moet je wel vast waarschuwen: hier blijf je van eten!

Muffins vs Cupcakes

Wist je dat er wel een daadwerkelijk verschil zit tussen cupcakes en muffins?

Cupcakes worden namelijk gemaakt van zoet cakebeslag, het zijn dus mini-cakejes in een vormpje. Maar muffins hebben meer weg van kleine zoete broodjes.

Tevens worden muffins traditioneel enkel met plantaardige olie bereid en niet met boter, zoals bij cupcakes wel het geval is. Ze krijgen hierdoor wel een heerlijk smeuig mondgevoel en dat maakt deze blueberry muffins dan ook onweerstaanbaar. Zeker als je er ook nog de kruimeldeeg topping bovenop doet!

Engelse vs.

Amerikaanse muffins

Muffins zijn lang niet zo zoet als cakejes en muffins worden in Amerika dan ook gerust als ontbijt genuttigd. In Engeland worden muffins juist weer met gist bereid, waardoor Britse muffin nog meer op een broodje lijken.

Ze worden daar dan ook graag geserveerd tijdens de afternoon tea. Ga je overigens liever voor een gezondere muffin variant? Check dan ook deze ontbijtmuffins met havermout en blauwe bessen! En wat dacht je van heerlijke ‘blueberry pancakes‘ als (weekend) ontbijt?

Bewaar dit recept op Pinterest!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden.

Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met het maken van deze muffins met blauwe bessen! Eet smakelijk!

Blauwe bessen muffins.

Alleen al de naam doet je denken aan een warme keuken, de geur van versgebakken lekkernijen en een kop dampende thee of koffie. Ze zijn de perfecte traktatie voor elk moment van de dag: als ontbijt, tussendoortje of als heerlijk dessert.

Deze muffins bak je eenvoudig zelf en met dit recept tover je zo de lekkerste exemplaren op tafel.

Wat Maakt Deze Blauwe Bessen Muffin Recept Zo Speciaal?

Er zijn talloze recepten voor blauwe bessen muffins te vinden, maar dit recept onderscheidt zich door zijn eenvoud en de perfecte balans tussen zoet en fris.

De blauwe bessen zorgen voor een sappige textuur en een explosie van smaak, terwijl de rest van de ingrediënten een zachte en luchtige basis vormen. Je gebruikt ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt, en de bereiding is zo simpel dat zelfs beginnende bakkers er moeiteloos mee aan de slag kunnen.

De Geheimen van de Perfecte Muffin

Een goede muffin begint met goede ingrediënten.

Verse blauwe bessen geven het beste resultaat, maar diepvriesbessen werken ook prima. Zorg er wel voor dat je ze niet ontdooit voor je ze aan het beslag toevoegt, anders kunnen ze je beslag blauw kleuren.

Hier zijn een paar tips om jouw blauwe bessen muffins extra lekker te maken:

• Gebruik roomboter op kamertemperatuur voor een extra smeuïge textuur.
• Meng de droge en natte ingrediënten apart voordat je ze samenvoegt.

  Dit voorkomt dat je het beslag overmixt, wat resulteert in taaie muffins.

• Vul de muffinvormpjes tot ongeveer 2/3 vol. Zo hebben de muffins genoeg ruimte om te rijzen zonder over de rand te lopen.
• Laat de muffins na het bakken een paar minuten afkoelen in de vorm voordat je ze op een rooster zet om verder af te koelen.

Het Ultieme Recept Voor Blauwe Bessen Muffins

Dit recept is simpel, snel en garandeert heerlijke muffins.

Laten we beginnen!

Ingrediënten:

• 250 gram bloem
• 150 gram suiker
• 2 theelepels bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1 ei
• 120 ml melk
• 60 ml gesmolten boter (of olie)
• 1 theelepel vanille-extract
• 200 gram blauwe bessen (vers of bevroren)

VIDEO: Bosbessenmuffins met slechts 8 ingredinten

Uitgelichte bronnen

Duik dieper in het onderwerp Blauwe bessen muffins recept: Makkelijk & heerlijk!

met deze nuttige bronnen.

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Plaats papieren vormpjes in een muffinbakvorm.
2. Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout.
3. Klop in een andere kom het ei los met de melk, gesmolten boter en vanille-extract.
4. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer tot alles net gemengd is.

   Niet te veel roeren!

5. Spatel voorzichtig de blauwe bessen door het beslag.
6. Vul de muffinvormpjes tot 2/3 vol.
7. Bak de muffins 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn en een satéprikker er schoon uitkomt.
8. Laat de muffins een paar minuten afkoelen in de vorm en zet ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.

Variaties op Jouw Blauwe Bessen Muffin Recept

Dit basisrecept is al heerlijk, maar je kunt er ook eindeloos mee variëren.

Wat dacht je van:

• Citroen blauwe bessen muffins: Voeg de rasp van een halve citroen toe aan het beslag voor een frisse twist.
• Amandel blauwe bessen muffins: Vervang een deel van de bloem door amandelmeel en voeg een paar druppels amandelaroma toe.
• Havermout blauwe bessen muffins: Voeg 50 gram havermout toe aan het beslag voor een stevigere textuur en extra vezels.
• Blauwe bessen muffins met crumble topping: Maak een crumble van boter, bloem en suiker en strooi dit over de muffins voor het bakken.

Experimenteer met verschillende smaken en ingrediënten om jouw perfecte blauwe bessen muffin te creëren.

Je zult versteld staan van de mogelijkheden!

Veelgestelde Vragen Over Blauwe Bessen Muffins

• Kan ik ook andere soorten bessen gebruiken?

Jazeker, je kunt bijvoorbeeld frambozen, bramen of bosbessen gebruiken. Houd er wel rekening mee dat de smaak en textuur van de muffins iets anders zullen zijn.

• Hoe bewaar ik blauwe bessen muffins?

Je bewaart ze het best in een luchtdichte container op kamertemperatuur.

Blauwe bessen muffins – OverEten.com



Ze blijven ongeveer 2-3 dagen goed. Je kunt ze ook invriezen voor langere bewaring.

• Kan ik dit recept ook gebruiken voor mini muffins?

Ja, dat kan. Verkort de baktijd dan naar ongeveer 12-15 minuten.

• Mijn muffins zijn te droog, wat kan ik doen?

Probeer de volgende keer iets meer melk of olie toe te voegen aan het beslag.

Zorg er ook voor dat je de muffins niet te lang bakt.

• Kan ik dit recept ook vegan maken?

Ja, vervang het ei door een flax egg (1 eetlepel gemalen lijnzaad gemengd met 3 eetlepels water), gebruik plantaardige melk en plantaardige boter of olie.

Muffins met blauwe bessen, lekker makkelijke cakejes die gewoon op ieder moment van de dag smaken 😃.

Lekker luchtige muffins met een subtiele touch van citroen en natuurlijk de blauwe bessen. Bovenop zal je ook nog een heerlijke krokante crumble vinden. Onweerstaanbaar vind ik ze! We gebruiken hier heel klassieke ingrediënten dus geen speciallekes, geen moeilijke bereidingen. Dus je kan ze gewoon op ieder moment maken wanneer je een zoet “goesting’ske” krijgt.

TIP! Bakken met blauwe bessen kan soms uitdraaien in iets waarbij alle bessen naar de bodem zijn gezakt. Hierdoor kan je de bodem ook veel te nat zijn.

Vaak wordt al oplossing gegeven de bessen eerst door wat bloem halen. Maar persoonlijk vind ik dit ook niet echt werken. Nu heb ik eindelijke de enige echte oplossing. De bessen eerst even platdrukken. Gewoon éénmaal met een vork op drukken en pletten. Dit hoeft geen moes te vormen. Zo zullen de bessen binnenin het cakeje mooi verdeeld zijn.

Nog meer inspiratie nodig voor lekkere muffins? Check dan zeker deze receptjes

Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Muffins met blauwe bessen?

• Suiker & vanillesuiker
• Zest van citroen : fijn geraspt
• Vanille extract
• Boter
• Eieren
• Zelfrijzende bloem + extra snuifje bakpoeder
• Kaneel
• Melk
• Blauwe bessen : deze kan je eventueel ook vervangen door Bramen, appel, frambozen, …

Hoe maak je deze Muffins met blauwe bessen?

Begin met het mengen van de suiker, vanillesuiker en zeste van citroen in een mengkom (van je keukenmachine of gebruik een handmixer).

Laat dit zo 5 a 10min staan, zo zal de citroensmaak iets intenser worden.

Ondertussen kan je zelfrijzende bloem mengen met wat extra bakpoeder en kaneel. Zet even opzij. Doe de blauwe bessen op een groot bord en plet ze met een vork. Gewoon éénmaal met een vork opdrukken, dit hoeft geen moes te vormen. Zet ook even opzij.

Maak ook alvast de crumble door suiker, bloem, kaneel en blokjes boter te mengen. Zet dit dan ook even opzij.

Voeg vervolgens de zachte boter toe aan de mengkom met suiker. Voeg ook nog vanille extract toe.

Mix dit op hoge snelheid voor zo’n 4min luchtig en romig. Doe er dan één voor één de eieren bij en mix steeds goed. Wanneer alle eitjes zijn toegevoegd, mix nog een minuutje op hoge snelheid. Verlaag dan je mixer naar de laagste stand en voeg afwisselen wat van het bloem mengsel en melk toe. Mix tot een glad deeg en zet je mixer dan uit.

Als laatste voeg je de geplette bessen toe en meng nog even kort met een spatel.

Verdeel het deeg over de muffin/ cupcake vormpjes (eventueel bekleed met papieren vormpjes). Strooi er de crumble over en bak dan mooi gaar en goudbruin in de oven.

Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat afkoelen.