Kindvriendelijk gerecht met groenten

Het introduceren van groenten in het dieet van kinderen kan een uitdaging zijn. Veel ouders worstelen met kieskeurige eters en het vinden van manieren om groenten aantrekkelijk en smakelijk te maken. Gelukkig zijn er talloze creatieve en eenvoudige manieren om groenten te verwerken in kindvriendelijke gerechten.

Het doel is niet alleen om de voedingswaarde te verhogen, maar ook om kinderen te laten wennen aan de smaken en texturen van verschillende groenten, waardoor een gezonde basis wordt gelegd voor hun toekomstige eetgewoonten.

Waarom Groenten Belangrijk Zijn voor Kinderen

Voordat we in specifieke recepten duiken, is het essentieel om te benadrukken waarom groenten zo belangrijk zijn voor de groei en ontwikkeling van kinderen.

Groenten zitten boordevol essentiële vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten. Deze voedingsstoffen spelen een cruciale rol bij het ondersteunen van het immuunsysteem, het bevorderen van een gezonde spijsvertering, het leveren van energie en het beschermen tegen chronische ziekten op latere leeftijd.

Een gevarieerd dieet met voldoende groenten draagt bij aan een optimale fysieke en mentale gezondheid.

Voedingswaarde van Groenten

Elke groente heeft zijn eigen unieke voedingsprofiel. Donkergroene bladgroenten zoals spinazie en boerenkool zijn rijk aan vitamine K, foliumzuur en ijzer. Oranje en gele groenten, zoals wortelen en zoete aardappelen, zijn uitstekende bronnen van vitamine A en bètacaroteen.

Broccoli en bloemkool bevatten veel vitamine C en vezels. Door een verscheidenheid aan groenten in het dieet van je kind op te nemen, zorg je ervoor dat ze een breed scala aan essentiële voedingsstoffen binnenkrijgen.

Strategieën om Groenten te Introduceren

Het introduceren van groenten kan een geleidelijk proces zijn. Hier zijn enkele strategieën die je kunt toepassen om het voor kinderen aantrekkelijker te maken:

• Begin vroeg: Introduceer groenten al vroeg in het leven van je kind, bijvoorbeeld tijdens de babyvoeding.
• Bied verschillende soorten aan: Probeer verschillende soorten groenten aan te bieden, zodat je kind verschillende smaken en texturen kan ontdekken.
• Maak het aantrekkelijk: Presenteer groenten op een aantrekkelijke manier, bijvoorbeeld in leuke vormen of kleuren.
• Wees consistent: Blijf groenten aanbieden, zelfs als je kind ze in eerste instantie niet lekker vindt.
  12 x groente recepten + hoe eet ik meer groente? - LeukeRecepten
  
  

  Het kan even duren voordat ze eraan gewend zijn.

• Betrek je kind: Laat je kind helpen met het bereiden van de maaltijden. Dit kan hun interesse in groenten vergroten.
• Wees een goed voorbeeld: Eet zelf ook groenten! Kinderen leren door imitatie.
• Combineer met favoriete smaken: Combineer groenten met smaken die je kind lekker vindt, zoals kaas of tomatensaus.
• Gebruik "verstop" technieken: Pureer groenten en voeg ze toe aan sauzen, soepen of smoothies.

Kindvriendelijke Recepten met Groenten

Hieronder vind je een aantal recepten die speciaal zijn ontworpen om kinderen te laten genieten van groenten.

Deze recepten zijn eenvoudig te bereiden, smaakvol en visueel aantrekkelijk.

1. Groentepasta met Verborgen Groenten

Ingrediënten:

• Pasta (bijvoorbeeld penne of fusilli)
• Tomatensaus (zelfgemaakt of uit een pot)
• Geraspte wortelen
• Geraspte courgette
• Fijngesneden paprika
• Geraspte kaas

Bereiding:

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verwarm de tomatensaus in een pan.
3. Voeg de geraspte wortelen, courgette en paprika toe aan de saus en laat het zachtjes koken tot de groenten zacht zijn.
4. Giet de gekookte pasta af en meng het met de saus.
5. Serveer met geraspte kaas.

Waarom dit werkt: De groenten zijn fijn geraspt en vermengd met de saus, waardoor ze minder opvallen.

De zoete smaak van de wortelen en de milde smaak van de courgette passen goed bij de tomatensaus.

2. Groente- en Kaasomelet Muffins

Ingrediënten:

• 6 eieren
• 1/4 kop melk
• Zout en peper naar smaak
• Geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar of mozzarella)
• Fijngesneden broccoli
• Fijngesneden paprika
• Fijngesneden champignons

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Klop de eieren, melk, zout en peper in een kom.
3. Voeg de kaas, broccoli, paprika en champignons toe aan het eimengsel.
4. Vet een muffinblik in of gebruik papieren cupcakevormpjes.
5. Vul de muffinholtes met het eimengsel.
6. Bak de muffins gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en stevig zijn.
7. Laat de muffins iets afkoelen voordat je ze serveert.

Waarom dit werkt: De muffins zijn gemakkelijk mee te nemen en perfect als ontbijt, lunch of snack.

De groenten zijn fijn gesneden en gemengd met de kaas en eieren, waardoor ze minder opvallen.

3. Zoete Aardappelfrietjes

Ingrediënten:

• 2 grote zoete aardappelen, geschild
• 2 eetlepels olijfolie
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/4 theelepel paprikapoeder
• Zout en peper naar smaak

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snijd de zoete aardappelen in frietjes.
3. Doe de frietjes in een kom en meng ze met olijfolie, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper.
4. Verspreid de frietjes in een enkele laag op een bakplaat.
5. Bak de frietjes gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.

   Draai ze halverwege om.

Waarom dit werkt: Zoete aardappelen zijn van nature zoet, wat ze aantrekkelijk maakt voor kinderen. De frietjes zijn een gezonder alternatief voor gewone frietjes en kunnen worden geserveerd met een dipsaus naar keuze.

4. Courgettekoekjes

Ingrediënten:

• 1 middelgrote courgette, geraspt
• 1 ei
• 1/4 kop bloem
• 1/4 kop geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar of Parmezaan)
• Zout en peper naar smaak

Bereiding:

1. Knijp het overtollige vocht uit de geraspte courgette.
2. Meng de courgette, ei, bloem, kaas, zout en peper in een kom.
3. Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
4. Schep lepels van het courgettemengsel in de pan en druk ze plat.
5. Bak de koekjes gedurende 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn.

Waarom dit werkt: De koekjes zijn klein en handzaam, waardoor ze gemakkelijk te eten zijn.

De kaas geeft ze een hartige smaak die goed samengaat met de milde smaak van de courgette.

5. Bloemkoolpizza

Ingrediënten voor de bodem:

• 1 kleine bloemkool, fijngemalen
• 1 ei
• 1/2 kop geraspte mozzarella
• 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• Zout en peper naar smaak

Ingrediënten voor de topping:

• Tomatensaus
• Geraspte mozzarella
• Groenten naar keuze (bijvoorbeeld paprika, champignons, olijven)
• Eventueel: pepperoni of ham

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Stoom de fijngemalen bloemkool gedurende 5-7 minuten, of tot hij zacht is.
3. Knijp het overtollige vocht uit de bloemkool.
4. Meng de bloemkool, ei, mozzarella, Parmezaanse kaas, Italiaanse kruiden, zout en peper in een kom.
5. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
6. Spreid het bloemkoolmengsel uit op de bakplaat in de vorm van een pizza.
7. Bak de bodem gedurende 15-20 minuten, of tot hij goudbruin is.
8. Beleg de bodem met tomatensaus, mozzarella en groenten naar keuze.
9. Bak de pizza nog 5-10 minuten, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

Waarom dit werkt: De bloemkoolbodem is een gezonder alternatief voor een traditionele pizzabodem.

Kinderen vinden het vaak leuk om hun eigen pizza te beleggen met hun favoriete groenten.

Tips voor het Bewaren van Groenten

Om ervoor te zorgen dat je groenten zo lang mogelijk vers blijven en hun voedingswaarde behouden, is het belangrijk om ze op de juiste manier te bewaren.

• Verse groenten: Bewaar verse groenten in de koelkast in de groentelade.

  Sommige groenten, zoals wortelen en selderij, blijven langer vers als je ze in een bak met water bewaart.

• Diepvriesgroenten: Diepvriesgroenten zijn een handige optie omdat ze lang houdbaar zijn en hun voedingswaarde behouden. Bewaar ze in de vriezer in een luchtdichte verpakking.
• Groenten in blik: Groenten in blik zijn ook lang houdbaar, maar bevatten vaak meer zout dan verse of diepvriesgroenten.

  Spoel ze af voor gebruik om het zoutgehalte te verminderen.

Creatieve Ideeën voor het Gebruik van Groenten

Naast de bovenstaande recepten zijn er nog talloze andere manieren om groenten in de maaltijden van je kind te verwerken.

• Smoothies: Voeg een handvol spinazie of boerenkool toe aan een fruitsmoothie.

  De smaak van de groenten wordt gemaskeerd door het fruit.

• Soepen: Pureer groenten en voeg ze toe aan soepen. Dit is een geweldige manier om extra voedingsstoffen toe te voegen zonder dat je kind het merkt.
• Dipsauzen: Maak dipsauzen op basis van groenten, zoals hummus (kikkererwten), guacamole (avocado) of baba ganoush (aubergine).
• Snacks: Bied groenten aan als snack met een dip, zoals worteltjes met hummus of komkommer met tzatziki.
• Lunchbox: Voeg groenten toe aan de lunchbox van je kind, zoals cherrytomaatjes, komkommerreepjes of paprika.

Veelvoorkomende Misvattingen over Groenten

Er bestaan een aantal misvattingen over groenten die ouders ervan kunnen weerhouden om ze aan hun kinderen te geven.

• "Mijn kind houdt niet van groenten": Het is normaal dat kinderen niet meteen van alle groenten houden.
  3 x groente verstoppen in het eten | Eten voor kinderen
  
  

  Blijf ze aanbieden en experimenteer met verschillende bereidingswijzen.

• "Groenten zijn duur": Verse groenten kunnen soms duur zijn, maar er zijn ook veel betaalbare opties, zoals seizoensgroenten, diepvriesgroenten en groenten in blik.
• "Groenten zijn moeilijk te bereiden": Veel groenten zijn juist heel gemakkelijk te bereiden.

  Je kunt ze bijvoorbeeld rauw eten, stomen, koken, bakken of grillen.

labels: #Recept

Zie ook:

1. Zoete ketjaprijst met kerriegehakt en boontjes

Deze zoete ketjaprijst met kerriegehakt en boontjes is een echte family favorite. Dat komt vooral omdat de sperziebonen worden meegekookt in de ketjapsaus.

Kindvriendelijke tips & recept ...

Daardoor krijgen de groenten namelijk een lekkere zoete smaak waar de kleintjes vaak dol op zijn en weet je als ouder dus bijna zeker dat óók die boontjes straks naar binnen gaan in plaats van alleen het gehakt en de rijst… 

2. Mexicaanse burritobowl met Toverrijst

De Mexicaanse burritobowl met Toverrijst is één van de meest populaire kindvriendelijke recepten met groenten.

Griekse kip met geroosterde groenten en skordalia - Een ...

Het is namelijk niet alleen een lekker gerecht met zachte rijst, zoete paprika en een bonenmix met mais. Nee. Het is ook nog eens een kleurrijk feestje op je bord. Al helemaal met wat guacamole en knapperige ijsbergsla erbij.

Pasta op het menu? Kindvriendelijke tips & recept - Lady Lemonade

Succes gegarandeerd!

3. Chinese groenterijst met varkensreepjes en babi pangangsaus

Zachte, magere varkensreepjes in een zoetzure babi pangangsaus gaan er altijd wel in.

recept voor kinderen om groenten te eten

Maar de groenten in dit recept voor Chinese groenterijst met varkensreepjes en babi pangangsaus ook. Je mengt de wokgroenten hier namelijk met onze luchtige Toverrijst. Zo krijgen je kinderen met iedere hap stiekem ook hun veggies binnen.

Gerelateerd

Het koken met kinderen is niet alleen een leuke activiteit, maar ook een uitstekende manier om hen te leren waar hun eten vandaan komt en hoe belangrijk het is om gezond te eten.

Groenten spelen een centrale rol in elke gezonde maaltijd, maar het lukt niet altijd om kinderen te overtuigen om deze te eten. Gelukkig zijn er tal van creatieve en kindvriendelijke recepten waarmee groenten op een smakelijke en aantrekkelijke manier worden geïntegreerd in gerechten die kinderen dol op zijn. In dit artikel worden tien heerlijke groenterecepten voor kinderen besproken, samen met aanbevolen technieken om groenten kindvriendelijk te maken.

Creatieve manieren om groenten kindvriendelijk te maken

Groenten kunnen kindvriendelijk worden gemaakt door ze op een visueel aantrekkelijke en smakelijke manier te presenteren.

Door groenten te verwerken in bekende en geliefde gerechten, is het mogelijk om kinderen gemakkelijker te overtuigen om groenten te eten. Dit helpt niet alleen om voedselverspilling te voorkomen, maar ook om kinderen te leren omgaan met verschillende smaken en texturen. Hieronder worden enkele technieken besproken.

Groenten verwerken in bekende gerechten

Een populaire techniek is het verwerken van groenten in gerechten die kinderen al kennen en waarderen.

Bijvoorbeeld, groenten zoals aubergine, courgette en paprika kunnen worden verwerkt in pasta- of pizzagerichten. Dit zorgt voor een heerlijke smaakcombinatie, zonder dat kinderen op de hoogte zijn dat ze extra groente op hun bord hebben.

Presentatie en visuele aantrekkingskracht

De manier waarop groenten worden gepresenteerd, speelt een grote rol bij het aantrekken van kinderen.

Kleurrijke groenten zoals paprika, tomaten en courgette kunnen worden gebruikt om maaltijden visueel aantrekkelijker te maken. Dit stimuleert niet alleen het eetgedrag van kinderen, maar maakt etenstijd ook een plezierige activiteit.

Invloed van gezelligheid en betrokkenheid

Het betrekken van kinderen bij het koken versterkt hun betrokkenheid bij het maaltijdritme en helpt hen om zich bewust te worden van de voedingswaarden van de gerechten.

Door kinderen te betrekken bij het koken, kunnen ze leren hoe groenten worden voorbereid en waarom het belangrijk is om deze in hun dieet op te nemen.

Tien heerlijke groenterecepten voor kinderen

Hieronder worden tien kindvriendelijke groenterecepten besproken, waarbij groenten centraal staan. Deze recepten zijn niet alleen lekkere maaltijdopties, maar ook een uitstekende manier om groenten op een creatieve en aantrekkelijke manier in te voegen in het dieet van kinderen.

1.

Aardappel-soepstengels

Een klassieke soep is een favoriet bij kinderen en kan gemakkelijk aangepast worden door groenten te integreren. Aardappel-soepstengels zijn een leuke activiteit om te maken met kinderen, omdat het deeg even moet rijzen. Dit geeft tijd om te praten over de ingrediënten en hoe het gerecht wordt bereid. De soepstengels kunnen extra smaken krijgen door bijvoorbeeld paprikapoeder, sesamzaadjes of kaas toe te voegen.

Deze receptie bevat ongeveer 45 gram groente per portie.

Ingrediënten:

• Aardappelen
• Bloem
• Eieren
• Eventueel paprikapoeder, sesamzaadjes of kaas

Bereiding:

1. Meng aardappelen, bloem en eieren tot een gladde massa.
2. Rol het deeg uit tot een dunne laag.
3. Snijd het deeg in stengels.
4. Roer eventueel extra smaken door het deeg.
5. Bak de stengels in een pan met boter tot ze goudkleurig zijn.

2.

Pizza met aardappel, ham en kruidenkaas

Pizza is een populaire maaltijd bij kinderen en kan gemakkelijk aangepast worden om groenten in te voegen. Deze variant bevat aardappel, wat extra smaak en structuur geeft aan de pizza. De combinatie met ham en kruidenkaas zorgt voor een heerlijke smaakcombinatie. Per persoon bevat deze pizza ongeveer 200 gram groente.

Ingrediënten:

• Pizzadeeg
• Aardappels
• Ham
• Kruidenkaas

Bereiding:

1. Bekijk het basisrecept voor pizzadeeg.
2. Snijd de aardappels in plakjes en bak ze tot ze knapperig zijn.
3. Beleg het pizzadeeg met aardappelplakjes, ham en kruidenkaas.
4. Bakt de pizza in de oven tot de rand goudkleurig is.

3.

10 x koken met kinderen - van gnocchi tot kip - LeukeRecepten

Aardappelpuree-pannenkoekjes met parmezaanse kaas

Aardappelpuree is een bekende en geliefde maaltijd bij kinderen. Deze variant wordt omgevormd tot pannenkoekjes, wat een leuke twist geeft aan het klassieke gerecht. De toevoeging van parmezaanse kaas zorgt voor extra smaak en maakt het gerecht aantrekkelijk voor kinderen.

Ingrediënten:

• Aardappels
• Melk
• Roomboter
• Parmezaanse kaas

Bereiding:

1. Kook aardappels gaar en stamp ze fijn.
2. Voeg melk en roomboter toe en mix tot een gladde aardappelpuree.
3. Meng parmezaanse kaas door de aardappelpuree.
4. Vorm de aardappelpuree tot pannenkoekjes en bak ze in een pan.

4.

Aardappel-chocotaart met 3 soorten chocolade, frambozen en bramen

Een toetje met aardappel kan een verrassing zijn, maar deze combinatie zorgt voor een smeuïge en zachte textuur. De aardappel helpt bij het maken van de taart luchtiger en zacht. Deze taart bevat ongeveer 40 gram groente per taartpunt.

Ingrediënten:

• Aardappels
• Drie soorten chocolade
• Frambozen
• Bramen

Bereiding:

1. Meng aardappels met een beetje melk en roomboter tot een gladde massa.
2. Voeg de chocolade toe en meng tot een smeuïge textuur.
3. Voeg frambozen en bramen toe als topping.
4. Bak of koel de taart volgens de instructies.

5.

Aardappelburgers met ham en kaas

Burgers zijn een favoriet bij kinderen, maar deze variant gebruikt aardappel in plaats van brood. De combinatie met ham en kaas zorgt voor een heerlijke smaakcombinatie en maakt het gerecht aantrekkelijk voor kinderen. Per persoon bevat dit gerecht ongeveer 135 gram groente.

Ingrediënten:

Bereiding:

1. Meng aardappels met wat bloem en eieren tot een gladde massa.
2. Vorm de aardappels tot kleine burgers.
3. Beleg de burgers met ham en kaas.
4. Bak de burgers in een pan tot ze goudkleurig zijn.

6.

Snel eenpansgerecht met kip en groente ...

Aardappelpuree met eieren en ontbijtspek

Aardappelpuree is een klassieker, maar deze variant bevat extra smaken in de vorm van eieren en ontbijtspek. De eieren maken het gerecht wat smeuïger, terwijl het ontbijtspek extra smaak en textuur toevoegt. Dit gerecht is een populaire keuze bij kinderen.

Ingrediënten:

• Aardappels
• Melk
• Roomboter
• Eieren
• Ontbijtspek

Bereiding:

1. Kook aardappels gaar en stamp ze fijn.
2. Voeg melk en roomboter toe en mix tot een gladde aardappelpuree.
3. Bak het ontbijtspek knapperig.
4. Bak de eieren.
5. Schep de aardappelpuree op een bord, voeg er eieren en ontbijtspek bovenop.

7.

Aardappelpoffertjes

Aardappelpoffertjes zijn een eenvoudige en lekkere manier om aardappels in te voegen in het dieet van kinderen. Deze poffertjes kunnen extra smaken krijgen door bijvoorbeeld sesamzaadjes of kaas toe te voegen. Ze zijn een populaire keuze bij kinderen en kunnen snel klaar zijn.

Ingrediënten:

• Aardappels
• Bloem
• Eieren
• Eventueel sesamzaadjes of kaas

Bereiding:

1. Meng aardappels, bloem en eieren tot een gladde massa.
2. Voeg eventueel extra smaken toe.
3. Bak de poffertjes in een pan tot ze goudkleurig zijn.

8.

101 gezonde kindvriendelijke recepten: baby, peuter, kleuter ...

Aardappel-soep met erwtjes

Soep is een warme en troostende maaltijd die kinderen dol op zijn. Deze variant bevat aardappels en erwtjes, wat extra smaak en voedingswaarde geeft aan het gerecht. Het is een eenvoudige maar heerlijke maaltijd.

Ingrediënten:

• Aardappels
• Erwtjes
• Bouillon

Bereiding:

1. Kook aardappels en erwtjes gaar in bouillon.
2. Meng tot een gladde soep.
3. Voeg eventueel extra smaken toe.

9.

Aardappelsteaks

Aardappelsteaks zijn een leuke manier om aardappels op een andere manier te bereiden. Deze steaks worden gebakken en kunnen extra smaken krijgen door bijvoorbeeld paprikapoeder of kaas toe te voegen. Ze zijn een populaire keuze bij kinderen.

Ingrediënten:

• Aardappels
• Eventueel paprikapoeder of kaas

Bereiding:

1. Snijd aardappels in plakjes.
2. Bak de aardappelplakjes tot ze knapperig zijn.
3. Voeg eventueel extra smaken toe.

10.

Aardappelchips

Aardappelchips zijn een favoriet bij kinderen, maar deze variant kan extra smaken krijgen door bijvoorbeeld sesamzaadjes of paprikapoeder toe te voegen. Ze zijn een eenvoudige en lekkere manier om aardappels in te voegen in het dieet van kinderen.

Ingrediënten:

• Aardappels
• Eventueel sesamzaadjes of paprikapoeder

Bereiding:

1. Snijd aardappels in dunne plakjes.
2. Bak de aardappelplakjes tot ze knapperig zijn.
3. Voeg eventueel extra smaken toe.

Conclusie

Groenten spelen een essentiële rol in een gezonde en evenwichtige voeding.

Het koken met kinderen is een leuke en betrokken manier om groenten in hun dieet te integreren. Door groenten verwerken in bekende gerechten, de presentatie te verbeteren en kinderen te betrekken bij het koken, is het mogelijk om groenten op een creatieve en aantrekkelijke manier te presenteren. Tien heerlijke groenterecepten voor kinderen zijn besproken, inclusief aardappel-soepstengels, pizza met aardappel, aardappelpuree-pannenkoekjes en meer.

Deze recepten zijn niet alleen lekkere maaltijdopties, maar ook een uitstekende manier om groenten in het dieet van kinderen op te nemen.

Bronnen

1. Susanaretz.nl – Lekkerste recepten met heel veel groente
2. Arla.nl – Kindvriendelijke dinerideeen met restjes groenten
3. Gokids.nl – Eten met kinderen: lekkere en gezonde recepten voor kinderen
4. Aardappels.nl – 10 x pieperrecepten met kinderen

Verstoppertje spelen doen kinderen maar wat graag.

Zo’n lol kunnen kinderen hiermee hebben, zo’n lol kun jij als ouder ook hebben met hetzelfde spelletje. Maar in jouw geval ben jij niet verstopt, maar de groenten! De kinderen denken aan tafel een bord met iets lekkers te zien, lekker in de vorm van een snack, iets hartigs.

Maar ondertussen eten ze kindvriendelijke recepten met genoeg vitamines voor een hele week zonder het door te hebben.

Ook zin om je kids zo te foppen en verstoppertje te spelen met groenten?

Groenten recepten voor peuters & kleuters

Lees dan snel de volgende recepten en laat je kids smullen van veel gezonde hapjes bomvol vitamines.

Spinaziebroodjes

Dat ziet er leuk uit, groene broodjes. Gekleurd door de spinazie en dus daardoor ook een extra ijzerrijk broodje. Lekker met wat frisse sla, tonijn of een gekookt eitje in plakjes.

Saucijzenbroodjes van wortels

Of serveer bij de borrel eens een gezond saucijzenbroodje.

Deze zijn goed gevuld met wortels en pastinaak. Als deze schaal rondgaat, zal niemand weigeren, de kids dus ook niet en voor ze het weten zitten ze lekker groenten te eten!

Bloemkooltosti

Dat verwacht je misschien niet maar deze tosti is toch echt gemaakt van bloemkool in plaats van een gewone boterham. Dat maakt de lunch (of het ontbijt) een stuk gezonder.

Broccolispread

Naast een pan soep kun je ook nog stokbroodjes serveren met lekkere kaasjes en salades.

Maar wat nou als je deze broccolispread eens op tafel erbij zet?! Dan zit je echt goed in je vitamines. Smeer maar een lekkere dikke laag hoor jongens.

Preisoep

Een makkelijke manier om groenten te verstoppen is in een soep. Staafmixer erdoor heen halen en de groenten lijken spoorloos!

Deze preisoep bijvoorbeeld.

Zie jij de prei?? Ik maak deze soep regelmatig en voeg er ook altijd nog een extra uitje en verse knoflook door. En ik voeg er voor de bite nog wat gebakken spekjes op het laatst aan toe. Een romige, zachte smaak heeft deze soep die dus totaal niet aan prei doet denken.

Tomatensoep

Ook een tomatensoep kan extra gevuld worden met lekkere groenten.

Niet alleen tomaten gaan hier dus in, maar ook ui, knoflook, winterpeen, prei, witte kool en zelfs aardappel. Dat zou al een voor een hele week gezonde voeding kunnen opleveren. Maak er een extra grote pan van en serveer de volgende dag en misschien zelfs nog de dag daarna een klein kopje soep als voorgerecht, dan start de maaltijd in ieder geval al gezond en nou ja dan laten ze die sperziebonen liggen, niet zo’n ramp dan toch?!

Groenten miniquiches

Welk kind houdt er nu niet van taart?

Deze taartjes zijn ook nog eens heel geschikt en fungeren prima als avondmaaltijd! Wedden dat je punten scoort bij je kind!

Lees ook: Groenten miniquiches

Een vegaburger

Een lekkere burger van kikkererwten en linzen. Dat is nog eens een verantwoord broodje burger.

Roze banaan bieten pannenkoeken

Zo lekker zijn deze roze pannenkoeken gemaaktvan banaan en bieten, zonder kleurstof.

Een echt feestje voor de kinderen.

Lees ook: Recept banaan bieten pannenkoeken

Courgetteballetjes

Ook bij de borrel kan de verjaardag op een gezonde manier voortgezet worden. Deze schaal met courgetteballetjes bijvoorbeeld zijn een prima alternatief voor je bitterballen of gehaktballetjes.

Macaroni met (groente)saus

De staafmixer laat alles verdwijnen.

En wat je niet ziet, bestaat niet! Zo zit deze pasta stiekem vol met goede vitamines, maar de kids denken alleen maar hmm lekker, macaroni met saus!

Pasta van courgette en avocado

Geen echte spaghettislierten dus, maar deze pasta is gemaakt van courgette en avocado. Slurp die slierten maar snel naar binnen.

Kindvriendelijke pastasaus met verstopte groenten

Loopt je kind ook zo te zeuren over groenten; dan is deze pastasaus vol ‘verstopte’ groenten een groot succes.

Doordat ze heel klein worden gesneden vallen ze helemaal niet meer op. En als je ze vervolgens ook nog even pureert in de blender of in de slowcooker gooit zien ze er helemaal niets meer van!

Lees ook: Kindvriendelijke pastasaus met verstopte groenten

Groentenlasagne

Naast pasta is ook lasagne zeer geschikt om met alternatieven te maken.

Ook hier is het de truc om de groenten zo klein mogelijk te snijden of zelfs te pureren. In dit recept zijn er lasagnebladen gebruikt, maar je kan er zelfs voor kiezen om die te vervangen door schijfjes aubergine.

Lees ook; Groentenlasagne

Tortilla’s van bloemkool

Tijdens mijn koolhydraatarme periode ben ik er achter gekomen dat veel producten nog verrassend vaak van pas kunnen komen om er iets lekkers mee op tafel te kunnen zetten.

Bij het koolhydraatarme dieet eet je geen brood en pasta of meelproducten meer. PFF wat moet je dan?? Oh een pizza van bloemkool, of rijst van bloemkool waren prima alternatieven. En nu lees je hier in dit recept hoe je van bloemkool zelfs tortilla’s kan maken.

Zoete aardappelpizza

Met zoete aardappel kun je veel kanten op, je maakt er een romige puree van, of je bakt er verse frietjes van.

Maar wist je dat je er ook een prima pizzabodem van kan maken? Lees het snel in dit recept en je zult je pizza bijna zonder schuldgevoel opeten. Natuurlijk kun je de pizza ook met andere ingrediënten beleggen waar je kind niet direct nee tegen zegt.

Vegan chocoladepudding met cacao, avocado en banaan

Toetjes zijn vaak welkom, zeker als je het avondeten geen feestje vond om weg te werken.

Dit toetje zal je waarschijnlijk wel mogen ook al was je bord niet helemaal leeg.

Paprika Chips

Een verwennerij op zijn tijd mag best, even lekker knabbelen op een chippie. Deze lekkere, gezonde chips zijn gemaakt van zoete aardappels. Lekker op smaak gekruid met paprikapoeder of pittige chilipoeder.

Precies zoals jij het lekker vindt.

Chocoladetaart met bieten

Een gezonde taart met chocola en bietjes. Dat verwacht je niet als je hier een stukje van eet. Een makkelijke taart, de keukenmachine en de oven doen hier eigenlijk het meeste werk. Toch zin om je nog een beetje uit te leven? Dan kun je nog een topping maken voor over de taart, heb je toch nog een beetje werk!

Lees ook: Rode bieten chocolade speltmuffins

Wortelmuffins

Een goede start van de dag begin je met een taartje.

Deze muffins zijn gevuld met worteltjes. Lekker zoet en voedzaam dus.

Lees ook: Wortel recepten; kindvriendelijk van soep en quiche tot salade