Recept met paprika courgette en tomaat

Eén pan, een grote dosis zomergroenten en de troostende smeuïgheid van kaas: dat is wat dit eenpansgerecht met courgette en paprika je belooft.

Je stooft de groenten aan, voegt tarwekorrels, tomaten en water toe, en laat de oven het werk doen. Intussen kan je de kinderen helpen met hun huiswerk en de keuken al wat opruimen. Klinkt als een goeie deal, niet?

Hoe graag ik ook kook, ik heb de indruk dat het de laatste weken vooral “in theorie” is.

Bij het opmaken van mijn weekmenu ben ik nog vol goeie moed, maar als ik maandagavond de keuken binnenstap, is de goesting al veel minder. De kookliefde en -inspiratie staan op een laag pitje… De interesse is er, de praktische uitwerking net iets minder.

Net als zovelen neem ik dus al eens vaker mijn toevlucht tot kant-en-klaar.

Maar ook al blijft de inspanning dan beperkt, de voldoening is er niet. Net dát is voor mij de meerwaarde van een zelfbereid gerecht: het “voedt” je. Niet alleen letterlijk, maar zeker ook figuurlijk. En kunnen we dat in deze drukke (en – als je het nieuws volgt – sombere) septembermaand niet allemaal goed gebruiken?

Hoe maak je dit eenpansgerecht met courgette en paprika?

Dit eenpansgerecht met courgette is de perfecte maaltijd voor een drukke dag.

Het heeft wel wat tijd nodig, maar weinig werk, en nog beter: weinig afwas. Daar teken ik graag voor.

Eerst stoof je ui aan in een beetje olijfolie. Voeg nadien paprika, courgette, look en chilipeper toe. Kruid bij met een flinke hoeveelheid zout en gedroogde tijm.

Laat bakken op hoog vuur, en roer er dan een potje rode pesto door. Blus het geheel met dat restje witte wijn uit de koelkast dat niemand nog wilt opdrinken, en laat volledig verdampen.

Voeg nu tomaten en water toe, en laat even sudderen tot er zich een saus begint te vormen.

Roer er dan tarwekorrels, gruyère en basilicum door, en bestrooi met geraspte cheddar. Dek de pan af en laat een dik half uur garen in de oven. Verwijder het deksel en zet nog even onder de grill, voor een krokante kaaskorst.

Klaar!

Tips voor het bereiden van dit eenpansgerecht met courgette en paprika

• Snijd uien en paprika voor je start. Om te vermijden dat je al te veel tijd verliest, kan je het snijwerk tussendoor doen. Maar dan ben je weg van het vuur en riskeer je dat er iets aanbrandt. Ik zou daarom voorstellen om de uien en paprika al te snijden, en pas dan te beginnen bakken.

  Voor de courgette en tomaten heb je voldoende tijd tussendoor.

• Gebruik een grote, ondiepe, ovenbestendige pan. Bedoeling is dat je de tarwe en groenten straks niet te hoog opstapelt. Anders hebben ze veel meer kooktijd nodig. Een sauteerpan is ideaal. Heb je geen ovenbestendige pan, dan kan je het geheel ook in een ovenschaal storten.
• Bak de groenten op hoog vuur.

  Na het stoven van de ui, zet je het vuur best vrij hoog. Zo verliezen de groenten niet te veel vocht. Eens je de pan geblust hebt, kan je het vuur weer naar gemiddeld draaien.

• Kruid bij voor je de tarwe toevoegt. Op dat moment kan je de saus makkelijk proeven. Kruid royaal bij met peper en zout, zodat je een smaakvol resultaat krijgt.

  Met zomergroenten heb je sowieso veel smaak, maar als je dit buiten het seizoen maakt, is dat nóg belangrijker.

• Check na 35 minuten of de tarwe gaar is. Neem de schotel uit de oven, en proef wat korrels uit het midden van de pan. Zijn ze zacht, dan kan je gewoon verdergaan. Als ze nog te hard zijn, zet dan even terug in de oven (eventueel met wat extra water als de pan drooggekookt is).

Nog vragen? 

Onder de receptenkaart vind je een rubriek met veel gestelde vragen.

Vind je toch het antwoord op jouw vraag niet terug, laat dan gerust een reactie achter en dan zal ik je met plezier verder helpen. 

Recept geprobeerd?

Je maakt mij altijd blij met een reactie of een beoordeling (klik daarvoor op de sterren in de receptenkaart) als je eenpansgerecht met courgette en paprika geprobeerd hebt.

Delen via social media kan natuurlijk ook. Vergeet mij dan zeker niet te taggen (@eenlepeltjelekkers).

Geïnspireerd op het recept “Baked farao with summer vegetables” van Smitten Kitchen

Veel gestelde vragen

Een lepeltje terug in de tijd

1 jaar geleden: Pasta met scampi en venkel
2 jaar geleden: Kabeljauw met tomaat en venkel in één pan
3 jaar geleden: Plaatkoek met pruimen en crumble
6 jaar geleden: Tiramisu marmercake met chocoladeglazuur
7 jaar geleden: Couscous met geroosterde bloemkool
8 jaar geleden: Gebakken zalm met boontjes en sauce vierge

Tagsbasilicum, cheddar, Comfort food, courgette, ebly, Eenpansgerecht, gemakkelijk, Groenten, gruyère, Herfst, hoofdgerecht, kaas, kerstomaat, kinderen, Op voorhand te maken, Oven, ovenschotel, paprika, pesto, tarwe, tomaat, Vegetarisch, Zomer

De combinatie van courgette, paprika en tomaat is een klassieker, en niet zonder reden.

Deze drie groenten vullen elkaar perfect aan qua smaak en textuur. Courgette brengt een subtiele zoetheid en zachtheid, paprika voegt een pittige frisheid toe, en tomaat zorgt voor een sappige, zoetzure basis. Samen vormen ze de basis voor talloze heerlijke gerechten, van eenvoudige bijgerechten tot volwaardige maaltijden. In dit artikel duiken we diep in de wereld van het courgette, paprika, tomaat recept, verkennen we verschillende variaties, delen we een stap-voor-stap bereidingswijze, en geven we tips en tricks om jouw gerecht tot een succes te maken.

Recept Courgette Paprika Tomaat: Variaties en Ingrediënten

Het mooie van dit recept is de flexibiliteit.

Je kunt het gemakkelijk aanpassen aan je eigen smaak en aan wat je in huis hebt. Hier zijn enkele variaties en ideeën voor ingrediënten die je kunt toevoegen of vervangen:

Variaties op het thema:

• Ratatouille: De meest bekende variant! Voeg aubergine en Provençaalse kruiden toe voor een authentieke Franse ratatouille.
• Gegrilde groenten: Snijd de groenten in dikke plakken, marineer ze en gril ze op de barbecue of in een grillpan.
• Groentestoofpot: Laat de groenten langzaam sudderen in een tomatensaus voor een hartverwarmende stoofpot.
• Roerbak: Snijd de groenten in dunne reepjes en roerbak ze in een wok met sojasaus en gember.
• Pasta saus: Maak van de groenten een heerlijke saus voor pasta.

  Pureer ze eventueel voor een gladde saus.

Ingrediënten: Laat je creativiteit de vrije loop!

• Uien en knoflook: Onmisbaar voor een goede smaakbasis.
• Kruiden: Experimenteer met verschillende kruiden zoals oregano, basilicum, tijm, rozemarijn, peterselie en koriander.
• Specerijen: Voeg een snufje chilipoeder, gerookt paprikapoeder of komijn toe voor een extra dimensie.
• Kaas: Feta, mozzarella, Parmezaanse kaas of geitenkaas passen perfect bij dit gerecht.
• Vlees of vis: Voeg stukjes kip, worst, gehakt, garnalen of tonijn toe voor een complete maaltijd.
• Bonen of linzen: Voor een vegetarische eiwitbron.
• Olijven of kappertjes: Voor een zoute, pittige toets.
• Citroensap of balsamico azijn: Voor een frisse, zure touch.

Denk ook aan de kleur!

Verschillende kleuren paprika (rood, geel, oranje) maken het gerecht visueel aantrekkelijker. En vergeet de kwaliteit van de tomaten niet. Rijpe, smaakvolle tomaten maken echt het verschil.

Stap-voor-Stap Bereiding: Recept Courgette Paprika Tomaat

Dit is een basisrecept, dat je naar eigen smaak kunt aanpassen. Ik gebruik hier de oven, maar je kunt het ook in een pan bereiden.

1. Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200°C.

   Snijd de courgette, paprika en tomaten in blokjes of plakjes. Pel en snipper de ui en de knoflook.

2. Fruiten: Verhit olijfolie in een grote ovenvaste pan of braadslee. Fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
3. Groenten toevoegen: Voeg de courgette en paprika toe en bak ze een paar minuten mee tot ze iets zachter zijn.
4. Tomaten erbij: Voeg de tomaten toe, samen met de kruiden en specerijen naar keuze.

   Roer alles goed door elkaar.

5. In de oven: Zet de pan in de voorverwarmde oven en bak de groenten 20-30 minuten, of tot ze zacht zijn en licht gekarameliseerd.
6. Afwerken: Haal de pan uit de oven en breng op smaak met zout, peper, citroensap of balsamico azijn. Garneer eventueel met verse kruiden en kaas.

Tip: Als je de groenten in de pan bakt, roer ze dan regelmatig om te voorkomen dat ze aanbranden.

Voeg eventueel een scheutje water toe als de groenten te droog worden.

Recept Courgette Paprika Tomaat: Serveersuggesties en Combinaties

Dit gerecht is ongelooflijk veelzijdig en kan op verschillende manieren worden geserveerd. Hier zijn enkele ideeën:

• Als bijgerecht: Serveer het bij gegrild vlees, vis of gevogelte.
• Als hoofdgerecht: Combineer het met rijst, couscous, quinoa of pasta.

  Voeg eventueel een eiwitbron toe, zoals gegrilde kip of feta kaas.

• Als topping: Gebruik het als topping voor bruschetta, pizza of flatbread.
• Als vulling: Vul er paprika's, courgettes of aubergines mee en bak ze in de oven.
• Als onderdeel van een mezze platter: Serveer het met andere mediterrane hapjes, zoals hummus, tzatziki, olijven en pitabroodjes.

Combinaties:

• Met vlees: Lamsvlees, worstjes, kip, of zelfs een stukje biefstuk passen hier goed bij.

  De groenten compenseren de rijkheid van het vlees.

• Met vis: Gegrilde zalm, kabeljauw of tonijn zijn heerlijke opties.
  Gevulde courgette met paprika ...
  
  

  Een scheutje citroensap brengt de smaken samen.

• Vegetarisch: Combineer het met kikkererwten, linzen, witte bonen of feta voor een vullende en eiwitrijke maaltijd.

Ik vind het zelf heerlijk om dit gerecht te serveren met een knapperig stuk stokbrood, perfect om de heerlijke sappen op te deppen.

Voedingswaarde en Gezondheidsvoordelen van Recept Courgette Paprika Tomaat

Dit recept is niet alleen lekker, maar ook supergezond!

De groenten zitten boordevol vitaminen, mineralen en antioxidanten. Hier zijn enkele van de belangrijkste gezondheidsvoordelen:

• Rijk aan vitaminen: Courgette is een goede bron van vitamine C en vitamine B6. Paprika bevat veel vitamine C en vitamine A. Tomaten zijn rijk aan vitamine C en vitamine K.
• Rijk aan mineralen: Courgette bevat kalium en mangaan.

  Paprika bevat kalium en magnesium. Tomaten bevatten kalium en lycopeen.

• Antioxidanten: De groenten bevatten antioxidanten die je lichaam beschermen tegen schade door vrije radicalen. Lycopeen, een antioxidant in tomaten, wordt in verband gebracht met een verminderd risico op bepaalde vormen van kanker.
• Vezels: De groenten bevatten vezels, die goed zijn voor je spijsvertering en helpen je langer verzadigd te voelen.
• Laag in calorieën: Dit recept is relatief laag in calorieën, waardoor het een goede keuze is als je op je gewicht wilt letten.

Door de variatie in groenten krijg je een breed spectrum aan voedingsstoffen binnen.

En door zelf te koken, weet je precies wat er in je eten zit.

Tips en Tricks voor het Perfecte Recept Courgette Paprika Tomaat

Hier zijn enkele tips en tricks om jouw courgette paprika tomaat gerecht naar een hoger niveau te tillen:

• Gebruik verse, rijpe groenten: De smaak van de groenten is het allerbelangrijkst.

  Kies voor seizoensgebonden groenten van goede kwaliteit.

• Snijd de groenten in gelijke stukken: Dit zorgt ervoor dat de groenten gelijkmatig gaar worden.
• Niet te veel groenten in de pan: Als de pan te vol is, stomen de groenten in plaats van te bakken. Bak de groenten eventueel in porties.
• Overdrijf niet met de olie: Te veel olie kan het gerecht vet maken.
  Macaroni met Kip, Courgette en Paprika in Tomaten-pestosaus ...
  
  

  Gebruik olijfolie van goede kwaliteit en doseer het met mate.

• Proef en breng op smaak: Proef het gerecht tijdens het koken en breng op smaak met zout, peper en andere kruiden en specerijen.
• Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen: Wees niet bang om te experimenteren met verschillende smaken.

  Probeer bijvoorbeeld eens gerookt paprikapoeder, komijn of chilipoeder.

• Laat het gerecht even rusten: Nadat het gerecht klaar is, laat het dan even rusten voordat je het serveert. Zo kunnen de smaken zich goed vermengen.

Ja, dat kan zeker!

Laat het gerecht volledig afkoelen voordat je het in een luchtdichte container in de vriezer bewaart. Het is tot 3 maanden houdbaar in de vriezer. Ontdooi het in de koelkast en warm het op in de pan of magnetron.

Een frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio, past er perfect bij.

Als je een rode wijn prefereert, kies dan voor een lichte, fruitige wijn, zoals een Beaujolais.

Absoluut! Zorg ervoor dat je geen kaas toevoegt en gebruik plantaardige olie om in te bakken. Je kunt eventueel een plantaardige kaasvervanger toevoegen.

Voeg een snufje chilipoeder, gehakte chilipepers of een paar druppels tabasco toe.

Je kunt ook pittige paprika gebruiken.

Voeg dan wat tomatenpuree toe. Tomatenpuree zal de saus verdikken. Je kunt ook proberen de groenten vooraf wat te zouten, zodat ze vocht verliezen. Dep ze daarna droog met keukenpapier.

Met deze tips en tricks ben je helemaal klaar om je eigen perfecte courgette paprika tomaat gerecht te maken.

Eet smakelijk!

Als kind was ik al gek op ratatouille, maar toen ik ontdekte dat je ratatouille nóg lekkerder zelf kunt maken, werd het mijn go-to-recept om wekelijks op tafel te zetten. In mijn eerste jaar op mezelf kookte ik het soms wel twee keer per week.

Inmiddels is mijn avondmenu iets gevarieerder, maar ik ben en blijf een ratatouille-fan. Het is gewoon een perfect gerecht om heel veel (lekker gekruide!) groenten binnen te krijgen en om snel klaar te maken.

Deze vegan ratatouille maak je in de oven en serveer ik met geroosterde aardappelpartjes. Ratatouille is een heerlijke ovenschotel gemaakt van courgette, aubergine, ui, knoflook en tomaat.

In Frankrijk, waar het gerecht vandaan komt, eten ze het vaak als bijgerecht. De Fransen eten het zowel warm als koud, vaak met een Franse baguette erbij.

Verschillende Variaties van Ratatouille

Traditioneel eet je ratatouille als een mooi opgemaakte ovenschotel met allerlei op elkaar gelegde plakjes groenten. Zelf hang ik liever de luie ratatouille-maakster uit door de groenten gewoon in stukjes te snijden en uitgespreid over een bakplaat te roosteren in de oven.

Daarna mik ik alles in een pan met tomatenblokjes en laat ik het gerecht nog een paar minuten pruttelen. Et voilà, de geur van een heerlijke Provençaalse groenteschotel komt je tegemoet.

Ratatouille bestaat in elk geval uit tomaat, courgette, aubergine, ui en knoflook. Daarnaast wordt het vaak gemaakt met Provençaalse kruiden, oregano, rozemarijn, peterselie of een mix van dat alles.

Je kunt op allerlei manieren een eigen twist geven aan ratatouille.

Ingrediënten voor de Perfecte Ratatouille

• Tomatenblokjes: Gewoon die uit blik! Daar zit meteen wat tomatensaus bij, waarmee je een lekker sappige ratatouille krijgt.
• Aubergine en courgette: Die twee zijn hét standaard ingrediënt in ratatouille.

  Door ze te roosteren in de oven worden deze groenten lekker zacht. Sprenkel er ook zeker flink wat olijfolie over.

• (Punt)paprika: Deze groentesoort hoef je niet per se toe te voegen aan ratatouille, maar ik vind het zelf een lekkere groente-aanvulling. Zeker nadat je de paprika even in de oven hebt geroosterd!
  Gevulde paprika met courgette, ui en tomaten | Eetman
  
  

  Persoonlijk vind ik puntpaprika bij deze vegan ratatouille het lekkerst smaken.

• Rode ui: Dat is een heerlijke smaakmaker in dit gerecht.
• Zongedroogde tomaat: Dit is geen must in ratatouille, maar ik vind het zelf een onmisbaar ingrediënt. Zongedroogde tomaat is véél smaakvoller dan gewone tomaat en geeft de ratatouille dus meteen veel extra smaak.
• Beluga-linzen: Die gebruik ik als eiwitbron in deze vegan ratatouille.

  In niet-vegan ratatouilles zie je vaak mozzarella of andere kaas terug. Maar ik vind het gerecht persoonlijk met linzen zelfs nog lekkerder.

• Provençaalse kruiden en rozemarijn: Met Provençaalse kruiden en rozemarijn geef je deze vegan ratatouille zijn typische smaak. Je kunt trouwens ook oregano of peterselie gebruiken (in gedroogde vorm).

  Verse rozemarijn smaakt er trouwens ook erg lekker bij. Dat gebruik ik graag als garnering voor de ratatouille.

• Knoflookpoeder: Verder strooi ik rijkelijk met knoflookpoeder over de ratatouille-groenten. Je kunt ook verse knoflook gebruiken, maar ik kreeg eens de tip dat knoflookpoeder milder is voor je darmen als je een gerecht in de oven bereidt.

  Vanwege mijn prikkelbare-darm-syndroom kies ik daar dus meestal voor bij ovengerechten.

Serveertips voor Ratatouille

Je kunt ratatouille perfect combineren met rijst, couscous of (geroosterd) brood. Zelf eet ik het graag met gepofte aardappelpartjes. Daarvoor snijd ik een paar aardappels met schil in kleine partjes en rooster die mee met de groenten.

Strooi vooral rijkelijk met de kruiden over de aardappelpartjes en schenk er wat olijfolie overheen.

Heb je zelf zin in dit gerecht met een Frans tintje en heel veel verse groenten?

Deze vegan ratatouille barst van de groenten, heeft lekker veel smaak en maak je lekker snel (in de oven).

Recept: Vegan Ratatouille uit de Oven

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed de bakplaat alvast met bakpapier.
2. Snijd elke aardappel in vier kleine partjes en leg ze op de bakplaat.

   Snijd daarnaast de paprika in stukjes en de courgette en aubergine in halve plakjes. Snipper de rode ui. Spreid alle groenten uit over de bakplaat.

3. Strooi nu knoflookpoeder, peper, Provençaalse kruiden en rozemarijn over de groenten en aardappeltjes. Bestrooi daarnaast de aubergine met een beetje zout.

   Schenk ook een flinke scheut olijfolie over alles wat op de bakplaat ligt.

4. Schuif de groenten en aardappeltjes in de voorverwarmde oven voor 30 minuten.
5. Zet 2 minuten voordat de oven klaar is een pan op het vuur waarin je de tomatenblokjes uit blik schenkt. Doe ook alle groenten van de bakplaat bij de pan als die klaar zijn.
6. Laat op laag vuur zo'n 3 minuten sudderen.
   7x gevulde courgette en paprika | Lekker en Simpel
   
   

   Roer daarna de linzen en zongedoorgde tomaat erdoorheen, laat nog 1 minuut pruttelen en haal dan de pan van het vuur.

7. Serveer de ratatouille met de aardappelpartjes en eventueel met wat verse kruiden.

Andere Heerlijke Ovenrecepten met Groenten

Toch wel een van de lekkerste manieren om veggies te eten zijn groenten uit de oven.

Groenten grillen is echt een appeltje eitje. Het kost alleen even wat tijd om de groenten te snijden en verder doet de oven voor deze gegrilde groente de rest. Wij kozen voor verschillende Italiaanse groenten, maar alleen gegrilde courgette is ook al lekker.

Varieer ook eens met andere soorten groenten en verschillende soorten kruiden naar smaak.

Tips voor Gegrilde Groenten

• Gegrilde groenten zijn zowel warm als koud te serveren.
• Je kunt zelfs de groenten in een weckpot met olijfolie nog langer bewaren. Extra groenten gegrild? Bewaar ze dan in een weckpot onder een laag olijfolie.
• Was de groenten en snijd ze vervolgens in dunne plakken.

  De tomaten kun je het beste halveren. Wij hebben een mandoline gebruikt (dat is een grote schaaf) en hebben plakjes van ongeveer 3 mm gemaakt.

• Rooster de groenten in ongeveer 20 minuten gaar.

Koolhydraatarme Ovenschotel met Courgette en Paprika

Dit is een heerlijk vegetarisch gerecht met courgette, paprika, kaas, eieren en broodkruimels.

Courgette heeft een frisse, neutrale smaak en stevig vruchtvlees. Voor deze groente geldt: hoe kleiner, hoe lekkerder. Daarnaast bevat courgette ook weinig koolhydraten, slechts 3,1 gr koolhydraten per 100 gr!

Om het aantal koolhydraten in de ovenschotel te verminderen kun je de broodkruimels vervangen met koolhydraatarme Paneermeel van het merk Konzelmann’s.

Je kunt de ovenschotel met courgette en paprika als hoofdgerecht serveren bij het avondeten.

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 graden. En vet een 35×22 cm ovenschaal in met een beetje boter.
2. Klop in een kleine kom de eieren los. Meng vervolgens in een grote kom de courgette, paprika, broodkruimels, kaas, olijfolie, basilicum, en eieren.

   Breng op smaak met zout en peper.

Mediterrane Ovenschotels

Grappig genoeg zie je min of meer vergelijkbare ovenschotels of groentestoofschotels in de diverse mediterrane landen, telkens met net een kleine nuance. Frankrijk kent natuurlijk de ratatouille, maar ook de minder bekende tian, een Provençaalse ovenschotel van laagjes dunne groenteschijfjes die je afwisselend rangschikt in de ovenschaal.

Griekenland heeft de briam, een ovenschotel met allerlei groenten, maar meestal courgette, aubergine, tomaat, paprika en soms aardappel.

De Italianen/Sicilianen hebben peperonata (vooral paprika met ui en knoflook) en caponata dat meer lijkt op de Franse versies, met aubergine (en soms courgette), paprika en aardappel, tomaten(saus) en bleekselderij, olijven en kappertjes. Marokko heeft z’n eigen varianten van de groentetajine, soms met abrikozen en/of kaneel. En de Catalanen beweren dat ratatouille afstemt van het Catalaanse gerecht samfaina, hoewel in dit gerecht alleen aubergine, paprika, ui en knoflook wordt gebruik en geen courgette.

Al deze gerechten kunnen warm, lauwwarm of koud worden gegeten.

En vaak eet men het als vegetarische maaltijd, met een frisse salade of met brood.

Slanke Italiaanse Kipschotel

Een slanke Italiaanse kipschotel met courgette, paprika, tomaat en kip gegratineerd met 30+ kaas. Voor dit makkelijke recept hoef je alleen wat snijwerk te verrichten, daarna gaat alles ongekookt in de ovenschaal.

De oven transformeert de groenten in een smakelijke saus en bakt de kip lekker mals.

De kipschotel wordt gegratineerd met een smakelijke 30+ Hoogendoorn Kaas. Deze boerenkaas wordt gemaakt van afgeroomde melk en mag minimaal 20 weken rijpen. Hierdoor is hij minder vet dan 48+ kaas en krijgt hij toch die lekkere volle en pittige smaak.

Orzo Ovenschotel met Tomaat, Courgette en Paprika

Een heerlijke ovenschotel met orzo, tomaat, courgette en paprika.

Lekker gekruid en met geraspte Parmezaanse kaas bovenop.

Bereiding

1. Verhit een beetje olie in een grote (ovenvaste) pan. Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door.
2. Voeg de oregano, orzo, tomatenblokjes en groentebouillon toe. Roer alles goed door elkaar.
3. Zet de pan in de voorverwarmde oven of giet het orzo-mengsel in een ovenschaal.
4. Haal de ovenschotel uit de oven en roer een keer door.

   Voeg de helft van de kaas toe en roer er doorheen.

5. Strooi de rest van de geraspte Parmezaanse kaas erover. Zet de schotel nog 5 minuten terug in de oven, of totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.

Tip: Parmezaanse kaas bevat dierlijk stremsel waardoor dit recept niet 100% vegetarisch is.

Gegrilde Groente uit de Oven

Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten.

Een van onze favoriete recepten is gegrilde groente uit de oven.

Perfect om de restjes op te maken of als je zin hebt in een snelle en gezonde maaltijd. Je kunt eindeloos variëren met het soort groente en de kruiden.

Dit is het ideale gerecht als je geen zin/tijd hebt om lang in de keuken te staan. Je kunt er eventueel voor kiezen om ook nog wat vlees/vis toe te voegen zodat het een volledige maaltijd is.

In dit recept hebben wij voor wortel, paprika, rode ui en courgette gekozen als groente. Maar ook andere groentes zijn geschikt voor dit recept voor gegrilde groente uit de oven. Denk aan broccoli, zoete aardappel, aubergine, pastinaak, venkel, knolselderij, aardappel en ga zo maar door.

Houd er rekening mee dat ‘zachte’ groentes zoals courgette en tomaat minder lang gegrild hoeven te worden.

Je kunt ervoor kiezen om verse kruiden toe te voegen aan de groentes. Zoals tijm, oregano of rozemarijn. Helaas had ik geen verse kruiden meer in huis, dus voor dit recept heb ik gedroogde Italiaanse kruiden gebruikt.

Wat zo fijn is aan dit recept voor gegrilde groente uit de oven is dat je alle gesneden groente tegelijk bakt op een bakplaat.

Eerst verhit je de bakplaat in de oven met wat olijfolie en vervolgens verdeel je de groentes eroverheen. Zelf gebruik ik deze bakplaat voor het grillen/roosteren van groentes.

Deze bakplaat is ook perfect voor het bakken van friet in de oven of bijvoorbeeld koekjes en brood.

Je kunt de gegrilde groente uit de oven serveren in combinatie met verschillende gerechten. Lekker als lunch met stokbrood en tzatziki. Of serveer het als bijgerecht bij de barbecue of bij een mooi stuk vlees/vis.

Makkelijk Recept voor Gegrilde Groentes uit de Oven

Makkelijk en gezond recept voor het bereiden van gegrilde groentes uit de oven.

Met een dressing van balsamico, olijfolie en Italiaanse kruiden. Het perfecte bijgerecht.

Methode

1. Verwarm de oven voor op 190 graden (hetelucht)
2. Snijd de paprika, wortel, courgette en rode ui in gelijke stukken behalve de courgette, deze mag je in grotere stukken snijden. Zorg er ook voor dat de ui niet uit elkaar valt (gebeurt dit wel, voeg de ui dan wat later toe anders heb je kans dat het gaat verbranden)
3. Meng de olijfolie met de Italiaanse kruiden, snuf peper en zout en de balsamico azijn.

   Verdeel dit mengsel over de gesneden groentes en hussel goed door elkaar

4. Doe een scheutje olijfolie op een bakplaat en verdeel hierover de groentes
5. Bak de groentes gaar in ongeveer 20-30 minuten.

labels: #Oven

Zie ook: