Recept appelbeignets bladerdeeg

Bereidingswijze van dit recept

Zo maak je appelbeignets van bladerdeeg:

Maak het bladerdeeg en leg het koel weg.

Rol het bladerdeeg uit tot 1,5 tot 2 mm dikte. Neem een ronde steker of glas dat royaal over de appel past, ongeveer 3 cm groter dan de schijf appel.

Je moet de rand namelijk goed kunnen sluiten. Steek 20 plakjes bladerdeeg uit.

Schil de appels en steek er met een appelboor het klokhuis uit. Snijd afhankelijk van de grootte de appel in 3 of 4 dikke schijven.

Verdeel de appels over de helft van de plakjes bladerdeeg.

Maak het bladerdeeg met een kwastje licht vochtig.

Meng een klein beetje kaneel met de amandelspijs en verdeel dat over de gaten in de appels.

Maak ze niet te vol, anders kun je de beignets niet mooi sluiten. Gebruik je kaneelsuiker, let dan op dat je niet op de randen knoeit; je kunt ze dan niet meer zo goed dichtplakken.

Leg de rest van de plakjes deeg over de appelschijven.

Druk de randen goed aan, zorg dat er zo weinig mogelijk lucht tussen zit. Zorg dat het bladerdeeg heel blijft. Zitten er gaatjes in, dan gaat het tijdens het bakken ontzettend spetteren.

Steek nogmaals uit tot mooie ronde appelbeignets.

Verwarm de olie in een ruime pan tot graden.

Bak de beignets met 3 of 4 tegelijk, afhankelijk van de ruimte in de pan. Ze moeten elkaar niet raken.

Bak ze aan beide zijden 3 tot 4 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.

Leg de appelbeignets op een bord met keukenpapier om uit te lekken.

Meng de kaneel met de kristalsuiker in een diep bord. Haal hier de hete appelbeignets van bladerdeeg doorheen, zodat ze een mooi suikerlaagje hebben.

Eet ze warm of koud, het kan beide.

Eventueel opwarmen in de oven kan ook.

Tafel lekker !!

Ingrediënten: Appelbeignets bladerdeeg

• 10vellen roomboter bladerdeeg

Benodigdheden

• bakplaat ( met bakpapier )
• taartvormpje of kommetje ( ca. 10 tot 12doorsnede )

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Appelbeignets van bladerdeeg | Bakken.nl

Raak dit recept niet kwijt!

Bereiding: Appelbeignets bladerdeeg

1. Verwarm de oven op graden. Laat de plakken bladerdeeg ontdooien. Verwijder met de appelboor het klokhuis van de appel.

   Appelbeignets
   
   

   Schil de appel en snijd deze in plakken van ca 0,5 tot 1 cm dik.

   
   

2. Meng de bloem met de poedersuiker en kaneel. Haal de appelringen hierdoor tot ze geheel bedekt zijn.

   Bladerdeeg appelbeignets - Bakkriebels
   
   

   Dit laagje neemt gedeeltelijk het vocht op tijdens het bakken. Maak 5 kleine balletjes van de amandelspijs, deze moet zo in het midden van de appel.

   
   

3. Leg een plak bebloemde appel op een vel bladerdeeg, druk de amandelspijs in het midden van de appel en maak het rondom de appel een beetje vochtig met water.

   Appelflapjes met marsepein en amandelen - Libelle Lekker
   
   

   Dek de appel af met een ander vel bladerdeeg en druk deze zachtjes rondom de appel aan. Druk met een taartvormpje rondom de appel en verwijder het overtollige bladerdeeg.
   
   Tip: als de appelbeignet aan het taartvormpje blijft plakken kun je deze bestuiven met wat bloem. Je kunt ook de vormen los uit het bladerdeeg drukken en deze vervolgens met appel er tussen op elkaar drukken.

   
   

4. Leg de appelbeignets op de beklede bakplaat.

   Appelbeignets van bladerdeeg uit de oven | Kokkerellen met Suus
   
   

   Klop het eitje los en bestrijk de bovenzijde hiermee. Bestrooi met de kristalsuiker en zet ongeveer 25 min in de oven. Laat ze afkoelen of serveer nog iets warm.

   
   

5. Tip: het overgebleven bladerdeeg kun je met het ei en wat suiker en kaneel bestrijken en bestrooien en meebakken. Of maak er kleine gevulde bladerdeegsterren van.
   
   Bewaar de appelbeignets met bladerdeeg in een gesloten trommel maximaal 3 dagen, warm ze voor het serveren kort op in de oven.

   
   

Beoordelingen

Reviews

Deze bladerdeeg appelbeignets zijn een heerlijke variatie op de traditionele appelbeignets.

De appel wordt in dit recept niet door een beslag gehaald, maar verpakt tussen twee lagen bladerdeeg. De bladerdeeg appelbeignets bak je vervolgens in de olie tot ze goudbruin en krokant zijn. En ik kan je verzekeren: de combinatie van het krokante jasje en de zachte appel binnenin is echt superlekker!

Tip: deze bladerdeeg appelbeignets zijn heerlijk tijdens de jaarwisseling, samen met zelfgemaakte oliebollen.

Bladerdeeg appelbeignets maken

Gebruik je zelfgemaakt bladerdeeg, verdeel dit dan in tweeën en rol elk deel op een licht bebloemd werkblad uit tot een lap van ongeveer 24 x 40 centimeter.

Schil de appels en verwijder het klokhuis met een appelboor.

Snijd de appels in 8 dikke plakken van 1 ½ &#; 2 centimeter dikte. Meng de fijne suiker met het kaneelpoeder en wentel de appelplakken door deze kaneelsuiker. Bewaar de rest van de kaneelsuiker voor na het bakken.

Leg de 8 appelplakken met voldoende tussenruimte op één van de twee plakken bladerdeeg. Verdeel het amandelspijs in achten en vul daarmee het midden van de appelschijven.

Maak het bladerdeeg rond de appelplakken licht vochtig met een kwast. Leg de andere plak bladerdeeg over de appelschijven heen en druk het deeg om de appel goed op elkaar. Gebruik een (gekartelde) uitsteker van ongeveer 11 centimeter om de appelbeignets uit te steken.

Leg deze tot je ze gaat bakken in de koelkast.

Bladerdeeg appelbeignets bakken

Verwarm de olie voor op °C in een frituurpan of grote gietijzeren pan.

Bak de appelbeignets in minuten goudbruin. Draai ze daarbij halverwege om met behulp van een schuimspaan.

Laat de appelbeignets na het bakken uitlekken op keukenpapier en wentel ze daarna door de kaneelsuiker.

Afgekoelde appelbeignets kun je voor het serveren oppiepen door ze minuten te verwarmen in een voorverwarmde oven van °C.

Foto: Erik Spronk

Verschil appelflappen en appelbeignets

Deze appelbeignets zijn niet te verwarren met appelflappen.

Het Algemeen Nederlands Woordenboek beschrijft het verschil als volgt: &#;Het driehoekige appelgebak van bladerdeeg uit de oven heet appelflap, en de in beslag gedoopte en gefrituurde appelschijf is een appelbeignet&#;. Zo, weten we dat ook weer. Beide vind ik trouwens heerlijk hoor. Mijn recept voor appelflappen vind je ook op het blog.

Er bestaan wel appelbeignets met bladerdeeg, dat is net weer een andere versie.

Ook lekker, maar niet hetzelfde als deze naar mijn idee klassieke versie van appelbeignets.

Appelbeignets bakken

Vaak maak ik flink wat appelbeignets zodat ik genoeg heb voor de jaarwisseling. Vrienden en familie zijn er dol op. Een traditie bij ons thuis is om een appelbeignet (en/of oliebol) op 1 januari als ontbijt te eten.

Je warmt de appelbeignet dan prima even op in de oven, airfryer of magnetron. Zalig toch?!