Konijnenbout recept kamado

Een konijnenstoofpotje heeft altijd zijn waarde!

Konijn met gegrilde pruimen op de barbecue | Lekker van bij ons

Heerlijk hartverwarmende comfort food op een herfstige dag. In die mate dat je er haast niet zou aan denken om eens iets anders te proberen… Bovendien heeft konijn de reputatie wat taaier vlees te hebben waardoor het niet meteen geschikt is om op de BBQ te bereiden. Met de juiste technieken leek het mij echter niet onmogelijk, dus ging ik aan de slag met een park konijn van Lidl.

Samen met het gegrild konijn deel ik in deze post eveneens een recept voor smaakvolle op de BBQ bereide wortelen met gegrilde venkel. Serveer deze met een portie in de skillet gebakken potato wedges en je kan genieten van een heerlijke maaltijd! Of er gesmuld werd? Daar kan je zeker van zijn!

Disclaimer: Advertentie in samenwerking met Lidl Belgium.

Alle geuite meningen zijn persoonlijk en oprecht. Deze post kan affiliate links bevatten.

Op zaterdag staat doorgaans een voetbalmatchke gepland voor mijn jongste zoon. Een moment om volop te ontspannen, al kan het als vader van de keeper wel eens behoorlijk spannend worden. Mijn oudste zoon moet wel de trouwste supporter zijn van het team en is ongeacht het weer telkens mee op post.

Na afloop van de match gebeurt het wel eens dat we met zijn drietjes naar de winkel trekken om eten te halen voor de rest van het weekend. Al lang speel ik met het idee om eens gegrild konijn te maken. Telkens als ik er één wil kopen blijkt deze bij Lidl uitverkocht. Net op de momenten waar je er niet meer op denkt, zie je het lekkers blinken in de schappen!

Na het overlijden van één van hun konijntjes was het niet meteen de ideale timing om hen te overtuigen er één mee te nemen.

Een voorzichtige poging stuitte echter op weinig weerstand. Na wat aarzelen kwam mijn oudste zoon al snel met het idee om wortelen te maken erbij. Konijnen eten dat graag, dus is het wel leuk om dat konijntje nog wat lekkers mee te geven, redeneerde hij. Zo’n mooie redenering kan je natuurlijk niet laten passeren en al snel verdween het konijn in ons karretje.

From nose to tail

Enigszins verwonderd vroeg ik mij af waardoor de kinderen zo snel te overtuigen waren.

De aanblik op de kop van het konijn zou naar mijn gevoel weinig bijdragen aan het succes. Zelfs bij volwassenen merk ik namelijk dat het zien van de kop van een dier afschrikwekkend werkt. Zelf ben ik echter van mening dat het belangrijk is om te weten wat je eet!

Bij gegrild konijn mag de kop niet ontbreken! Hoewel er niet veel vlees aanhangt, is het bijzonder smaakvol en zonde om weg te gooien. De “From nose to tail” benadering is volgens mij de meest respectvolle benadering naar de dieren die we hiervoor opofferen. Ook van mijn kinderen verwacht ik dat ze begrijpen dat het eten op hun bord niet zomaar uit de winkel komt.

Zou dit de reden zijn waarom ze, zelfs als fervente dierenliefhebbers, zo snel kunnen schakelen? Geen idee… Misschien verandert het wel nog en worden ze op een dag vegetarisch. “Wat zal je dan doen?” krijg ik regelmatig als vraag. Aanpassen… Iedereen mag hier naar mijn mening zijn eigen keuze in maken. Sommigen zijn fan van gegrild konijn, anderen kiezen liever voor vegetarische BBQ gerechten.

In de loop der jaren heb ik gelukkig geleerd dat ook binnen het vegetarisch BBQ’en heel wat leuke opties zijn.

Gegrild konijn met wortel

Gegrild konijn mag dan wel niet het meest vanzelfsprekende BBQ gerecht zijn, als je wat doordacht te werk gaat is het perfect mogelijk! Konijn moet toch lang garen? Geen probleem toch?! Dan werk je gewoon met lagere temperaturen!

Maar verlies je dan geen smaak? Dat valt ook op te lossen! In dit geval kies ik voor de “Initial Sear” methode. Bij deze methode ga je de konijn eerst grillen op hoge temperatuur zodat het vlees mooi aankorst en de Maillard reactie voor een smaakvolle extra toets zorgt. Maak je gebruik van een ander type BBQ dan de Pellet grill die ik hier gebruikte, dan kan je voor het gegrild konijn opteren voor de “Reverse sear” methode.

Toestellen als een kamado bvb.

koelen minder snel af waardoor het handig kan zijn om de temperatuur pas naar het eind toe te verhogen. In dit geval kan je het konijn best traag garen tot een kern van 45 graden om het vervolgens op hoge temperatuur af te grillen. Je gegrild konijn is voedselveilig bij een temperatuur van 52°C. Naast de techniek maak ik eveneens gebruik van een marinade die zowel smaak als sappigheid toevoegt aan het vlees.

In het onderstaand recept vind je hiervoor alle details. Aangezien tijdens het grillen de marinade wat opdroogt, besloot ik nog een kruiden olie te maken met de salie uit de tuin voor een “Finishing touch”.

Hoewel ik het zelf belangrijk vind om af en toe mijn mening op het eten van dierlijke producten te delen, zit jij er misschien niet meteen op te wachten… Misschien ben jij wel net zoals mijn jongste zoon, die net het bord met gegrild konijn voor zich werd gezet, en denk je: “Stop maar met praten en laat mij gewoon eten”.

Erg lang deed hij er namelijk niet over om zijn tanden in de bil te zetten. Nog voor ik goed en wel aan mijn eigen bord was toegekomen was de helft van de dij al in zijn mond verdwenen. Net op tijd om mijn vaderlijke plicht te vervullen met de woorden “vergeet ook geen groentjes te eten he”! Mijn oudste zoon had iets meer tijd nodig om aan het idee te wennen, maar ook bij hem was de eerste hap voldoende om te overtuigen.

Zijn idee om het konijn te serveren met wortelen viel overigens bijzonder goed in de smaak. De geroosterde wortelen met venkel zijn een heerlijke side dish. Hoewel het niet persé nodig is, kan ik aanraden de maaltijd in zijn geheel te bereiden. Heeft het gesmaakt?

Gestoofd konijn met pruimen & champignons - Food and Friends

Laat het dan zeker eens weten op de Sociale Media kanalen! Veel BBQ plezier!

Konijnenbouten zijn een klassieker die zich goed leent voor zowel rustige weekavonden als feestelijke maaltijden. Ze zijn makkelijk te bereiden, snel in de oven of op het vuur, en hebben een zachte, sappige smaak die goed aansluit bij een verscheidenheid aan sauzen, groenten en kruiden.

In dit artikel worden zes verschillende konijnenbout recepten beschreven, allemaal gebaseerd op betrouwbare bronnen en uitgebreid uitgewerkt met ingrediënten, bereidingswijzen en aanvullende tips. Deze recepten tonen de verscheidenheid van de konijnenbout: van de klassieke stoofschotel tot de moderne gegrilde variant.

Simpel Konijnenbout Recept – Een Snelle En Eenvoudige Maaltijd

Een van de eenvoudigste en snelste manieren om konijnenbouten te bereiden is het simpel konijnenbout gerecht, zoals beschreven in de bron.

Dit recept is ideaal voor drukke avonden, waarbij je snel iets sappigs en heerlijks aan tafel wilt hebben. Het benut basale ingrediënten die bij vrijwel iedereen in de keuken te vinden zijn.

Ingrediënten

• 4 konijnenbouten
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 2 eetlepels boter
• 1 theelepel tijm
• 1 theelepel rozemarijn
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel peper

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Leg de konijnenbouten in een ovenschaal.
   Konijnenbout met geroosterde aardpeertjes en rucola | Jumbo
   
   

3. Meng de knoflook, boter, tijm, rozemarijn, zout en peper in een kom.
4. Bestrijk de konijnenbouten grondig met het knoflookbotermengsel.
5. Bak de bouten in de oven gedurende 25-30 minuten, of tot ze gaar zijn.
6. Serveer met aardappelpuree en groenten voor een volledige maaltijd.

Dit recept benadrukt de eenvoud en snelheid, zonder dat het smaak of sappigheid tekort laat.

De combinatie van boter en knoflook zorgt voor een zachte, sappige buitenlaag, terwijl de kruiden een subtiele krachtige smaak toevoegen.

Gestoofde Konijnenbout Met Stroop – Een Winterse Stoofschotel

Het gestoofde konijnenbout met stroop gerecht is een typisch voorbeeld van een langzaam gestoofde stoofschotel. Het vereist wat meer tijd, maar de resultaten zijn waard van de moeite.

De stroop en de saus zorgen voor een rijke, zoete smaak die goed aansluit bij de zachte vleesstructuur van de bouten.

Ingrediënten

• 4 konijnenbouten
• 4 sjalotten, halverwege gesneden
• 4 eetlepels boter
• 1 glas wijn (wit of rood)
• 2 eetlepels wildfond
• 1 theelepel maizena
• 2 eetlepels stroop
• 1 theelepel kaneel
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. De konijnenbouten worden drooggelegd met keukenpapier, waarna ze met sjalotten in een pan worden gebraad op middelhoog vuur.

2. De bouten worden gesprenkeld met zout en peper, en eventueel in delen gebraad om een bruine korst te verkrijgen.
   Recept konijnenbouten met bospaddenstoelen | Intermarché
   
   

3. De sjalotten en eventueel spek worden verder gebraad in het achterblijvende vet.
4. Wijn en wildfond worden aan de pan toegevoegd, waarna de pan wordt afgedekt en op laag vuur gedurende 2 uur gestoofd.
5. Na het stoven wordt de saus afgeklopt met een maizenamengsel, stroop en kaneel.
   Recept voor Konijnenbout met wintergroenten | Colruyt
   
   

   De saus wordt al roerend 3 minuten ingekookt tot ze lichtgebonden is.

6. De konijnenbouten worden opnieuw in de saus gelegd en even verder opgewarmd.

Dit recept is ideaal voor een winteravond. De stroop en kaneel zorgen voor een zoete, subtiele smaak die goed aansluit bij de zachte en sappige bouten.

De stoofschotel is ideaal bij aardappelpuree of gekookte haricots verts.

Gegrilde Wild Konijnfilet Met Morille-Jus – Een Modern En Elegante Presentatie

Het grillen van wild konijnfilet is een moderne benadering van het konijn gerecht, waarbij de focus ligt op kwaliteit, eenvoud en sappigheid. Het wild konijnfilet wordt kort en krachtig gegrild, waardoor de natuurlijke sap blijft en een zachte, rokerige smaak ontstaat.

Het wordt gecombineerd met een verfijnde morille-jus en seizoensgroenten voor een compleet gerecht.

Ingrediënten

Konijnfilet

• 4 wild konijnfilets of rugstukken
• Olijfolie
• Verse tijm, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak

Morille-Jus

• 20g gedroogde morilles
• 250ml gevogeltebouillon
• 50ml room
• 1 sjalot, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Boter
• Olijfolie
• Scheutje droge sherry of witte wijn
• Verse peterselie, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak

Seizoensgroenten

• Asperges, groene boontjes, worteltjes
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Het konijnfilet wordt geschoond en met olijfolie, tijm, zout en peper ingewreven.

2. Het konijn wordt op hoog vuur gegrild, zodat het snel een bruine korst krijgt en sappig blijft.
3. Tijdens het grillen wordt de morille-jus voorbereid door de morilles in bouillon te blootstellen, waarna room, sjalot, knoflook, boter, olijfolie en sherry worden toegevoegd.
4. De jus wordt gekookt en met peterselie verfraaid.

5. De seizoensgroenten worden in olijfolie gebraad en gesprenkeld met zout en peper.
6. Het gerecht wordt geserveerd met een frisse salade of geroosterde groenten.

Dit recept benadrukt de kwaliteit van de ingrediënten en eenvoud van bereiding. Het is ideaal voor een feestelijke gelegenheid of een rustige dineravond.

Konijn Met Appelen En Honing – Een Klassieke Kerstvariant

De konijn met appelen en honing is een klassieker, die vaak op kerstdag of bij andere feestelijke gelegenheden op tafel komt.

Het is een gerecht dat eenvoud verbindt met smaak, waarbij de zoete noten van de honing en appelen een subtiele contrast vormen met de zachte vleesstructuur van het konijn.

Ingrediënten

• 1 kilo konijn, gesneden in grote stukken
• 1 liter water
• 1 eetlepel azijn
• 1 eetlepel honing
• 1 appel, in blokjes gesneden
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Het konijn wordt samen met worsten, uien en olijfolie in een ovenschaal geplaatst.

2. De schaal wordt in een oven van 220°C gezet voor 40 minuten.
3. Tijdens deze tijd wordt een saus bereid met azijn, honing en appels.
4. Na 40 minuten worden de appels aan het konijn toegevoegd en de schaal opnieuw in de oven gezet voor 20 minuten.
5. Het gerecht wordt geserveerd met een frisse salade of geroosterde groenten.

Dit recept benadrukt de kerstachtige smaken en is een klassieker die goed aansluit bij een warme, feestelijke sfeer.

Het is eenvoudig in bereiding, maar het resultaat is heerlijk en voldoend.

Konijnenbouten Uit De Oven – Een Stressvrij Gerecht Voor Kerst

Het konijnenbouten uit de oven gerecht is ideaal voor kerstdagen of andere feestelijke gelegenheden waarbij je snel iets heerlijks aan tafel wilt hebben. Het is stressvrij in de bereiding, en vereist weinig aandacht tijdens de kookproces.

Ingrediënten

• 4 konijnenbouten
• 4 uien, in partjes
• 4 pastinaken, in dikke halve plakken
• 4 grote kruimige kokende aardappels, geschild en in halve plakken
• 6 takjes rozemarijn
• 6 el olijfolie
• 600g spruiten, gehalveerd
• 2 potten wildfond

Bereidingswijze

1. De oven wordt voorverwarmd op 180°C (hetelucht).

2. Alle ingrediënten behalve de spruiten en de wildfond worden in een braadslede geplaatst.
3. Ze worden besprenkeld met zout en peper en goed geschud.
4. De braadslede wordt in de oven geschoven en gedurende 1 uur gebakken.
   Konijn op grootmoeders wijze | Jumbo
   
   

5. Vervolgens worden de spruiten en wildfond toegevoegd, en het gerecht wordt nog 30 minuten verder gebakken.
6. Aan het einde van de bereiding worden de konijnenbouten losjes afgedekt met aluminiumfolie om overbodige bruining te voorkomen.

Dit gerecht is ideaal voor kerstavonden of andere gelegenheden waarbij je tijd wil besparen, maar toch een heerlijk gerecht aan tafel wilt hebben.

Het is makkelijk in de bereiding, en de combinatie van groenten en konijnenbout zorgt voor een volledige maaltijd.

Konijnenbouten Op De Barbecue – Een Alternatief Voor Traditionele Kookmethoden

Hoewel konijnenbouten meestal in een oven of stoofpan worden bereid, is het ook mogelijk om ze op de barbecue te koken.

Dit geeft het vlees een extra rokerige smaak en een sappige structuur.

Bij dit recept is het belangrijk om de bouten niet te lang te bakken en om ze regelmatig te keeren, zodat ze gelijkmatig rijpen.

Tips Voor Het Bakken Van Konijnenbouten Op De Barbecue

• Gebruik geen vork bij het bakken. Door te prikken verlies je sappen. Werk liever met een tang of spatel.

• Bak op middelhoog vuur om bruining te verkrijgen zonder dat het vlees verbrand raakt.
• Gebruik een marinade vooraf met olijfolie, knoflook, rozemarijn en citroenrasp.
• Koel het gerecht na het bakken even af om de sappen te laten rusten en het vlees zachter te maken.

Dit alternatief is ideaal voor zomernachten of informele maaltijden.

Het benut de smaak van de barbecue en zorgt voor een sappig gerecht dat goed aansluit bij een frisse salade of geroosterde groenten.

Conclusie

Konijnenbouten zijn een zeer veelzijdige ingrediënt die zich goed leent voor verschillende kookmethoden en sauzen. Of je nu een snel gerecht zoekt voor een drukke weekavond, of een elegante stoofschotel voor een feestelijke gelegenheid, er is voor iedereen een recept dat aansluit bij je smaak en tijdsinschatting.

De recepten die in dit artikel zijn beschreven tonen de verscheidenheid van konijnenbouten: van het eenvoudige en snelle simpel konijnenbout gerecht tot de elegante gegrilde wild konijnfilet met morille-jus. Elke bereiding benadrukt de sappigheid en smaak van het konijn, en biedt een unieke combinatie van kruiden, sauzen en groenten.

Of je nu een kookniet of een ervaren chef bent, deze recepten tonen dat konijnenbouten een heerlijke en toegankelijke keuze zijn voor elke gelegenheid.

Bronnen

1. Simpel konijnenbout recept
2. Wild konijnfilet met morille-jus en groenten
3. Konijn met appelen en honing – kerstgerecht
4. Gestoofd konijnenbout met stroop
5. Tips voor het bakken van konijnenbouten
6. Konijnenbouten uit de oven

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen.

Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan?

Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

En nadat ik van hem een recept had gekregen, daarna een beetjebijgesteld naar eigen smaak:

• Konijnenbout (en kippenbout voor de non-Flappie eters)
• Ui
• Gerookte spekjes
• Kastanje champignons
• Winterpeen
• Knoflook

Eruit scheppen en vervolgens de bouten aanbraden.
Afblussen met rode wijn/Port. Groentemengsel en kruiden erbij.

daarna Kamado op indirect ingedeeld en op 180graden de pan afgedekt met deksel ruim twee uur laten pruttelen. Daarna nog 15 min zonder deksel.

lekker met (truffel)aardappelpuree en groenten.

het was écht heel erg lekker!

Fall off the bone en heel erg sappig.
Konijn is erg lekker. Meer bite dan kip, en meer wildsmaak dan eend. Heerlijk!

Wat kan er beter? Volgende keer alleen even de spek in een apart pannetje eerst uitbakken, er zat teveel vet uiteindelijk bij de saus/prut van het gerecht